гэтыя Браўні з нуту — гэта самы смачны і карысны рэцэпт браўні на расліннай аснове! Яны багатыя бялком і прыгатаваныя без мукі, алею і яек. Гэтыя браўні — выдатныя, але чыстыя ласункі без пачуцця віны.
Я люблю рыхтаваць больш здаровыя версіі класічных страў, выкарыстоўваючы нутовую муку або нут, як я рабіла для свайго Нутавыя блонды, Бананавы хлеб з нутавай мукіабо Аладкі з нутавай мукіНут — гэта просты, пажыўны і даступны інгрэдыент, які выдатна падыходзіць для выпечкі.
Нутавыя браўні — гэта шакаладныя браўні з кансерваванага нуту. Яны падобныя на мае... рэцэпт веганскага браўні, але з больш насычаным цестам з больш высокім утрыманнем бялку. Гэта здаровая выпечка з высокім утрыманнем бялку і клятчаткі, а таксама веганская без глютена.
Хоць увесь рэцэпт знаходзіцца ніжэй, не прапусціце ўсе мае парады далей, у тым ліку замену інгрэдыентаў, парады па падрыхтоўцы і пакрокавыя здымкі!
Падабаецца гэты рэцэпт?
Пакіньце каментаваць ніжэй або перайдзіце да нашага Facebook старонку дзе я адказваю на (амаль) усе каментарыі, нашы Instagram старонка для натхнення, або нашага Pinterest за захаванне рэцэптаў!
Шакаладныя браўні з нуту
Інгрэдыенты
- 1 ½ кубак Кансерваваны нут - або 1 банка кансерваванага нуту вагой 400 г (14 унцый), працаджанага і высушанага ручніком
- ⅓ кубак Арахісавае масла (несоленае) - або сланечнікавы алей, калі без арэхаў
- ½ кубак Кляновы сіроп - або любы вадкі падсалодвальнік, напрыклад, сіроп агавы або фінікавы сіроп
- ½ сталовая лыжка Экстракт ванілі
- ¼ чайная лыжка Выпечка парашок
- ¼ чайная лыжка Харчовая сода
- ½ чайная лыжка Марская соль
- ¼ кубак Міндальная мука - або аўсяная мука
- 3 лыжкі Несалодкі какава-парашок - вычарпаны, утрамбаваны, выраўнаваны
- ⅓ кубак Цёмныя шакаладныя чыпсы без малочных прадуктаў
Для ўпрыгожвання — па жаданні
інструкцыі
- Разагрэйце духоўку да 180°C (350°F). Засцеліце форму для браўні памерам 9 х 5 см або 8 х 8 см пергаментнай паперай. Адстаўце яе ў бок.
- Адкрыйце банку з нутам, прамыйце, зліце ваду і высушыце/працярыце нут чыстым ручніком, каб выдаліць усю ваду або вільгаць. Гэта вельмі важна, інакш браўні будуць далікатнымі і занадта вільготнымі.
- Змясціце нут у чару кухоннага камбайна, дадайце арахісавае масла, кляновы сіроп, ваніль, харчовую соду, разрыхляльнік і соль.
- Змяшайце на высокай хуткасці на працягу 1 хвіліну або пакуль не атрымаецца гладкая маса без вялікіх камячкоў — гэта нармальна, калі яна выглядае зярністай.
- Дадайце міндальную муку і несалодкі какава-парашок і зноў узбівайце на высокай хуткасці 15-30 секунд да аднастайнасці.
- Зніміце лязо кухоннага камбайна і дадайце чыпсы цёмнага шакаладу.
- Раўнамерна размяркуйце цеста для браўні па падрыхтаванай форме для выпечкі і пасыпце дадатковымі 3 сталовымі лыжкамі шакаладнай крошкі.
- Выпякайце браўні для 20 - 30 хвілін або пакуль верх не застыгне, не пакрыецца скарыначкай і не парэпаецца. Звярніце ўвагу, што ў залежнасці ад памеру вашай формы выпяканне можа заняць менш або больш часу — у больш шырокай форме яно будзе рыхтавацца хутчэй.
- Дайце ім астыць 10 хвілін на патэльні, каб застыла. Не прапускайце гэты крок. Браўні вельмі мяккія і пышныя, таму яны могуць зламацца, калі іх занадта рана выняць з формы. Затым акуратна аддзеліце бакі нажом і прыбярыце кавалкі пергаментнай паперы, якія вісяць па баках формы, каб лёгка аддзяліць браўні ад формы і перанесці яго на краты для астывання.
- Спачатку гэтыя браўні мяккія і далікатныя. Усю сваю тэкстуру яны набываюць пасля астывання. Калі вы адчуваеце, што яны занадта мяккія або вільготныя, каб іх можна было выняць з формы, пачакайце яшчэ 10 хвілін, перш чым перакладаць іх на краты для астывання.
- Крута хаця б 1 гадзіну перад тым, як нарэзаць на 12 квадратаў, інакш яны могуць быць далікатнымі. Праз 1 гадзіну можна пакласці браўні ў халадзільнік на 1 гадзінуГэта дадасць страве дадатковую пышную тэкстуру і палегчыць нарэзку.
нататкі
Харчаванне
Інгрэдыенты і замены
Каб прыгатаваць уласныя веганскія браўні з нуту, вам спатрэбіцца:
- Кансерваваны нут – Пераканайцеся, што вы выкарыстоўваеце кансерваваны нут! Не выкарыстоўвайце для гэтага рэцэпту сырую нутовую фасолю. Нават замочаная на ноч, яна не падыдзе. Яна застанецца цвёрдай, і яе немагчыма будзе здрабніць у цеста для браўні.
- Натуральнае арахісавае масла – Найлепш падыходзіць натуральнае арахісавае масла, свежае з слоіка. Насамрэч, стары слоік арэхавага масла можа быць сухім, і таму любая выпечка будзе больш сухой, чым павінна быць. Іншыя варыянты — міндальнае масла, тахіні або масла кешью. Даведайцеся, як выбраць веганскае арахісавае масла.
- Кляновы сіроп – Або любы нерафінаваны вадкі падсалодвальнік, які вы любіце, напрыклад, рысавы сіроп, фінікавы сіроп або сіроп агавы.
- Міндальная мука – Ультратонкая міндальная мука мае лепшы смак, чым міндальная крупка. Яна дазваляе пазбегнуць зярністай тэкстуры ў вашых браўні. Іншы варыянт — хатняя аўсяная мука.
- Несалодкі какава-парашок – Абавязкова выкладзеце кожную сталовую лыжку, утрамбуйце і выраўнуйце. Какава-парашок багаты клятчаткай. Калі вы дадасце яго занадта шмат, вашы браўні з нуту будуць не такімі пяшчотнымі.
- Экстракт ванілі – для смаку.
- Выпечка парашок і Харчовая сода – для злёгку пышнай тэкстуры.
Як прыгатаваць шакаладныя браўні з нуту
Браўні з нуту — гэта простыя і карысныя браўні ў адной місцы, прыгатаваныя ў кухонным камбайне з выкарыстаннем толькі раслінных, карысных інгрэдыентаў.
- Спачатку адкрыйце банку нута, зліце ваду праз друшляк, прамыйце і страсяніце сіта, каб зліць ваду.
- Затым пакладзеце нут у чару кухоннага камбайна з S-вобразнай насадкай. Не хвалюйцеся за лупіну нуту вакол зерняў. Яна вельмі добра змяшаецца з цестам, таму вам не прыйдзецца яе вымаць.
- Дадайце натуральнае арахісавае масла, кляновы сіроп, разрыхляльнік, харчовую соду і марскую соль. Змяшайце на высокай хуткасці каля 1 хвіліны, пакуль не ўтворыцца аднароднае цеста. Вы можаце ўбачыць невялікія зярністыя кавалачкі нуту, але гэта нармальна.
- Цяпер дадайце міндальную муку і несалодкі какава-парашок у чару кухоннага камбайна.
- Затым зноў зачыніце вечка, каб атрымалася аднароднае шакаладнае цеста. Магчыма, вам прыйдзецца некалькі разоў спыніць кухонны камбайн, саскрабці сценкі міскі і паўтараць, пакуль усе інгрэдыенты не злучацца.
- Выміце лязо з чары кухоннага камбайна і, выкарыстоўваючы сіліконавую лапатку, раўнамерна змяшайце шакаладную крошку з цестам для браўні.
- Разагрэйце духоўку да 180°C (350°F). Затым засцеліце квадратную форму для браўні памерам 8 х 8 або 9 х 5 цаляў пергаментнай паперай. Абавязкова вышмаруйце форму для выпечкі і паперу какосавым алеем, каб браўні не прыліпаў да формы.
- Выліце цеста ў форму і раўнамерна размяркуйце. Нарэшце, пасыпце зверху браўні дадатковай шакаладнай крошкай.
- Выпякайце браўні ад 20 да 30 хвілін пры тэмпературы 180°C (350°F). Звярніце ўвагу, што час выпякання моцна залежыць ад памеру вашай формы для выпечкі і выкарыстоўванай мукі. Мука без збожжа, такая як міндальная мука, першапачаткова рэкамендаваная ў гэтым рэцэпце, выпякаецца павольна. Звычайна выпяканне гэтых браўні з нуту з міндальнай мукой займае 30 хвілін. З іншага боку, аўсяная мука хутчэй падсушвае цеста, і яно будзе выпякацца ад 20 да 25 хвілін.
- Праверце іх выпечку. Браўні з нуту — гэта пышныя, мяккія браўні, а не кексавыя браўні. Таму выдатным паказчыкам таго, ці спяклі вашы браўні, з'яўляецца іх верх і бакі. Калі браўні выпякаюцца не менш за 20 хвілін, зверху ўтвараецца скарыначка, якая трэскаецца, а бакі сухія і гатовыя, гэта азначае, што браўні гатовыя.
- Хітрасць прыгатавання самых смачных браўні з фасоллю, як мая рэцэпт блонды з нуту or пірожныя з чорнай фасолі трэба астудзіць выпечку ў форме не менш за 10 хвілін. Затым перакладзеце яе на краты для астывання, выцягнуўшы з яе за кавалкі пергаментнай паперы, якія вісяць па баках.
- Дайце ім астыць на працягу 60 хвілін пры пакаёвай тэмпературы, перш чым наразаць.
- Не саромейцеся паставіць браўні ў халадзільнік, каб яны хутчэй застылі і набылі больш пышную тэкстуру.
Інструкцыя па захоўванні
Гэтыя браўні трэба захоўваць у герметычным кантэйнеры ў халадзільніку. Яны доўга захоўваюцца да 5 дзён калі вы можаце пачакаць гэты час, каб з'есці іх усе. Іншы варыянт — замарозіць іх у герметычным пакеце або скрынцы і размарозіць пры пакаёвай тэмпературы за дзень да падачы.
Абмены на алергію
Так, вы можаце прыгатаваць браўні з нуту без арэхаў, замяніўшы інгрэдыенты ніжэй:
- Арахісавы алей – Заменіце яго такой жа колькасцю алей з насення сланечніка або тахіні, таксама вядомае як кунжутнае масла. Абодва віды могуць надаць вашым браўні лёгкі, горкі прысмак, але яны не ўтрымліваюць арэхаў.
- Міндальная мука – Заменіце яго такой жа колькасцю аўсяная мука або кунжутную муку, або муку з насення сланечніка. Можна таксама выкарыстоўваць універсальную муку, але браўні не будуць такімі пышнымі.
Questions fréquemment posées
Гэта, безумоўна, карысная страва з высокім утрыманнем бялкі расліннага паходжання, клятчаткі, без глютена і без рафінаванага цукру. У выніку, гэтыя браўні вельмі сытныя ў параўнанні з іншымі рэцэптамі браўні дзякуючы высокай колькасці бялку і клятчаткі. Вы не будзеце іх есці, але калі б і пераелі, вы б не адчувалі сябе вінаватым!
Акрамя таго, калі ў якасці падсалодвальніка вы вылучыце сіроп з карычневага рысу, глікемічны індэкс гэтых браўні з нуту будзе яшчэ ніжэйшым, а гэта значыць, што яны не будуць так хутка павышаць узровень цукру ў крыві, як браўні на аснове пшаніцы.
Вы таксама можаце выбраць сіроп без цукру, каб цалкам выключыць цукар з рэцэпту і зрабіць гэтыя стравы прыдатнымі для дыябетыкаў.
Не, у гэтых веганскіх браўні з нуту вы не адчуваеце смаку нуту. Насамрэч, вы будзеце прыемна здзіўлены тым, якія яны пухнатыя, салодкія і шакаладныя!
Ніхто не здагадаецца, што яны хаваюць такое карысны раслінны бялок.
Не, сырую нутовую фасолю нельга выкарыстоўваць для падрыхтоўкі браўні з нуту. бландынкі з нуту. Нават калі вы замочыце сырую фасолю на ноч і прыгатуеце яе ў павольнай пліце, яна не ператворыцца ў аднароднае цеста для браўні, як кансерваваны нут.
Больш рэцэптаў веганскага нуту
Я люблю пячы з кансерваванага нуту, таму што ён пажыўны, смачны, просты ў прыгатаванні і сытны. Ніжэй я пералічыла яшчэ некалькі рэцэптаў, якія вы можаце паспрабаваць выкарыстоўваць з кансерваванага нуту для падрыхтоўкі карысных бялковых закусак або дэсертаў:
Вельмі спадабалася!
Гэта цудоўна, дзякуй!
ці можна замест шакаладнай крошкі выкарыстоўваць грэцкія арэхі або фундук?
Безумоўна, можна выкарыстоўваць такую ж колькасць, я б дробна нарэзала арэхі перад даданнем, каб яны добра размеркаваліся ў цесце.
Маё ў духоўцы творыць сваю цудоўную атмасферу. Я выкарыстала міндальную муку, таму з нецярпеннем чакаю, як яно будзе смакаваць.
Калі вы будзеце ўзбіваць сок з нуту на высокай хуткасці некалькі хвілін, дадаўшы трохі ванільнага экстракта, у вас атрымаюцца ідэальна смачныя веганскія ўзбітыя сліўкі. Такія смачныя і без метэарызму з гэтым цудоўным ласункам.
Выдатная ідэя дадаць узбітыя сліўкі з аквафабай! Ням-ням!
Толькі што прыгатавала гэта сёння... і ВАУ!!!! Абсалютна змяніла гульню!!! Нарэшце браўні, які я магу прыгатаваць для сваёй сям'і, з ДЗІЎНЫМ смакам і без смецця!! Я зрабіла партыю, паспрабавала цеста, і яно было настолькі СМАЧНЫМ, што мы з малодшым вырашылі, што яно на смак як шакаладны чызкейк/мус... таму, вядома, пасля таго, як я паставіла браўні ў духоўку, мне давялося зрабіць яшчэ адну партыю, каб з'есці яго як «чызкейк/мус» з трускаўкай, пакуль першая выпякалася.
Гэта такая цудоўная гісторыя! Вялікі дзякуй, што пяклі са мной і дзяліліся такімі цудоўнымі ўспамінамі.
Яны проста фантастычныя! Нут сапраўды не адчуваецца. Мой атрымаўся крыху больш злежаным, чым я чакала. Менш драпежным. Ці ёсць ідэі, чаму? Я выкарыстала ўсе інгрэдыенты, пералічаныя ў спісе. Мая міндальная «мука» была здробненым міндальным гарошкам.
Цікава! Я пяку з вельмі тонкай міндальнай мукі, магчыма, таму. Наступным разам паспрабую з гэтым. Дзякуй, што паспрабавалі мае рэцэпты.
Вельмі смачна і проста ў падрыхтоўцы. Выдатны рэцэпт! Вы лепшыя.
Дзякуй, вы такія добрыя!!
Гэта, мабыць, найлепшыя браўні ў свеце. Я выкарыстала кляновы сіроп на аснове мандарынавага фрукта і шакаладную крошку Lilly's, каб знізіць утрыманне цукру.
Гэта найлепшы браўні, які я калі-небудзь гатавала. Я проста люблю нут у многіх салёных рэцэптах, але гэты пераўзышоў усе чаканні. Віншую шэф-повара!!!
Калі ў вас ёсць папярэдне расфасаваная мука з нуту, колькі яе трэба выкарыстоўваць для гэтага рэцэпту?
З мукой з нуту гэта не падыдзе, у рэцэпце павінен выкарыстоўвацца кансерваваны нут.
Няма кухоннага камбайна - што яшчэ можна выкарыстоўваць, калі ласка?
У мяне ёсць электрычны ручны венчык і блендер Vitamix
Вітамікс павінен падысці, але цеста будзе вельмі ліпкім і яго будзе цяжка выцягваць з кубка, таму я аддаю перавагу шырокай місцы і кухоннаму камбайну для гэтага рэцэпту.
Вітамікс павінен падысці, але цеста будзе вельмі ліпкім і яго будзе цяжка выцягваць з кубка, таму я аддаю перавагу шырокай місцы і кухоннаму камбайну для гэтага рэцэпту.