Kabaklı Brownie (Yumurtasız, Süt Ürünleri İçermez)

Bunlar Kabaklı Brownie Bahçenizdeki kabakları kullanarak kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli ve kolay bir brownie tarifi. Tarifin hazırlanması 15 dakikadan az sürüyor ve ayrıca yumurta ve süt ürünleri içermiyor.

İçindekiler

+ Daha Fazlasını Görüntüle- Daha Az Göster

Sebzeleri merkezine alarak daha nemli ve sağlıklı hale getirdiğim her türlü brownie yapmayı çok seviyorum, tıpkı benim tarifimdeki gibi. Tatlı Patatesli Brownie or Balkabağı Brownie'leri Bugün bahçemdeki bol miktarda kabak kullanarak brownie yapmaya karar verdim.

Tarifin tamamını hemen aşağıda paylaşıyorum, ancak malzeme seçimi ipuçlarımı, adım adım resimleri ve pişirme püf noktalarımı da kaçırmayın.

Kabaklı Brownie

Bunlar Kabaklı Brownie Bahçenizdeki bol miktarda kabak kullanarak hazırlayabileceğiniz, yapımı kolay ve lezzetli brownie tarifi. Tarifin hazırlanması 15 dakikadan az sürüyor ve ayrıca yumurta ve süt ürünleri içermiyor.

5 itibaren 16 oy

Print Değerlendirme İndirim Kayıtlı!

Facebook'ta Paylaş Pin E-postaya Kaydet

Hazırlama Süresi: 15 dakika dakika

Cook Zaman: 25 dakika dakika

Toplam zaman: 40 dakika dakika

Ders: Tatlı, Atıştırmalık

Mutfak: Amerikan

porsiyon: 12 brownie kareleri

Kalori: 161.6 kcal

Yazar: Carine Claudepierre

Pişirme ModuEkranınızın kararmasını önleyin

1x2x3x

malzemeler

ABD Geleneksel - metrik

• ▢ 1⅓ bardaklar Rendelenmiş Kabak - Süzülmemiş, bardağa doldurulmuş (not 1)
• ▢ ¼ Fincan Hafif Aromalı Zeytinyağı - (not 2)
• ▢ 1 çay kaşığı Vanilya Özü
• ▢ ¾ Fincan Rafine edilmemiş şeker kamışı - (not 3)
• ▢ 1 Fincan Çok Amaçlı Un - (not 4)
• ▢ ⅓ Fincan Şekersiz kakao tozu - (not 5)
• ▢ ½ çay kaşığı Karbonat
• ▢ ½ çay kaşığı Tuz
• ▢ ⅓ Fincan Bitter Çikolata Cipsi - (not 6)

talimatlar

• Fırını 180 °C'ye (350 °F) önceden ısıtın. 8 cm'lik bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Üzerine hafifçe yemeklik yağ spreyi sıkın. Kenara koyun.
• Kabakların saplarını kesin ve el rendesi veya mutfak robotunun ince rendeleme aparatı kullanarak incecik rendeleyin. Rendelenmiş kabakların suyunu sıkmayın, tarif için ihtiyacınız olan miktarı ölçmek üzere bardaklara doldurun. Kenara koyun.
• Geniş bir karıştırma kabında, un, şeker, kabartma tozu, tuz ve kakao tozunu iyice karışana kadar çırpın.
• Doğranmış kabakları kasenin üzerine getirin, suyunu un karışımına salması için sıkın, ardından doğranmış kabakları kasenin içine atın. Bu adım, daha sonra brownie hamurunu karıştırmayı kolaylaştırır. Şimdi zeytinyağı, vanilya özütü ve çikolata parçalarını ekleyin.
• Bir spatula kullanarak kabakları kuru malzemelerin içine karıştırın ve bastırın; bastırdıkça daha fazla suyunu salacak, kuru malzemeleri ıslatacak ve koyu bir brownie hamuru oluşacaktır. İlk başta çok kuru ve ufalanmış görünebilir, karıştırmaya ve bastırmaya devam edin; en iyi brownie dokusu için kabağın kuru malzemeleri ıslatması ve hamuru oluşturması gerekiyor. Ben hamuru ellerimle sıkmayı seviyorum (biliyorum biraz dağınık oluyor), ama çok ufalanmış görünüyorsa, rendelenmiş kabaktan suyunu salacak ve hamuru güzelce şekillendirecektir.
• Eğer hamur hala çok kuruysa ve bir araya gelmiyorsa, hamur kıvam alana kadar 1-2 yemek kaşığı su ekleyin. Benim kabaklarım çok sulu olduğu için su eklememe hiç gerek kalmıyor. Hamur parlak, kalın ve yoğun olmalı, aşırı akışkan ve ıslak olmamalıdır.
• Hamuru hazırlanan tavaya dökün.
• Brownieleri fırının orta rafında 180 °C'de (350 °F) 25-28 dakika boyunca, üstü çatlayana ve ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
• Brownieleri dilimlemeden önce 10 dakika boyunca tavada, ardından soğutma telinde soğumaya bırakın.
• İsterseniz, sıcak brownielerin üzerine birkaç çikolata parçası serpebilirsiniz; soğudukça erirler.

notlar

Notlar 1Kabakları soyabilirsiniz veya soymayabilirsiniz; bu tamamen size kalmış. Bahçenizden çok büyük kabaklar kullanıyorsanız, ortalarında birçok çekirdek oluşacaktır. Doğramadan önce bu çekirdekleri çıkarın.

Notlar 2: Kanola yağı veya eritilmiş bitkisel tereyağı gibi düşük aromalı herhangi bir yağ işe yarar; eğer mutfağınızda süt ürünleri kullanıyorsanız (ben kullanmıyorum), eritilmiş tereyağı da kullanabilirsiniz.

Notlar 3Beyaz şeker, üzeri gerçekten çıtır çıtır olan brownieler için en iyi seçenektir. Hindistan cevizi şekeri ve esmer şeker gibi diğer seçenekler aynı sonucu vermez.

Notlar 4Bu tarif yulaf unu veya badem unuyla işe yaramaz. Benim tarifimi deneyin. glutensiz kabaklı brownieler Glutensiz bir seçenek için badem unu kullanın veya benim tarifimi kullanın. glutensiz dönüşüm kılavuzu.

Notlar 5Veya aynı miktarda kakao tozu.

Notlar 6Ben %70 bitter çikolata kullanıyorum ve bunları kabaca parçalara ayırıyorum. Ama herhangi bir bitter çikolata parçası da işe yarar.

DepolamaBrownieleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 4 güne kadar veya kilitli poşetlerde dondurarak 1 aya kadar saklayabilirsiniz. Bir gün önceden oda sıcaklığında çözdürün.

Fırın Modu: Ben fanlı (konveksiyonlu) modu kullanıyorum. Eğer geleneksel modu kullanmanız gerekiyorsa, sıcaklığı 25°F (15°C) artırmanızı öneririm. Pişirme süresi aynı kalmalı, ancak birkaç dakika daha uzun sürebilir.

Facebook'ta Paylaş Pin Tarifi

Beslenme

Porsiyon: 1kare | Kalori: 161.6kcal | Karbonhidratlar: 25.1g | Protein: 2.1g | Şişman, yağ: 6.6g | Doymuş yağ: 2.3g | Doymamış yağ: 0.6g | Tekli Doymamış Yağ: 3.4g | Sodyum: 149.9mg | Potasyum: 115.9mg | Lif: 1.5g | Şeker: 14.6g | A vitamini: 28.1IU | Vitamin B12: 0.01ug | C vitamini: 2.5mg | Kalsiyum: 22.2mg | Demir: 1mg | Magnezyum: 18.5mg | Fosfor: 40.3mg | çinko: 0.5mg

Malzemeler ve Değişiklikler

Bu brownieleri yapmak için sadece birkaç sağlıklı malzemeye ihtiyacınız var. İşte onları nasıl seçeceğiniz.

• Rendelenmiş Kabak – Bu, brownielere nem, doğal tatlılık ve lif katarken, hafif, kek benzeri bir doku da sağlar. Süzülmemiş suyu, hamurun nemli kalması için çok önemlidir, bu yüzden suyunu sıkmaktan kaçının. Eğer kabak bulunmuyorsa, sarı kabak benzer bir kıvam sunar, ancak kurutulmuş sebzelerle değiştirmeyin.
• Hafif zeytin yağı – Bu, kabak aromasını bastırmadan sağlıklı yağ ve nem sağlar. Kanola yağı veya eritilmiş bitkisel tereyağı gibi nötr bir yağ da kullanabilirsiniz. Brownie'nin hafif tadını maskeleyebilecek güçlü aromalı yağlardan kaçının.
• Vanilya Özü – Daha tatlı bir lezzet için. Farklı bir tat katmak için badem özütü de kullanabilirsiniz.
• Şeker – Şeker, tatlılık ve brownie'lerin üzerindeki klasik çıtır çıtır dokuyu oluşturmak için olmazsa olmazdır. Hindistan cevizi şekeri veya esmer şeker kullanabilirsiniz ancak bu dokuyu değiştirecektir, bu nedenle mükemmel bir sonuç istiyorsanız beyaz şeker kullanın.
• Çok Amaçlı Un – Bu tarifi özellikle bu çok amaçlı un için tasarladım. Yulaf veya badem unuyla iyi sonuç vermez. Glutensiz bir versiyon için, benim tarifimi kullanın. glutensiz dönüşüm kılavuzu.
• Şekersiz kakao tozu – Klasik bir brownie için olmazsa olmaz olan zengin ve yoğun bir çikolata aroması katıyor (kaliteli kakao kullandığınız sürece). Kakao tozu da aynı oranda kullanılabilir, ancak dengeyi korumak için şekersiz olmasına dikkat edin.
• Karbonat – Bu yöntem, kabak suyundaki asitlikle birleşerek hamurun hafifçe kabarmasını sağlar.
• Koyu çikolata – Bitter çikolata parçacıkları veya bitter çikolata kalıpları kullanabilirsiniz. Bu, doku katar ve ekstra bir lezzet sunar. Süt ürünü içermediğini korumak için yüksek kaliteli bitter çikolata parçacıkları kullanın.

Kabaklı Brownie Nasıl Yapılır?

Bu tarif gerçekten çok kolay, işte resimlerle nasıl yapıldığı.

Kabakları rendeleyin, ölçün ve suyunu karıştırma kabına sıkın. Diğer sıvı malzemeleri ekleyin.

Kuru malzemeleri ayrı bir kapta birleştirin ve sıvı malzemeleri yavaşça ekleyin.

Hazırladığınız hamuru kare bir kalıba dökün ve brownieleri orta rafta 180 °C'de (350 °F) 25-28 dakika pişirin.

Brownieleri dilimlemeden önce 10 dakika soğumaya bırakın.

Carine'in Pişirme İpuçları

Mükemmel kabaklı brownie yapmak için birkaç ipucu daha paylaşayım.

• Suyunu kullanın: Kabakları rendelerken suyunu kaseye dökün. Bu sıvı, nemli ve kıvamlı bir hamur elde etmek için çok önemlidir ve kabartma tozunu aktif hale getirecektir.
• Bastırın ve Karıştırın: Kabakları kuru karışıma bastırmak için lastik bir spatula veya hatta ellerinizi kullanın. Bu, daha fazla suyun kademeli olarak salınmasına ve eşit şekilde nemlenmesine yardımcı olur.
• Su eklemeden önce sabırlı olun: Hamur başlangıçta ufalanmış gibi görünebilir. Bir iki yemek kaşığı su eklemeden önce kabak suyunun etkisini göstermesi için zaman tanıyın.
• Aşırı Karıştırmayın: Malzemeler bir araya gelene kadar yavaşça karıştırın. Fazla karıştırmak daha sert bir kıvama yol açabilir.
• Doku Kontrolü: Hamur kalın, parlak ve yoğun olmalıdır. İyice karıştırdıktan sonra hala kuruysa, çok az miktarda su ekleyin; ancak yalnızca gerektiği kadar.
• Ekstra Çikolata Dokunuşu: Ekstra bir lezzet katmak için, pişirmeden önce ılık hamurun üzerine birkaç parça bitter çikolata serpebilirsiniz.
• Hatta Pişirme: Brownielerin eşit şekilde pişmesi ve kolayca çıkması için fırın tepsisinin uygun şekilde yağlı kağıtla kaplandığından ve hafifçe yağlandığından emin olun.
• Tamamen Soğuk: Brownielerin yaklaşık 10 dakika boyunca kalıpta soğumasını bekleyin, ardından soğutma rafına aktarın. Bu dinlenme süresi, dilimlemeyi kolaylaştırmak için brownielerin dokusunun sertleşmesine yardımcı olur.

Daha Sağlıklı Brownie Tarifleri

Tatlı Patatesli Brownie

Balkabağı Brownie'leri

Meksika Fasulyeli Çikolatalı kek

Avokado Kek