Bunlar Kabaklı Brownie Bahçenizdeki kabakları kullanarak kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli ve kolay bir brownie tarifi. Tarifin hazırlanması 15 dakikadan az sürüyor ve ayrıca yumurta ve süt ürünleri içermiyor.
Sebzeleri merkezine alarak daha nemli ve sağlıklı hale getirdiğim her türlü brownie yapmayı çok seviyorum, tıpkı benim tarifimdeki gibi. Tatlı Patatesli Brownie or Balkabağı Brownie'leri Bugün bahçemdeki bol miktarda kabak kullanarak brownie yapmaya karar verdim.
Tarifin tamamını hemen aşağıda paylaşıyorum, ancak malzeme seçimi ipuçlarımı, adım adım resimleri ve pişirme püf noktalarımı da kaçırmayın.
Bu tarifi beğendiniz mi?
Bırakın yorum Yap aşağıya inin veya sayfamıza gidin. Facebook (Neredeyse) tüm yorumlara cevap verdiğim yer, bizim Instagram sayfası ilham almak için veya bizim Pinterest Tarifleri kaydetmek için!
Kabaklı Brownie
Bunlar Kabaklı Brownie Bahçenizdeki bol miktarda kabak kullanarak hazırlayabileceğiniz, yapımı kolay ve lezzetli brownie tarifi. Tarifin hazırlanması 15 dakikadan az sürüyor ve ayrıca yumurta ve süt ürünleri içermiyor.
Print
Değerlendirme
Facebook'ta Paylaş
Pin
E-postaya Kaydet
porsiyon: 12 brownie kareleri
Kalori: 161.6 kcal
malzemeler
- 1⅓ bardaklar Rendelenmiş Kabak - Süzülmemiş, bardağa doldurulmuş (not 1)
- ¼ Fincan Hafif Aromalı Zeytinyağı - (not 2)
- 1 çay kaşığı Vanilya Özü
- ¾ Fincan Rafine edilmemiş şeker kamışı - (not 3)
- 1 Fincan Çok Amaçlı Un - (not 4)
- ⅓ Fincan Şekersiz kakao tozu - (not 5)
- ½ çay kaşığı Karbonat
- ½ çay kaşığı Tuz
- ⅓ Fincan Bitter Çikolata Cipsi - (not 6)
talimatlar
- Fırını 180 °C'ye (350 °F) önceden ısıtın. 8 cm'lik bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Üzerine hafifçe yemeklik yağ spreyi sıkın. Kenara koyun.
- Kabakların saplarını kesin ve el rendesi veya mutfak robotunun ince rendeleme aparatı kullanarak incecik rendeleyin. Rendelenmiş kabakların suyunu sıkmayın, tarif için ihtiyacınız olan miktarı ölçmek üzere bardaklara doldurun. Kenara koyun.
- Geniş bir karıştırma kabında, un, şeker, kabartma tozu, tuz ve kakao tozunu iyice karışana kadar çırpın.
- Doğranmış kabakları kasenin üzerine getirin, suyunu un karışımına salması için sıkın, ardından doğranmış kabakları kasenin içine atın. Bu adım, daha sonra brownie hamurunu karıştırmayı kolaylaştırır. Şimdi zeytinyağı, vanilya özütü ve çikolata parçalarını ekleyin.
- Bir spatula kullanarak kabakları kuru malzemelerin içine karıştırın ve bastırın; bastırdıkça daha fazla suyunu salacak, kuru malzemeleri ıslatacak ve koyu bir brownie hamuru oluşacaktır. İlk başta çok kuru ve ufalanmış görünebilir, karıştırmaya ve bastırmaya devam edin; en iyi brownie dokusu için kabağın kuru malzemeleri ıslatması ve hamuru oluşturması gerekiyor. Ben hamuru ellerimle sıkmayı seviyorum (biliyorum biraz dağınık oluyor), ama çok ufalanmış görünüyorsa, rendelenmiş kabaktan suyunu salacak ve hamuru güzelce şekillendirecektir.
- Eğer hamur hala çok kuruysa ve bir araya gelmiyorsa, hamur kıvam alana kadar 1-2 yemek kaşığı su ekleyin. Benim kabaklarım çok sulu olduğu için su eklememe hiç gerek kalmıyor. Hamur parlak, kalın ve yoğun olmalı, aşırı akışkan ve ıslak olmamalıdır.
- Hamuru hazırlanan tavaya dökün.
- Brownieleri fırının orta rafında 180 °C'de (350 °F) 25-28 dakika boyunca, üstü çatlayana ve ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
- Brownieleri dilimlemeden önce 10 dakika boyunca tavada, ardından soğutma telinde soğumaya bırakın.
- İsterseniz, sıcak brownielerin üzerine birkaç çikolata parçası serpebilirsiniz; soğudukça erirler.
notlar
Notlar 1Kabakları soyabilirsiniz veya soymayabilirsiniz; bu tamamen size kalmış. Bahçenizden çok büyük kabaklar kullanıyorsanız, ortalarında birçok çekirdek oluşacaktır. Doğramadan önce bu çekirdekleri çıkarın.
Notlar 2: Kanola yağı veya eritilmiş bitkisel tereyağı gibi düşük aromalı herhangi bir yağ işe yarar; eğer mutfağınızda süt ürünleri kullanıyorsanız (ben kullanmıyorum), eritilmiş tereyağı da kullanabilirsiniz.
Notlar 3Beyaz şeker, üzeri gerçekten çıtır çıtır olan brownieler için en iyi seçenektir. Hindistan cevizi şekeri ve esmer şeker gibi diğer seçenekler aynı sonucu vermez.
Notlar 4Bu tarif yulaf unu veya badem unuyla işe yaramaz. Benim tarifimi deneyin. glutensiz kabaklı brownieler Glutensiz bir seçenek için badem unu kullanın veya benim tarifimi kullanın. glutensiz dönüşüm kılavuzu.
Notlar 5Veya aynı miktarda kakao tozu.
Notlar 6Ben %70 bitter çikolata kullanıyorum ve bunları kabaca parçalara ayırıyorum. Ama herhangi bir bitter çikolata parçası da işe yarar.
DepolamaBrownieleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 4 güne kadar veya kilitli poşetlerde dondurarak 1 aya kadar saklayabilirsiniz. Bir gün önceden oda sıcaklığında çözdürün.
Beslenme
Porsiyon: 1kare | Kalori: 161.6kcal | Karbonhidratlar: 25.1g | Protein: 2.1g | Şişman, yağ: 6.6g | Doymuş yağ: 2.3g | Doymamış yağ: 0.6g | Tekli Doymamış Yağ: 3.4g | Sodyum: 149.9mg | Potasyum: 115.9mg | Lif: 1.5g | Şeker: 14.6g | A vitamini: 28.1IU | Vitamin B12: 0.01ug | C vitamini: 2.5mg | Kalsiyum: 22.2mg | Demir: 1mg | Magnezyum: 18.5mg | Fosfor: 40.3mg | çinko: 0.5mg
Malzemeler ve Değişiklikler
Bu paragrafta doğru malzemeleri seçmekle ilgili tüm ipuçlarımı bulabilirsiniz. Ölçüleriyle birlikte tam tarif için, yazının en altındaki tarif kartına göz atın!Tarifin tamamına git
Bu brownieleri yapmak için sadece birkaç sağlıklı malzemeye ihtiyacınız var. İşte onları nasıl seçeceğiniz.
- Rendelenmiş Kabak – Bu, brownielere nem, doğal tatlılık ve lif katarken, hafif, kek benzeri bir doku da sağlar. Süzülmemiş suyu, hamurun nemli kalması için çok önemlidir, bu yüzden suyunu sıkmaktan kaçının. Eğer kabak bulunmuyorsa, sarı kabak benzer bir kıvam sunar, ancak kurutulmuş sebzelerle değiştirmeyin.
- Hafif zeytin yağı – Bu, kabak aromasını bastırmadan sağlıklı yağ ve nem sağlar. Kanola yağı veya eritilmiş bitkisel tereyağı gibi nötr bir yağ da kullanabilirsiniz. Brownie'nin hafif tadını maskeleyebilecek güçlü aromalı yağlardan kaçının.
- Vanilya Özü – Daha tatlı bir lezzet için. Farklı bir tat katmak için badem özütü de kullanabilirsiniz.
- Şeker – Şeker, tatlılık ve brownie'lerin üzerindeki klasik çıtır çıtır dokuyu oluşturmak için olmazsa olmazdır. Hindistan cevizi şekeri veya esmer şeker kullanabilirsiniz ancak bu dokuyu değiştirecektir, bu nedenle mükemmel bir sonuç istiyorsanız beyaz şeker kullanın.
- Çok Amaçlı Un – Bu tarifi özellikle bu çok amaçlı un için tasarladım. Yulaf veya badem unuyla iyi sonuç vermez. Glutensiz bir versiyon için, benim tarifimi kullanın. glutensiz dönüşüm kılavuzu.
- Şekersiz kakao tozu – Klasik bir brownie için olmazsa olmaz olan zengin ve yoğun bir çikolata aroması katıyor (kaliteli kakao kullandığınız sürece). Kakao tozu da aynı oranda kullanılabilir, ancak dengeyi korumak için şekersiz olmasına dikkat edin.
- Karbonat – Bu yöntem, kabak suyundaki asitlikle birleşerek hamurun hafifçe kabarmasını sağlar.
- Koyu çikolata – Bitter çikolata parçacıkları veya bitter çikolata kalıpları kullanabilirsiniz. Bu, doku katar ve ekstra bir lezzet sunar. Süt ürünü içermediğini korumak için yüksek kaliteli bitter çikolata parçacıkları kullanın.
Kabaklı Brownie Nasıl Yapılır?
Bu tarif gerçekten çok kolay, işte resimlerle nasıl yapıldığı.
Kabakları rendeleyin, ölçün ve suyunu karıştırma kabına sıkın. Diğer sıvı malzemeleri ekleyin.
Kuru malzemeleri ayrı bir kapta birleştirin ve sıvı malzemeleri yavaşça ekleyin.
Hazırladığınız hamuru kare bir kalıba dökün ve brownieleri orta rafta 180 °C'de (350 °F) 25-28 dakika pişirin.
Brownieleri dilimlemeden önce 10 dakika soğumaya bırakın.
Carine'in Pişirme İpuçları
Mükemmel kabaklı brownie yapmak için birkaç ipucu daha paylaşayım.
- Suyunu kullanın: Kabakları rendelerken suyunu kaseye dökün. Bu sıvı, nemli ve kıvamlı bir hamur elde etmek için çok önemlidir ve kabartma tozunu aktif hale getirecektir.
- Bastırın ve Karıştırın: Kabakları kuru karışıma bastırmak için lastik bir spatula veya hatta ellerinizi kullanın. Bu, daha fazla suyun kademeli olarak salınmasına ve eşit şekilde nemlenmesine yardımcı olur.
- Su eklemeden önce sabırlı olun: Hamur başlangıçta ufalanmış gibi görünebilir. Bir iki yemek kaşığı su eklemeden önce kabak suyunun etkisini göstermesi için zaman tanıyın.
- Aşırı Karıştırmayın: Malzemeler bir araya gelene kadar yavaşça karıştırın. Fazla karıştırmak daha sert bir kıvama yol açabilir.
- Doku Kontrolü: Hamur kalın, parlak ve yoğun olmalıdır. İyice karıştırdıktan sonra hala kuruysa, çok az miktarda su ekleyin; ancak yalnızca gerektiği kadar.
- Ekstra Çikolata Dokunuşu: Ekstra bir lezzet katmak için, pişirmeden önce ılık hamurun üzerine birkaç parça bitter çikolata serpebilirsiniz.
- Hatta Pişirme: Brownielerin eşit şekilde pişmesi ve kolayca çıkması için fırın tepsisinin uygun şekilde yağlı kağıtla kaplandığından ve hafifçe yağlandığından emin olun.
- Tamamen Soğuk: Brownielerin yaklaşık 10 dakika boyunca kalıpta soğumasını bekleyin, ardından soğutma rafına aktarın. Bu dinlenme süresi, dilimlemeyi kolaylaştırmak için brownielerin dokusunun sertleşmesine yardımcı olur.
I have made these 4 days in a row! Amazing, the only thing I changed was 90-100g of sugar instead of 150g. I also used marrow a couple times and kept the seeds in and it was still perfect. Found them still sweet and perfect at this amount. Best brownie recipe I have tried in a long time.
Thanks so very much for the recipe. I have forwarded it to friends. 🙂
Teşekkür ederim !
super good! thank you !
Zevkle!
This is amazing, you could never tell there’s a vegetable in this brownie. It’s fudgy, moist and delicious. Thanks for sharing!
Teşekkür ederim !
Tastes great. Mine turned out very soft, more like cake. It sounds cliche, but you really don’t taste or feel “vegetables” in this.
True, my kids love this !
i read somewhere that a strong coffee helps intensify the chocolate flavor. could i add a bit of of coffee in place of some oil?
That’s true coffee intensify cocoa flavors, but this works only to swap a liquid ingredient like milk, or water, not oil. The oil has a different purpose in the brownie, it binds ingredients and add moisture. You can however, add 1/2 teaspoon on instant dry coffee to boost the cocoa flavor.
Used gluten free King Arthur, only 3/4 c., and monkfruit in stead of sugar;
Also 2. c. zucchini not
1 1/2. Added walnuts. Absolutely delicious!!
That’s amazing to hear! thanks for sharing with me.
Hi, this sounds amazing. We have a glut of cucumbers. Just sat wondering if this recipe would work with cucumbers (seeds removed) any thoughts please?
I am pretty sure if you deseeds the cucumber, grate, and squeeze to extract their excess water, it should work. I will squeeze the grated cucumber a bit, even if I don’t squeeze the zucchini for this recipe, cucumbers are higher in water, and I think it’s great to squeeze them to avoid a batter that won’t bake properly. Let me know how it goes.
It’s looks amazing yummy I like to make this for my family perhaps for my Saturday prayer group and picnics but us there a gluten free recipe anyone can share?
I havent+’t tried all-purpose gluten-free flour for this one yet, but I have a almond flour zucchini brownie recipe that is 100% gluten-free if you want to it okuyun.
Hi! I love trialing new things and have enjoyed your recipes! With this one can you use shredded frozen zucchini?
I didn’t know if that would work? But have some that I would love to use!
I haven’t tried frozen zucchinis but they usually release tons of water, which I am worried, will thin out the batter too much. Maybe if you squeeze and remove their juice, it could work.
Hello, can I substitute the oil with something else? I don’t like using oil or plant bases butter.
Can’t wait to try this!
Teşekkürler.
You can, but the texture will be different. The best swap would be same amount of fresh, drippy natural peanut butter or almond butter. You might have great result with unsweetened applesauce too, or mashed bananas