гэтыя Круасанавае печыва з міндалем — гэта простае печыва з міндальнай мукі, прыгатаванае ўсяго з некалькіх інгрэдыентаў, якія надаюць яму цудоўны смак міндальнага круасану. Акрамя таго, гэта печыва не ўтрымлівае яек, малочных прадуктаў і глютена.
Як француз, я люблю міндальныя круасаны. Міндальную пасту, такую, якую я выкарыстала ў сваім... Веганскі круасан з міндалем, гэта такая раскошная асалода, салодкая, з лёгкім адценнем горычы ад міндальнага экстракта, якую я абажаю. Але я таксама лянівы пекар, і ў мяне няма сіл спячы круасан з міндалем па маім рэцэпце.
Замест гэтага я прыдумала просты рэцэпт міндальнага круасану з 4 інгрэдыентаў, натхнёны маім... Міндальнае пячэнне з 3 інгрэдыентаўМаёй мэтай пры стварэнні гэтага рэцэпту было стварыць просты рэцэпт печыва, які на смак будзе нагадваць міндальную начынку ў традыцыйным міндальным круасане.
Натхнёная папярэднімі рэцэптамі, я павялічыла колькасць расліннага масла, паменшыла колькасць сіропу і дадала міндальны экстракт. Я таксама пакрыла печыва міндальнымі пласцінкамі, якія былі запечаныя ў духоўцы, і пасыпала цукровай пудрай, што нагадала мне класічную начынку для міндальнага круасана. Нарэшце, паколькі мая мама дыябетычка і ў той дзень была ў мяне ў гасцях, я таксама пратэставала рэцэпт з выкарыстаннем падсалодвальнікаў без цукру і магу пацвердзіць, што іх лёгка прыгатаваць з нізкім утрыманнем вугляводаў.
Хоць увесь рэцэпт знаходзіцца ніжэй, не прапусціце ўсе мае парады далей, у тым ліку замену інгрэдыентаў, парады па падрыхтоўцы і пакрокавыя здымкі!
Падабаецца гэты рэцэпт?
Пакіньце каментаваць ніжэй або перайдзіце да нашага Facebook старонку дзе я адказваю на (амаль) усе каментарыі, нашы Instagram старонка для натхнення, або нашага Pinterest за захаванне рэцэптаў!
Круасанавае печыва з міндалем
Інгрэдыенты
- 2 ½ кубкі Міндальная мука - (заўвага 1)
- ¼ кубак Кляновы сіроп - (заўвага 2)
- ½ кубак Безмалочнае масла (несоленае) - расплаўлены (заўвага 3)
Неабавязковы
- ½ чайная лыжка Экстракт міндаля - (заўвага 4)
- 3 лыжкі Нарэзаны міндаль
- 1 пыл Цукровая пудра - (заўвага 5)
інструкцыі
- Разагрэйце духоўку да 180°C (350°F). Засцеліце вялікі бляху для выпечкі пергаментнай паперай. Змажце алеем у выглядзе апырсквальніка. Адстаўце ў бок.
- У міску для змешвання дадайце міндальную муку, растопленае астуджанае расліннае масла, кляновы сіроп і міндальны экстракт, калі выкарыстоўваеце. Я рэкамендую экстракт. Ён надае цудоўны міндальны смак, як у міндальным круасане, прыгатаваным у пякарні.
- Выкарыстоўвайце гумовы шпатель, каб змяшаць інгрэдыенты і атрымаць аднародную міндальную пасту.
- Падзяліце цеста на 12 роўных частак. З кожнай часткі раскачайце невялікі цыліндр дыяметрам каля 4 см.
- Змесціце кожны цыліндр на падрыхтаваны бляху для выпечкі, пакідаючы паміж імі прастору ў вялікі палец, затым кончыкамі пальцаў сагніце кожны цыліндр па краях, каб ён набыў форму паўмесяца.
- Зверху на кожную прыцісніце некалькі міндальных пласцінак.
- Выпякайце печыва на сярэдняй паліцы духоўкі 13-15 хвілін пры тэмпературы 180°C (350°F), пакуль краю не стануць залаціста-карычневымі.
- Астудзіце пры пакаёвай тэмпературы на працягу 10 хвілін на блясе, затым астудзіце на рашотцы на працягу 30 хвілін.
- Перад падачай пасыпце зверху цукровай пудрай для ўпрыгожвання.
нататкі
Харчаванне
Інгрэдыенты і замены
- Ультратонкая міндальная мука – Можна выкарыстоўваць і міндальную муку, але колер і тэкстура будуць іншымі. Печыва будзе цямнейшым і трохі шурпатым.
- Кляновы сіроп або любы вадкі падсалодвальнік, які вы любіце, напрыклад, сіроп агавы, какосавы нектар або кляновы сіроп без цукру.
- Экстракт міндаля – Гэта ключ да надання печыву насычанага міндальнага смаку, які імітуе міндальную пасту для круасанаў. Калі ў вас няма гэтага інгрэдыента дома, можна абысціся без яго або выкарыстоўваць ванільны экстракт.
- Сметанковае масла на расліннай аснове – Дадайце печыву сметанковы водар. Можна таксама выкарыстоўваць какосавае масла, але какосавы водар будзе адчувальны.
- Нарэзаны міндаль упрыгожваць — гэта неабавязкова, але мне падабаецца, каб яны імітавалі начынне для круасанаў.
- Пыл з цукровая пудра або парашкападобную алюлозу без цукру.
Як прыгатаваць міндальнае печыва з круасанамі
- Разагрэйце духоўку да 180°C (350°F). Засцеліце вялікі бляху для выпечкі пергаментнай паперай. Злёгку вышмаруйце паперу кулінарным спрэем. Адстаўце ў бок.
- У міску для змешвання дадайце міндальную муку, кляновы сіроп, растопленае расліннае масла і міндальны экстракт.
- Змяшайце цеста сіліконавай лапаткай, пакуль яно не ператворыцца ў аднародную пасту.
- Змажце рукі алеем, каб узяць частку цеста і скруціце невялікі цыліндрык.
- Змесціце цыліндрык з цеста для печыва на бляху, затым сагніце яго, каб ён набыў форму паўмесяца. Зашчыпніце канцы кожнага печыва, каб ён нагадваў круасан. Пасыпце і злёгку прыцісніце зверху міндальнымі пласцінкамі.
- Паўтарайце гэты працэс, пакуль не сфармуеце з усяго цеста печыва печыва.
- Печыва павялічыцца ў духоўцы, таму паміж кожным печывам трэба пакінуць адлегласць у памеры вялікага пальца.
- Выпякайце печыва на сярэдняй рашотцы 13-15 хвілін пры тэмпературы 180°C (350°F) да злёгку залаціста-карычневага колеру.
Абслугоўванне
Падавайце гэтае печыва на падвячорак з гарбатай ці кавай, яно выдатна спалучаецца з міндальнымі печывамі.
- Кубак тонкі ванільны латэ.
- Кубак кавы
- Веганскі латэ
- Кубак чорнай або зялёнай гарбаты
Questions fréquemment posées
Рэцэпт падыдзе, але вам не будзе хапаць масляністага смаку, характэрнага для міндальных круасанаў. Калі вы выбіраеце какосавае масла, я рэкамендую выкарыстоўваць рафінаванае какосавае масла, бо яно не мае какосавага смаку ў параўнанні з нерафінаваным какосавым маслам.
Рэцэпт працуе з міндальнай мукой, але печыва атрымліваецца цямнейшага колеру і трохі зерністым.
Захоўвайце печыва ў герметычным кантэйнеры ў халадзільніку да 3-4 дзён.
Вы можаце замарозіць печыва ў герметычных пакетах з зашпількай-маланкай на тэрмін да аднаго месяца і размарозіць пры пакаёвай тэмпературы напярэдадні.
ці можна выкарыстоўваць алей авакада?
Яны ТАКІЯ смачныя — такі разумны і (для мяне) вельмі патрэбны рэцэпт, бо веганскія круасаны знайсці нялёгка. Я пякла іх разоў дзясятак, і кожны раз яны атрымліваюцца вельмі далікатнымі. Ці можаце вы параіць, што я раблю няправільна? Я не перапякаю і не недапякаю іх. Краі ў іх прыгожа залаціста-карычневыя. Дапамажыце, калі ласка!!
Далікатная мука азначае, што ў ёй занадта шмат вадкасці для высыхання, альбо міндальная мука занадта грубая і не ўбірае вадкасць у належнай ступені. Проста крыху паменшыце колькасць растопленага расліннага масла або змяніце марку міндальнай мукі.
Я б не выкарыстоўваў алей авакада проста з-за яго моцнага водару, які не будзе смачным з печывам.
Я толькі што прыгатавала іх, цеста мае цудоўны смак. Замест гэтага я выкарыстоўваю какосавае масла... Мне не перашкаджае какосавы смак, і мне не патрэбны смак масла. Маё двухгадовае дзіця іх любіць. Дзякуй за рэцэпт.
Дзіўна гэта чуць, дзякуй!
Зноў рыхтую! Буду макаць у растоплены шакалад
У гэты час
Гучыць цудоўна!
Добры дзень, ці можна замест кляновага сіропу выкарыстоўваць мёд ці іншы сіроп?
Вядома! Падыдзе тая ж колькасць.
Прывітанне, гэты рэцэпт выглядае цудоўна. Я люблю выкарыстоўваць звычайнае масла ў выпечцы або проста звычайны алей. Ці магу я замяніць яго звычайным маслам?
Можна выкарыстоўваць звычайнае масла, яно будзе мець той жа смак і тэкстуру. Алей будзе не такім смачным.
Ці магу я выкарыстоўваць звычайнае несалёнае масла, не знаёмы з "безмалочным" маслам?
Безумоўна! Алей падыдзе, проста знайдзі.
Маё печыва выглядае прыгожа, але мае горкі прысмак.
У мяне звычайная духоўка, я ўстанавіла тэмпературу 350 градусаў і выпякала іх 12 хвілін, і дно стала карычневым.
Вы дадалі міндальны экстракт? Магчыма, гэта так, але ён хутчэй салодкі і арэхавы, чым горкі.
Карын, гэта лепшы рэцэпт, які я спрабавала!
Вялікае вам дзякуй!
Чаму няма вымярэнняў інгрэдыентаў? Напрыклад, колькі шклянак міндальнай мукі? Колькі сіропаў? Колькі масла?
Памеры знаходзяцца над гэтым раздзелам каментарыяў, у картцы рэцэпту. Націсніце кнопку "Перайсці да рэцэпту" ўверсе старонкі, каб убачыць памеры адным пстрычкай мышы.
Не магу дачакацца, каб паспрабаваць гэты рэцэпт.
Ці ёсць у вас якія-небудзь думкі наконт дадання Амарэта?
Дзякуючы.
Здаецца, міндаль мае выдатны смак. Але калі ў вас было трохі вадкасці, вам спатрэбіцца крыху больш міндальнай мукі, каб цеста было больш шчыльным. Я не ўжываю алкаголь, таму ніколі не пякла з гэтым і не магу рэкамендаваць колькасць.