Шакаладна-фісташкавае печыва (без глютена, яек, малочных прадуктаў)

гэтыя Шакаладна-фісташкавае печыва простае печыва, прыгатаванае без яек, малочных прадуктаў, глютена і рафінаванага цукру, але вельмі смачнае!

змест

+ Паглядзець больш- Паказаць менш

Хоць увесь рэцэпт знаходзіцца ніжэй, не прапусціце ўсе мае парады далей, у тым ліку замену інгрэдыентаў, парады па падрыхтоўцы і пакрокавыя здымкі!

Шакаладна-фісташкавае печыва

гэтыя Шакаладна-фісташкавае печыва простае печыва, прыгатаванае без яек, малочных прадуктаў, глютена і рафінаванага цукру, але вельмі смачнае!

5 ад 4 галасоў

друк Révision захаваць Выратаваны!

Падзяліцца на Facebook Pin Захаваць у электроннай пошце

Час падрыхтоўкі: 10 пратакол мін

Час прыгатавання: 12 пратакол мін

Агульны час: 22 пратакол мін

курс: закуска

Кухня: амерыканская

порцыя: 10 печыва

калорыі: 265.1 кілакалорый

аўтар: Карын Клодп'ер

Рэжым прыгатаванняЗабараніце пацямненне экрана

1x2x3x

Інгрэдыенты

ЗША звычай - Метрыка

• ▢ 2 кубкі Міндальная мука - (заўвага 1)
• ▢ ⅓ кубак фісташкі - несалёныя, дробна нарэзаныя або здробненыя да стану молатага фаршу — адкласці 1 сталовую лыжку для ўпрыгожвання (заўвага 2)
• ▢ ¼ кубак Несалодкі какава-парашок
• ▢ ½ чайная лыжка Харчовая сода
• ▢ ¼ чайная лыжка Соль - неабавязкова (заўвага 3)
• ▢ ⅓ кубак Кляновы сіроп - (заўвага 4)
• ▢ ¼ кубак Аліўкавы алей з мяккім густам - (заўвага 5)
• ▢ 1 сталовая лыжка Халодная вада - (заўвага 6)
• ▢ 1 чайная лыжка Экстракт ванілі - неабавязковы
• ▢ ¼ чайная лыжка Экстракт міндаля - (заўвага 7)
• ▢ ⅓ кубак Цёмныя шакаладныя чыпсы без малочных прадуктаў

інструкцыі

• Разагрэйце духоўку да 180°C (350°F). Засцеліце бляху для выпечкі пергаментнай паперай і злёгку вышмаруйце яе алеем у спрэі. Адстаўце ў бок.
• Змясціце фісташкі ў кухонны камбайн і здрабніце да атрымання дробнага парашка. Або выкладзеце іх на апрацоўчую дошку і здрабніце, але гэта зойме 2-3 хвіліны, бо трэба нарэзаць іх вельмі дробна, каб цеста для печыва не было далікатным.
• У вялікай місцы змяшайце міндальную муку, дробна нарэзаныя фісташкі, какава-парашок, харчовую соду і соль, калі выкарыстоўваеце. Узбіце да аднастайнасці.
• Дадайце кляновы сіроп, алей, ваду, ванільны экстракт, міндальны экстракт, калі выкарыстоўвалі, і шакаладную стружку.
• Змяшайце гумовай лапаткай, пакуль маса не пачне выглядаць рассыпістай, затым злёгку вышмаруйце рукі алеем і сцісніце інгрэдыенты разам, каб атрымалася мяккае, ліпкае цеста. Калі яно занадта сухое, дадайце трохі больш вады. Павінен утварыцца шарык.
• Вазьміце 1 1/2 сталовыя лыжкі цеста, скруціце яго ў шар, пакладзеце на бляху і паўтарыце, пакідаючы паміж шарыкамі цеста адлегласць у 3 см. У духоўцы яны трохі павялічацца. Акуратна расплюшчыце верх шарыка цеста для печыва далонню. Павінна ўтварыцца печыва таўшчынёй 1 см (1 см).
• Выпякайце печыва на сярэдняй паліцы духоўкі 12-14 хвілін пры тэмпературы 180°C (350°F), пакуль яно не стане сухім зверху і цямнейшым па краях.
• Дайце ім астыць 15 хвілін на блясе, зусім не дакранаючыся да іх. Па меры астывання яны зацвярдзеюць. Затым падсуньце лапатку пад кожнае печыва і дайце ім астыць на рашотцы 1 гадзіну.

нататкі

Звярніце ўвагу 1Я выкарыстоўваю ультрадробную міндальную муку светла-залацістага колеру, з якой атрымліваецца найлепшае вільготнае печыва. Можна выкарыстоўваць міндальную муку, але печыва будзе больш сухім. Таксама падыдзе мука з кешью і фундука. Нельга выкарыстоўваць пшанічную або аўсяную муку. Для варыянту без арэхаў выкарыстоўвайце муку з кунжуту.

Звярніце ўвагу 2Несалёныя. Пераканайцеся, што фісташкі дробна здробненыя або нарэзаныя. Калі ў вас вялікія кавалкі, цеста для печыва будзе далікатным і распадзецца.

Звярніце ўвагу 3Гэта ўзмацняе смак какава, але вы можаце прапусціць яго, калі будзеце сачыць за спажываннем натрыю.

Звярніце ўвагу 4Або сіроп агавы, какосавы нектар, сіроп якон.

Звярніце ўвагу 5Або любы алей з нізкім утрыманнем смаку, які вам падабаецца.

Звярніце ўвагу 6Вада замешвае цеста для печыва.

Звярніце ўвагу 7Толькі калі вам падабаецца яго лёгкі горкі смак.

захоўваннеЗахоўвайце печыва пры пакаёвай тэмпературы да 4 дзён у герметычным кантэйнеры. Вы можаце замарозіць печыва ў пакетах Ziploc і размарозіць яго пры пакаёвай тэмпературы напярэдадні.

Рэжым духоўкіЯ выкарыстоўваю рэжым з вентылятарам (канвекцыя). Калі вам трэба выкарыстоўваць звычайны рэжым, я рэкамендую павялічыць тэмпературу на 15°C. Час выпякання павінен застацца такім жа, але можа заняць некалькі хвілін больш.

Падзяліцца на Facebook Рэцэпт шпількі

Харчаванне

Абслугоўванне: 1печыва | калорыі: 265.1кілакалорый | Вугляводы: 17.8g | бялок: 6.5g | тлушч: 20.5g | Насычаных тлушчаў: 3.7g | Поліненасычаныя тлушчы: 1.2g | Монаненасычаныя тлушчы: 5g | натрый: 120.9mg | калій: 137.6mg | Валакно: 3.8g | цукар: 9.7g | Вітамін А: 17.6IU | Вітамін B12: 0.02Pg | Вітамін C: 0.3mg | кальцый: 84.1mg | жалеза: 1.4mg | Магній: 20.2mg | Фосфар: 43.5mg | цынку: 0.5mg

Інгрэдыенты і замены

Для падрыхтоўкі гэтага рэцэпту вам спатрэбіцца ўсяго некалькі простых інгрэдыентаў. Вось як іх выбіраць і мяняць месцамі.

• Міндальная мука – Гэта стварае аснову печыва і забяспечвае вільготны, пяшчотны мякіш без глютена. Мука з кешью або фундука — выдатныя варыянты, якія захоўваюць падобную тэкстуру.
• фісташкі – Яны надаюць рэцэпту фірмовы хрумсткі і арэхавы смак. Вы можаце замяніць іх фундуком або пеканам, калі хочаце іншы смакавы профіль, але фісташкі найлепш глядзяцца з цёмным какава.
• Несалодкі какава-парашок – Гэта надае насычаны шакаладны смак. Таксама выдатна падыдзе какава-парашок або какава-парашок, апрацаваны ў Нідэрландах.
• Харчовая сода – Гэта дапаможа печыву трохі падняцца і змякчыць тэкстуру.
• Соль – Ён ураўнаважвае салодкасць і надае смаку какава яркі характар.
• Кляновы сіроп – Гэта падсалодвальнік і клейкае злучнае рэчыва, якое ўтрымлівае безглютеновую муку разам. Сіроп агавы або какосавы нектар — выдатныя вадкія альтэрнатывы падсалодвальніку.
• Аліўкавы алей з мяккім густам – Гэта дадае неабходную вільгаць і карысныя тлушчы. Расплаўлены какосавы алей або алей авакада падыдуць у якасці замены, калі вы хочаце нейтральны смак.
• Халодная вада – Гэта ўвільгатняе міндальную муку дастаткова, каб цеста сабралася ў шар.
• Экстракт ванілі – Гэта падкрэслівае смак і дадае салодкасці.
• Экстракт міндаля – Гэта ўзмацняе арэхавы смак. Калі вы аддаеце перавагу больш моцнаму шакаладнаму смаку, можна яго прапусціць.
• Цёмныя шакаладныя чыпсы без малочных прадуктаў – Яны дадаюць растаючыя кавалачкі шакаладу. Здробненыя безмалочныя шакаладныя пліткі або нават какава-крупка — цікавыя варыянты для змене тэкстуры.

Як прыгатаваць шакаладна-фісташкавае печыва (у малюнках)

Парады па выпечцы ад Карын

Дазвольце мне падзяліцца яшчэ некалькімі парадамі для ідэальнага печыва.

• Дробна нарэжце фісташкі – Абавязкова нарэжце фісташкі вельмі дробна, інакш цеста будзе далікатным. Рэкамендую выкарыстоўваць кухонны камбайн, каб здрабніць іх у дробную крошку; гэта хутчэй і стварае ідэальную тэкстуру молатага.
• Змяняйце шакалад – Калі вы аддаеце перавагу менш салодкаму печыву, вы можаце не дадаваць шакаладную крошку або выкарыстоўваць дробна нарэзаны цёмны шакалад 85%. Белая шакаладная крошка без малочных прадуктаў таксама добра падыдзе, калі вы хочаце атрымаць незвычайны выгляд.
• Палепшыць смак – Даданне солі ў цеста вельмі важна, бо гэта сапраўды дапамагае раскрыць насычаны шакаладны смак.
• Правер свае арэхі – Абавязкова выкарыстоўвайце несалёныя фісташкі, каб захаваць збалансаваны смак!

Больш рэцэптаў з фісташкамі

Печыва з адбіткамі вялікага пальца і фісташкамі і лімонам

Журавінава-фісташкавае пясочнае печыва

Фісташкавае печыва з адбіткамі вялікага пальца

Фісташкава-бананавы хлеб