Bu Sağlıklı Muzlu Kabaklı Ekmek İçinde çıtır çıtır cevizlerle dolu, nefis, nemli tarçınlı muzlu crumble bulunuyor. Bu, sabah kahvaltınıza biraz yeşillik katmanın lezzetli ve sağlıklı bir yolu. Ayrıca bu muzlu ekmek vegan, yumurtasız ve süt ürünleri içermez.
Bu tarifi beğendiniz mi?
Bırakın yorum Yap aşağıya inin veya sayfamıza gidin. Facebook (Neredeyse) tüm yorumlara cevap verdiğim yer, bizim Instagram sayfası ilham almak için veya bizim Pinterest Tarifleri kaydetmek için!
Sağlıklı Muzlu Kabaklı Ekmek
malzemeler
- 1 Fincan Muz püresi - yaklaşık 2 büyük muz
- ¼ Fincan Süt Ürünleri İçermeyen Yoğurt
- 1 Fincan Rendelenmiş Kabak - Bardağa sıkıştırılmadan, tamamen doldurulmuş halde.
- 1 ¾ Fincan Beyaz Tam Buğday Unu - (not 1)
- 2 çay kaşığı Kabartma tozu
- ½ çay kaşığı Karbonat
- 1 çay kaşığı Tarçın
- ¼ çay kaşığı Tuz
- ½ Fincan Esmer şeker - veya hindistan cevizi şekeri veya beyaz şeker
- ⅓ Fincan Hafif Aromalı Zeytinyağı - veya eritilmiş hindistan cevizi yağı veya tercih ettiğiniz bitkisel yağ.
- 1 çay kaşığı Vanilya Özü
- ½ Fincan pekan - ince doğranmış
talimatlar
- Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın.
- 9x5 inçlik bir ekmek kalıbının içini pişirme kağıdıyla kaplayın. Kağıdı zeytinyağıyla yağlayın. Kenara koyun.
- Muzları soyun, ezin ve tarifte belirtilen miktarı tam olarak ölçün. Kenara koyun.
- Kabakların uçlarını kesin, mutfak robotunun ince rendesiyle veya el rendesiyle rendeleyin. İhtiyacınız olan miktarı ölçmek için bir bardağa doldurun, çok sulu olmadıkları sürece kabakların suyunu sıkmayın. Kenara koyun.
- Bir karıştırma kabında un, esmer şeker, kabartma tozu, karbonat, tuz ve tarçını birlikte çırpın.
- Geniş bir karıştırma kabında ezilmiş muzları, yoğurdu, zeytinyağını ve rendelenmiş kabağı bir araya getirin.
- Kuru malzemeleri sıvı malzemelerin içine dökün ve sadece birleşene kadar karıştırın. Yapışkan veya yoğun bir ekmek olmaması için fazla karıştırmayın. Çok kuru olursa (bu, kabaktan yanlışlıkla suyunu çıkardığınızda olur), hamuru bir araya getirmek için oda sıcaklığında 2 yemek kaşığı kadar badem sütü ekleyebilirsiniz.
- Hazırladığınız hamuru kek kalıbına dökün ve isteğe bağlı olarak üzerine doğranmış ceviz serpin.
- 350°F (180°C) fırında 60-80 dakika pişirin – üst kısmının çok hızlı kızarmasını önlemek için 45 dakika sonra tepsiyi bir parça alüminyum folyo ile örtmenizi öneririm. Ekmeğin ortasına batırılan bir kürdan kuru veya üzerinde biraz kırıntı kalmışsa ekmek pişmiş demektir.
- Dilimlemeden önce 3 saat veya bir gece soğumaya bırakın. Ekmek oda sıcaklığına ulaştığında biraz sönecek ve tüm dokusunu geri kazanacaktır.
- Buzdolabında 4 güne kadar veya dondurucu poşetlerinde 3 aya kadar saklayabilirsiniz.
notlar
Beslenme
Malzemeler ve Değişiklikler
Bu, birkaç basit ve sağlıklı malzeme kullanarak yapımı çok kolay bir ekmek. Kabaklı bu lezzetli muzlu ekmeği yapmak için nelere ihtiyacınız olduğuna bakalım.
- Beyaz Tam Buğday Unu – Veya çok amaçlı un. Glutensiz bir versiyon için benim tarifimi kullanın. glutensiz dönüşüm kılavuzu.
- Olgun muz – Muz ne kadar olgunlaşırsa, ekmek o kadar tatlı olur, ancak sarı muz da çok iyi sonuç verir.
- Rendelenmiş Kabak – Bu tarif için kabakların suyunu sıkmanıza gerek yok. Çünkü ekmek, kabağın fazla nemini dengeleyen yüksek lifli beyaz tam buğday unundan yapılıyor. Ayrıca bu, kabak ekmeği tarifini çok daha hızlı hale getirdiği için de pratiktir.
- Sızma Hafif Zeytinyağı – Ya da eritilmiş hindistan cevizi yağı da dahil olmak üzere sevdiğiniz herhangi bir bitkisel yağ.
- Bitki bazlı Tercih edilen yoğurt Hindistan cevizi yoğurdu en sevdiğim şey.
- Esmer şeker veya hindistan cevizi şekeri – Kilerinizde bulunan herhangi bir kristal tatlandırıcıyı kullanabilirsiniz, ancak akçaağaç şurubu gibi sıvı tatlandırıcı kullanmayın. Aslında, sıvı tatlandırıcı bu ekmeği yapışkan ve ağır hale getirir, bu yüzden ondan kaçınmak daha iyidir.
- Pekan cevizi veya ceviz – Kuruyemiş eklemek isteğe bağlıdır, ancak lezzetli bir çıtırtı ve sağlıklı yağlar, bitkisel proteinler ve lif katar. Bir diğer seçenek ise kuruyemişleri çikolata parçacıklarıyla değiştirmektir. Bunu yaparsanız, bu sağlıklı muzlu kabaklı ekmek tarifine çok fazla şeker eklemekten kaçınmak için şekersiz bitter çikolata parçacıkları seçin.
Beyaz tam buğday unu kullanmak istemiyorsanız, başka seçenekler de mevcut. Aynı miktarda şunları kullanın:
- Çok amaçlı un veya kek unu
- Beyaz kavuzlu buğday unu
- Çok amaçlı glutensiz un
Ancak, bu tarifin badem unu, hindistan cevizi unu veya yulaf unu ile işe yaramayacağını unutmayın. Bu yumurtasız bir muzlu kabaklı ekmek olduğu için, bu üç un ekmek kırıntılarını bir arada tutamaz. Bu muzlu kabaklı ekmek hamuruna birçok lezzetli malzeme ekleyebilirsiniz. Biz 1/2 su bardağı doğranmış pekan cevizini çok seviyoruz, ancak elinizde yoksa aşağıdaki seçeneklerden bazılarını deneyebilirsiniz:
- Bitter çikolata parçaları
- Rendelenmiş Hindistan cevizi
- kıyılmış ceviz
- Kurutulmuş meyve – doğranmış kayısı, hurma veya kuru üzüm
Sağlıklı Muzlu Kabaklı Ekmek Nasıl Yapılır?
Bu tarif, yumurta, süt ürünleri veya rafine şeker içermeyen ve besleyici tam buğday unu kullanılan sağlıklı bir muzlu kabaklı ekmek tarifidir.
- Öncelikle muzları soyun ve bir kesme tahtasında ezin, ardından tarifte belirtilen miktarı tam olarak ölçün. Bu çok önemli çünkü muzlar sadece nem değil, aynı zamanda doku da katıyor. Yeterince muz eklemezseniz, ekmek kuru veya kırılgan olabilir ve daha az tatlı olabilir.
- Ardından, kabakların uçlarını kesin ve mutfak robotunuzun veya el rendesinin küçük bıçağıyla rendeleyin. 1 su bardağı rendelenmiş kabak ölçün, ancak suyunu sıkmayın. Diğer vegan kabak ekmeği tarifi Tarifte kabak suyunu sıkmanız isteniyor, ancak bu muzlu kabaklı ekmekte kabağın nemi ekmeğe dokusunu veriyor, bu yüzden suyu olduğu gibi bırakın.
- Ardından ezilmiş muzları zeytinyağı, şeker, vanilya özü, rendelenmiş kabak ve doğranmış cevizle karıştırın. Kenara koyun.
- Başka bir kapta unu, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu çırpın. Un karışımını ıslak malzemelerin içine ekleyin ve sadece karışana kadar karıştırın. Yapışkan bir ekmek olmaması için hamuru fazla karıştırmayın. Hamurunuz çok kuruysa, oda sıcaklığında bir miktar badem sütü (en fazla 2 yemek kaşığı) ekleyebilirsiniz.
- Öncelikle fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Ardından, 9 cm x 5 cm boyutlarındaki bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın ve kağıdı hindistan cevizi yağı veya zeytinyağı ile hafifçe yağlayın. Daha sonra, muzlu kek hamurunu tepsiye aktarın ve isteğe bağlı olarak üzerine ekstra pekan cevizi serpin.
- Sağlıklı muzlu ve kabaklı ekmeğinizi fırının orta rafında 60-70 dakika pişirin. Oldukça büyük bir ekmek olduğu için pişmesi biraz zaman alıyor.
Bu yüzden ekmeğin üst kısmının yanmasını önlemek için ekmek kalıbının üstünü bir parça alüminyum folyo ile kapatmanızı öneririm.
Pişirme İpuçları
Kabaklı muzlu ekmeğin pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir kürdan batırın. Ortaya batırılan kürdan temiz çıkarsa, ekmek hazırdır. Çok ıslak çıkarsa, daha uzun süre pişirmeye devam edin.
Fırında pişirdiğiniz muzlu kabaklı ekmeği, tel ızgara üzerinde en az 3 saat veya bir gece boyunca soğumaya bırakın. Ne kadar uzun süre soğursa, dokusu o kadar iyi olur.
Servis
Bu muzlu ekmeği kabakla birlikte tek başına da servis edebilirsiniz. Sade haliyle tatlı ve lezzetli. Ancak besleyici bir kahvaltı için aşağıdaki sürülebilir soslardan birini ekleyin.
- Fıstık ezmesi
- Badem yağı
- kaju yağı
- Chia tohumu reçeli
Sıkça Sorulan Sorular
Bu muzlu kabaklı kek, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 4 güne kadar saklanabilir.
Bu vegan kabak ekmeği dondurulabilir. En iyisi dilimler halinde dondurmak, böylece canınız muzlu ekmek dilimi yemek istediğinde tek tek çözebilirsiniz.
Bu muzlu kabaklı kek, güne başlamak veya ara öğün olarak tüketmek için çok sağlıklı bir muzlu kek seçeneğidir.
Normal muzlu kabaklı keke göre daha sağlıklı olmasının başlıca nedenleri şunlardır:
- Daha az doymuş yağ – Bu tarifte yumurta veya tereyağı kullanılmıyor, sadece zeytinyağı kullanılıyor. Zeytinyağı, ekmek yapımında kullanılan sağlıklı, düşük doymuş yağlı bir yağdır ve omega-3 ve omega-6 dahil olmak üzere sağlıklı yağlar açısından zengindir.
- Az şeker – Bu tarif, muzlu kekinize daha fazla besin değeri katmak için yalnızca az miktarda ilave şeker ve rafine edilmemiş şeker içermektedir.
- Yüksek lif – Beyaz tam buğday unu, beyaz una göre daha yüksek lif içeriğine sahiptir ve daha besleyici, doyurucu unlu mamuller elde etmenizi sağlar.
Daha Fazla Kabak Tarifi
Kabakla pişirmeyi çok seviyorum çünkü ekmek ve brownielere en lezzetli, nemli dokuyu katıyor. Ayrıca yazın fazla büyüyen kabakları kullanmanın veya bir tatlı yerken tabağınıza bir parça yeşillik eklemenin harika bir yolu. Aşağıda denemeniz için en sevdiğim kabak tariflerini listeledim.
Bu tarif yoğurtsuz yapılabilir mi? Belki kıvamını koyulaştırmak için yulaf sütü yerine öğütülmüş keten tohumu kullanılabilir?
Yoğurt yerine yulaf sütü kullanabilirsiniz, keten tohumu eklemenize gerek yok, işe yarayacaktır. Ya da şekersiz elma püresi deneyebilirsiniz.
Loved it!
Bu ekmek şaşırtıcı derecede kolay ve lezzetliydi! Üzerine biraz tereyağı sürülmüş muzlu ekmeği çok seviyorum ve bu tarifte ayrıca yeşillikler de eklenmiş! Tarifte yazıldığı gibi aynen yaptım!
Bu tarifte yaptığım tek değişiklik, ekmeğe rendelenmiş havuç eklemek oldu ve sonuç mükemmel oldu. Daha düşük bir sıcaklıkta, daha uzun süre (325°C'de yaklaşık 75 dakika) pişirdim. Çok fazla kızarmaması için üzerini folyo ile kapattım.
Harika fikir!!
Bonjour, pourrais-je avoir les recettes en français? Y at-il la çeviri? Merci
Le mieux c'est de traduire avec Google Translate!
Badem unu veya hindistan cevizi unu kullanabilir miyim? Eğer kullanabilirsem ne gibi değişiklikler yapmalıyız?
Hayır, tarifi büyük ölçüde değiştirmeden olmaz!
Sağlıklı ve lezzetli tarifler, tüm tariflerinizi denedim...
Çok teşekkür ederim!!
Kabakları soymam gerekiyor mu?
Hayır, bu tamamen size kalmış.
Besin değeri için chia tohumu eklemek istesem, yukarıdaki tarifi değiştirmem gerekiyor mu? Tohum ekleyerek ekmeği kurutmak istemiyorum ama neyi değiştirmem gerektiğini bilmiyorum.
Haklısınız, chia tohumları yüksek lifli ve sıvıyı çok iyi emen bir besin maddesi. Hamurun kurumasına neden olabilirler. Belki de 2-3 yemek kaşığından fazla olmamak üzere az miktarda ekleyip, kabak suyunu hamurda bırakarak tohumlar için nem sağlayabilirsiniz. Umarım işe yarar.
Bu tarifle kek yaptım. Yaptığım tek değişiklik, muzlar çok tatlı olmadığı için 1/4 su bardağı badem sütü ve 1/4 su bardağı daha fazla şeker eklemek oldu.
Yumurta ve süt ürünü içermeyen harika bir tarif!