Hierdie 4-bestanddele kekerertjiemeel pannekoeke is maklike, sagte en proteïenryke pannekoeke gemaak met slegs vier bestanddele. Bonus, hierdie pannekoeke word sonder melk, olievry, graanvry en glutenvry gemaak!
Kekerertjiemeelpannekoeke is eiervrye, sagte veganistiese pannekoeke gemaak van kekerertjiemeel, ook bekend as besanmeel. Bonus, hierdie is 'n 4-bestanddeel pannekoek. proteïenpannekoek resep met 3 gram plant-gebaseerde proteïen per pannekoek. Dis so 'n gesonde alternatief vir my klassieke Vegan Pannekoeke, Veganistiese Piesangpannekoeke, of Veganistiese Amandelmeelpannekoeke.
Hou jy van hierdie resep?
Los 'n kommentaar lewer hieronder of gaan na ons Facebook-bladsy waar ek op (byna) alle kommentare antwoord, ons Instagram bladsy vir inspirasie, of ons Pinterest vir die stoor van resepte!
Kekerertjiemeelpannekoeke
Bestanddele
- 1 koppie Kikkererwtenmeel - bekend as kikkererwtenmeel (NIE besan- of grammeel nie)
- 2 teelepels Bakpoeier - of 1 teelepel koeksoda
- 3 eetlepels Ongeraffineerde Rietsuiker - klappersuiker of suikervrye eritritol/Monnikvrugte
- ½ koppie + 2 eetlepels Amandelmelk - vanielje, onversoete of plantmelk van jou keuse
opsioneel
- 1 teelepel Vanielje-ekstrak
- ½ teelepel Kaneel
instruksies
- In 'n mengbak, klits die kekerertjiemeel, bakpoeier en suiker tot goed gemeng en sonder klonte.
- Klits onversoete amandelmelk by tot glad. Let daarop dat kekerertjiemeel maklik klonte maak. Om dit te vermy, klits kragtig totdat daar niks meer oor is nie. Dis oukei as daar 'n paar klonte is, maar hoe minder, hoe beter smaak dit! Jy kan ook die beslag in 'n blender meng vir 'n ultragladde tekstuur.
- Verhit 'n kleefvrye crêpepan of kleefvrye pannekoekrooster oor medium hitte. Smeer die pan liggies met groente-olie, ongeveer 1/2 teelepel. Ek stel voor dat jy 'n stukkie geoliede absorberende papier op die pan vryf om te veel olie te vermy. As jy te veel olie byvoeg, sal jou pannekoeke braai, en dit is nie wat jy wil hê nie.
- Skep 2-3 eetlepels beslag per pannekoek, afhangende van die grootte wat jy verkies.
- Kook 2-3 minute aan die een kant of totdat die kante halfpad gestol is, borrels in die middel vorm, en dit maklik is om om te draai sonder om te breek.
- Skuif 'n spatel onder die pannekoek en draai om. Nog 1 minuut aan die ander kant of totdat die middel gestol is en die pannekoek donsig is.
- Laat afkoel op 'n rak en herhaal totdat daar geen beslag meer oor is nie. Jy behoort 8 mediumgrootte pannekoeke van hierdie beslag te kan maak.
- Sit dadelik voor met esdoringstroop, piesangskyfies en vars bloubessies.
Notes
- Jy kan 1/3 koppie vegan donker sjokolade-skyfies of vars bloubessies by die beslag voeg voor jy dit kook.
- Jy kan die gaar pannekoeke in 'n ritssluitsakkie of lugdigte houer vries. Maak seker dat hulle nie oorvleuel nie. Dit maak dit makliker om een vir een te ontdooi. Ontdooi 3-4 uur of oornag by kamertemperatuur. Verhit weer in 'n pannekoekrooster of rooster vir 'n paar minute in 'n broodrooster.
- Jy kan die beslag vooraf maak en jou pannekoeke die dagoggend bak.
Voeding
Bestanddele en vervangings
Al wat jy nodig het om hierdie resep vir kekerertjiemeelpannekoeke te maak, is 4 bestanddele. Kom ons kyk wat jy nodig het.
- Kikkererwtenmeel, staan ook bekend as kikkererwtenmeel – ek gebruik graag Bob's Red Mill se meel vir hierdie resep. Voordat jy jou meel begin gebruik, maak seker dat dit geen klonte het nie; indien wel, breek dit met 'n vurk voordat jy die meel afmeet vir volle akkuraatheid. Kikkererwtenmeel kan in baie ander resepte soos myne hergebruik word. Kikkererwtenmeel Tortillas, Kikkererwtenmeel Piesangbrood, of Kekerertjie-grondboontjiebotterkoekies.
- Ongesoete Vanielje Amandelmelk – dis wonderlik om vanielje-amandelmelk te gebruik om 'n heerlike vanieljesmaak by jou pannekoeke te voeg. Kekerertjiemeel kan effens bitter wees, en vanielje is 'n goeie manier om die meel se bitterheid te bedek. Jy kan ook ander suiwelvrye melk gebruik, maar ek glo amandelmelk is die beste melkvervanger vir pannekoeke. Dit maak sagte veganistiese pannekoeke!
- Koeksoda of bakpoeier as jy nie van die geur van koeksoda hou nie.
- Ongeraffineerde Suiker – daar is baie opsies. Ek is mal oor klappersuiker of suikervrye eritritol. Jy moet 'n versoeter by jou beslag voeg om die natuurlike bitterheid van kekerertjiemeel te balanseer.
Sommige mense waardeer nie die ligte, aardse geur van kekerertjiemeel nie. Hieronder is 'n paar byvoegings wat jy by jou pannekoekbeslag kan voeg om die soet, heerlike geur te verhoog.
- Vanielje-ekstrak – voeg 1 teelepel by.
- Fyngemaalde kaneel – voeg 1/2 teelepel by.
- bloubessies – vars of gevries voeg 1/2 koppie by.
- Vegan-sjokoladeskyfies – voeg 1/3 koppie by.
Hoe om kekerertjiemeelpannekoeke te maak (in prente)
Pannekoekbolaag-idees
Hierdie is die sagtste veganistiese, glutenvrye pannekoeke wat jy sal vind, met 'n heerlike soet geur. Hulle is heerlik warm met 'n paar van die volgende veganistiese pannekoekbolae vir jou pannekoeke:
- Vloeibare versoeters soos esdoringstroop, bruinrys, agavestroop, appelstroop of klapperstroop.
- Vrugte - gekapte piesangs, bloubessies, aarbeie, vars appelkoos en appelskyfies.
- Neut botter – drup grondboontjiebotter of amandelbotter bo-oor.
- Gesnyde amandels
- Veganistiese slagroom
- Geknipte klapper
- Vegan-sjokoladeskyfies
- Dadelkaramel (Slegs 2 Bestanddele!)
- Grondboontjiebotterkaramel
Meer Vegan Pannekoek Resepte
As jy van veganistiese resepte vir pannekoeke hou, het ek nog baie meer vir jou om te probeer!
Meer kekerertjie resepte
As jy daarvan hou om met kekerertjies te kook, sal jy hiervan hou kekerertjie resepte:
Soooooo delis. Didn’t have regular sugar so threw in icing sugar. Needed a little more milk than recipe calls for but I think it was due to my change. I am going to definitely make more and freeze them. Great recipe.
Can I substitute plant milk with water?
it should work here, yes!
You don’t have to add sweetener to the pancakes to balance the bitterness out. Cooking destroys the bitterness, and you can use sweetener afterwards to taste.
You don’t have to indeed but some people don’t appreciate the flavor or chickpea flour, even after cooking so it can help
I started experimenting with this recipe where I substituted sugar for a tablespoon of maple syrup, used cows milk and added a small pinch of salt. Once cooked, I slathered soft un ripened goats cheese, slices of cherry tomatoes and a handful of arugula. Not only was it pretty to look at but it was a delicious accompaniment to my homemade yellow spilt pea soup. Will definitely keep working with this recipe!
Lydia la québécoise
Hierdie is heerlik!
Wow, I loved these! I’ve been struggling with gluten free, vegan recipes that have a million ingredients. These are cheap to make, simple, and delicious. Thank you so much!!
This recipe is GREAT!! I do with baking soda, and no sweetner. SO SO SO SO good with Silk Vanilla soy yogurt. You can sub buckwheat flour, too (same amount!)
Loves them I do
Used xylitol in the receipe
This is the first time I ever make pancakes from scratch, it’s also the first time I use something other than white flour. And although I liked the taste of these pancakes, my first batch was a mess: the outside looked cooked, the inside was doughy. The batter didn’t look anything like your pics. So I doubled the amount of almond milk, probably could’ve added even more. I used an electric griddle at 325F. The second batch was better, but I had to add even more milk. Then they did cook well but lost all the fluffiness. Oh, and I used baking powder. Any recommendations or Ideas on what I did wrong?
My girls had the second batch and they really enjoyed them.
It looks like you didn’t use chickpea flour or besan flour but garbanzo flour. It looks the same but it’s different and calls for more liquid. Also, always make sure your flour has no lumps or if so, break them with a fork before measuring the flour for full precision. I hope it helps, XOXO Carine
First pancake recipe I was able to do!! Whoohoo and they we vegan and used chickpea flour! Double whoohoo
Thank you ! Enjoy the recipe on the blog, XOXO Carine