Bu kadar kolay Vegan Keto Ekmek Tarifi Maya veya ekmek makinesi kullanmadan yapılan, basit ve lezzetli bir ekmek tarifi! Üstelik, sadece birkaç malzemeyle yapılan düşük karbonhidratlı bir keto ekmek tarifi. 2.2 gram net karbonhidrat dilim başına!
Uzun yıllardır keto diyeti uyguluyorum ve vegan eşim için vegan ekmek pişirmek benim için bir tutku, tıpkı benim gibi. Yulaf Unlu Ekmek, Vegan Glutensiz Ekmekya da 2 Malzemeli Yassı EkmekVe eğer acelem varsa, kendi işimi hallederim. 2 Malzemeli Ekmek.
Keto ekmeklerimden bazılarını denemiş olabilirsiniz. Bal gibi tatlıAma bildiğiniz gibi, çoğu zaman yumurtaya ihtiyaç duyuyorlar.
Bu tarifi beğendiniz mi?
Bırakın yorum Yap aşağıya inin veya sayfamıza gidin. Facebook (Neredeyse) tüm yorumlara cevap verdiğim yer, bizim Instagram sayfası ilham almak için veya bizim Pinterest Tarifleri kaydetmek için!
Vegan Keto ekmeği
Bu Vegan Keto Ekmeği, besleyici tohumlar ve kuruyemişler içeren, glutensiz, basit bir ekmek tarifidir ve dilim başına sadece 2.2 gram net karbonhidrat ile %100 keto diyetine uygundur.
Print
Değerlendirme
Facebook'ta Paylaş
Pin
E-postaya Kaydet
porsiyon: 16 dilimleri
Kalori: 117 kcal
malzemeler
- 1 Fincan Badem unu
- 1 Fincan Kabak Unu - Kendinize uygun olanı yapmak için nota bakın.
- ½ Fincan Hindistan Cevizi Unu
- ⅓ Fincan Öğütülmüş Psyllium Kabuğu
- ¼ Fincan Chia Tohumlar
- 1 yemek kasigi Kabartma tozu
- 1 çay kaşığı Tuz
sıvı maddeler
- 2 yemek kaşığı Üzüm çekirdeği yağı - veya zeytinyağı, badem yağı
- 1 çay kaşığı Elma sirkesi - veya limon suyu
- 2 bardaklar Su - Ilık 40°C (105°F), sıcak banyo suyu sıcaklığı gibi.
talimatlar
- Fırını tercihen fanlı pişirme modunda 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın.
- 9 inç x 5 inç boyutlarında bir ekmek kalıbını pişirme kağıdıyla kaplayın. Ekmeğin kalıba yapışmaması için kağıdı hafifçe yağlayın. Kenara koyun.
- Tüm kuru malzemeleri dikkatlice ölçün, hassas ölçüm için tartın çünkü unlar yüksek lif içerir ve bazı malzemelerin eksik olması ekmeğin ıslak olmasına neden olur.
- Geniş bir karıştırma kabında, tüm kuru malzemeleri birlikte çırpın. Bu işlem, en fazla şu kadar sürmelidir: 30 saniye.
- Sıvı malzemeleri karıştırın, suyun ılık olduğundan emin olun. Çok soğuk olursa, unlar o kadar iyi ve hızlı bir şekilde aktifleşmez. Sıcak su banyosu sıcaklığını düşünün, yaklaşık 40°C/105°F.
- Önce spatula ile karıştırın, ardından hamuru ellerinizle yaklaşık olarak yoğurun. 1-2 dakika Hamur top haline gelene kadar yoğurun. Hamur biraz yapışkan olacaktır, bu normaldir, ancak kolayca bir hamur topu oluşturabilmelisiniz. Hamur yoğurduktan sonra ellerinize yapışıyorsa, yoğurmayı bırakın. 2 dakikadır. Hamuru yoğururken, daha fazla mısır kabuğu eklemeniz gerektiği anlamına gelir. Birer çay kaşığı olmak üzere azar azar mısır kabuğu serperek miktarı ayarlayın ve tekrar yoğurun. 1 dakikaHamurun parmaklarınıza yapışmasını önlemek için ellerinizi hafifçe yağlayabilir (veya ıslatabilirsiniz).
- Güzel, yuvarlak bir silindir şekli verin, üstünü düzleştirmeyin, yoksa ekmek çok yoğun olur. Ekmek kabarmaz veya genişlemez, fırından çıktığında nasıl görünmesini istiyorsanız öyle şekillendirin.
- Ellerinizi suyla ıslatın ve ekmeğin üst kısmındaki çatlakları düzeltmek için masaj yapın.
- Ekmeğin üzerine biraz kabak çekirdeği serpin ve hafifçe bastırarak ekmeğin üstüne yapışmasını sağlayın.
- Pişirilmesi için 50 dakikadır.Ekmeğin iç kısmının mükemmel pişmesini ve üst kısmının yanmamasını sağlamak için 30 dakika sonra ekmek kalıbının üzerine bir parça alüminyum folyo ekleyin.
- 50 dakika sonra, ekmeğin ortasına bir şiş batırın. Şiş temiz çıkarsa veya üzerinde birkaç kırıntı varsa, ekmek pişmiştir. Aksi takdirde, en fazla 70 dakikaya kadar 10 dakika daha pişirmeye devam edin. 50 dakikadan sonra her 10 dakikada bir pişirme durumunu kontrol edin.
- Soğuması için tel ızgara üzerinde bekletin. En fazla 3 saat içerisinde size döneceğiz. dilimlemeden önce.
Nasıl yenir?
- Bu, yoğun kıvamlı, Alman usulü tam buğday ekmeğidir; ortası biraz nemli olabilir ve bazı kişiler yemeden önce her dilimi kızartmayı tercih edebilir.
- Sandviç ekmeği olarak kullanın veya kahvaltıda fıstık ezmesi ve chia tohumlu ahududu reçeli gibi en sevdiğiniz sürülebilir malzemelerle tost yapın.
Depolama
- Ekmeği kilerde 1 haftaya kadar saklayabilir, temiz bir mutfak havlusuna sarıp gerektiğinde dilimleyerek tazeliğini koruyabilirsiniz.
- Dilimlenmiş halde hava geçirmez bir kutuda veya kilitli poşetlerde dondurun. Tost makinesinde veya oda sıcaklığında 2 saat çözdürün, ardından tost yapın.
notlar
Kabak unu nasıl yapılır?
Blendere 3 su bardağı kabak çekirdeği ekleyin ve 1 dakika boyunca yüksek hızda karıştırın. Ezmeye dönüşmeden önce durdurun. İnce, iri taneli olmayan kabak unu elde etmelisiniz. Artan unu cam bir kavanozda 2 ay saklayabilirsiniz.
Fındıksız seçenek
Badem ununu glutensiz yulaf unuyla değiştirin, aynı miktarı kullanın; ancak ekmeğin artık keto diyetine uygun olmayacağını unutmayın.
Ekipman
Beslenme
Porsiyon: 1dilim | Kalori: 117kcal | Karbonhidratlar: 4.3g | Protein: 3.9g | Şişman, yağ: 7.8g | Lif: 2.1g | Şeker: 0.4g | Demir: 6mg
Malzemeler ve Değişiklikler
Bu paragrafta doğru malzemeleri seçmekle ilgili tüm ipuçlarımı bulabilirsiniz. Ölçüleriyle birlikte tam tarif için, yazının en altındaki tarif kartına göz atın!Tarifin tamamına git
O halde, bu kolay mayasız, glutensiz, keto ekmek tarifini yapmak için gereken malzemeleri öğrenmek için okumaya devam edin.
- Badem unu – En iyi sonuç için ince öğütülmüş badem unu kullanın. Bunun yerine susam unu veya ayçiçek çekirdeği unu da kullanabilirsiniz.
- Kabak Unu – Kabak çekirdeği unu olarak da bilinir. Eğer yerel süpermarketinizde bulamazsanız, internetten sipariş edebilir veya evde kendiniz yapabilirsiniz. 3 su bardağı kabak çekirdeğini blendere koyun ve toz haline gelene kadar karıştırın. Çok fazla karıştırmayın, yoksa kabak ezmesi olur.
- Hindistan Cevizi Unu – Bu, başka bir un türüyle değiştirilemez.
- Öğütülmüş Psyllium Kabuğu – Bu ürün çoğunlukla doğal lif içerir. Düşük karbonhidratlı glutensiz unun bir arada kalması için bu tarifte çok önemli bir bileşendir. Atlamayın veya değiştirmeyin.
- Chia Tohumlar – siyah veya beyaz bütün chia tohumları.
- Elma sirkesi -Tarifte gluten bulunmadığı için kabartma tozunun aktifleşmesine yardımcı olması açısından limon suyu veya sirke gibi dilediğiniz herhangi bir asidi kullanabilirsiniz.
- Kabartma tozu – Ekmeğin kabarmasını sağlamak için.
Vegan Keto Ekmek Nasıl Yapılır?
Bu glutensiz, vegan ekmek tarifi, sadece besleyici düşük karbonhidratlı un kullanılarak yapılan lezzetli ve doyurucu bir düşük karbonhidratlı ekmek tarifidir. Alman tam buğday ekmeğine benzer, lezzetli ve yoğun bir ekmektir.
- Fırını 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın, mümkünse fanlı pişirme modunu seçin. 9 cm x 5 cm boyutlarındaki bir ekmek kalıbını yağlı kağıtla kaplayın, ekmeğin yapışmasını önlemek için kağıdı hafifçe yağlayın. Kenara koyun.
- Tüm kuru malzemeleri dikkatlice ölçün, özellikle unlar lif bakımından zengin olduğundan, daha doğru sonuç için tartarak ölçün; aksi takdirde ekmek çok nemli olabilir.
- Geniş bir karıştırma kabında, tüm kuru malzemeleri çırpın; bu işlem 30 saniyeyi geçmemelidir.
- Unların en iyi şekilde aktive olması için suyun ılık olduğundan emin olarak sıvı malzemeleri kaseye ekleyin. Yaklaşık 40°C/105°F, ılık bir banyo sıcaklığına yakın bir sıcaklık hedefleyin. Spatula ile karıştırmaya başlayın, ardından hamur bir araya gelene kadar 1-2 dakika ellerinizle yoğurun. Hamur hafif yapışkan olabilir, bu normaldir. Hamur 2 dakika sonra aşırı yapışırsa, azar azar (birer çay kaşığı) daha fazla mısır kabuğu ekleyin. Alternatif olarak, yapışmayı önlemek için ellerinizi hafifçe yağlayın veya ıslatın.
- Hamuru üstünü düzleştirmeden yuvarlak bir silindir şekline getirin, çünkü ekmek pişirme sırasında kabarmaz veya genişlemez. Ekmeği istediğiniz son şekle getirin.
- Ellerinizi suyla nemlendirin ve ekmeğin üst kısmındaki çatlakları düzeltmek için masaj yapın. Ekmeğin yüzeyine kabak çekirdeklerini serpin ve yapışmaları için hafifçe bastırın.
- 50 dakika boyunca pişirin; aşırı kızarmayı önlemek ve eşit pişmeyi sağlamak için 30 dakika sonra ekmek kalıbının üzerine bir parça alüminyum folyo yerleştirin.
- 50 dakika sonra, ortasına bir şiş batırarak ekmeğin pişip pişmediğini kontrol edin. Şiş temiz çıkarsa veya üzerinde birkaç kırıntı varsa, ekmek pişmiştir. Gerekirse, en fazla 70 dakika olmak üzere 10 dakika daha pişirmeye devam edin.
- İlk 50 dakikadan sonra, pişirme sürecini her 10 dakikada bir takip edin.
- Ekmeği dilimlemeden önce 3 saat boyunca tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
İpucu: Ek malzemeler veya aromalarla denemeler yaparak ekmeğinizi kendi zevkinize göre kişiselleştirin.
Sunum Önerileri
Bu çok yoğun bir ekmek, kızartıldığında daha lezzetli oluyor. İnce dilimler halinde kesmenizi, birkaç dakika içinde kızartmanızı ve üzerine fıstık ezmesi sürmenizi öneririm. bebek reçeli Üstüne koyun. Aksi takdirde, ezilmiş avokado ve istediğiniz çiğ sebzelerle sandviç ekmeği olarak kullanın.
Daha Fazla Vegan Keto Tarifi
Bu blog vegan tarifler üzerine olsa da, hepimiz daha az karbonhidrat tüketmek istediğimiz için bazı vegan keto tariflerini de paylaşmaktan hoşlanıyorum. Eğer zaman zaman vegan keto tarifleri denemekten hoşlanıyorsanız, bunları denemenizi öneririm.
En iyi vegan keto ekmeği!
Geçmişte çeşitli tarifler denedim ama kıvam ve lezzet her zaman yetersiz kaldı.
Bu ekmeği yıllardır yapıyorum ve tarifinize bayılıyorum. Her zaman aynı anda 2 somun yapıp dilimleyip donduruyorum. Çözdürdüklerinde bile taze ve harika bir tada sahip oluyorlar.
Bazen hamura otlar ve baharatlar eklerim; biberiye ve kekik veya soğan, sarımsak granülleri ve kişniş tohumu. En çılgın kombinasyonları eklemeyi seviyorum ve asla hayal kırıklığına uğratmıyor.
Teşekkür ederim! ❤️
Bağırsak sendromu (IBS) hastasıyım ve psillium kabuklarına karşı çok hassasım. Herhangi bir tavsiyeniz var mı?
Maalesef başka bir şey denemedim. Şimdilik tavsiye edemiyorum, üzgünüm.
Bu ekmeğin tadı inanılmaz derecede güzel!!!! Muhteşem. Benimki çöktüğü için fırın kapağını açık bırakıp bir saat daha fırında bırakacağım... Ekmeği ve dokusunu çok sevdim!!!
Sanırım bir hata yaptım. İki katına çıkmış ve harika görünüyordu, ama sonra ekmeğim ortadan çöktü... Herhangi bir öneriniz var mı? Bir dilim denemek için soğumasını bekliyorum!!! Sabırsızlanıyorum.
Öğütülmüş psyllium kabuğu kullanın diyorsunuz ama Anthony's ürününe verdiğiniz linkte toz halindeki üründen bahsediliyor?
Evet, doğru, öğütülmüş demek toz demektir. Öğütülmemiş/toz haline getirilmemişse, bütün haldeki malzemeye denir.
Yaptığım en iyi keto ekmeği oldu. Sadece dokusunu biraz daha hafif hale getirmek ve ekmeği biraz daha büyük, örneğin yarı veya iki katı büyüklükte yapmak için herhangi bir değişiklik yapılıp yapılamayacağını merak ediyorum. Daha fazla kabak unu ve daha az badem unu kullanılabilir mi?
Teşekkürler! Muhtemelen işe yarar ama o seçeneği henüz denemedim, bu yüzden daha fazla bir şey öneremem.
Şunu eklemeyi unuttum: Bu harika tarifi, 50 dolarlık yeni Hero Bread'i (San Francisco'da üretiliyor ve artık bazı Subway sandviç dükkanlarında satılıyor) çöpe attıktan hemen sonra yaptım. Düşük karbonhidratlı olduğu söyleniyor, ama (uzun hikaye) kesinlikle düşük karbonhidratlı olmadığına eminim; belirtilen lif miktarı kelimenin tam anlamıyla imkansız. Sadece ekstra gluten ve çeşitli protein tozları içeren buğday ekmeği. Lütfen unutmayın ki, kendi yemeğinizi sıfırdan yapmak, paketlenmiş versiyondan her zaman daha üstün olacaktır. Bilinçli Bitkisel Mutfak'a devam!
Vay canına, bu ekmek MUHTEŞEM! Çıtır kabuğu tıpkı mayalı buğday ekmeği gibi. Birçok düşük karbonhidratlı, glutensiz ekmek tarifi denedim, ancak çoğu bol miktarda yumurta veya protein tozları gibi yüksek oranda işlenmiş malzemeler içeriyor. Bu tarif sadece vegan olmakla kalmıyor, öğütülmüş psyllium kabuğu hariç çoğu malzemeyi zaten elimde bulunduruyordum; onu da Prime ertesi gün kargo ile temin edebildim. Bu blogda önerilen markayı aldım.
Ekmek kalıbında ekmeğim çok güzel kabardı; ancak soğuyunca söndü ve ortası çok nemli kaldı. Yine de çok yakında tekrar yapmayı planlıyorum; o kadar lezzetli ki. Bir dahaki sefere diğer yorumcuların önerilerinden bazılarını deneyeceğim, örneğin ekmek yerine çörek yapacağım, daha uzun süre pişireceğim vb. Tebrikler, Conscious Plant Kitchen!!
Çok çok lezzetli… Şimdiye kadar denediğim en iyi glutensiz ekmek…
Badem unu yerine ne önerirsiniz?
Susam unu, yulaf unu veya iyi bir alternatif.