Bu Protein Tozu Muzlu Kek Bu tarif, egzersiz sonrası kahvaltı olarak mükemmel, besleyici ve yüksek proteinli bir muzlu kek tarifidir. Üstelik bu proteinli muzlu kek vegan, yumurta veya süt ürünü içermez ve bezelye proteini tozu kullanılarak yapılır.
Biz aşk vegan muzlu kek tarifleri Evimizde bunlardan birçoğunu sizlerle paylaştım: 4 malzemeli muzlu kek, sağlıklı muzlu ekmek, klasik vegan muzlu ekmekŞimdi de size protein tozuyla muzlu kek nasıl yapılır göstereyim!
Malzemeler ve Değişiklikler
Bu vegan proteinli muzlu kek tarifi için en sevdiğim malzemeleri aşağıda paylaşayım.
- Ezilmiş Olgun Muzlar – Bu tarif, minimum tatlandırıcı kullanılarak yapılan sağlıklı bir muzlu kek tarifidir; bu nedenle muzlar ne kadar olgun olursa, kek o kadar tatlı olur! En iyi lezzet için kabuklarında siyah lekeler bulunan muzları kullanın.
- Akçaağaç şurubu Ya da agave şurubu veya hindistan cevizi nektarı gibi sevdiğiniz herhangi bir bitki bazlı sıvı tatlandırıcıyı kullanabilirsiniz.
- Eritilmiş Hindistan Cevizi Yağı – veya başka bir bitkisel yağ.
- Yulaf unu – Tarifi hem çok amaçlı unla hem de glutensiz çok amaçlı unla denedim ve her ikisi de çok yapışkan ve çiğnenebilir oldu, bu yüzden lütfen glutensiz un kullanmaya özen gösterin. ev yapımı yulaf unu en iyi sonuç için.
- Vanilyalı Bezelye Proteini Tozu – Bu tarifte, tadını tercih ederseniz kenevir tozu veya badem tozu da dahil olmak üzere herhangi bir bitki bazlı protein tozunu kullanabilirsiniz. Doku, kullandığınız toza bağlı olarak her zaman biraz farklılık gösterecektir. Bazı vegan protein tozları diğerlerine göre daha fazla sıvı emer, ancak genel olarak ekmek lezzetli olacaktır.
- Kabartma tozu ve Karbonat – ekmeğe dokusunu vermek için.
- Tarçın – lezzet için.
- Bitter Çikolata Cipsi – isteğe bağlı, ekmeğin üzerine serpmek için.
Protein Tozu Kullanarak Muzlu Ekmek Nasıl Yapılır?
Yulaf unu ve sevdiğiniz protein tozunu birleştirerek yüksek proteinli muzlu kek yapmak oldukça kolaydır. Proteinli muzlu kek tariflerinin dokusu, normal muzlu keklere göre biraz daha yoğun ve sıkıdır.
Hamurun yapışkan veya çok yoğun olmasını önlemenin püf noktası, buğday unu yerine yulaf unu kullanmaktır!
- Öncelikle olgun muzların kabuklarını soyun ve bir kesme tahtası üzerinde patates ezici veya çatal kullanarak ezin. Muzlar pürüzsüz bir püre haline geldiğinde, 1 su bardağı + 1/4 su bardağı miktarını ölçmek için ölçü kaplarına koyun. Bu yaklaşık 3 büyük muz demektir.
- Ezilmiş muzları, akçaağaç şurubunu ve eritilmiş hindistan cevizi yağını bir karıştırma kabına koyun ve iyice karıştırın.
- Şimdi kuru malzemeleri ekleyip karıştırın: yulaf unu, protein tozu, kabartma tozu, kabartma sodası ve tarçın. Hamur koyu kıvamlı ve kabarık olmalıdır.
- Hazırladığınız karışımı, yağlanmış pişirme kağıdıyla kaplanmış 9 x 5 inçlik bir ekmek kalıbına aktarın.
- Pound kekini, önceden 180 °C'ye (350 °F) ısıtılmış fırının orta rafında 35 ila 45 dakika pişirin. Proteinli muzlu kek, üstü sertleşip altın kahverengi olduğunda ve ortasına batırılan kürdanın üzerinde sadece yapışkan hamur kalıntıları kaldığında hazırdır.
- Ekmeği fırından çıkarın ve kenarlarından sarkan pişirme kağıdı parçalarını kullanarak kalıptan çıkarın. Yüksek proteinli muzlu ekmeği kalıptan çıkarın ve dilimlemeden önce 3 saat boyunca tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
Servis
Bu proteinli muzlu kek tarifi tek başına da çok lezzetli ve çocuklar bayılıyor! Aslında bitkisel protein ve lif gibi besinlerle dolu, yulaf ezmesinden elde edilen tam tahıllı, sağlıklı bir vegan çocuk kahvaltısı. Ancak, üzerine bir miktar şu gibi lezzetli malzemeler ekleyerek servis edebilirsiniz:
- Badem yağı
- Fıstık ezmesi
- Chia Tohumu Reçeli
- Ayçiçek Yağı fındıksız bir seçenek için
Protein Tozu Seçimi
Bu protein tozlu muzlu kek tarifini 3 farklı bitki bazlı protein tozuyla denedik. Ancak, peynir altı suyu protein tozuyla denemedik. Çünkü peynir altı suyu protein tozu uygun bir seçenek değil. vegan proteiniBu yüzden tariflerimizde kullanmıyoruz.
Eğer kullanacaksanız, bunun oldukça sıvı ve emici bir toz olduğunu ve kullanıldığında ekmeğin dokusunun çok yoğun olacağını unutmayın. Protein tozuyla muzlu ekmek yapmak için en iyi seçenek, vanilya aromalı bir protein tozu kullanmaktır:
- Bezelye Proteini
- Badem Proteini
- Yer fıstığı proteini
Kenevir protein tozu da aynı şekilde işe yarıyor, ancak bu yüksek proteinli muzlu kek tarifinde kenevirin tadının biraz baskın olduğunu fark ettik.
Depolama talimatları
Tüm vegan muzlu kek tariflerinde olduğu gibi, hava geçirmez bir kutuda saklandığı takdirde oda sıcaklığında birkaç gün boyunca çok iyi korunur. Ancak, daha uzun süre taze kalması için keki buzdolabına da koyabilirsiniz. Son seçenek ise muzlu keki, bütün olarak veya dilimler halinde, kilitli poşetlerde dondurmak ve bir gün önce oda sıcaklığında çözmektir.
Alerji Değişimleri
Aşağıda bu tarifte kullanılan yaygın malzemeler için bazı alternatifler listeledim. Ekmeğin dokusunu çok fazla etkilememek için lütfen her seferinde yalnızca bir alternatif seçin.
- Yulaf unu – Bu tarif, beyaz tam buğday unuyla da işe yarar. Sonuç sadece daha yoğun olur. Bunun olmasını önlemek için hamuru fazla karıştırmayın.
- Hindistan cevizi yağı – Bu tarifte zeytinyağı ve avokado yağı da dahil olmak üzere her türlü sıvı yağ kullanılabilir.
Daha Fazla Yüksek Proteinli Tarif
Protein tozuyla pişirmeyi seviyorsanız, diğer tariflerime de bir göz atın. yüksek proteinli tarifler Aşağıda:
Bu tarifi beğendiniz mi?
Bırakın yorum Yap aşağıya inin veya sayfamıza gidin. Facebook (Neredeyse) tüm yorumlara cevap verdiğim yer, bizim Instagram sayfası ilham almak için veya bizim Pinterest Tarifleri kaydetmek için!
Protein Tozu Muzlu Kek
malzemeler
- 1 ¼ Fincan Ezilmiş Olgun Muzlar - yaklaşık 3 büyük muz
- ¼ Fincan Akçaağaç şurubu
- 3 yemek kaşığı Eritilmiş Hindistan Cevizi Yağı
- ¾ Fincan Ev yapımı yulaf unu
- ½ Fincan Vanilya Protein Tozu
- 1 çay kaşığı Kabartma tozu
- 1 çay kaşığı Karbonat
- 1 çay kaşığı Tarçın
- 3 yemek kaşığı Süt içermeyen bitter çikolata parçaları
talimatlar
- Fırını 180 °C'ye (350 °F) önceden ısıtın. 9 x 5 inçlik bir ekmek kalıbını pişirme kağıdıyla kaplayın ve kağıdı yağ spreyi veya hindistan cevizi yağı ile hafifçe yağlayın. Kenara koyun.
- Muzun kabuğunu soyun, püre haline getirin ve tarifte belirtilen miktarı ölçü kabı kullanarak ölçün.
- Bir karıştırma kabına ezilmiş muzu, akçaağaç şurubunu ve eritilmiş hindistan cevizini ekleyin ve iyice karıştırın.
- Yulaf unu, protein tozu, kabartma tozu, kabartma sodası ve tarçını ekleyip sadece karışana kadar karıştırın. Yapışkan bir ekmek olmaması için fazla karıştırmayın.
- Hazırladığınız kek kalıbına muzlu kek karışımını dökün, üzerine bitter çikolata parçalarını serpin ve 35-45 dakika veya üzeri kızarana kadar pişirin.
- Bu ekmeğin ortası biraz nemli kalıyor, bu yüzden ortasına bir kürdan batırdığınızda hamurun hafifçe yapışması normal.
- Dilimlemeden önce tamamen soğumasını bekleyin; oda sıcaklığında bir soğutma rafında yaklaşık 3 saat soğuması gerekir.
Depolama
- Kapalı bir kutuda, oda sıcaklığında en fazla 4 gün saklayın.
Can this be made as muffins? Any idea what the baking time would be?
Yes, this should work fine! I’d start with 25 minutes, check the baking with a skewer and keep baking in 5 minute increments if needed.
I made this banana bread recently and absolutely loved it! Really nice recipe with simple ingredients. 🙂 I will definitely make this again.
Just baked this, this loaf is super moist, not overly sweet and just full of flavor. This will be a keeper for us!!!
Thanks for the great recipe
Ah, çok teşekkür ederim!!!
I love this recipe! I have it saved in the notes on my phone, and make it on a regular basis. I cannot have oat flour, but I had a lot of success using 1/2 + 1/8 cup of Otto’s cassava flour and 1/8 cup of coconut flour as a substitute. I think the coconut flour helps it not get too gummy with straight cassava flour.
Nice tweaks, I’m glad you like it!
hi! Can I do it with almond or buckwheat flour?
It might come out very, very dry with almond flour. Buckwheat flour might work.
What about Rice Flour? I’m allergic to oats, gluten and dairy. Thank you!!
I haven’t tried, but I suspect it wouldn’t work
can I change oat for buckwheat??
No sorry both flour have different properties, the bread will be very dense with buckhwheat flour
This is a wow from me.
I’m could be the worst baker in the world but this recipe is a gem. I used avocado oil instead of coconut oil & it turned out perfect.
Kesinlikle lezzetli!
Oh, thank you so much!
DELICIOUS!! Who knew you didn’t need egg to make amazing banana bread? super moist and not too sweet but the perfect dessert for when I want a healthy treat. 40 mins was the sweet spot for baking for me.
The best banana bread i’ve had!! Thank you! I added some blueberries to it and it’s heavenly!
made this today and it turned out absolutely delicious!
i didn’t have any syrup on hand so i dissolved some brown sugar in slightly less water than the amount of syrup the recipe called for, and it worked like a charm. i used a banana flavored vegan protein comprised of pea, soy and rice proteins and the texture was great – definitely less cake-like than traditional banana bread and more fudgy/pudding-like, but it was a treat to enjoy all the same. i topped mine with chopped pecans and a sprinkle of brown sugar so that it would caramelize in the oven.
will definitely be saving this in my recipe book!