Bu yumuşak, esnek Paleo Tortilla Bu tarif, lezzetli vegan ve glutensiz sandviçler veya dürüm hazırlamak için mükemmeldir. Ayrıca, bu tortilla ekmekleri tahıl içermez ve badem unu ve ok kökü unu ile yapılır; tahılsız bir yaşam tarzı için idealdir.
Basit ekmek tarifleri yapmayı çok seviyorum, tıpkı benimki gibi. 2 Malzemeli Ekmek, ıspanaklı tortillaya da Keten Tohumu TortillalarıKlasik tarifleri çok daha sağlıklı ve kolay versiyonlara dönüştürmenin birçok yolunu geliştirdim, eminim bu paleo dürüm tariflerini de aynı derecede seveceksiniz!
Paleo pişirme, diğer tutkum olan keto pişirmeye çok benziyor. Eğer daha önce birçok tortilla tarifimi denediyseniz, Bal gibi tatlıGöreceksiniz ki, paleo malzemelerini karıştırarak gerçeklerine tıpatıp benzeyen pide yapma sanatında ustalaştım.
Paleo Tortilla Nedir?
Paleo tortilla, tahıl içermeyen, glutensiz unlardan, süt ürünleri ve yumurta içermeyen, benimki gibi malzemelerle yapılan bir tür yassı ekmek veya dürümdür. Ispanaklı Kinoa Tortillaları.
Bu nedenle, paleo tortilla ekmekleri vegan olup, vegan ve glutensiz dürüm yapmak için idealdir.
Bu Tortillaları Neden Seveceksiniz?
Bu Paleo Tortillalar, dürüm ve taco yapmak için mükemmel bir yöntemdir ve şu özelliklere sahiptir:
- Gluten-Free
- Tahılsız
- Yumurtasız
- Süt ürünü içermez
- Vegan
- Esnek
- Sadece 6 Malzeme
- 15 Dakikada Hazır
Malzemeler ve Değişiklikler
Çoğu vegan glutensiz tortilla tarifi, kinoa, pirinç veya darı gibi tahılları un olarak kullanır. Bu unların hepsi sağlıklı olsa da, bazı kişiler tahıllara karşı hassasiyet gösterir ve bu nedenle tahılsız tortillalar en iyi seçeneğinizdir. Daha önce sizinle bir şey paylaşmıştım. Hindistan cevizi unundan yapılan tortilla tarifiBu sefer de badem unuyla nasıl lezzetli vegan ve glutensiz tortilla yapabileceğinizi görelim!
Bu vegan ve glutensiz tortilla tarifi için ihtiyacınız olan tüm malzemeler şunlardır:
- Ok kökü unu veya tapyoka unu, Bu tarifte aynı miktarda bu unlardan herhangi birini kullanabilirsiniz, ikisi de paleo dostudur. Ayrıca ok kökü unu yerine mısır nişastası da kullanabilirsiniz, ancak bu durumda paleo olmaz ve tortillalar biraz daha az esnek olur. Bu bir paleo ok kökü tortilla tarifi olduğundan, tarifte kullanılan ana un ok kökü unudur. Ok kökü unu, dokusu bakımından mısır ununa çok benzer. Çok ince, oldukça uçucu ve ölçülmesi zor olabilir. Bu nedenle, bu unu ölçmek için kepçe ve süpürme yöntemini kullanmak önemlidir. Yani, kaplarınızı doldurmak için bir kepçe kullanmalısınız. Kap dolduğunda, unu sıkıştırmayın, sadece bıçağın ucuyla üstünü süpürün.
- Badem Unu veya Badem Ezmesi – Badem unu, badem ezmesinden daha az taneli olduğundan, pürüzsüz bir beyaz tortilla için ince öğütülmüş badem ununu şiddetle tavsiye ederim.
- Şekersiz Hindistan cevizi sütü Ya da herhangi bir bitki bazlı süt. Soya sütü paleo diyetiyle uyumlu değil, ancak burada harika bir vegan seçeneği. Badem sütü de olur, ancak tortillaları daha çıtır hale getirir ve sarıldığında kolayca kırılırlar.
- Sarımsak tozu – İsteğe bağlıdır, ancak lezzetli bir sarımsak aroması katar.
Paleo Tortilla Nasıl Yapılır?
Hamurun hazırlanması çok kolaydır ve krep hamuruna benzer, ancak biraz daha sıvıdır. Bu paleo tortillalar, buğday tortillaları gibi açılabilir bir hamurdan yapılmaz. Yapışmaz bir tavada krep gibi pişirilirler.
- Hamuru hazırlamak için tüm kuru malzemeleri orta boy bir karıştırma kabına ekleyin ve unu eşit şekilde dağıtmak için çırpın.
- Ardından, oda sıcaklığındaki sıvıyı ekleyin; soğuk olmamalı, aksi takdirde nişasta topaklanacaktır. Son olarak, pürüzsüz ve krep hamuru kıvamına gelene kadar çırpın.
- Kolayca yaymak istiyorsanız, tavanın eğimini dikkate almayın. Hamuru tavanın ortasına koyun ve bir yemek kaşığının arkasını kullanarak dairesel hareketlerle yayın. Bu, paleo tortilla hamurunu kırmadan yaymanın en kolay yoludur. Bir paleo tortillayı tek taraflı pişirmek sadece 2 dakika sürer.
- Tortillaların yüzeyinde kabarcıklar belirdiğinde ve kenarları kuruduğunda, bir spatula kullanarak çevirin. Tortillayı ters çevirmek için spatulayı altına kaydırın ve diğer tarafını 30 saniye daha pişirin.
- Hamurun tamamı bitene kadar bu adımları tekrarlayın. Bu tarifle 6 adet paleo tortilla yapabilirsiniz.
- Son olarak, pişmiş tortillaları bir tabağa üst üste koymanın birbirlerine yapışmalarına neden olabileceğini unutmayın; bu nedenle onları ayrı bir tabakta veya soğutma rafında soğutmak daha iyidir.
- Daha sonra oda sıcaklığına geldiklerinde bir tabağa üst üste dizin ve buzdolabında en fazla 3 gün saklayın.
Mükemmel Paleo Dürüm Tarifleri
Eğer ilk defa ok nişastası tortillası pişiriyorsanız, dikkat etmeniz gereken birkaç şey var.
- Öncelikle, yapışmaz bir tava veya krep tavası kullanarak orta-yüksek ateşte en az 1 çay kaşığı hindistan cevizi yağı veya yağ spreyi ile tavayı yağlayın.
- Ayrıca, yüksek nişasta içeriğine sahip bir un kullandığınızı ve bu nedenle hamurun ısı ile temas ettiğinde çok elastik hale geldiğini unutmayın.
- Bu, tavanın ortasına 1/3 su bardağı hamur koymanız ve ardından tavayı hafifçe eğmeniz gerektiği anlamına gelir; ancak çok hızlı eğmemelisiniz, aksi takdirde hamur yayılır/dağılır.
- Tortillaların tavaya yapışmasını önlemek için her hamur eklemesinden sonra tavayı yağlamayı unutmayın.
Sunum Önerileri
Bu tortillalar, her türlü vegan Meksika yemeğiyle mükemmel uyum sağlar.
En sevdiğim kombinasyonlar şunlardır:
- Benim için Vegan Birria TacolarıAcılı jak meyvesi dolgusuyla mükemmel bir uyum içindeler.
- Benimle Mercimek Taco Eti Hızlı ve kolay bir Meksika yemeği için.
- İçimdekilerle dolu TVP Taco Eti Et benzeri bir taco için.
Depolama talimatları
Bu paleo tortillaları silikon kapaklı bir tabakta buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Ayrıca 3 aya kadar dondurabilirsiniz. Servis etmeden önce yumuşaklıklarını geri kazanmaları için her iki tarafını da yaklaşık 30 saniye kadar bir tavada ısıtın.
Sıkça Sorulan Sorular
Yüksek nişasta içeriğine sahip ok kökü unundan yapıldıkları için, bu tahılsız tortillalar buğday bazlı tortillalara göre daha çiğnenebilir bir yapıya sahiptir. Bununla birlikte, Meksika yemekleri, kavrulmuş karnabahar gibi vegan yiyecekleri taşımak veya vegan köri tariflerinin yanında garnitür olarak kullanmak için lezzetlidirler. Çok esnektirler ve ağır bir şekilde doldurulsalar bile kırılmazlar.
Bu glutensiz vegan dürümler tek tek dondurulmaya çok uygundur. Daha sonra, bunları bir gün önceden mutfak tezgahına yerleştirilmiş bir tabakta oda sıcaklığında çözebilirsiniz.
Daha Fazla Vegan Glutensiz Ekmek Tarifi
Aşağıda yer alan diğer vegan ve glutensiz ekmek tariflerimi de beğenebilirsiniz:
Bu tarifi beğendiniz mi?
Bırakın yorum Yap aşağıya inin veya sayfamıza gidin. Facebook (Neredeyse) tüm yorumlara cevap verdiğim yer, bizim Instagram sayfası ilham almak için veya bizim Pinterest Tarifleri kaydetmek için!
Paleo Tortilla Tarifi
malzemeler
- 1 Fincan Badem unu
- 1 Fincan Ok kökü unu
- ½ Fincan Hindistan Cevizi Sütü - veya şekersiz badem sütü
- ½ Fincan Su
- ½ çay kaşığı Tuz
- ½ çay kaşığı Sarımsak tozu
Tortillaları pişirmek için
- 1 çay kaşığı Hindistancevizi yağı - veya her tortilla için zeytinyağı
talimatlar
- Orta boy bir karıştırma kabında kuru malzemeleri bir araya getirip çırpın: badem unu, ararot unu, tuz ve sarımsak tozu.
- Topaklanmayı önlemek için oda sıcaklığında olan hindistan cevizi sütü ve suyu çırpın. Krep/pankek hamuruna benzer sıvı bir kıvam elde etmelisiniz. Eğer daha kalın bir yassı ekmek isterseniz, 2 yemek kaşığı daha nişasta ekleyin; daha ince bir yassı ekmek isterseniz, bu şekilde bırakın.
- Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın, 1/2 çay kaşığı hindistan cevizi yağını eritin veya tavanın üzerine yağ püskürtün.
- Yağ ısındığında ve eridiğinde, tavanın ortasına 1/3 su bardağı hamur dökün. Hamuru yaymak için tavayı eğmeyin, aksi takdirde unun yüksek nişasta içeriği nedeniyle parçalara ayrılır. Hamurun kendiliğinden yayılmasını bekleyin veya yayılmasına yardımcı olmak için, kaşığın arkasını dairesel hareketlerle hamurun içine hafifçe bastırarak yayın.
- Bir tarafını 2 dakika pişirin, ardından delikli bir spatula ile tortillanın altına girin ve ters çevirin.
- Diğer tarafını da bir dakika daha pişirin, ardından tavadan çıkarıp bir tabağa alın ve kalan hamuru pişirirken kenara koyun.
Depolama
- Silikon kapaklı bir tabak üzerinde buzdolabında 3 güne kadar saklayabilir veya tek tek dondurabilirsiniz.
Bunlar muhteşem! Tarif olduğu gibi mükemmel, ama bazen farklı baharatlarla da deniyorum. Bunları Whole30 diyeti sırasında yapmaya başladık, ama şimdi vazgeçilmezimiz oldular. Ailem sürekli benden "şu nefis pankeklerden" yapmamı istiyor. 🙂
Teşekkür ederim! Bunu duyduğuma çok sevindim.
Bu tarif için herhangi bir ok kökü nişastası işe yarar mı? Amazon'da ok kökü nişastası unu diye bir şey buldum. Aynı şey mi? Glutensiz beslenmeye yeni başladım. Ayrıca süt ürünlerinden uzak durmuyorum, bu yüzden normal 2 litrelik süt kullanabilir miyim? Birkaç tortilla tarifi denedim ve hiçbiri işe yaramadı. Umarım bu tarif başarılı olur.
Evet, ok kökü tozu, tapyoka unu veya ok kökü tozu unu ile aynı şeydir. Süt kullanabilirsiniz, ancak hindistan cevizi sütüyle daha iyi bir kıvam elde edersiniz!
Mümkün olduğunca tahılsız veya en azından çok az tahıllı beslenmeye çalışıyorum. Bunlar harika oldu! Biraz daha kalın ve çiğnenebilir olmaları için biraz daha nişasta ekledim. Bir dahaki sefere nişastayı eklememeyi deneyeceğim, sadece farkı görmek için. Teşekkürler, iyi çalışmalarınıza devam edin!
Çok teşekkür ederim !
Bu harika ve kolay tarifi paylaştığınız için teşekkür etmek istiyorum. Glutensiz tortilla yapmanın inanılmaz derecede zor olacağını düşünüyordum ve kilerimde bulunan bu kadar basit ve kolayca bulunabilen malzemelerle ne kadar kolay olduğunu görünce çok şaşırdım. Aslında Çin soğanlı krepine glutensiz bir alternatif arıyordum, bu yüzden tarifinizi temel aldım ve son karışıma küçük parçalara doğranmış bir sürü Çin soğanı ekledim. Tadı muhteşemdi. Normal olanlar genellikle o kadar çiğnenebilir olmuyor ama bence çiğnenebilirlik bir artı çünkü ekmek benzeri bir doku veriyor ve daha uzun süre çiğnemek yemeğin tadını daha çok çıkarmanıza olanak tanıyor. Çok teşekkür ederim! Öpücükler
Bu güzel geri bildirim için çok teşekkür ederim.
Bu tarif harika! Kolay ve yenilebilir paleo ürünleri bulmak zor. Bu tarif muhteşem! Kahvaltıda kullanmak için biraz daha küçük yaptım. Harika lezzet ve doku. Çok teşekkürler. Sitenizden başka bir şey denemek için sabırsızlanıyorum.
Teşekkürler Lisa, beğendiğine sevindim!
Ok kökü ununu tapyoka unuyla değiştirebilir misiniz?
Teşekkür ederim, tariflerinizi çok seviyorum <3
Elbette yapabilirsiniz!
Bu tarifi çok seviyorum! Birkaç tane denedim ve bu açık ara en iyisi. Dürüm ve tortillalarımın biraz daha ince olmasını sevdiğim için biraz daha süt veya su ekliyorum. Mükemmel!
Sanırım bu benim ilk yemek blogu yorumum :) Bu tarifin övgüyü hak ettiğini düşündüm. Kaliforniya'dan Hollanda'ya taşındım. Taze salsa ve tortilla gibi eskiden sıradan kabul ettiğim şeyler artık kolayca bulunmuyor. Sadece aylarca dayanabilen paketlenmiş tortillalar veya buzdolabı bölümünde biraz daha sağlıklı ve taze alternatifler bulabiliyorsunuz, ancak bunlar da unla yapılıyor ve bir sürü koruyucu madde içeriyor. Bu yüzden basit ve kolay göründükleri için bunları denemeye karar verdim. Ve gerçekten de basit, kolay ve mükemmel bir dokuya sahip lezzetli bir tarif. Artık ekstra çaba harcamadan Taco Salı rutinimin bir parçası oldular :) Teşekkürler!
Tekrar merhaba!
Bu tarifi çok sevdiğim için, çok fazla bozmadan daha tatlı bir tarife dönüştürebilir miyim? ☺️
Biraz hindistan cevizi şekeri ve tarçın eklemek istiyorum. Ölçülerini verebilir misiniz?
Zaman ayırdığın için teşekkürler
1-2 yemek kaşığı hindistan cevizi şekeri, 1 çay kaşığı tarçın ve 1/2 çay kaşığı vanilya özütü ile harika bir lezzet elde edeceğinizden eminim. Afiyet olsun!
Vay canına! Ne kadar kolay ve lezzetli bir tortilla tarifi. Bu ay içinde üç dört tarif denedim ve hepsi berbat tadı ve kötü kıvamı vardı. Sonunda burada mükemmel olanı buldum. Teşekkürler!!
Bu sefer badem sütü kullandım ve mükemmel oldu. Katılıyorum, 1 çay kaşığı fazladan sarımsak ekledim, gerçekten de lezzete biraz daha katkı sağlıyor.
Bunu kesinlikle tekrar yapacağım. Artık vazgeçilmezlerimden biri olacak.
Dr.J.