Bunlar 3 Malzemeli Kinoa Ekmek Ruloları Bunlar, yumurta, süt ürünleri ve yağ içermeyen, 9 gramdan fazla tam protein sağlayan, son derece basit akşam yemeği rulolarıdır!
Tarifin tamamı hemen aşağıda olsa da, malzeme değişiklikleri, pişirme ipuçlarım ve adım adım fotoğraflar da dahil olmak üzere daha aşağıda yer alan tüm ipuçlarımı kaçırmayın!
Bu tarifi beğendiniz mi?
Bırakın yorum Yap aşağıya inin veya sayfamıza gidin. Facebook (Neredeyse) tüm yorumlara cevap verdiğim yer, bizim Instagram sayfası ilham almak için veya bizim Pinterest Tarifleri kaydetmek için!
Kinoa Ekmek Ruloları
Bunlar 3 Malzemeli Kinoa Ekmek Ruloları Bunlar, yumurta, süt ürünleri ve yağ içermeyen, 9 gramdan fazla tam protein sağlayan, son derece basit akşam yemeği rulolarıdır!
Print
Değerlendirme
Facebook'ta Paylaş
Pin
E-postaya Kaydet
porsiyon: 6 ekmek ruloları
Kalori: 259.8 kcal
malzemeler
- 2⅓ bardaklar Kendiliğinden Yükselen Un - + Hamuru şekillendirmek için 2-3 yemek kaşığı daha (not 1)
- 1 ¼ bardaklar Maden suyu - (not 2)
- 1 Fincan Çiğ Kinoa - durulanmış, süzülmüş (not 3)
İsteğe bağlı
- ½ çay kaşığı Tuz
- 2 çay kaşığı Rafine edilmemiş şeker kamışı - (not 4)
- ⅓ Fincan Tohumları - Kabak, ayçiçek çekirdeği ve keten tohumunu karıştırın.
talimatlar
- 9 inçlik bir fırın tepsisini pişirme kağıdıyla kaplayın. Kağıdı hafifçe yemeklik yağ spreyiyle yağlayın. Kenara koyun.
- Çiğ, pişmemiş kinoa tanelerini bir eleğe koyun ve saponinleri uzaklaştırmak için soğuk musluk suyu altında durulayın. Vaktiniz varsa, saponinlerin tamamen giderilmesi için 50°C'lik suda 60 dakika bekletin ve suyu her 20 dakikada bir değiştirin.
- Yıkanmış ve süzülmüş kinoa'yı maden suyuyla birlikte yüksek hızlı bir blendere aktarın.
- Kinoa gri bir renk alana ve daha küçük parçalara ayrılana kadar yüksek hızda 45-60 saniye boyunca karıştırın.
- Geniş bir karıştırma kabına kabartma tozu içeren unu, öğütülmüş kinoayı, tuzu ve isteğe bağlı olarak şekeri ekleyin.
- Önce lastik spatula ile karıştırın, ardından ellerinizi hafifçe zeytinyağı ile yağlayın ve yoğurun. İsterseniz tohum ekleyin, çok kuruysa azar azar daha fazla maden suyu, çok ıslaksa daha fazla un ekleyin. Hafif yapışkan ama şeklini güzelce koruyan bir hamur topu elde etmelisiniz. Hamuru 10 dakika boyunca kabın içinde dinlendirin.
- Fırını önceden 350 ° C'ye (180 ° F) ısıtın.
- Çalışma yüzeyini unlayın, hamuru üzerine alın ve en fazla 2-3 kez yoğurun, ardından 6 eşit parçaya bölün.
- Ellerinizi tekrar hafifçe yağlayın ve her bir hamuru top haline getirip, aralarında yaklaşık 2,5 cm boşluk bırakarak hazırladığınız tepsiye yerleştirin. Fırında kabaracaklar.
- Her bir ekmek rulosunun üstünü suyla fırçalayın, isterseniz üzerine birkaç tohum serpin – ben keten tohumu, ayçiçek tohumu ve kabak çekirdeği karışımı kullanıyorum.
- Tepsiyi sıkıca folyo ile kapatın ve 180°C'de (350°F) 15 dakika pişirin. Fırın sıcaklığını 200°C'ye (390°F) yükseltin, folyoyu çıkarın ve ekmeğin dışı çıtırlaşana ve ortasına batırılan kürdan üzerinde çok az veya hiç kırıntı kalmayana kadar 10-12 dakika daha pişirmeye devam edin.
- Dilimlemeden önce 2 saat boyunca soğutma rafında soğumaya bırakın.
notlar
Notlar 1Kendi kabartma tozlu ununuzu yapmak için 2 su bardağı çok amaçlı unu 3 çay kaşığı kabartma tozuyla karıştırabilirsiniz. Benim tarifimi kullanın. glutensiz dönüşüm kılavuzu Onları glutensiz hale getirmek için.
Notlar 2Şekersiz maden suyu kullanıyorum. Soda veya sade kombucha da işe yarar.
Notlar 3Herhangi bir renkte kinoa kullanılabilir. Ben ekmeklerin beyaz kalması için beyaz kinoa kullanmayı tercih ediyorum.
Notlar 4Şeker, ekmekteki kinoa'nın hafif acılığını giderir. Eğer acılığı sorun etmiyorsanız, şeker eklemeyin.
Fırın Modu: Ben fanlı (konveksiyonlu) modu kullanıyorum. Eğer geleneksel modu kullanmanız gerekiyorsa, sıcaklığı 25°F (15°C) artırmanızı öneririm. Pişirme süresi aynı kalmalı, ancak birkaç dakika daha uzun sürebilir.
DepolamaEkmek rulolarını temiz bir mutfak havlusuna sarın ve oda sıcaklığında 4 güne kadar saklayın. Zamanla sertleşirler, ancak dilimleyip ekmek kızartma makinesinde kızartabilir veya ekmeğin etrafına su sürerek 300 derecede fritözde kızartabilirsiniz.°F (150°C) 5 dakika boyunca.
Beslenme
Porsiyon: 1(çekirdeksiz) | Kalori: 259.8kcal | Karbonhidratlar: 49.7g | Protein: 9g | Şişman, yağ: 2.4g | Doymuş yağ: 0.3g | Doymamış yağ: 1.2g | Tekli Doymamış Yağ: 0.5g | Sodyum: 206.4mg | Potasyum: 202.2mg | Lif: 3g | Şeker: 1.5g | A vitamini: 4.8IU | Kalsiyum: 22.2mg | Demir: 1.7mg | Magnezyum: 66.7mg | Fosfor: 169.9mg | çinko: 1.3mg
Malzemeler ve Değişiklikler
Bu paragrafta doğru malzemeleri seçmekle ilgili tüm ipuçlarımı bulabilirsiniz. Ölçüleriyle birlikte tam tarif için, yazının en altındaki tarif kartına göz atın!Tarifin tamamına git
Bu tarifi yapmak için sadece üç basit malzemeye ihtiyacınız var. İşte bunları nasıl seçeceğiniz ve değiştireceğiniz.
- Kendiliğinden Yükselen Un – Bu, ekmek rulolarına yapı ve kabartma sağlar, böylece yumuşak ve kabarık bir doku kazanırlar. Ayrıca, çok amaçlı unu kabartma tozu ve bir tutam tuzla karıştırarak kendi karışımınızı da yapabilirsiniz.
- Maden suyu – Gazlı sudaki baloncuklar, ruloların kabarmasına yardımcı olarak hafif ve havadar bir doku oluşturur. Bunun yerine soda suyu veya sade kombucha da kullanabilirsiniz.
- Çiğ Kinoa – Bu malzeme tarifin yıldızıdır; eksiksiz bir protein kaynağı ve fındıksı bir lezzet katmaktadır. Ayrıca ekmek rulolarına eşsiz, hafif çiğnenebilir bir doku kazandırır.
Kinoa Ekmeği Ruloları Nasıl Yapılır?
Carine'in Pişirme İpuçları
Mükemmel bir kinoa ekmeği rulosu için birkaç ipucu daha paylaşayım.
- Kinoayı Durulayın – Kullanmadan önce kinoa'yı iyice duruladığınızdan emin olun. Bu işlem, kinoa'ya hafif acımsı, sabunsu bir tat verebilen doğal olarak oluşan bileşikler olan saponinleri uzaklaştırır.
- Fazla yoğurmayın – Hamuru çok fazla yoğurmak ekmeklerin sertleşmesine neden olabilir. Şeklini alana kadar sadece birkaç dakika yoğurmanız yeterlidir.
- Ellerinizi Unlayın – Eğer hamur çok yapışkan geliyorsa, ellerinize biraz daha un serpmek, ekmeklerin kıvamını değiştirmeden çalışmayı çok daha kolaylaştırabilir.
Ekmek ruloları yerine bütün olarak yapabilir miyim? Eğer yapabiliyorsam, ne gibi değişiklikler yapmam gerekiyor?
Ben tavsiye etmem, hamur çok koyu olur ve ortası güzel pişmez.
Muhteşem bir tarif! İçine ve üstüne ayçiçek ve kabak çekirdekleri, ayrıca deniz tuzu da ekledim. Sıcak olarak, kaliteli zeytinyağına batırarak servis ediyorum, çok lezzetli!
Deniz tuzu çok hoşuma gidiyor! Kulağa harika geliyor.
Ailem bunu çok sevdi!
Bunu okuduğuma çok sevindim!
Henüz denemediğim için tam olarak değerlendiremiyorum, ama pişirme konusunda bir sorum var. Sanırım fırın tepsisi değil, kare ve biraz derinliği olan bir brownie kalıbı kullanıyorsunuz, değil mi? Fırın tepsisini folyo ile kaplamak, ruloların üst kısımlarına değmeden zor olurdu. Ayrıca, fotoğrafta yatay olarak ayrı, dikey olarak ise neredeyse birbirine değiyorlar gibi görünüyor. Daha büyük bir kalıp kullanmak daha mı iyi olur yoksa bu şekilde de sorun olmaz mı?
Çok titizim, biliyorum… özür dilerim!!! lol
İstediğiniz türde tava kullanabilirsiniz, hiçbir şey değişmez. Alüminyum folyo ekmeğin üstüne değebilir, kabarmalarına veya yapışmalarına engel olmaz çünkü üstteki tohumlar onları korur.
Çok amaçlı unu tam buğday unuyla değiştirebilir miyiz? Eğer mümkünse, miktarları nasıl ayarlamalıyım? Teşekkür ederim!
Eğer öyle yaparsanız, ekmek çok yoğun ve kuru olur. Bunun nedeni, tam buğday ununun daha fazla lif içermesi ve bu tarifin zaten kinoa sayesinde normal ekmek tariflerine göre daha fazla lif ve protein içermesidir. Eğer öyle yaparsanız, sert ve yoğun bir ekmek bekleyin.
Muhteşem! Çok lezzetli ve kıvamı harika. Bu kadar iyi olacağını beklemiyordum. Talimatları neredeyse birebir uyguladım ve mükemmel oldular. Bu tarif için teşekkür ederim!
Yorumunuzu okumak beni çok mutlu etti. Tariflerimi denediğiniz için teşekkür ederim.
Çok yapışkan olduğu için karışıma çok daha fazla un eklemek zorunda kaldım ve şeker eklemedim. Tadının çok güzel olacağından biraz şüpheliydim, yanılmışım, gerçekten çok lezzetliydi, kesinlikle tekrar yapacağım.
Çok iyi çalıştıkları için çok mutluyum, teşekkür ederim!
Şeker, kabartma tozu mu? Diyabet hastaları için uygun değil.
Kimse öyle demedi!
Bu tarifte tam buğday unu kullanabilir miyiz? Eğer kullanabilirsek, ne gibi değişiklikler yapmamız gerekir?
teşekkür ederim
Hayır, üzgünüm, tam buğday unu çok fazla lif içerecek, ekmekler yoğun ve sert olacak. Daha fazla sıvı ekleseniz bile, rulolar o kadar yumuşak olmayacak ve çok lezzetli olmayacak. Beyaz buğday unu işe yarar, ancak notta belirtildiği gibi ekstra kabartma tozunu eklemeyi unutmayın! Bu tarifte zaten kabartma maddesi içeren kendiliğinden kabaran un kullanılmıştır.
Bu tarifleri glutensiz kabartma tozu içeren unla yapabilir miyim?
Hayır, glutensiz dönüştürücümü kullanarak birkaç ayarlama daha yapmanız gerekiyor. okuyun.