гэтыя Фінікавыя браўні — гэта простыя ў прыгатаванні браўні ў адной місцы без дадання цукру і глютена, настолькі далікатныя і жавальныя, што вы не паверыце, што яны смачнейшыя і карыснейшыя за класічныя браўні.
Я люблю гатаваць карысныя браўні, і вырашыла зрабіць новы варыянт без дадання цукру. Што можа быць лепш, чым падсаладзіць дэсерт фінікамі? Гэты рэцэпт змяшчае 3.5 г клятчаткі і 4 г бялку, пры гэтым ён рыхтуецца ўсяго з некалькіх простых інгрэдыентаў.
Хоць увесь рэцэпт знаходзіцца крыху ніжэй, не прапусціце ўсе мае парады, хітрасці, пакрокавыя фота і многае іншае далей!
Падабаецца гэты рэцэпт?
Пакіньце каментаваць ніжэй або перайдзіце да нашага Facebook старонку дзе я адказваю на (амаль) усе каментарыі, нашы Instagram старонка для натхнення, або нашага Pinterest за захаванне рэцэптаў!
Фінікавыя браўні
гэтыя Фінікавыя браўні — гэта простыя ў прыгатаванні браўні ў адной місцы без дадання цукру і глютена, настолькі далікатныя і жавальныя, што вы не паверыце, што яны смачнейшыя і карыснейшыя за класічныя браўні.
друк
Révision
Падзяліцца на Facebook
Pin
Захаваць у электроннай пошце
порцыя: 16 дамавікі
калорыі: 178.3 кілакалорый
Інгрэдыенты
- 12 унцыі Тэрміны Medjool - без костачак (заўвага 1)
- ⅔ кубак Кіпячоная вада - (заўвага 2)
- ¾ кубак Арахісавы алей - (заўвага 3)
- 2 лыжкі Ільняная мука - (заўвага 4)
- ½ кубак Несалодкі какава-парашок - (заўвага 5)
- ½ кубак Цёмныя шакаладныя чыпсы - (заўвага 6)
- ¼ кубак Хатняя аўсяная мука - (заўвага 7)
- ¾ чайная лыжка Харчовая сода
- 1 чайная лыжка Экстракт ванілі
Неабавязковы
- ½ чайная лыжка Марская соль - служыць
інструкцыі
- Разагрэйце духоўку да 180 °C (350 °F). Засцеліце форму для браўні дыяметрам 9 см пергаментнай паперай. Злёгку вышмаруйце паперу алеем і форму, змазаную кулінарным спрэем, адстаўце ў бок.
- Пакладзеце фінікі без костачак у шкляны міску, заліце зверху кіпенем і прыцісніце фінікі відэльцам, каб пераканацца, што яны амаль цалкам пагружаныя ў гарачую ваду. Накрыйце міску вечкам або талеркай. Пакіньце на 10 хвілін.
- Пераліце ваду і фінікі з міскі ў чару кухоннага камбайна.
- Дадайце арахісавае масла, ільняную муку і харчовую соду.
- Апрацоўвайце на сярэдне-высокай хуткасці, пакуль не ўтворыцца фінікавая паста. Гэта зойме каля 1 хвіліны.
- Адкрыйце кухонны камбайн, дадайце астатнія інгрэдыенты, аўсяную муку, какава-парашок і ванільны экстракт і зноў узбівайце на высокай хуткасці, пакуль не ўтворыцца суперліпкае шакаладнае цеста.
- Адкрыйце кухонны камбайн, дадайце шакаладную стружку, некалькі разоў узбіце ў імпульсным рэжыме для аднастайнага змешвання.
- Выкарыстоўвайце гумовую лапатку, каб дастаць цеста з кухоннага камбайна і выліць яго ў падрыхтаваную форму. Цеста вельмі ліпкае і бруднае, гэта нармальна. Паспрабуйце размяркоўваць цеста па ўсёй патэльні, каб пазней яно стала больш гладкім і плоскім.
- Калі ўсё цеста напоўніць форму, раскладзеце яго тонкім роўным пластом. Але цеста занадта ліпкае, каб выкарыстоўваць лапатку або рукі. Мая парада — выразаць кавалак пергаментнай паперы па памеры, які адпавядае ўнутранай частцы формы — квадрат, крыху меншы за форму. Апырскайце адзін бок паперы алеем для смажання. Пакладзеце гэты змазаны бок зверху на цеста для браўні.
- Націсніце рукой на пергаментную паперу, каб разраўнаваць цеста, затым выкарыстоўвайце нешта плоскае, напрыклад, заднюю частку мернага шкляначкі або дно шклянкі, каб прыціснуць цеста па ўсім перыметры формы і стварыць роўны пласт браўні.
- Зніміце пергаментную паперу і выкіньце.
- Выпякайце браўні 25-30 хвілін пры тэмпературы 180 °C (350 °F), пакуль верх не стане сухім і не парэпаецца.
- Дайце ім астыць на патэльні 10 хвілін, затым перакладзеце на рашотку для астуджэння.
- Пасыпце зверху гарачыя браўні дадатковай шакаладнай стружкай, каб дадаць салодкасці, і пры жаданні дадайце дробку марской солі.
- Пасля таго, як браўні астыне, разрэжце яго на 16 частак.
нататкі
Звярніце ўвагу 1Для гэтага рэцэпту нельга выкарыстоўваць іншыя гатункі фінікаў, бо браўні атрымаюцца занадта сухімі.
Звярніце ўвагу 2Кіпячонай вадой, астуджаць не трэба, адразу заліць фінікі без костачак.
Звярніце ўвагу 3Падыдзе любы від арэхавага масла, напрыклад, кешью або міндальнае. Каб не дадаваць арэхі, выкарыстоўвайце масла з насення сланечніка.
Звярніце ўвагу 4Або молатыя насенне чыі. Гэта надае браўні жавальную тэкстуру, і вы не зможаце ад гэтага адмовіцца.
Заўвага 5: Несалодкі какава-парашок таксама падыдзе, або падсалоджаны какава-парашок, калі вы хочаце больш салодкі браўні.
Звярніце ўвагу 6Чым саладзейшая шакаладная крошка, тым саладзейшымі будуць браўні. Выбірайце ад 55% да 85% какава ў залежнасці ад жаданай салодкасці. Шакаладную крошку трэба дадаць для тэкстуры.
Звярніце ўвагу 7Пры неабходнасці выкарыстоўвайце сертыфікаваную аўсяную муку без глютена.
захоўваннеЗахоўвайце браўні ў герметычным кантэйнеры ў халадзільніку да 4 дзён.
Харчаванне
Абслугоўванне: 1плошчу | калорыі: 178.3кілакалорый | Вугляводы: 25.3g | бялок: 4.1g | тлушч: 8.7g | Насычаных тлушчаў: 2.5g | Поліненасычаныя тлушчы: 1.8g | Монаненасычаныя тлушчы: 3.3g | натрый: 177.3mg | калій: 287.6mg | Валакно: 3.4g | цукар: 18.7g | Вітамін А: 31.7IU | Вітамін C: 0.01mg | кальцый: 30.3mg | жалеза: 0.9mg | Магній: 51.5mg | Фосфар: 88mg | цынку: 0.7mg
Інгрэдыенты і замены
У гэтым абзацы я дам вам усе мае парады па выбары патрэбных інгрэдыентаў. Поўны рэцэпт з указаннем колькасці інгрэдыентаў можна знайсці ўнізе паведамлення!Перайсці да поўнага рэцэпту
Для падрыхтоўкі гэтага рэцэпту вам спатрэбіцца ўсяго некалькі карысных інгрэдыентаў, вось як я іх выбіраю.
- Тэрміны Medjool – Яны забяспечваюць салодкасць, вільгаць і клятчатку. Іншыя фінікі не забяспечаць такой жа вільгаці, таму лепш за ўсё выкарыстоўваць Medjool.
- Кіпячоная вада – Гэта змякчае фінікі для змешвання. Тут няма рэальнай альтэрнатывы, галоўнае — гарачая вада.
- Арахісавы алей – Гэта дадае насычанасці і тлушчу. Таксама падыдзе міндальнае масла, масла кешью або масла насення сланечніка.
- Ільняная мука – Гэта дзейнічае як звязальнае рэчыва і надае жавальнай мяккасці. Молатыя насенне чыі з'яўляюцца прыдатнай заменай.
- Несалодкі какава-парашок – Гэта надае шакаладны смак. Прамой альтэрнатывы няма, але вы можаце адрэгуляваць колькасць па сваім густу.
- Цёмныя шакаладныя чыпсы – Яны дадаюць тэкстуры і насычанасці. Працэнт какава вызначае саладосць. Выбірайце чыпсы, якія адпавядаюць вашым перавагам у салодкасці.
- Аўсяная мука – Гэта дадае структуры. Аўсяная мука без глютена неабходная людзям з адчувальнасцю да глютена.
- Харчовая сода – Гэта дапамагае з разрыхленнем і тэкстурай. Прамой альтэрнатывы няма, гэта неабходна для патрэбнай тэкстуры.
- Экстракт ванілі – Гэта дадае водару. Няма рэальнай альтэрнатывы, але можна выкарыстоўваць пасту з ванільных стручкоў.
Як прыгатаваць фінікавыя браўні
Гэты рэцэпт вельмі лёгка прыгатаваць за некалькі хвілін. Вось фатаграфіі асноўных этапаў.
Замочыце фінікі ў кіпячонай вадзе і, калі яны стануць вільготнымі, дадайце іх у кухонны камбайн разам з арахісавым маслам.
Змяшайце інгрэдыенты да атрымання клейкай пасты.
Дадайце ў цеста какава-парашок і насенне лёну.
Дадайце шакаладную стружку ў кухонны камбайн і змяшайце.
Прыцісніце цеста для браўні ў форму, засланую пергаментнай паперай, зверху, прыціснуўшы плоскай формачкай.
Выпякайце браўні 25-30 хвілін пры тэмпературы 180 °C (350 °F).
Парады па выпечцы ад Карын
Дазвольце мне падзяліцца яшчэ некалькімі парадамі па прыгатаванні ідэальных браўні, нават калі вы пячэце браўні ўпершыню!
- Дата Час змякчэння – Пераканайцеся, што фінікі замочваюцца на працягу ўсіх 10 хвілін, каб яны як след размяклі.
- Чысціня кухоннага камбайна – Рэгулярна саскрабці сценкі кухоннага камбайна для раўнамернага змешвання.
- Размеркаванне шакаладнай крошкі – Каб захаваць тэкстуру шакаладных чыпсаў, замест таго, каб цалкам іх здрабняць, лепш іх здрабніць.
- Дакладнасць падкладкі патэльні – Пераканайцеся, што пергаментная папера шчыльна прылягае да формы, каб цеста не прасочвалася пад яе.
- Астуджэнне цярпення – Дайце браўні цалкам астыць перад нарэзкай, каб атрымаць больш акуратныя разрэзы.
- Даданне арэхаў – Для большай хрумсткасці дадайце ў цеста здробненыя грэцкія арэхі або пекан.
- Тэхніка захоўвання – Захоўвайце браўні, пераклаўшы паміж пластамі пергаментную паперу, каб яны не зліпаліся.
- Варыянт падачы ў цёплым выглядзе – Перад падачай акуратна разагрэйце браўні, каб яны атрымаліся больш мяккімі і далікатнымі.
Would they bake ok as muffins?
Not really, a muffins is thick and fluffy, a brownie doesn’t raise. You can use my date chocolate muffin recipe for a muffin using medjool dates.
would this recipe be good for someone who is diabetic?
A serving size has 25g carbs, and 18 g natural sugar from the dates which could be high for a diabetic.
Can you use sugar free chocolate or sugar free chocolate chips?
Напэўна, так.
Can I use a blender? Or beaters?I don’t have a food processor.
Not really, it won’t blend well and form a sticky mess.
I made using regular dates, and they were fine, they weren’t dry – plus, I only had a 250 g pack. It might depend on how dry your peanut, butter is? I also added 100 g of melted dark chocolate into the batter, because I like an extra chocolatey brownie.
I baked for slightly less time around 20 minutes as I have an overly hot oven.
These turned out well and tasted great. For me they were very fudgy(which is not a criticism, but rather an observation). Not sure if that is how they should be!
Used sunbutter due to nut allergy. And I thought I had dark cc but only had semi-sweet.
Curious whether packaged oat flour can be used with same result. I did make my own as I usually have oats on hand, but just in case.
They are supposed to be fudgy indeed! I never bought store-bought oat flour, my readers said it’s usually more liquid absorbent than homemade, and they need more liquid or the recipe gets dry.
These brownies are AMAZING!!! I did not add chocolate chips, but you can’t tell the difference. The texture is perfect and it is the perfect amount of sweetness. Will definitely make again!
Вялікае вам дзякуй!
I’ve baked this recipe a few times already. Every time I bake someone gets impressed. Last week I served it to my church group for morning tea. I was impressed how fast it went!
I modified the recipe by cooking the dates for 5 minutes under high pressure in the Instant Pot. It resulted in a silkier consistency when processing. I also added half metric cup of maple syrup and replaced ground chia seeds for linseeds. Much milder flavour. The rest is exactly the same. DIVINE!
That’s such a beautiful comment to read, and I love how you improve my recipe too. Thanks for sharing and baking with me here.
Can you also use chia seeds and flax, for extra nutrients, protein and fiber? And some of my muffin recipes I will use the same amount of Chia seeds with flax and don’t really have to change much extra maybe a little bit more liquid. I wanna get your thoughts here.
Chia seeds and flaxseeds are high fiber superfood, thy dry out baked goods so you must add them sparingly. In this brownies, I wouldn’t even try those seeds, it will make it so dry. In muffins, you can add a tablespoons of chia or ground flaxseeds without having to add more liquid. More will be tricky. Other healthy seeds you can add without impacting texture are hemp seeds (the highest in proteins), sunflower seeds, pumpkin seeds, sesame seeds.
I just tried it.. so good. I skipped the chocolate chips. next time I’ll try with cashew butter.
Дзякуй!