гэтыя Тартыльі з нутавай мукі — гэта простыя безглютенавыя тартыльі з нутавай мукі. Яны вельмі гнуткія, мяккія і ідэальна падыходзяць для абгортак або мексіканскіх тартыльяў.
Яны смачныя ў якасці гарніру да кары або веганскіх тартыльяў. мяса для тако з сачавіцы ці зрабіць маё Веганскія тако з бірыяй or Веганскія энчылады.
Я многім падзяліўся рэцэпты веганскіх тарцільяў без глютена у блогу апошнім часам. Наш чырвоная сачавіцавая ляпёшка, Кіноа-тартыльі (2 інгрэдыенты), і палеа тартыльі з міндальнай мукі пакуль што вашы любімыя.
Такім чынам, вось новы рэцэпт лаваша з высокім утрыманнем бялку з выкарыстаннем нутавай мукі.
Гэтыя аладкі з нуту рыхтуюцца з 4 простых інгрэдыентаў.
Што такое тартыльі з нуту?
Нутавая тартылья - гэта рэцэпт беззерневай тартыльі, прыгатаванай з нутавай мукі, якая ідэальна падыходзіць у якасці альтэрнатывы пшанічнай муцы ў безглютенавай выпечцы.
Яны натуральна:
- Вегетарыянскі
- Без алею
- Не ўтрымоўвае глютен
- Безмолочные
- Без яек
Інгрэдыенты і замены
Усё, што вам спатрэбіцца, гэта чатыры інгрэдыенты:
- Мука з нута
- Марантовая мука – або мука з тапіёкі. Абедзве з'яўляюцца мукой з высокім утрыманнем крухмалу і без глютена, якая надае тартыльям пэўную эластычнасць. Абавязкова трэба дадаць гэтую другую муку ў рэцэпт, інакш тартыльі атрымаюцца занадта тонкімі, больш падобнымі на нутавыя бліны.
- вада
- Соль
Як прыгатаваць тартыльі з нутавай мукі
З нутавай мукі вельмі проста зрабіць тоўстыя, гнуткія тартыльі. Нутавую муку можна знайсці пад рознымі назвамі, у тым ліку муку бесан, муку з нуту або муку з нутавай мукі.
Звычайна мука з нутавай гароху і мука з нуту вырабляюцца з молатага сушанага нуту. З іншага боку, мука з бесана або нутавай гароху вырабляецца з чана дал або колотага карычневага нуту. У выніку апошні лепш убірае вадкасць і мае тэндэнцыю высушваць любую страву.
Усе гэтыя варыянты падыходзяць для гэтага рэцэпту тартыльі, але, у залежнасці ад мукі, якую вы абярэце, пры неабходнасці адрэгулюйце колькасць вады. Некаторыя брэнды пазначаюць тып мукі на ўпакоўцы. Калі не пазначана, цяжка заўважыць розніцу. Усе яны маюць светла-залацісты колер. Вы ўбачыце розніцу пры выпечцы.
Мука з нуту і бесана ўбірае больш вадкасці і стварае больш густое цеста. Я настойліва раю рабіць цеста для тартыльі ў хуткасным блендары, таму што мука з нуту лёгка ўтварае камячкі.
- Змяшанне ўсіх інгрэдыентаў забяспечыць аднароднае цеста без камячкоў. Калі ў вас няма блендера, прасейце муку з нуту ў вялікую міску. Затым дадайце астатнія сухія інгрэдыенты: муку з маранты, соль і любыя спецыі, якія вы хочаце дадаць у свае нутавыя тартыльі.
- Дадавайце халодную ваду, пакуль цеста не стане густым, як для бліноў. Калі цеста вельмі вадкае, дадавайце па 1-2 сталовыя лыжкі мукі з нута і змешвайце пасля кожнага дадання. Калі цеста занадта густое, развядзіце яго, дадаючы ваду, выконваючы тую ж працэдуру, што і пры даданні мукі.
- Злёгку вышмаруйце патэльню з антіпрыгарным пакрыццём, блінную форму або форму для бліноў на сярэднім агні.
- Выкладзеце 1/4 шклянкі цеста ў цэнтр патэльні і размяркуйце цеста па ёй кругавымі рухамі адваротным бокам лыжкі. Не нахіляйце патэльню, інакш цеста можа раскалоцца і ўтварыць беспарадак.
- Смажце тартыльі 2-3 хвіліны з аднаго боку, затым перавярніце іх лапаткай і абсмажвайце яшчэ ад 30 секунд да 1 хвіліны з другога боку.
- Астудзіце на талерцы і працягвайце рыхтаваць астатняе цеста, зноў змазваючы патэльню алеем пасля кожнага дадання цеста.
Падача нутавых тартыльяў
Гэтыя тартыльі з нуту выдатна спалучаюцца з мексіканскімі стравамі, такімі як наша тако з сачавіцай.
Або вы можаце падаваць іх як гарнір з нуту да кары.
Прыгатаванне чыпсаў з тарцільі
Калі ў вас засталося занадта шмат нутавых тарцільяў, нарэжце іх трохвугольнікамі і выканайце мае дзеянні. рэцэпт чыпсаў з тартыльі ў аэрафрыцюры каб ператварыць гэты рэцэпт у хрумсткія чыпсы з нуту!
Смак і горыч
Няма сакрэту, што мука з нуту падыходзіць не ўсім! Гэта карысная, безглютеновая мука з высокім утрыманнем бялку, але ў яе ёсць недахоп, які некаторыя людзі не ацэняць. Яна горкая!
Каб перакрыць смак нутавай мукі, у цеста для тартыльяў можна дадаць спецыі, напрыклад, 1/2 чайнай лыжкі адной або некалькіх з пералічаных ніжэй спецый:
- Парашок часныку
- Лук парашок
- Куркума
- Папрыка
Інструкцыя па захоўванні
Гэтыя аладкі з нуту можна захоўваць у халадзільніку да 3 дзён. Загарніце аладку ў ручнік або пакладзеце на талерку, накрытую поліэтыленавай плёнкай, каб тартыльі заставаліся свежымі і мяккімі на наступны дзень.
На наступны дзень разагрэйце тартыльі з вашай любімай начынкай у гарачай патэльні, аэрафрыцюрніцы або прэсе для сэндвічаў. Вы таксама можаце замарозіць нутавыя тартыльі на потым і размарозіць іх пры пакаёвай тэмпературы напярэдадні.
Questions fréquemment posées
Можна спячы гэты рэцэпт, але тэкстура атрымаецца больш сухая.
Для гэтага засцеліце бляху для выпечкі пергаментнай паперай.
Злёгку вышмаруйце паперу алеем кандытарскім пэндзлікам, затым выкладзеце 1/4 шклянкі цеста на паперу і выпякайце 20-30 хвілін пры тэмпературы 200°C (400°F).
Больш рэцэптаў з нутавай мукі
Я люблю гатаваць з нутавай мукі, і ніжэй я пералічыў больш рэцэптаў з нутавай мукі.
Падабаецца гэты рэцэпт?
Пакіньце каментаваць ніжэй або перайдзіце да нашага Facebook старонку дзе я адказваю на (амаль) усе каментарыі, нашы Instagram старонка для натхнення, або нашага Pinterest за захаванне рэцэптаў!
Нутавыя тартыльі
Інгрэдыенты
- 2 кубак Нутавая мука - таксама называецца грамовай або нутавай мукой
- ⅔ кубак Мука з маранты
- ½ чайная лыжка Соль
- 1 ½ кубак вада
Неабавязковы
- ¼ чайная лыжка Парашок часныку
- ½ чайная лыжка Куркума
інструкцыі
Спосаб змешвання — пераважны
- У хуткасны блендер дадайце ўсе інгрэдыенты і змяшайце да аднароднай масы без камячкоў мукі з нуту.
Ручны метад
- У вялікую міску прасейце муку з нуту, муку з маранты і соль. Прасейванне мукі выдаляе камячкі мукі з нуту і робіць цеста больш гладкім, калі ў вас няма блендара. Затым дадайце вадкасць і ўзбівайце да аднароднай масы.
- Цеста павінна быць крыху вадчэйшым, чым для бліноў.
- Разагрэйце патэльню з антіпрыгарным пакрыццём на сярэднім агні і злёгку вышмаруйце яе паверхню алейным спрэем або кавалкам абсарбіруючай паперы, змазанай какосавым алеем.
- Выкладзеце 1/4 шклянкі цеста ў цэнтр патэльні і размяркуйце цеста тыльным бокам лыжкі кругавымі рухамі ад цэнтра да краёў, фармуючы круглыя тартыльі — адрэгулюйце памер па сваім гусце — нашы каля 15 см у шырыню, але вы можаце зрабіць іх танчэйшымі і шырэйшымі.
- Пазбягайце нахілу патэльні, бо гэта можа раскалоць цеста.
- Смажыць 2-3 хвіліны з аднаго боку або пакуль верх не падсохне і яго не будзе лёгка пераварочваць.
- Рыхтуйце яшчэ 1 хвіліну з другога боку.
- Падавайце халодным або цёплым у якасці гарніру ў выглядзе тартыльі або аладкі да кары.
Я не ведаў, чаго чакаць, бо мае чырвоныя сачавіцавыя тартыльі развальваліся і прыліпалі да патэльні. Яны атрымаліся цудоўна. Простыя ў падрыхтоўцы і смачныя. Дзякуй.
Я так рада, што яны табе спадабаліся! Дзякуй.
Я толькі што прыгатавала іх і замяніла рысавую муку з карычневага рысу арату. Я падвоіла колькасць рысавай мукі з карычневага рысу. Атрымалася ідэальна! Магчыма, наступным разам паспрабую замест рысавай мукі выкарыстоўваць муку з кіноа.
Вялікі дзякуй за гэты смачны і просты рэцэпт! Я ўжо даўно спрабую знайсці нешта падобнае ў краме... аказваецца, нам проста трэба прыгатаваць гэта самастойна!
Дзякуй за гэты цудоўны водгук!
Я прыгатавала вельмі смачную лаваш па вашым рэцэпце, хоць у мяне не было маранты, таму я выкарыстала кукурузны крухмал.
Дзякуй, што паведамілі пра выкарыстанне іншага віду крухмальнай мукі! Я вельмі рада, што яна таксама так добра працуе.
У нашай сям'і не дзейнічае безглютеновая дыета, аднак у нас атрымалася лішняя порцыя бесану, а я, як дыябетык, не хацела выкарыстоўваць усё гэта для ладу, таму пашукала іншы просты рэцэпт, каб выкарыстаць усё. Я дадала чайную лыжку бульбянога крухмалу, а астатнюю частку маранты замяніла звычайнай мукой. Яны атрымаліся цудоўныя, мяккія і смачныя! Дзякуй!
Я іх проста абажаю! Пасля таго, як я прачытала пра пакупныя тартыльі ў краме, мне патрэбен быў рэцэпт хатніх.
Мая сям'я іх любіць! Падыходзіць для кожнага прыёму ежы!
Вялікае вам дзякуй!
Я выкарыстала муку з спельты, і яны атрымаліся выдатнымі!
Вы замянілі муку з нуту ці корань маранты на полбу?
Гэта. Дзіўна.
Я ніколі нічога не каментую, але ў гэтым выпадку я адчула, што павінна гэта зрабіць, бо вельмі люблю гэта. У мінулым годзе мне паставілі дыягназ целиакия, і я перакаштавала цэлую кучу безглютенавых тарцільяў і аладак, і ўсе яны былі проста жахлівыя. Мне заўсёды падабаліся мяккія тако з гэтых набораў, а гэтыя яшчэ лепшыя. Тэкстура цудоўная, і мне вельмі падабаецца смак нуту. Я зрабіла іх толькі з невялікай колькасцю солі і тапіёкавага крухмалу, і я не магу перастаць іх есці. Я толькі што паспрабавала дадаць фундук з нутэлай і яшчэ адзін з Нутэлай, і гэта гэтак жа смачна. Шчыра кажучы, лепшая жавальная тэкстура!
Вялікі дзякуй !!
Я забылася згадаць, што ўчора прыгатавала гэтыя тартыльі з нутавай мукі, і яны былі супер простымі, хуткімі і неверагодна смачнымі. Я выкарыстала сваю загартованую патэльню маркі X-Iron, і яны зусім не прыліпалі... проста чыстая цудоўнасць ❤️
Вялікі дзякуй за водгук
Дзіўна... Проста, хутка і смачна! Вялікі дзякуй за гэты рэцэпт!!!
Дзякуй, Джудзі!!
Так проста і смачна… паспрабавала з нарэзаным агурком… вельмі смачна… дзякуй, што падзяліліся