Печыва з адбіткамі пальцаў міндальнай мукі

Гэтыя лёгкія Печыва з адбіткамі пальцаў міндальнай мукі здаровыя, вегетарыянскі, безглютенавыя печыва з міндальнай мукі. Гэта мяккія, жавальныя, вільготныя печыва з салодкай малінавай сярэдзінай, без малочных прадуктаў і рафінаванага цукру! У гэтым рэцэпце не патрэбныя масла і цукар, толькі 8 карысных інгрэдыентаў!

змест

+ Паглядзець больш- Паказаць менш

Файлы cookie з адбіткамі пальцаў — гэта класічнае святочнае печыва з начынкай з малінавай глазуры ў сярэдзіне. Яно мае масляністую тэкстуру і цудоўны фруктовы смак дзякуючы гэтаму варэнню.

Класічны рэцэпт печыва «адбітак пальца» не з'яўляецца веганскім, бо ў яго склад уваходзяць масла, жаўткі, цэлыя яйкі, а часам і мёд для падсалоджвання. Для веганскай версіі вам патрэбен спецыяльны рэцэпт печыва «адбітак пальца» на расліннай аснове. Гэты рэцэпт — больш здаровая версія майго... Печыва з адбіткамі пальцаў з 3 інгрэдыентаў.

Хоць увесь рэцэпт знаходзіцца ніжэй, не прапусціце ўсе мае парады далей, у тым ліку замену інгрэдыентаў, парады па падрыхтоўцы і пакрокавыя здымкі!

Печыва з адбіткамі пальцаў міндальнай мукі

Мяккае, жавальнае веганскае печыва з адбіткамі пальцаў без глютена, прыгатаванае з міндальнай мукі і без рафінаванага цукру.

4.71 ад 259 галасоў

друк Révision захаваць Выратаваны!

Падзяліцца на Facebook Pin Захаваць у электроннай пошце

Час падрыхтоўкі: 15 пратакол мін

Час прыгатавання: 12 пратакол мін

Агульны час: 27 пратакол мін

курс: Дэсерт, закуска

Кухня: амерыканская

порцыя: 32 печыва

калорыі: 59 кілакалорый

аўтар: Карын Клодп'ер

Рэжым прыгатаванняЗабараніце пацямненне экрана

1x2x3x

Інгрэдыенты

ЗША звычай - Метрыка

• ▢ 2 кубкі Міндальная мука
• ▢ ¼ кубак Расплаўлены какосавы алей - – мера расплаўленая!
• ▢ ¼ кубак Кляновы сіроп
• ▢ ¼ чайная лыжка Соль
• ▢ ¼ чайная лыжка Выпечка парашок
• ▢ 1 чайная лыжка Экстракт ванілі
• ▢ 1 чайная лыжка Экстракт міндаля
• ▢ 1 чайная лыжка Яблычны воцат - або цытрынавы сок

Каб напоўніць печыва

• ▢ ¼ -1/3 кубак Варэнне з маліны

інструкцыі

• Разагрэйце духоўку да 180°C (350°F). Засцеліце бляху для выпечкі пергаментнай паперай. Адстаўце ў бок.
• У вялікую міску змяшайце ўсе інгрэдыенты: міндальную муку, растоплены какосавы алей, кляновы сіроп, разрыхляльнік, соль, яблычны воцат, ванільны экстракт і міндальны экстракт.
• Змяшайце лыжкай, каб атрымалася цеста для печыва. Яно павінна быць ліпкім, але лёгка скаціцца ў шарык, не вільготным або вадкім — глядзіце малюнак вышэй у маім пасце. Калі яно занадта вадкае, дадавайце міндальную муку па 1 сталовай лыжцы за раз.
• Каб зрабіць 32 маленькія печыва ў форме адбіткаў пальцаў, бярыце па 1/2 сталовай лыжкі цеста на кожнае печыва, інакш, каб зрабіць 16 вялікіх печыва, бярыце па 1 сталовай лыжцы цеста на кожнае печыва.
• Скруціце цеста для печыва ў руцэ, каб сфармаваць невялікі шарык, і пакладзеце яго на падрыхтаваны бляху. Паўтарыце, каб сфармаваць 32 шарыкі, пакідаючы паміж кожным шарыкам адлегласць 2 см.
• Каб зрабіць маленькія печыва, пакладзеце ў цэнтр шарыка цеста задні бок мернай лыжкі аб'ёмам 1/2 чайнай лыжкі. Акуратна націсніце, каб у цэнтры печыва атрымалася адтуліна, бо бакі печыва могуць злёгку трэснуць, і гэта нармальна. Калі вы пяклі большыя печыва, вялікім пальцам прыціскайце кожны шарык цеста.
• Напаўняйце кожнае печыва ў форме адбітка вялікага пальца да ¾ адтуліны — не даверху, інакш яно можа пераліцца ў духоўцы.
• Выпякайце 12-14 хвілін або пакуль бакі печыва не стануць злёгку залаціста-карычневымі. Калі вы дастанеце іх з духоўкі, яны будуць мяккімі, і гэта нармальна.
• Астудзіце 5 хвілін на блясе, затым падсуньце лапатку пад кожнае печыва, каб перанесці на краты для астывання.
• Калі падчас выпечкі частка варэння выпарыцца або зменіць колер, можна дадаць яшчэ трохі пасля таго, як яно цалкам астыне.

захоўванне

• Захоўвайце печыва ў сухім месцы, лепш за ўсё ў герметычна закрытай бляшанцы пры пакаёвай тэмпературы, да 1 тыдня. У вільготным месцы або ў халадзільніку яно можа стаць ліпкім.

Абсталяванне

Ліст выпечкі

Пергаментная папера

Змешванне Чаша

Мерныя кубкі і лыжкі

Астуджальная стойка

Падзяліцца на Facebook Рэцэпт шпількі

Харчаванне

Абслугоўванне: 1печыва | калорыі: 59кілакалорый | Вугляводы: 3g | бялок: 1g | тлушч: 5g | Насычаных тлушчаў: 2g | натрый: 21mg | калій: 6mg | Валакно: 1g | цукар: 1g | кальцый: 19mg | жалеза: 1mg

Інгрэдыенты і замены

Гэта здаровае печыва ў форме адбітка вялікага пальца, прыгатаванае без рафінаванага цукру, без малочных прадуктаў і без глютена. Давайце паглядзім, якія інгрэдыенты вам спатрэбяцца для падрыхтоўкі гэтага смачнага веганскага каляднага печыва.

• Міндальная мука – Для найлепшага выніку вам спатрэбіцца ультрадробная бланшыраваная міндальная мука. Я выкарыстоўваю ультрадробную міндальную муку з чырвонага млына Боба. Гэта мука без збожжа і глютена, ідэальная для выпечкі гэтага печыва. Таксама звярніце ўвагу, што міндальная мука таксама падыдзе, але гэта грубы молаты міндаль, таму печыва будзе крупчастым. Я не рэкамендую гэты варыянт, калі вы чакаеце гладкага, мяккага, белага/залацістага малінава-белых печыва з адбіткамі пальцаў.
• Кляновы сіроп – або сіроп агавы, але яны будуць мець больш салодкі смак.
• Расплаўлены какосавы алей – Калі вам не падабаецца смак какосавага алею, выкарыстоўвайце рафінаваны какосавы алей. Аднак не выкарыстоўвайце іншыя алеі. Ён не атрымаецца вельмі смачным. Насамрэч, какосавы алей застывае пры тэмпературы 23°C і надае печыву мяккую і пругкую тэкстуру. Іншыя вадкія алеі прымусяць печыва расцякацца, і яно не будзе сціскацца. Я не спрабавала выкарыстоўваць веганскі алей у гэтым рэцэпце, таму не ўпэўненая, як з ім атрымаецца.
• Ванільны экстракт – або міндальны экстракт, каб узмацніць міндальны смак гэтага печыва.
• Яблычны воцат або цытрынавы сок — спалучэнне кіслых інгрэдыентаў з разрыхляльнікам трохі падымае печыва, менавіта тое, што трэба для мяккага веганскага печыва без глютена ў форме адбітка вялікага пальца.

Як прыгатаваць печыва з міндальнай мукі з адбіткамі пальцаў

Прыгатаваць печыва ў форме адбіткаў пальцаў з міндальнай мукі вельмі проста. Спачатку засцеліце бляху для выпечкі пергаментнай паперай і разагрэйце духоўку да 180°C. Затым прыгатуйце цеста для печыва.

1. Змяшайце ўсе інгрэдыенты ў сярэдняй місцы лыжкай (фота 1): міндальную муку, разрыхляльнік, соль, какосавае масла, кляновы сіроп і ванільны экстракт і змешвайце, пакуль не ўтворыцца цеста для печыва.
2. Цеста атрымліваецца ліпкім, але не павінна быць занадта вільготным (фота 2).

3. Набірайце цеста мернай лыжкай. Я выкарыстоўваю 1/2 сталовай лыжкі, каб зрабіць гэтыя маленькія карысныя печыва ў форме адбітка вялікага пальца. Але, калі вы хочаце зрабіць большае печыва, вазьміце 1 сталовую лыжку цеста для печыва.
4. Затым скруціце цеста ў руках, каб атрымалася шарык, і выкладзеце кожны шарык на бляху.
5. Націсніце кожны шарык цеста для печыва ў цэнтры тыльным бокам мернай лыжкі або вялікім пальцам (фота 3)Калі вы вырашыце спячы маленькія печыва з міндальнай мукі без глютена ў форме адбітка вялікага пальца, як на маім малюнку, ваш вялікі палец будзе занадта вялікім, каб прыціскаць цеста. Таму я рэкамендую выкарыстоўваць мерную лыжку аб'ёмам 1/2 чайнай лыжкі, каб стварыць «пячору» ў цэнтры кожнага печыва.
6. Начыніце кожнае печыва малінавым варэннем або любым іншым варэннем, якое вы любіце (фота 4)Печыва з міндальным варэннем у выглядзе адбіткаў пальцаў выпякаецца хутка. Звычайна дастаткова 12 хвілін. Яно гатовае, калі бакі печыва становяцца залаціста-карычневымі.

Парады па выпечцы

Печыва з міндальнай мукі выпякаецца хутчэй і хутчэй падрумяньваецца. Таму я рэкамендую часцей сачыць за духоўкай ад 10 да 14 хвілін. Як толькі бакі печыва стануць залаціста-карычневымі, дастаньце бляху з духоўкі.

Не чакайце, што печыва будзе цвёрдым і хрумсткім. Пасля поўнага астывання яно стане вельмі мяккім і цвёрдым. Спачатку астудзіце печыва на блясе на працягу 5 хвілін. Затым акуратна перакладзеце печыва на краты для астывання і пачакайце 30 хвілін, каб ацаніць яго тэкстуру.

Варыянты напаўнення печыва

У гэтыя печыва з адбіткамі пальцаў можна дадаць так шмат смачных начынняў. Мае любімыя начынкі ніжэй:

• Варэнне з насення Чыа – каб атрымаць рэцэпт здаровага печыва з адбіткамі пальцаў, выкарыстоўвайце хатняе варэнне з насення чыа у якасці начыння. Акрамя таго, калі вы выкарыстоўваеце варэнне з чыа без рафінаванага цукру, гэта печыва з адбіткамі пальцаў таксама будзе адобрана для палеадыстрыбуцыі! Найлепшыя смакі, якія пасуюць да міндаля, - гэта маліна, абрыкос і клубніцы.
• Арахісавае масла і варэнне – дадайце палову арахісавага масла і палову варэння, каб атрымалася печыва ў форме адбіткаў пальцаў з арахісавага масла і варэння.
• Расплаўлены цёмны шакалад – расплавіць веганскія шакаладныя чыпсы.

пошук няспраўнасцяў

Калі вы ўпершыню пячэце печыва з міндальнай мукі, ёсць некалькі рэчаў, якія могуць вас здзівіць.

Ніжэй я пералічыў найбольш распаўсюджаныя праблемы, з якімі вы можаце сутыкнуцца, і як іх выправіць.

• Бакавыя расколіны печыва – гэта адбываецца пастаянна, калі вы націскаеце на цеста для печыва, каб надаць яму форму адбітка вялікага пальца. Калі вам не падабаецца, што цеста парэпалася, намачыце пальцы і патрыце імі паверхню печыва, каб згладзіць яе.
• Цеста занадта вільготнае – гэта можа здарыцца, калі вы выкарыстоўвалі грубую міндальную муку або міндальнае печыва. Дадавайце міндальную муку па 1 сталовай лыжцы за раз, пакуль цеста для печыва не будзе лёгка фармаваць невялікія шарыкі.
• Варэнне знікае пасля выпечкі – у залежнасці ад садавіны, якая выкарыстоўваецца ў вашым варэнні, колер можа паблякнуць у духоўцы. Пасля таго, як печыва цалкам астыне, дадайце яшчэ свежага варэння ў адтуліну для адбітка вялікага пальца. Гэта дасць магчымасць вылучыць колер зверху.
• Печыва занадта хутка падрумяньваецца – накрыйце бляху для выпечкі фальгой у сярэдзіне выпечкі або паменшыце тэмпературу духоўкі да 160°C (325°F).

Questions fréquemment posées

Больш веганскага печыва без глютена

Калі вы любіце веганскае печыва без глютена, у мяне ёсць яшчэ шмат рэцэптаў, якія вы можаце паспрабаваць. Гэта печыва — смачнае каляднае печыва або проста штодзённы перакус.

Кіноа-печыва

Веганскае аўсянае печыва без глютена

Грэчанае печыва

Веганскае печыва з арахісавым маслам без глютена