Гэта Рэцэпт бялковых пончыкаў — гэта смачны рэцэпт нятлустых і нізкакаларыйных запечаных пончыкаў з бялковым парашком. Гэта выдатная закуска або сняданак пасля трэніроўкі, багаты бялком і карыснымі вугляводамі з аўсянкі.
Калі вы прагнеце пончыкаў на сняданак, але не хочаце тлушчу і калорый і аддаеце перавагу пажыўнаму варыянту, гэты рэцэпт бялковых пончыкаў для вас. Гэта высокабялковая закуска, якой вы можаце атрымліваць асалоду ад з маімі карыснымі глазурамі або без іх у якасці альтэрнатывы маім пасля трэніроўкі. Начныя аўсяныя шматкі з бялковым парашком, Пратэінавыя збожжавыя батончыкіабо Клубнічныя бялковыя шарыкі.
Гэта рэцэпт бялковых пончыкаў, прыгатаваных з бялковага парашка, у адрозненне ад майго бялковыя пончыкі з арахісавым маслам якія зроблены з парашкападобнага арахісавага масла і зусім без бялковага парашка. Таму, у залежнасці ад таго, што ў мяне ёсць у кладоўцы, я раблю столькі бялковых пончыкаў, колькі магу, калі хачу іх пасля трэніроўкі!
Што такое бялковыя пончыкі?
Бялковы пончык рыхтуецца з бялковага парашка і выпякаецца ў духоўцы. Ён мае нізкае ўтрыманне тлушчу, бо не смажыцца ў алеі і не ўтрымлівае алеяў, яек або цукру ў цесце.
Гэта больш здаровы рэцэпт пончыкаў у параўнанні з Цытрынавыя пончыкі і Пончыкі з 2 інгрэдыентаў, і яны багатыя бялком, каб вы даўжэй адчувалі сябе сытымі і маглі атрымліваць асалоду ад ласунку без пачуцця віны.
Інгрэдыенты і замены
Усё, што вам спатрэбіцца для падрыхтоўкі па гэтым рэцэпце:
- Старамодны авёс або хатняя аўсяная мука.
- пратэінавыя парашок – не саромейцеся выкарыстоўваць любы густ шакаладу або ванільнага бялковага парашка ў залежнасці ад таго, які смак вы любіце для сваіх пончыкаў.
- Грануляваны падсалодвальнік – для нізкакаларыйных пончыкаў без цукру выкарыстоўвайце сумесі эрытрытолу і стэвіі. У адваротным выпадку падыдзе любы цукар, у тым ліку какосавы, у якасці здаровай альтэрнатывы.
- міндальнае малако – або любое іншае малако без малочных прадуктаў з нізкім утрыманнем цукру.
- Ёгурт на выбар – выдатным варыянтам будзе ёгурт з высокім утрыманнем бялку, зроблены з соі, але падыдзе любы ёгурт, у тым ліку аўсяны і какосавы.
- Выпечка парашок – для больш пышнага цеста.
- Экстракт ванілі – неабавязкова. Прапусціце, калі ваш пратэінавы парашок мае моцны ванільны смак.
Як прыгатаваць бялковыя пончыкі
Існуе мноства спосабаў прыгатавання бялковых пончыкаў, у некаторых рэцэптах патрабуюцца міндальная мука і яйкі, а ў іншых — універсальная мука.
Тут я дзялюся веганскімі бялковымі пончыкамі без мукі і алею, прыгатаванымі без рафінаванага цукру. Гэта ідэальны рэцэпт бялковых пончыкаў для людзей, якія займаюцца спортам, бо яны багатыя клятчаткай і бялком і маюць нізкае ўтрыманне тлушчу.
Цеста рыхтуецца даволі проста. Можна выкарыстоўваць хатнюю аўсяную муку або змяшаць усё цеста адразу ў блендере.
- Спачатку змясціце ў блендер сухія інгрэдыенты: аўсяныя шматкі, падсалодвальнік, бялковы парашок і здрабніце да дробнай масы.
- Затым перакладзеце ў міску і дадайце астатнія інгрэдыенты: разрыхляльнік, міндальнае малако, ёгурт і ванільны экстракт. Вядома, можна змяшаць усе інгрэдыенты, але ў мяне цеста атрымалася густым і клейкім, калі яго занадта моцна змяшаць.
- Рэкамендую змешваць інгрэдыенты лыжкай у місцы. Звярніце ўвагу, што калі вы змешваеце ўсе інгрэдыенты, лепш даць цесту адпачыць 10 хвілін перад выпечкай, каб пазбегнуць ушчыльненых пончыкаў.
- Разагрэйце духоўку да 180°C (350°F) і змажце форму для пончыкаў з шасцю адтулінамі алеем у спрэі. Калі вы выкарыстоўваеце сіліконавую форму, пастаўце яе на бляху, каб яе было лягчэй устаўляць у духоўку. Адстаўце ў бок.
- Запоўніце кожную адтуліну пончыка 3-4 сталовымі лыжкамі цеста — прыкладна на ¾ яго ўзроўню, не дацягваючы да самага верху.
- Выпякайце на сярэдняй рашотцы духоўкі 20-25 хвілін пры тэмпературы 180°C (350°F), пакуль цеста не стане залаціста-карычневым, а шчотка, устаўленая ў цэнтр, не пакрыецца дробкай.
- Дайце бялковым пончыкам астыць у форме на працягу 5 хвілін, перш чым перакладаць іх на краты. Не перакладайце іх занадта хутка, інакш іх верх сплюсне і яны страцяць сваю прыгожую форму.
Бялковая глазура для пончыкаў
Пончык, здаровы ён ці не, заўсёды лепш глазураваць! Спачатку пачакайце, пакуль пончыкі астынуць, а потым абярыце адзін з рэцэптаў глазуры для пончыкаў ніжэй, зыходзячы са сваіх мэтаў адносна здароўя і смакавых рэцэптараў. Вы можаце выкарыстаць некаторыя з маіх рэцэптаў глазуры ніжэй:
- Рэцэпт шакаладна-бялковай глазуры для нізкакаларыйнай глазуры з нізкім утрыманнем тлушчу — гэтая шакаладная глазура зроблена з бялковага парашка, а таксама дадае трохі бялку ў вашы пончыкі.
- Веганская ванільная каралеўская глазура – гэты рэцэпт прыгатаваны з парашкападобнага падсалодвальніка. Для атрымання нізкакаларыйнага варыянту можна выкарыстоўваць падсалодвальнік без цукру.
- Глазура з кешью – гэты варыянт мае больш тлушчу з кешью, але багаты раслінным бялком, а тэкстура больш насычаная і густая.
- Какосавая глазура – з высокім утрыманнем тлушчу, але з цудоўным какосавым густам.
Вы можаце дадаць дадатковую начынку на глазуру для пончыкаў, напрыклад:
- Пасыпкі — у інтэрнэце можна знайсці варыянты без цукру.
- Здробнены арахіс або міндаль для павышэння ўзроўню бялку і карысных тлушчаў.
- Шакаладныя чыпсы
- какосавая сушка
- Сушаная журавіны
карысныя парады
Вось пяць дадатковых парад, якія дапамогуць палепшыць ваш рэцэпт бялковых пончыкаў:
- Выберыце якасны веганскі бялковы парашок: Выбірайце для пончыкаў якасны веганскі бялковы парашок з добрым смакам. Некаторыя бялковыя парашкі могуць мець крэйдавы або зямлісты смак, таму знайдзіце той, які будзе дапаўняць смакі вашага рэцэпту. Гэта гарантуе, што вашы пончыкі не толькі забяспечаць высокі ўзровень бялку, але і будуць мець выдатны смак.
- Выкарыстоўвайце расліннае малако для дадатковага смаку: Замест звычайнай вады выбірайце ў сваім рэцэпце духмянае расліннае малако, такое як міндальнае, какосавае або аўсянае. Гэта надасць пончыкам насычанасці і глыбіні смаку. Паэксперыментуйце з рознымі расліннымі малакамі, каб знайсці тое, якое найлепш адпавядае вашаму смакаваму профілю.
- Узмацніце смак з дапамогай экстрактаў і спецый: Палепшыце смак вашых веганскіх бялковых пончыкаў, дадаўшы экстракты і спецыі. Экстракт ванілі, міндаля або дробка карыцы могуць падкрэсліць салодкасць вашых пончыкаў. Эксперыментуйце з невялікімі колькасцямі і карэктуйце ў залежнасці ад сваіх смакавых пераваг.
- Глазураваць арэхавым маслам або какосавым ёгуртам: Замест традыцыйных цукровых глазур або аднаго з маіх рэцэптаў глазуры вышэй, падумайце пра тое, каб проста паліць свае веганскія бялковыя пончыкі арэхавым маслам або какосавым ёгуртам. Гэта не толькі надасць насычанасці, але і дадасць бялку і карысных тлушчаў. Вы таксама можаце пасыпаць зверху здробненымі арэхамі або насеннем для дадатковай тэкстуры.
Інструкцыя па захоўванні
Гэтыя пончыкі можна замарозіць на тэрмін да 3 месяцаў і размарозіць пры пакаёвай тэмпературы напярэдадні. У адваротным выпадку яны выдатна захоўваюцца ў герметычным кантэйнеры ў халадзільніку на працягу чатырох дзён.
Абмены на алергію
- Безглютенавы варыянт – Для гэтага рэцэпту можна выкарыстоўваць сертыфікаваную аўсянку без глютена або замяніць яе універсальнай мукой без глютена. Майце на ўвазе, што мука без глютена робіць пончыкі шчыльнымі і жавальнымі.
- Замена ёгурта – Калі ў вас дома няма ёгурта, гэты рэцэпт падыдзе з такой жа колькасцю яблычнага пюрэ або бананавага пюрэ. Іншы варыянт — выкарыстоўваць палову бананавага пюрэ, палову арахісавага або міндальнага масла — яшчэ адзін выдатны спосаб дадаць у свой рэцэпт карысныя тлушчы і раслінныя бялкі.
Questions fréquemment posées
Мы робім нашы бялковыя пончыкі толькі з расліннага бялковага парашка, і я магу гарантаваць, што вы не заўважыце розніцы!
Так, калі ваша форма для пончыкаў падыходзіць да кошыка аэрафрыцюрніцы, вы можаце смажыць гэты рэцэпт пры тэмпературы 160°C на працягу 15-20 хвілін або да залацістага колеру зверху.
Вы можаце прыгатаваць гэтыя пончыкі ў форме для кексаў, каб зрабіць бялковыя кексы, але пераканайцеся, што вы не напаўняеце іх занадта высока, бо яны могуць стаць клейкімі, калі будуць занадта тоўстымі.
У некаторых бялковых пончыках выкарыстоўваецца парашок сыроватачнага бялку, але The Conscious Plant Kitchen, мы выкарыстоўваем толькі раслінныя інгрэдыенты, у тым ліку веганскі бялковы парашок!
Не, гэты рэцэпт не працуе без аўсяных шматкоў.
Гэтыя пончыкі не такія лёгкія і пышныя, як звычайныя, бо яны не ўтрымліваюць мукі і ўтрымліваюць бялковы парашок. Яны больш шчыльныя і жавальныя, але карысныя для вас і багатыя здаровымі вугляводамі павольнага вызвалення з аўса і бялкоў.
Больш рэцэптаў веганскіх бялковых прадуктаў
Калі вам падабаюцца рэцэпты, багатыя бялком, вам спадабаюцца гэтыя:
Падабаецца гэты рэцэпт?
Пакіньце каментаваць ніжэй або перайдзіце да нашага Facebook старонку дзе я адказваю на (амаль) усе каментарыі, нашы Instagram старонка для натхнення, або нашага Pinterest за захаванне рэцэптаў!
Рэцэпт бялковых пончыкаў
Інгрэдыенты
- ¾ кубак Старамодныя аўсяныя шматкі - або аўсяная мука
- 1.3 oz Ванільны бялковы парашок
- 2-3 лыжкі Крыштальны падсалодвальнік па выбары - мы выкарыстоўвалі эрытрыт без цукру або цукар
- ¼ кубак Безмалочны ёгурт - або бананавае пюрэ або яблычны соус
- ½ кубак міндальнае малако
- 1 чайная лыжка Выпечка парашок
інструкцыі
- Разагрэйце духоўку да 180°C (350°F). Апырскайце алеем форму для пончыкаў з 6 адтулінамі. Адстаўце ў бок.
- У блендере змяшайце аўсяныя шматкі, бялковы парашок і падсалодвальнік.
- Перакладзеце ў міску і змяшайце з ёгуртам, малаком і разрыхляльнікам. Змяшайце, пакуль цеста не стане густым і злёгку вадкім, як цеста для мафінаў.
- Запоўніце кожную адтуліну для пончыка 3-4 сталовымі лыжкамі цеста.
- Выпякайце на сярэдняй рашотцы 20-25 хвілін пры тэмпературы 180°C (350°F) да залаціста-карычневага колеру.
- Астудзіце бялковыя пончыкі на патэльні на працягу 5 хвілін, затым перакладзеце іх на краты для астуджэння.
- Выкарыстоўваць мой шакаладна-бялкавая глазура or каралеўская глазура для ўпрыгожвання астылых пончыкаў.
захоўванне
- Вы можаце захоўваць пончыкі ў халадзільніку ў герметычным кантэйнеры да 4 дзён або замарозіць іх на тэрмін да 3 месяцаў і размарозіць напярэдадні.
Мы з дзецьмі сёння прыгатавалі іх (і выкарысталі рэцэпт каралеўскай глазуры). Яны супер смачныя! Я падвоіла рэцэпт, каб атрымаць 12 пончыкаў — мне не трэба было падвойваць рэцэпт глазуры — і дадала 2 чайныя лыжкі карыцы.
Адно з маіх дзяцей не ўжывае малочныя прадукты, таму нам вельмі падабаюцца гэтыя рэцэпты!
Дзякуй!! Я рада, што яны табе спадабаліся!!
Якую марку (маркі) бялковага парашка вы параіце? Я не магу знайсці веганскі, які б быў смачны.
Мая любімая марка сярод усіх густаў — MacroMike, у іх ёсць мноства густаў як з арахісам, так і з міндалем. Для ванілі можна выкарыстоўваць NuZest (але іх шакаладны мне зусім не па густу!).
Ці можна прыгатаваць іх на патэльні, калі ў вас няма формы для пончыкаў?
Я рэкамендую выкарыстоўваць форму для мафінаў з 12 адтулінамі.
Колькі грамаў складае адна мерная лыжка пратэінавага парашка?
Гэта залежыць ад канкрэтнага брэнда, бо ў пакеціку ўваходзіць мерная лыжка, якая змяшчае ад 25 г да 40 г бялковага парашка. Таму рэцэпт пададзены ў выглядзе вагі, а не ў мерных лыжках.
Прывітанне! Чым я магу замяніць бялковы парашок? Больш аўсянай мукі? Аднак ці зменіць гэта тэкстуру? Дзякуй
Я не ўпэўнены, я не спрабаваў, мне вельмі хацелася дадаць бялковы парашок у гэты рэцэпт пончыкаў. Можаце паспрабаваць мой звычайны... рэцэпт веганскіх пончыкаў у духоўцы замест гэтага. Атрымлівайце асалоду
Які блендер вы выкарыстоўваеце ў сваім пасце гэтага рэцэпту ў Instagram? Гэта Vitamix з іншым тыпам вышэйшай і вузейшай кубкі для блендера замест звычайнай ёмістасці, ці гэта зусім іншы блендер? Дзякуй!
Часам я выкарыстоўваю свой Nutribullet, як у маім відэа ў Instagram, альбо Vitamix. Калі я падвойваю рэцэпт для большай колькасці пончыкаў, я аддаю перавагу Vitamix. Смачна есці.