гэтыя Мафіны з міндальнай мукі — гэта простыя і карысныя мафіны ў адной місцы з вільготным міндальным густам і хрумсткім падсмажаным міндалем зверху. Яны натуральным чынам не ўтрымліваюць глютен, але таксама не ўтрымліваюць яек і малочных прадуктаў, ідэальна падыходзяць у якасці здаровага перакусу або сняданку.
Хоць увесь рэцэпт знаходзіцца ніжэй, не прапусціце ўсе мае парады далей, у тым ліку замену інгрэдыентаў, парады па падрыхтоўцы і пакрокавыя здымкі!
Падабаецца гэты рэцэпт?
Пакіньце каментаваць ніжэй або перайдзіце да нашага Facebook старонку дзе я адказваю на (амаль) усе каментарыі, нашы Instagram старонка для натхнення, або нашага Pinterest за захаванне рэцэптаў!
Мафіны з міндальнай мукі
гэтыя Мафіны з міндальнай мукі — гэта простыя і карысныя мафіны ў адной місцы з вільготным міндальным густам і хрумсткім падсмажаным міндалем зверху. Яны натуральным чынам не ўтрымліваюць глютен, але таксама не ўтрымліваюць яек і малочных прадуктаў, ідэальна падыходзяць у якасці здаровага перакусу або сняданку.
друк
Révision
Падзяліцца на Facebook
Pin
Захаваць у электроннай пошце
порцыя: 12 кексы
калорыі: 291.2 кілакалорый
Інгрэдыенты
- 3 кубкі Міндальная мука - (заўвага 1)
- ½ кубак Тапіёкавая мука - (заўвага 2)
- 3 лыжкі Ільняная мука - (заўвага 3)
- 3 чайныя лыжкі Выпечка парашок
- ⅓ кубак Кляновы сіроп - (заўвага 4)
- ⅓ кубак Расплаўлены какосавы алей - (заўвага 5)
- ¾ кубак міндальнае малако - пры пакаёвай тэмпературы (заўвага 6)
- 2 чайныя лыжкі Экстракт ванілі
Для больш салодкіх мафінаў
- ½ кубак Нерафінаваны трысняговы цукар - (заўвага 7)
інструкцыі
- Разагрэйце духоўку да 180 °C (350 °F). Засцеліце форму для мафінаў з 12 адтулінамі папяровымі формочкамі для мафінаў. Апырскайце кожную папяровую форму алеем. Адстаўце ў бок.
- У вялікай місцы змяшайце сухія інгрэдыенты: міндальную муку, муку з тапіёкі, ільняное насенне, разрыхляльнік і цукар, каб кексы атрымаліся саладзейшымі. Гэты рэцэпт атрымліваецца вельмі злёгку салодкім і з нізкім утрыманнем цукру, калі не дадаваць лішні нерафінаваны трысняговы цукар. Калі вы любіце салодкія кексы, дадайце цукар зараз.
- Узбіце ўсе сухія інгрэдыенты да аднароднай масы.
- Дадайце вадкія інгрэдыенты: міндальнае малако (пакаёвай тэмпературы, не халоднае), кляновы сіроп, ванільны экстракт і растопленае какосавае масла.
- Змяшайце гумовай лапаткай, пакуль не ўтворыцца густое цеста для мафінаў.
- Раўнамерна запоўніце кожную папяровую форму для мафінаў цестам, затым злёгку прыцісніце міндальныя пласцінкі зверху на мафіны.
- Выпякайце мафіны 30 хвілін пры тэмпературы 180 °C (350 °F), пакуль яны не стануць залаціста-карычневымі зверху, а зубачыстка, устаўленая ў цэнтр, не будзе выходзіць амаль без крошкі.
- Дайце хлебу астыць пры пакаёвай тэмпературы на працягу 5 хвілін на форме для мафінаў, затым на рашотцы для астуджэння на працягу 2 гадзін перад ужываннем. Мафіны зацвярдзеюць па меры астывання, каб атрымаць больш пругкую тэкстуру, пастаўце іх на 2 гадзіны ў халадзільнік.
нататкі
Звярніце ўвагу 1Міндальная мука таксама падыдзе, але мафіны будуць крыху больш далікатнымі, іх колер будзе цямнейшым, а тэкстура — крыху крупчастай.
Звярніце ўвагу 2Вы можаце замяніць тапіёкавую муку такой жа колькасцю кукурузнага крухмалу (васільковага ў Вялікабрытаніі) або мукі з маранты.
Звярніце ўвагу 3Можна замяніць ільняное насенне молатым насеннем чыі, але колер мафінаў стане шараватым.
Звярніце ўвагу 4Можна выкарыстоўваць любы вадкі падсалодвальнік, напрыклад, сіроп агавы або какосавы нектар.
Звярніце ўвагу 5Не рэкамендую выкарыстоўваць ніякі іншы алей. Какосавае алей робіць мафіны больш пругкімі, калі яны астываюць. Рэцэпт не атрымаецца без алею. Таму не замяняйце алей чымсьці іншым, напрыклад, фруктовым або агароднінным пюрэ.
Звярніце ўвагу 6Можна выкарыстоўваць любое малако, але пераканайцеся, што яно пакаёвай тэмпературы. Калі яно халоднае з халадзільніка, какосавае масла ў цесце для мафінаў застыгне і ўтворыцца камячкі.
Звярніце ўвагу 7Мне падабаецца цукар дэмерара або проста карычневы цукар.
захоўваннеМафіны можна захоўваць у герметычна закрытай скрынцы ў халадзільніку да 4 дзён. Іх можна замарозіць да 1 месяца.
Харчаванне
Абслугоўванне: 1аладкі | калорыі: 291.2кілакалорый | Вугляводы: 25.6g | бялок: 6.3g | тлушч: 20.8g | Насычаных тлушчаў: 6g | Поліненасычаныя тлушчы: 0.7g | Монаненасычаныя тлушчы: 0.6g | натрый: 127.7mg | калій: 39.3mg | Валакно: 3.5g | цукар: 14.8g | Вітамін C: 0.01mg | кальцый: 150.7mg | жалеза: 1.3mg | Магній: 9.1mg | Фосфар: 33.8mg | цынку: 0.1mg
Чаму вам спадабаецца гэты рэцэпт
Гэтыя мафіны вельмі смачныя, але ёсць так шмат прычын, чаму яны з'яўляюцца аднымі з маіх любімых рэцэптаў.
- Натуральна без глютена – Гэтыя мафіны, зробленыя з міндальнай мукі, ідэальна падыходзяць для людзей з адчувальнасцю да глютена або тых, хто прытрымліваецца безглютенавай дыеты.
- Без яек і малочных прадуктаў – Ільняная мука замяняе яйкі, што робіць іх прыдатнымі для расліннай дыеты.
- Нізкі цукар – Лёгка падсалоджаны кляновым сіропам, з магчымасцю павялічыць салодкасць па вашаму густу.
- Наладжвальная тэкстура – Дайце мафінам застыць у халадзільніку, каб яны атрымалі больш трывалую тэкстуру, або атрымлівайце асалоду ад іх мяккімі і цёплымі.
- Хутка і проста – Адна міска, мінімум інгрэдыентаў і гатова менш чым за гадзіну!
Інгрэдыенты і замены
У гэтым абзацы я дам вам усе мае парады па выбары патрэбных інгрэдыентаў. Поўны рэцэпт з указаннем колькасці інгрэдыентаў можна знайсці ўнізе паведамлення!Перайсці да поўнага рэцэпту
Для падрыхтоўкі гэтых мафінаў вам спатрэбіцца ўсяго некалькі інгрэдыентаў.
- Міндальная мука – Гэта дасць вільготную аснову для мафінаў з арэхавым прысмакам. Можна выкарыстоўваць і міндальную муку, але ў выніку яна атрымаецца больш цямнай і крупчастай.
- Тапіёкавая мука – Гэта дзейнічае як звязальнае рэчыва і дапамагае дасягнуць патрэбнай тэкстуры. Можна выкарыстоўваць кукурузны крухмал або парашок маранты ў роўных колькасцях.
- міндальнае малако – Можна выкарыстоўваць любое расліннае малако, але я настойліва раю выкарыстоўваць несалодкае, каб дасягнуць ідэальнай салодкасці. Яно павінна быць пакаёвай тэмпературы, каб пазбегнуць зацвярдзення какосавага алею.
- Ільняная мука – Ключавая замена яек, якая дадае клятчатку і структуру. Можна выкарыстоўваць молатыя насенне чыі, але мафіны могуць мець шараваты адценне.
- Кляновы сіроп – Гэта натуральны нерафінаваны падсалодвальнік. Замест яго можна выкарыстоўваць сіроп агавы або какосавы нектар.
- Какосавае масла – Гэта дапамагае звязаць і зрабіць мафіны больш пругкімі падчас астывання. Не замяняйце яго іншымі алеямі або пюрэ, бо гэта можа пагоршыць тэкстуру.
Як прыгатаваць мафіны з міндальнай мукі
Дазвольце мне падзяліцца тым, як прыгатаваць гэтыя мафіны, з дапамогай некалькіх фотаздымкаў.
Высыпце ўсе сухія інгрэдыенты для мафінаў у вялікую міску для змешвання.
Змяшайце іх і заліце зверху вадкімі інгрэдыентамі.
Змяшайце цеста сіліконавай лапаткай да аднароднай масы.
Выкладвайце цеста лыжкай для марожанага і выкладвайце яго ў форму для мафінаў, выкладзеную формачкамі.
Прыцісніце зверху некалькі міндальных пласцінак і выпякайце 30 хвілін пры тэмпературы 180 °C (350 °F).
Дайце ім астыць некалькі хвілін на рашотцы.
Парады ад Карын
У мяне ёсць яшчэ некалькі парад, як прыгатаваць найлепшыя мафіны.
- Інгрэдыенты пакаёвай тэмпературы: Пераканайцеся, што міндальнае малако і растопленае какосавае масла пакаёвай тэмпературы, каб пазбегнуць камячкоў у цесце.
- Акуратна змяшайце: Змяшайце толькі да аднастайнасці, каб пазбегнуць празмернага змешвання, якое можа прывесці да шчыльных мафінаў.
- Раўнамернае напаўненне: Раўнамерна запоўніце формы для мафінаў, каб забяспечыць раўнамернае прапяканне.
- Цалкам астыць: Гэтыя мафіны зацвярдзеюць па меры астывання. Дайце ім астыць як мінімум 2 гадзіны або пастаўце ў халадзільнік для больш цвёрдай тэкстуры.
- Пазбягайце перагрузкі дапаўненняў: Калі дадаяце ягады ці іншыя дадаткі, абмяжуйцеся іх ½ шклянкі, каб пазбегнуць лішку вільгаці, якая можа зрабіць мафіны далікатнымі.
Ідэі наладкі
Гэтыя мафіны вельмі смачныя, і вы можаце дадаць некалькі дадатковых начынняў. Але паспрабуйце звесці замены да мінімуму — не мяняйце больш за адзін інгрэдыент!
- Салодкасць: Каб мафіны былі больш салодкімі, дадайце ½ шклянкі какосавага цукру або нерафінаванага трысняговага цукру.
- начынка: Для большай хрумсткасці пасыпце зверху здробненымі арэхамі, насеннем або какосавай стружкай.
- Варыяцыі густу: Дадайце дробку мушкатовага арэха, кардамона або апельсінавай цэдры для непаўторнага смаку.
- Шакаладныя чыпсы: Дадайце ¼ шклянкі цёмнай шакаладнай крошкі для цудоўнага пачастунку. Не рэкамендую дадаваць у гэты рэцэпт ягады, бо яны могуць занадта моцна сапсаваць цеста.
Прывітанне! Я ўжо пякла іх двойчы і абодва разы мне вельмі спадабаліся. Другі раз я падрыхтавала ільняное яйка перад тым, як дадаць яго ў вадкасць, а таксама дадала 1.5 сталовыя лыжкі яблычнага воцату паводле рэкамендацыі штучнага інтэлекту 🙂 Час выпякання склаў 25 хвілін, 13 мафінаў атрымалася выдатна — яны абавязкова захаваюцца!
Дзякуй
Навошта змазваць паперу для мафінаў алеем? Я не выкарыстоўваю спрэі. Ці дапаможа нанясенне алею на паперу для мафінаў пэндзлікам?
Мы заўсёды змазваем папяровыя формы для мафінаў алеем пры выпечцы без яек, гэта прадухіляе прыліпанне мафінаў да паперы. Я выкарыстоўваю свой уласны алейны спрэй, у мяне ёсць распыляльнік, напоўнены алеем авакада, гэта тое ж самае, што і змазваць папяровую форму алеем, нават калі мазаць, дадаем больш алею.
Ці ёсць інфармацыя пра харчовую каштоўнасць?
Абавязкова, толькі паводле інструкцыі
Hi
Я гатавала па гэтым рэцэпце некалькі разоў, і кожны раз мяне ўражвае неверагодная тэкстура і смак
Ці магу я замяніць ільняную муку яйкамі? Калі так, ці не ведаеце вы, колькі яек трэба?
Дзякуй, я люблю вашы рэцэпты
Дзякуй! Я не пяку з яйкамі, таму не магу сказаць, колькі іх спатрэбіцца і як змяніць прапорцыі інгрэдыентаў. Мяркую, што даданне звязальнага рэчыва, напрыклад, яйка, заменіць ільняную муку, але вы таксама дадаяце вадкасць, якая разрэджвае цеста, і, магчыма, вам таксама спатрэбіцца паменшыць колькасць малака. Прабачце.
Я толькі што прыгатавала гэтыя мафіны, але замест ільняной мукі выкарыстала два яйкі, дадала іх у мерны шкляначку і даліла цэльнага малака да аб'ёму, роўнага ¾ шклянкі, яны такія смачныя!
Дзякуй
Гучыць цудоўна! Я так рада, што з яйкамі таксама атрымалася.
Ого, яны цудоўныя!! Мы з'елі іх на сняданак з малінава-чыа-джэмам. Я дадала ў сумесь трохі міндальнага экстракта, і яны на смак як міндальныя круасаны.
Добры дзень, ці можна гэта прыгатаваць у форме хлеба з міндальнай мукі (замест асобных мафінаў)? Калі так, то які час выпякання вы б параілі? І ці патрэбныя яшчэ якія-небудзь карэкціроўкі рэцэпту?
Загадзя дзякуй!
У форме хлеба ён можа быць далікатным, нават калі выпякаць даўжэй, я б гэтага не рэкамендаваў.
Выдатны рэцэпт, Карын! Мафіны мяккія і смачныя. Вялікі дзякуй!!
Абажаю гэта!! Я дадала паўшклянкі прарошчанага аўса і паўшклянкі разынак, а замест трысняговага выкарыстала какосавы цукар. Яны атрымаліся як самыя мяккія і смачныя аўсяныя печыва з разынкамі (але мафіны!!). Мае хлопчыкі без яек і арахіса іх АБАЖАЮЦЬ. Дзякуй!!!!
Ці можна дадаць несалёнае масла замест какосавага алею? Мне не падабаецца пах какосавага алею ў ежы.
вядома
Мафіны лёгка прыгатаваць, і смак прыемны. Мае атрымаліся трохі сухаватымі, таму ў наступны раз я дадам крыху больш какосавага алею і, магчыма, не буду выпякаць так доўга. Я выпякала поўны час, таму што безглютенавай выпечцы звычайна патрабуецца час, а мая іншая выпечка з міндальнай мукі не перасыхае.
У рэцэпце для мафінаў выкарыстоўваецца ільняная мука, яна багатая клятчаткай і добра ўбірае вадкасць. Калі іх перапячы, яны абавязкова стануць яшчэ больш сухімі.