Vegan Brownie (10 Dakikada Hazırlık!)

Bunlar Vegan Kekler Bunlar, içi yoğun çikolatalı ve üstü mükemmel kıvrımlı, lezzetli, yapışkan brownielerdir. Ayrıca, yapımı da oldukça uzun sürüyor. 10 dakikadan az Bu brownie hamurunu hazırlamak için, çikolata isteğinizi çok kolay bir şekilde giderebilirsiniz.

İçindekiler

+ Daha Fazlasını Görüntüle- Daha Az Göster

yapmayı seviyorum sağlıklı brownieler! Harika şeyler yapabilirsiniz vegan tatlı patatesli brownieler, avokado brownie'leri, kabaklı brownielerya da Pişirme Gerektirmeyen BrownielerAncak bunlar geleneksel brownie'lerle birebir aynı tada sahip değil. Dolayısıyla, otantik brownie dokusuna ve zengin çikolata lezzetine özlem duyuyorsanız, bu yeni tarifle harika bir deneyim yaşayacaksınız.

Bu, çocuklarım için ayda birkaç kez yaptığım bir tarif. Yumuşacık kıvamını, nemli dokusunu, çıtır kabuğunu ve tabii ki çikolata tadını çok seviyorlar. Çünkü içinde bolca çikolata var. Eğer çikolatayı seviyorsanız, bu brownie'ler tam size göre.

Bu brownie'lerin glutensiz versiyonunu istiyorsanız, benim tarifimi deneyin. vegan glutensiz brownieler.

Vegan Kekler

Bu vegan brownie tarifi, içi yoğun çikolatalı, dışı yumuşak ve üzeri klasik kırışıklıklarla kaplı, lezzetli brownieler elde etmenizi sağlar.

5 itibaren 11 oy

Print Değerlendirme İndirim Kayıtlı!

Facebook'ta Paylaş Pin E-postaya Kaydet

Hazırlama Süresi: 15 dakika dakika

Cook Zaman: 20 dakika dakika

Toplam zaman: 35 dakika dakika

Ders: Tatlı

Mutfak: Amerikan

porsiyon: 16 kareler

Kalori: 168 kcal

Yazar: Carine Claudepierre

Pişirme ModuEkranınızın kararmasını önleyin

1x2x3x

malzemeler

ABD Geleneksel - metrik

Keten Yumurtası

• ▢ 2 yemek kaşığı Keten tohumu yemeği
• ▢ ⅓ Fincan Su

Brownie Batter

• ▢ ½ Fincan Süt içermeyen tereyağı (tuzsuz) - erimiş, ılık
• ▢ 1 Fincan Rafine edilmemiş şeker kamışı
• ▢ ¼ Fincan Esmer şeker
• ▢ 1 çay kaşığı Vanilya Özü
• ▢ ¾ Fincan Çok Amaçlı Un - 1 notlar
• ▢ ½ Fincan Şekersiz kakao tozu
• ▢ 1 çay kaşığı Kabartma tozu
• ▢ ¼ çay kaşığı Tuz
• ▢ ½ Fincan Süt içermeyen bitter çikolata parçaları

talimatlar

• Fırını 180°C'ye (350℉) önceden ısıtın. 8x8 cm boyutlarındaki bir brownie kalıbını yemeklik yağ ile yağlayın. Kenara koyun.
• Küçük bir kapta keten tohumu yumurtasını hazırlayın: öğütülmüş keten tohumunu ve ılık suyu ekleyin. Karıştırın ve yumurta kıvamına gelene kadar 10 dakika bekletin.
• Geniş bir karıştırma kabına ılık eritilmiş vegan tereyağı, beyaz şeker ve esmer şekeri ekleyin. Şeker ve tereyağı iyice karışıp kremsi bir kıvam alana kadar çırpın.
• 1. adımda hazırlanan keten tohumu yumurtalarını ve vanilya özünü dökün.
• Kakao topakları kalmayana kadar kakao tozunu çırpın.
• Elekten geçirilmiş unu, tuzu, çikolata parçalarını ve kabartma tozunu ekleyip hamur koyu ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Çok fazla karıştırmayın, aksi takdirde brownieler sert ve topak topak olur.
• Hazırladığınız kalıba brownie hamurunu dökün ve isterseniz üzerine ekstra çikolata parçaları ekleyin.
• 20-25 dakika veya üstü kuruyup çıtırdayana ve ortasına batırılan kürdan akışkan hamur değil, biraz yoğun brownie kırıntısıyla çıkana kadar pişirin. Bu, brownielerin pişmiş, yoğun ve kuru olmadığını gösterir.
• Dilimlemeden önce birkaç saat soğutma rafında soğumaya bırakın.

Depolama

• Brownieleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 5 güne kadar saklayabilir veya 1 aya kadar dondurup, kullanımdan bir gün önce oda sıcaklığında çözdürebilirsiniz.

notlar

Notlar 1Glutensiz bir versiyon için, benim tarifimi kullanın. glutensiz dönüşüm kılavuzu.

Fırın Modu: Ben fanlı (konveksiyonlu) modu kullanıyorum. Eğer geleneksel modu kullanmanız gerekiyorsa, sıcaklığı 25°F (15°C) artırmanızı öneririm. Pişirme süresi aynı kalmalı, ancak birkaç dakika daha uzun sürebilir.

Ekipman

8 İnç Kare Tava

Parşömen kağıdı

ölçüm

Facebook'ta Paylaş Pin Tarifi

Beslenme

Porsiyon: 1kare | Kalori: 168kcal | Karbonhidratlar: 24.7g | Protein: 1.7g | Şişman, yağ: 7.7g | Doymuş yağ: 2.8g | Doymamış yağ: 1.6g | Tekli Doymamış Yağ: 2.7g | Trans yağ: 0.03g | Sodyum: 111.9mg | Potasyum: 100.6mg | Lif: 2g | Şeker: 17.2g | A vitamini: 271.9IU | Vitamin B12: 0.02ug | C vitamini: 0.01mg | Kalsiyum: 28.4mg | Demir: 1.4mg | Magnezyum: 31.1mg | Fosfor: 54.4mg | çinko: 0.4mg

Malzemeler ve Değişiklikler

En iyi vegan brownie'leri yapmak için ihtiyacınız olan tek şey birkaç malzeme:

• Çok Amaçlı Un – veya beyaz kavuzlu buğday unu. Glutensiz bir versiyon için benim tarifimi kullanın. glutensiz dönüşüm kılavuzu.
• Vegan Tereyağı EarthBalance veya Nuttelex gibi.
• Şekersiz Hollanda Kakao Tozu – Vegan brownielerinizin kalitesi büyük ölçüde kakao tozunun kalitesine bağlıdır, bu yüzden en iyisini alın!
• Öğütülmüş Keten Tohumu – Keten tohumu yumurtası yapmak.
• Kabartma tozu – Gerektiğinde glutensiz olarak da temin edilebilir.
• Toz şeker – Beyaz şeker veya pudra şekeri.
• Esmer şeker veya hindistan cevizi şekeri.
• Vegan Çikolata Parçaları – EnjoyLife'ın çok çeşitli süt içermeyen çikolata parçacıkları bulunmaktadır.
• Vanilya Özü – lezzet için.

Bu vegan brownie tarifiyle farklı brownie çeşitleri yaratabilirsiniz. Örneğin, bitter çikolata parçalarını şunlarla değiştirebilirsiniz:

• Doğranmış Pekan veya Ceviz
• Vegan Beyaz Çikolata Parçaları
• Ahududu
• Şekersiz Kıyılmış Hindistan Cevizi
• 1/2 çay kaşığı nane özü veya acı biber tozu

Vegan Brownie Nasıl Yapılır?

İşte gerçeğine çok benzeyen nefis brownie'leri nasıl yaptığım.

1. Öncelikle fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. 8x8 inçlik kare bir brownie kalıbını pişirme kağıdıyla kaplayın. Kağıdı ve kalıbı hafifçe yemeklik yağ spreyiyle yağlayın. Kenara koyun.
2. Küçük bir kapta, öğütülmüş altın keten tohumlarını ve ılık suyu birlikte çırpın. Karışımı, kıvamı yapışkan hale gelip yumurta gibi görünene kadar birkaç dakika bekletin.
3. Geniş bir karıştırma kabına beyaz şeker, esmer şeker ve eritilmiş vegan tereyağını ekleyin. Hamur koyulaşana kadar çırpın, ardından keten tohumu yumurtasını dökün. Hamuru fazla karıştırmayın. Sadece birkaç saniye çırpın, ardından vanilya özütü, tuz ve şekersiz kakao tozunu ekleyip çırpın.
4. Tüm kakao karışana ve topaklar kalmayana kadar çırpın.
5. Son olarak, unu ve çikolata parçalarını eleyerek ekleyin. Hamur parlak ve pürüzsüz olana kadar birkaç kez çırpın. Brownielerin nemli ve yoğun kıvamda kalması için hamuru fazla karıştırmayın.
6. Hazırlanan kalıba brownie hamurunu dökün ve fırının orta rafında 180°C'de (350°F) 20 ila 25 dakika pişirin. Vegan brownielerin üstü kuruyup güzel kırışıklıklar oluştuğunda, brownielerin ortasına bir kürdan batırın. Kürdan biraz hamurla yapışkan çıkmalıdır, bu da brownielerin yoğun kıvamlı olduğunu gösterir. Ancak kürdan ıslak olmamalıdır, aksi takdirde hamur hala sallanır ve pişmemiş demektir.
7. Brownielerin tepside 5 dakika soğumasını bekleyin, ardından keklerin üzerindeki sarkan pişirme kağıtlarını çekerek brownieleri soğutma rafına alın. Soğurken, brownielerin üzerine biraz daha bitter çikolata parçacığı serpin. Çikolata parçacıkları eriyerek zengin bir çikolata aroması katacaktır.
8. Çikolata aromasını daha da belirginleştirmek için brownie'lerin üzerine bir tutam deniz tuzu serpintisi serpiştirerek servis edin.

Carine'in Pişirme İpuçları

Bu tarifin yapımı oldukça kolay olsa da, her seferinde mükemmel sonuç almanıza yardımcı olacak birkaç ipucu ve püf noktası var.

1. Brownie'leri Ne Zaman Kesmeli? – Brownieler tamamen soğuduktan sonra, uzun ve keskin bir bıçakla 16 kareye kesin. Bana sık sık brownieleri nasıl düzgün bir şekilde keseceğimi soruyorsunuz, çünkü daha önce brownie yaptıysanız, bıçak uçlarının tek bir kesimden sonra ne kadar dağınık olduğunu biliyorsunuzdur. Bu yüzden benim püf noktam, tekrar kesmeden önce bıçak ucunu her zaman ılık su altında yıkamak ve bir havluyla kurutmaktır. Biraz zaman alıcı, ama bu her seferinde mükemmel brownie kareleri elde etmenizi sağlıyor.
2. Daha yumuşak bir kıvam için daha az un kullanın. – Vegan brownie'lerin kıvamlı ve yumuşak olmasının sırrı, az miktarda un kullanmaktır. Vegan tariflerde yumurtaların eksikliğini gidermek için un miktarını artırmak cazip gelse de, brownie'lerinizin doğru kıvamda olmasını istiyorsanız bunu yapmamalısınız. Aslında, daha fazla un eklemek brownie'leri yumuşak ve çiğnenebilir olmayan bir kıvama sahip keklere dönüştürür.
3. Keten Tohumu Yumurtası Yapın, Başka Bir Malzeme Kullanmayın – Vegan brownie'lerin çiğnenebilir, yoğun kıvamlı ve çıtır bir üst yüzeye sahip olmasının diğer önemli bileşeni ise keten tohumu yumurtasıdır. Keten tohumu yumurtası, yüksek lifli öğütülmüş keten tohumlarından yapılır. Bu altın renkli tohum tozu, geleneksel brownie'lerde herkesin sevdiği o çiğnenebilir dokuyu sağlar. Evde keten tohumu unu yoksa, aynı dokuyu elde etmek için chia unu kullanmayı deneyin. Vegan brownie'lerde, mısır unu, elma püresi veya marketten alınan yumurta yerine geçen ürünler gibi diğer yumurta ikame maddelerinden kaçının, çünkü bunlar brownie'nin dokusunu kek benzeri bir hale getirir.
4. Bitkisel bazlı tereyağı kullanın, yağ değil. – Biliyorum ki vegan tereyağı, örneğin avokado yağına kıyasla en sağlıklı seçenek değil. Ama bence bazen kendinizi şımartmayı hak ediyorsunuz. Burada önemli olan, ruh halinizi iyileştiren mükemmel bir tatlı sunan, kusursuz bir tat ve doku elde etmektir. Bu yüzden, çıtır çıtır parlayan ve ağızda eriyen yumuşak bir dokuya sahip parlak bir brownie tabanı için vegan tereyağı tercih edin. Yağ ile yapılan brownieler genellikle daha kuru, mat bir renge sahip ve içi daha az çiğnenebilir olur.
5. Hamuru fazla karıştırmayın. – Brownielerin üstündeki o güzel kırışıklığı oluşturan şey, hamurun içinde hapsolmuş hava kabarcıklarının fırın hamuru ısıtırken yavaşça yüzeye çıkmasıdır. Hamuru fazla karıştırırsanız, tüm havayı çıkarırsınız ve brownielerin üstü yumuşak kalır.
6. Beyaz ve esmer şeker kullanın. – Beyaz ve esmer şekerin birleşimi, brownie'lerin dokusunu tamamen değiştirir. Aslında, esmer şeker pekmez içerir. Daha ıslaktır ve brownie'lere yoğun bir kıvam kazandırır. Öte yandan, beyaz şeker kurudur (pekmez eklenmez). Sonuç olarak, erir ve kristalleşir, çiğnenebilir bir doku ve tavanın kenarlarında hafif çıtırtılar sağlar. Bir şekeri diğeriyle değiştirirseniz, doku açısından kesinlikle kayıp yaşarsınız!
7. Eritilmiş çikolata değil, Hollanda usulü kakao tozu kullanın. – Bazı vegan brownie tariflerinde eritilmiş çikolata kullanılır. Ancak, çikolatanın pişirmedeki amacı sadece çikolata tadı vermek değil, nemin bir kısmını emmektir. Sonuç olarak, eritilmiş çikolata ile yapılan brownieler her zaman daha kuru, yumuşak ve yapışkan olmaz. Yumurta kullanmadan en iyi yumuşak brownieleri yapmak için yüksek kaliteli kakao tozu kullanın.

Sunum Önerileri

Bu vegan brownieler tek başına bile lezzetli birer tatlı. Bu enfes lezzetin tadını çıkarmak için hiçbir ek malzemeye ihtiyacınız yok. Brownielerle en sevdiğim eşleşmeler şunlardır:

• Bir top süt içermeyen vanilyalı dondurma
• Çırpılmış hindistan cevizi kreması veya Vegan Krem Şanti
• Bir tutam tuz
• Çilek gibi taze meyveler

Alerji Değişimleri

Alerjiniz varsa kullanmanız gereken bazı alternatifler aşağıda listelenmiştir.

• Gluten-Free – Glutensiz bir versiyon için benim tarifimi kullanın. glutensiz dönüşüm kılavuzuAksi takdirde, benimkini deneyebilirsiniz. vegan glutensiz brownieler Glutensiz bir tarif için.
• Şekersiz – Şekersiz kristal tatlandırıcıları denemedim ama eritritol ve kahverengi eritritol aynı miktarda işe yarayacaktır. Ayrıca, çikolata parçacıklarını vegan dostu stevia ile tatlandırılmış parçacıklarla değiştirin.
• Yağsız – Bu tarifte yağsız bir alternatif denemedim, bu yüzden yağsız bir seçenekle yapmanızı önermiyorum.

Depolama talimatları

Bu vegan brownie'ler, hava geçirmez bir kurabiye kavanozunda buzdolabında 5 güne kadar saklanabilir. Brownie'leri daha sonra kullanmak üzere dondurabilirsiniz; tercihen kare brownie'ler halinde dondurun, böylece her seferinde bir porsiyonu kolayca çözebilirsiniz. Servis etmeden 24 saat önce brownie'lerinizi oda sıcaklığında çözün.

Sıkça Sorulan Sorular

Yumurta içermeyen bu brownie tarifiyle ilgili en sık sorulan sorulara verdiğim cevapları aşağıda bulabilirsiniz.

Daha Fazla Vegan Brownie

İsterseniz bitki bazlı keklerAyrıca, yağsız brownie, sağlıklı brownie ve daha birçok farklı brownie tarifim de var.

Vegan Glutensiz Brownieler

Yoğurtlu Brownie

Kahvaltı Brownileri

Fıstık Ezmeli Muzlu Brownie (Vegan)

Vegan Kabaklı Browni