гэтыя Цытрынавае печыва з міндальнай мукі мяккія і жавальныя веганскія цытрынавыя печыва без глютена, якія лёгка прыгатаваць з некалькіх карысных інгрэдыентаў. Бонус: гэтыя цытрынавыя печыва не ўтрымліваюць рафінаванага цукру і адобраны для палеадыеты!
Я люблю рэцэпты выпечкі з лімонам! Магчыма, вы спрабавалі мае... Чарнічна-лімонныя блонды, Цытрынавыя пончыкі з 3 інгрэдыентаўабо Цытрынавы торт з 4 інгрэдыентаўУ цытрыне ёсць нешта такое, што нагадвае пра лета. Таму я рыхтую цытрынавыя рэцэпты летам, бо гэта самы час. Я рыхтую цытрынавыя рэцэпты зімой, бо хачу адчуць лета. І, вядома ж, вясной і восенню, бо чаму б і не?
Падабаецца гэты рэцэпт?
Пакіньце каментаваць ніжэй або перайдзіце да нашага Facebook старонку дзе я адказваю на (амаль) усе каментарыі, нашы Instagram старонка для натхнення, або нашага Pinterest за захаванне рэцэптаў!
Цытрынавае печыва з міндальнай мукі
Інгрэдыенты
- 2 кубкі Міндальная мука
- ¼ чайная лыжка Харчовая сода
- ¼ чайная лыжка Соль
- 3 лыжкі Расплаўлены какосавы алей
- 3 лыжкі Кляновы сіроп
- 2 лыжкі Цытрынавы сок
- 1 сталовая лыжка Цытрынавая цэдра
- 1 чайная лыжка Экстракт ванілі
- 1 чайная лыжка Экстракт цытрыны
Цытрынавая глазура
- ½ кубак Парашкападобны падсалодвальнік
- 1 сталовая лыжка Цытрынавы сок
- 1 чайная лыжка Цытрынавая цэдра
Па жаданні — катаць шарыкі з печыва
- ¼ кубак Парашкападобны падсалодвальнік
інструкцыі
- Разагрэйце духоўку да 180°C (350°F). Засцеліце бляху для выпечкі пергаментнай паперай. Адстаўце ў бок.
- У вялікую міску змяшайце ўсе інгрэдыенты: міндальную муку, растоплены какосавы алей, кляновы сіроп, харчовую соду, соль, цытрынавы сок, цэдру цытрыны, ванільны экстракт і цытрынавы экстракт.
- Змяшайце лапаткай, каб атрымалася цеста для печыва. Яно павінна быць мяккім і ліпкім, але лёгка скаціцца ў шарык, не вільготным або вадкім — глядзіце малюнак вышэй у маім пасце. Калі яно занадта вадкае, дадавайце яшчэ міндальнай мукі па 1 сталовай лыжцы за раз.
- Каб сфармаваць печыва, спачатку натрыце рукі какосавым алеем, затым выкладзеце 2 сталовыя лыжкі цеста для печыва і сфармуйце з яго шарык паміж рукамі.
- Змесціце кожны шарык цеста для печыва на падрыхтаваную бляху або абкачайце кожны шарык у цукровай пудры, каб павялічыць іх салодкасць і стварыць выгляд цытрынавай зморшчыны. Вы можаце прапусціць гэты крок, калі аддаеце перавагу дадаваць цытрынавую глазуру. Пакіньце прастору ў 1 вялікі палец паміж шарыкамі. Яны не пашыраюцца ў духоўцы, але вам патрэбна прастора, каб печыва расплюшчылася, не дакранаючыся адно аднаго.
- Акуратна прыцісніце кожны шарык цытрынавага печыва, каб ён злёгку сплюснуўся, бакі печыва могуць злёгку парэпацца, і гэта нармальна.
- Выпякайце 14-18 хвілін або пакуль бакі печыва не стануць злёгку залаціста-карычневымі. Калі вы дастанеце іх з духоўкі, яны будуць мяккімі, і гэта нармальна.
- Астудзіце 10 хвілін на блясе, затым падсуньце лапатку пад кожнае печыва, каб перанесці на краты для астывання.
глазуру
- Гэтае печыва не вельмі салодкае, і глазура мае вялікае значэнне!
- Змяшайце цукровую пудру, цытрынавы сок і цэдру цытрыны. Калі пудра занадта вадкая, дадайце больш цукровай пудры, каб атрымаць больш густую кансістэнцыю.
- Калі печыва астыне, паліце кожнае печыва 2 чайнымі лыжкамі глазуры. Пастаўце печыва ў халадзільнік на 2 гадзіны, каб глазура застыла.
захоўванне
- Захоўвайце ў сухім месцы ў герметычна закрытай скрынцы да 4 дзён. Яны могуць стаць ліпкімі, калі захоўваць іх у вільготным месцы або ў халадзільніку.
Харчаванне
Інгрэдыенты і замены
Каб прыгатаваць гэтае мяккае і жавальнае цытрынавае печыва з міндальнай мукой, вам спатрэбіцца:
- Ультратонкая міндальная мука – Не рэкамендую выпякаць з міндальнай мукой. Яна мае грубую тэкстуру і больш цёмны колер, і надае печыву з міндальнай мукі зярністую тэкстуру.
- Свежавыціснуты цытрынавы сок – ці сок у бутэльках.
- Цытрынавая цэдра – Пераканайцеся, што вы выкарыстоўваеце неапрацаваны цытрынавы сок, каб пазбегнуць рэшткаў пестыцыдаў.
- Выпечка парашок або палова харчовай соды, гэта значыць 1/8 чайнай лыжкі.
- Кляновы сіроп – або любы іншы вадкі падсалодвальнік, напрыклад, сіроп агавы.
- Какосавае масла – гэта павінен быць какосавы алей, а не раслінны, інакш печыва не застыгне належным чынам.
- Экстракт ванілі – для смаку.
- Экстракт цытрыны – неабавязкова, але смачна, каб узмацніць цытрынавы смак гэтага печыва.
У гэтае печыва без малочных прадуктаў можна дадаць да 1/3 шклянкі маку. Дадайце насенне ў пачатку рэцэпту разам з сухімі інгрэдыентамі.
Як прыгатаваць цытрынавае пясочнае печыва
Гэта мяккае пясочнае печыва, цалкам зробленае з міндальнай мукі і веганскага цытрынавага печыва!
- Спачатку змяшайце ўсе сухія інгрэдыенты ў вялікай місцы. Затым дадайце свежы цытрынавы сок, растоплены какосавы алей, цэдру цытрыны і кляновы сіроп і змяшайце да атрымання ліпкага цеста для печыва.
- Вазьміце з міскі каля 2 сталовых лыжак цеста і сфармуйце шарык паміж рукамі.
- Затым пакладзеце шарык цеста для печыва на бляху і акуратна прыцісніце яго далонямі.
- Вам трэба, каб печыва заставалася трохі тоўстым у цэнтры, каб яно было вільготным і мяккім.
- Выпякайце печыва ў разагрэтай духоўцы пры тэмпературы 180°C (350°F) на працягу 14-18 хвілін або да злёгку залаціста-карычневага колеру па баках.
- Выміце з духоўкі і астудзіце на блясе на працягу 10 хвілін.
- Затым падсуньце лапатку пад кожнае печыва і астудзіце іх на рашотцы перад упрыгожваннем.
- Каб упрыгожыць цытрынавае печыва, змяшайце цукровую пудру і цытрынавы сок. Паліце глазурай зверху печыва і пасыпце цэдрай цытрыны для ўпрыгожвання.
- Затым пастаўце печыва ў халадзільнік, каб глазура трохі застыла.
Смак печыва
Яны цалкам зроблены з міндальнай мукі, таму яны сапраўды маюць смак міндальнай мукі.
Але міндаль ідэальна спалучаецца з пікантным цытрынавым густам. Гэта мяккае, жавальнае печыва, значна менш салодкае і масляністае, чым класічнае цытрынавае печыва.
Інструкцыя па захоўванні
Гэта цытрынавае печыва з міндальнай мукі вельмі добра захоўваецца у герметычным кантэйнеры ў халадзільніку да 4 дзён. З часам міндальная мука ўбірае вільгаць з паветра, і тэкстура становіцца ліпкай.
Вы таксама можаце замарозіць печыва ў пакетах з зашпількай-маланкай і размарозіць яго напярэдадні пры пакаёвай тэмпературы на рашотцы для астуджэння.
Больш рэцэптаў печыва з міндальнай мукі
Я люблю пячы з міндальнай мукі, таму што яна поўная расліннага бялку, і печыва з яе мае цудоўны смак. Ніжэй я пералічыла мае любімыя рэцэпты веганскага печыва з міндальнай мукі без глютена, якія вы можаце паспрабаваць. Усе яны падыходзяць для палеадыеты і не ўтрымліваюць малочных прадуктаў.
These are absolutely AMAZING!!
Thank you for the recipe 🙂
I’ve also made them with orange which works well.. is there a way to make a raspberry version? TIA
Thank you so much! You can use my рэцэпт печыва з чарніцамі і міндальнай мукі, and use raspberries instead!
How much maple syrup in grams? 3 (US) tablespoons is 44mL not 80mL, so which amount is correct (ideally in grams)?
3 tbsp maple syrup is 45 ml, we don’t provides grams for liquids.
These are exceptional. I had everything but a fresh lemon so I used bottled juice and no zest. They are delicious. By mistake I cooked a little over suggested time (maybe 20 min total) – a bit brown on the outside but beautifully chewy on the inside. I had 7 of them yesterday; not proud of that but needs to be noted as they are that good.
That’s true, they are addictive, but an healthier option for you too ! Thanks for this lovely review.
Absolutely amazing! A very close copycat recipe to my favorite cookie cookies is from the gluten-free/vegan bakery in my hometown.
I added an extra 1/2 cup of powdered sugar, a pinch of salt, a 1/2 tsp of vanilla and a couple tablespoons of butter to the icing to make it more fluffy, and wow!!
Thank you so much for doing the work to make this recipe, I am so happy I no longer have to spend 4.00 on a cookie!
Дзякуй за гэты цудоўны водгук!
Absolutely Devine, I used organic lemons and I only had ground almonds (maybe that is almond is flour) and vanilla bean paste, thank you ☺️
Дзякуй за цудоўны водгук!
These came out good. I made the sugar frosting and it looks nothing like the picture and I followed the directions. It almost looks like you used real frosting. I have no idea where those instructions are. My cookies came out good though and next time I’ll make a very small batch of frosting.
To make the frosting thicker, all you have to do is stir more powdered sugar. If you like it thinner simply don’t
I made these twice and they’re always a hit! Do you think it would work to make the batter in advance, keep it in the fridge overnight, then bake the next morning?
Дзякуй!
Thank you so much! You can keep the batter up to 24 hours in the fridge, bake the next day, but don’t store it longer or the texture will change too much
Can I use vegetable oil in place of coconut oil?
Вядома!
Do you think I could make these cookies a ” thumb print” type and fill them with the blueberry chia seed jam from your oatmeal blueberry breakfast bar?
I made these cookies, created a “thumbprint” & filled with your blueberry chia seed jam (vegan blueberry breakfast bars). I filled the cookie with just .5 tsp as you recommended. The jam did not overflow. They are so good! Thank you!
That’s such a clever idea!
I am pretty sure it will work. Watch out with the jam, don’t add more than 1/2 teaspoon in the thumbprint or it will overflow as you bake the cookies. You can always refill after baking with more jam.
I made these cookies as “thumbprint “type. I used your recipe for blueberry chia seed jam. I used only .5 tsp of the jam as you recommended. The lemon & blueberry are very good together. Yum.
I am so glad my tips help you! I love your idea, and it inspire me to try, I love everything lemon/blueberry!
Дзякаваць
My pleasure! Let me know how it goes if you bake them.