Гэта тако з сачавіцай гэта ваш ідэальны рэцэпт замены мяса для вечара тако на расліннай аснове! усяго 15 хвілін каб прыгатаваць партыю гэтага веганскага тако з сачавіцы, а яшчэ яно не ўтрымлівае глютена і багата жалезам расліннага паходжання.
Я люблю рабіць проста і здаровыя абеды на расліннай аснове якія можна хутка і лёгка прыгатаваць дома з простых карысных інгрэдыентаў і пры гэтым атрымаць усе патрэбныя смакавыя якасці. Таму, калі мы хочам адчуць смак Мексіканская ежаЯ альбо раблю свой цудоўны Софрытас, Веганскія энчылады, ці гэта мяса для тако. Така з сачавіцы — гэта карысныя тако, прыгатаваныя з раслінных інгрэдыентаў.
Традыцыйнае мяса замяняецца вараная сачавіца для мяснога смаку і тэкстуры. Тартыльі могуць быць як класічнымі пшанічнымі, так і сачавіцавыя тартыльі. Гэта такое карысны абед з высокім утрыманнем бялку ці вячэра, якая змяшчае шмат пажыўных рэчываў і якую можна прыгатаваць менш чым за 15 хвілін!
Падабаецца гэты рэцэпт?
Пакіньце каментаваць ніжэй або перайдзіце да нашага Facebook старонку дзе я адказваю на (амаль) усе каментарыі, нашы Instagram старонка для натхнення, або нашага Pinterest за захаванне рэцэптаў!
тако з сачавіцай
Інгрэдыенты
- 2 чайныя лыжкі Аліўкавы алей
- ½ Жоўтая цыбуля - нарэзаных
- 1 ¼ кубак Вараная карычневая сачавіца - эквівалент 1 слоіка 15 унцый, прамытага, працаджанага
- 1 ¼ кубак Каляровая капуста Рыс - свежыя або замарожаныя, гл. заўвагу, каб прыгатаваць самастойна*
- 1 чайная лыжка Кмен
- 1 чайная лыжка Соль
- ½ чайная лыжка Парашок часныку
- ½ чайная лыжка Папрыка
- ½ чайная лыжка орегано
- ¼ чайная лыжка Парашок чылі
- ¼ кубак Агародніннай булён
- 3-4 лыжкі Веганскі соус Вустэршыр - або 1 сталовую лыжку соусу тамары
- ½ кубак Таматавая паста
інструкцыі
- У вялікай патэльні або галандскай каструлі разагрэйце аліўкавы алей і абсмажце цыбулю, памешваючы, да з'яўлення водару - каля 1 хвіліны.
- Дадайце адвараную, працаджаную, кансерваваную карычневую сачавіцу і рыс з каляровай капусты і абсмажвайце, памешваючы, 1 хвіліну.
- Дадайце спецыі: кмен, часныковы парашок, папрыку, орегано, соль, парашок чылі.
- Дадайце таматавую пасту, агароднінны булён і веганскі соус Вустэршыр.
- Паменшыце агонь і варыце на павольным агні 5-6 хвілін, пакуль сумесь не згусне. Чым даўжэй вы варыце сачавіцу, тым гусцейшым і больш сухім будзе соус. Каб соус быў больш аднастайным, выключыце агонь праз 3-4 хвіліны гатавання.
- Падавайце гарачым у маім рэцэпт веганскай лавашовай выпечкі без глютена і скарыстайцеся маім рэцэптам веганскіх тако з сачавіцай, каб даведацца пра начынне!
нататкі
Абсталяванне
Харчаванне
Інгрэдыенты і замены
Усё, што вам спатрэбіцца для падрыхтоўкі тако з сачавіцай:
- Вараная сачавіца – Выкарыстоўвайце кансерваваную карычневую сачавіцу. Гэта хутчэйшы спосаб прыгатавання гэтага рэцэпту. Вядома, вы таксама можаце выкарыстоўваць сырую карычневую або сырую зялёную сачавіцу, замочыць яе на ноч і варыць, кіруючыся інструкцыямі на ўпакоўцы. Але гэта зойме шмат часу, а пажыўныя ўласцівасці будуць вельмі падобнымі. Таму, калі вы хочаце здаровую вячэру, выкарыстоўвайце кансерваваную сачавіцу!
- Аліўкавы алей – Я заўсёды выкарыстоўваю мясцовы аліўкавы алей першага адціску, каб атрымаць найлепшы смак.
- Лук – Падыдзе жоўтая або чырвоная цыбуля.
- Каляровая капуста Рыс – Я выкарыстаў гатовы замарожаны рыс з каляровай капусты. Вы таксама можаце выкарыстоўваць свежую галоўку каляровай капусты і здрабніць яе ў кухонным камбайне з S-вобразным лязом, каб прыгатаваць свой уласны рыс. Іншы варыянт — зрабіць мяса для тако з сачавіцы і грэцкіх арэхаў і замяніць каляровую капусту дробна нарэзанымі грэцкімі арэхамі.
- Веганскі соус Вустэршыр або соус тамары.
- Таматавая паста – Выкарыстоўвайце класічную таматавую пасту або цэлыя кансерваваныя памідоры.
- Агародніннай булён – ці вады.
- Спецыі – Кмен, соль, папрыка, орегано, парашок чылі, часныковы парашок
Як прыгатаваць тако з сачавіцай
Тако з сачавіцай — гэта самы просты і карысны рэцэпт замены мяса, які можна прыгатаваць дома менш чым за 15 хвілін. Ён таксама вельмі танны ў падрыхтоўцы і ідэальна падыходзіць для тых, хто пачынае веганскую дыету і шукае смачную і сытную бялковую страву.
У вялікай патэльні разагрэйце аліўкавы алей на сярэднім агні. Абсмажвайце цыбулю, пакуль яна не стане духмянай і залацістай.
Дадайце рыс з каляровай капусты (свежую або замарожаную) і спецыі, і абсмажвайце 2 хвіліны, пакуль не з'явіцца водар.
Затым дадайце адвараную, працаджаную кансерваваную сачавіцу і таматавую пасту.
Нарэшце, дадайце агароднінны булён і веганскі соус Вустэршыр. Паменшыце агонь і тушыце каля 5 хвілін, перыядычна памешваючы, пакуль сумесь не згусне.
Парады па выпечцы ад Карын
- Для больш мясістай тэкстуры, некалькі разоў здрабніце адвараную сачавіцу ў кухонным камбайне, перш чым дадаць яе ў патэльню.
- Падсмажце спецыі на патэльні 30 секунд, перш чым дадаць сачавіцу, каб узмацніць яе смак.
- Выкарыстоўвайце запечаныя на агні нарэзаныя кубікамі памідоры замест таматавай пасты для больш дымнага густу.
- Для больш пікантнай версіі, дадайце нарэзаны кубікамі халапеньё або перац чыпотле ў соус адоба.
- Выцісніце свежы сок лайма зверху сумесі непасрэдна перад падачай, каб узмацніць смак.
- Для павышэння ўзроўню бялку, дадайце тэкстураваны раслінны бялок (TVP) разам з сачавіцай.
- Зрабіце вялікую партыю і замарозьце порцыі для хуткага прыгатавання ежы ў будучыні.
- Дадайце сталовую лыжку какава-парашка для незвычайнага штрыху або насычанасці, падобна традыцыйным соусам моле.
- Для больш свежага смаку, у канцы гатавання дадайце трохі дробна нарэзанай кінзы.
- Калі сумесь становіцца занадта сухая, дадайце трохі агародніннага булёна або таматавага соўсу, каб дасягнуць патрэбнай кансістэнцыі.
- Эксперыментуйце з рознымі відамі грыбоў замест або ў дадатак да рысу з каляровай капусты для дадатковага густу умами.
- Для дымнага густу не дадаючы вастрыні, дадайце чайную лыжку вэнджанай папрыкі.
- Дайце сумесі пастаяць на працягу 5-10 хвілін пасля гатавання, каб водары змяшаліся, а лішняя вадкасць увабралася.
- Выкарыстоўвайце рэшткі мяса з сачавіцы для тако у бурыта, на начос або ў якасці дадатку да печанай бульбы.
Выкарыстанне сачавіцы ў якасці замены мяса
Гэты рэцэпт тако з сачавіцы можна выкарыстоўваць у якасці замены мяса для любой мексіканскай стравы, напрыклад:
- Салата тако - як мой Веганскі салата з тако
- Веганскія тако або бурыта — гэта смачная і духмяная начынка для тако, якой можна напоўніць маю рэцэпт тако з какосавай мукі or палеа тартыльі для бурыта.
- Кесадзільі – або Веганскія энчылады
- З маім Пупусы
- На маім баку Веганскі кукурузны хлеб
Але таксама замяніць мяса ў веганскай лазаньі, спагецці або начыніць ім рэцэпт спагецці з кабачкоў.
Зборка тако з сачавіцы
Пасля таго, як вы падрыхтавалі мяса для тако з сачавіцы і зрабілі мой Рэцэпт тако з сачавіцы, Кіноа-тартыльі, Сачавіцавыя абгорткі з 2 інгрэдыентаў, ці мой Тартыльі з нутавай мукіПадрыхтуйце гародніну. Нарэжце некалькі авакада дробнымі кубікамі, нарэжце свежы балгарскі перац і памыйце пучок свежай кінзы.
Пакладзеце на тартылью некалькі сталовых лыжак сачавіцы, дадайце нарэзанае кубікамі авакада і лустачкі балгарскага перцу, а зверху паліце некалькімі чайнымі лыжкамі какосавага ёгурта. Пакладзеце некалькі нітак кінзы і загарніце рулет!
Інструкцыя па захоўванні
Сачавіцавае мяса для тако можа захоўвацца да 5 дзён у герметычным кантэйнеры ў халадзільніку. Вы таксама можаце замарозіць сумесь і размарозіць яе за дзень да выкарыстання ў любым рэцэпце.
Questions fréquemment posées
Каб прыгатаваць тако з сачавіцы, трэба выкарыстоўваць вараную сачавіцу. Яна можа быць:
– Вараная зялёная сачавіца
– Вараная карычневая сачавіца
– Чырвоная сачавіца – гэта не мой любімы выбар, таму што папярэдне прыгатаваная чырвоная сачавіца часта ператвараецца ў кашу, калі яе занадта доўга варыць у соусе.
Вы можаце прыгатаваць сырую зялёную або карычневую сачавіцу на пліце або ў павольнай пліце.
Як правіла, на кожную шклянку сухой сачавіцы патрэбна 3 шклянкі вады або агародніннага булёна.
Змесціце сырую сачавіцу ў вялікую рондаль і заліце халоднай вадкасцю.
Давядзіце да кіпення, шчыльна накрыйце вечкам і паменшыце агонь. Варыце на павольным агні, пакуль сачавіца не стане мяккай — у залежнасці ад гатункаў сачавіцы гэта можа заняць ад 15 да 20 хвілін.
Чырвоная сачавіца варыцца значна хутчэй — каля 8-10 хвілін.
Сачавіца вельмі падобная да мяса па ўтрыманні жалеза:
– 1 шклянка варанай сачавіцы змяшчае 6.6 мг жалеза.
– 1 шклянка варанага ялавічнага фаршу змяшчае 6.5 мг жалеза.
Аднак жалеза жывёльнага паходжання складаецца з 40% гемовага жалеза і 60% негемовага жалеза, у параўнанні з раслінамі, якія складаюцца са 100% негемовага жалеза.
даследаванні паказалі, што негемавае жалеза засвойваецца не так лёгка, як гемавае. Такім чынам, хоць сачавіца і з'яўляецца выдатнай крыніцай расліннага жалеза ў веганскай дыеце, яна засвойваецца не так добра, як мясное жалеза.
Паколькі сачавіца на 100% складаецца з негемнага жалеза, каб дасягнуць таго ж узроўню спажывання жалеза, вам трэба з'есці больш варанай сачавіцы, чым варанай ялавічыны.
Акрамя таго, каб палепшыць засваенне жалезаВажна спалучаць сачавіцу з ежай, багатай на вітамін С, напрыклад, таматавым соусам або апельсінавым сокам.
У большасці рэцэптаў на аснове мяса можна цалкам замяніць мяса сачавіцай.
Ён мае падобную тэкстуру да мяснога фаршу, а калі яго заправіць правільнымі спецыямі, на смак ён нагадвае ялавічыну.
Вы можаце замяніць рыс з каляровай капусты многімі іншымі варыянтамі.
Некаторыя людзі адчувальныя да каляровай капусты, таму ніжэй я пералічыў некалькі заменнікаў каляровай капусты, якія могуць быць карыснымі пры СРК. Выберыце адну з іх:
- Здробненыя грэцкія арэхі
- семечкі
- Вараная кіноа – кіноа — гэта паўнавартасны бялок на расліннай аснове і выдатнае дадатак да тако з сачавіцай, каб павялічыць бялковы профіль рэцэпту.
- Вараны карычневы рыс
- Сэрца з канопляў
Калі вы шукаеце больш пікантны рэцэпт, паспрабуйце мой Веганскія тако з бірыяй.
Больш рэцэптаў веганскага мяса
Ніжэй я пералічыў мае любімыя рэцэпты хатніх веганскіх альтэрнатыў мясу:
This is my favourite vegan taco meat, I love it, so tasty, and delicious. My adult daughters love it, and I also use the leftovers on my baked potato the next night!
Does this freeze well? I will be trying it with Quinoa
Absolutely, it’s very easy to freeze!
The only thing I had to change is the spices. I didn’t have some of the spices so I used taco seasoning. Because I have an issue with tomatoes, I added a little sugar to cut the acidity. It almost tastes like taco meat. The texture is a little different but it’s still good.
I changed the amount of tomato paste to 1 tablespoon, but otherwise followed the recipe as is, and it was very tasty!
Really simple and the kids loved it too, will definitely make this again.
Thanks so much for sharing. We love lentils and tacos! The spice profile sounds great! I can’t wait to try these!
You don’t soak dry lentils overnight.
you don’t have to, but you reduce cooking time by half if you do and they are way easier to digest as well
Hello I just picked up black lentils and wondering if they’d be a good substitute?
I never heard of black lentils before, I only tried brown lentils and red lentils, and mine are canned lentils for this taco recipe so pretty easy to use. If yours are canned and precooked then it should work too, enjoy!
When I cook black lentils they are a bit crunchy.
The recipe use canned lentils, they are already cooked. Dry lentils takes a long time to cook