Веганскія браўні (падрыхтоўка за 10 хвілін!)

гэтыя Веганскія пірожныя смачныя цягучыя браўні з шакаладнай сярэдзінай і ідэальнымі маршчынамі зверху. Акрамя таго, патрабуецца менш за 10 хвілін каб прыгатаваць гэтае цеста для браўні, каб вы маглі лёгка задаволіць сваю цягу да шакаладу.

Цягкія шакаладныя веганскія браўні, складзеныя на стале.

Я люблю рабіць карысныя браўніВы можаце зрабіць нешта цудоўнае! веганскія браўні з салодкай бульбы, авакада браўні, цукіні браўніабо Браўні без выпечкіАле на смак яны не зусім падобныя на традыцыйныя браўні. Таму, калі вы прагнеце сапраўднай тэкстуры браўні і насычанага шакаладнага густу, гэты новы рэцэпт вас чакае.

Гэта рэцэпт, які я рыхтую некалькі разоў на месяц для сваіх дзяцей. Ім падабаецца цягучая кансістэнцыя, вільготная тэкстура, хрумсткая скарыначка і, вядома ж, шакаладны смак. Таму што гэтага тут шмат. Калі вы любіце шакалад, гэтыя браўні — гэта тое, што вам трэба.

Калі вы хочаце безглютенавы варыянт гэтых браўні, паспрабуйце мой веганскія браўні без глютена.

Падабаецца гэты рэцэпт?

Пакіньце каментаваць ніжэй або перайдзіце да нашага Facebook старонку дзе я адказваю на (амаль) усе каментарыі, нашы Instagram старонка для натхнення, або нашага Pinterest за захаванне рэцэптаў!

Інгрэдыенты і замены

Каб прыгатаваць найлепшыя веганскія браўні, вам спатрэбіцца ўсяго некалькі інгрэдыентаў:

Універсальная мука – або белая мука з полбы. Для безглютенавай версіі выкарыстоўвайце маю кіраўніцтва па пераходзе на безглютеновую дыету.
Веганскі алей напрыклад, EarthBalance або Nuttelex.
Несалодкі галандскі какава-парашок – Якасць вашых веганскіх браўні моцна залежыць ад якасці какава-парашка, таму выбірайце найлепшы, які толькі можаце!
Молатыя насенне лёну – Зрабіць ільняное яйка.
Выпечка парашок – Пры неабходнасці можна ўжываць без глютена.
Цукар – Белы цукар або цукровая пудра.
Карычневы цукар або какосавага цукру.
Веганскія шакаладныя чыпсы – У EnjoyLife ёсць вялікі асартымент шакаладных чыпсаў без малочных прадуктаў.
Экстракт ванілі – для смаку.

Вы можаце выкарыстоўваць гэты рэцэпт веганскага браўні для стварэння розных густаў браўні. Напрыклад, заменіце цёмную шакаладную крошку на:

Здробненыя пекан або грэцкія арэхі
Веганскія чыпсы з белага шакаладу
Маліна
Несалодкі цёрты какосавы арэх
1/2 чайнай лыжкі экстракта мяты перачнай з парашка чылі

Як прыгатаваць веганскія браўні

Вось як я рыхтую смачныя браўні, якія маюць смак сапраўдных.

Спачатку разагрэйце духоўку да 180°C (350°F). Засцеліце квадратную форму для браўні памерам 8 х 8 см пергаментнай паперай. Злёгку вышмаруйце паперу і форму алеем у выглядзе распыляльніка. Адстаўце ў бок.
У невялікай місцы ўзбіце разам молатыя залацістыя насенне лёну і цёплую ваду. Адстаўце сумесь на некалькі хвілін, пакуль яна не стане клейкай і не будзе нагадваць яйка.
У вялікую міску дадайце белы цукар, карычневы цукар і растопленае веганскае масла. Узбівайце, пакуль цеста не стане густым, перш чым дадаваць ільняное яйка. Не перашчыруйце змешваць цеста. Узбівайце ўсяго некалькі секунд, затым дадайце ванільны экстракт, соль і несалодкі какава-парашок.
Узбівайце, пакуль усё какава не змяшаецца і не застанецца ніякіх камячкоў.
Нарэшце, прасейце муку і шакаладную крошку. Узбіце некалькі разоў, пакуль цеста не стане бліскучым і гладкім. Не перашчыруйце змешваць цеста, каб браўні заставаліся вільготнымі і пяшчотнымі.
Выліце цеста для браўні ў падрыхтаваную форму і выпякайце на сярэдняй паліцы духоўкі 20-25 хвілін пры тэмпературы 180°C (350°F). Калі верх веганскіх браўні падсохне і на ім з'явяцца прыгожыя маршчынкі, устаўце ў цэнтр браўні зубачыстку. Зубачыстка павінна выходзіць трохі ліпкай ад цеста, гэта азначае, што браўні далікатныя. Аднак зубачыстка не павінна быць вільготнай, інакш цеста ўсё яшчэ вагаецца і не прасмажыцца.
Дайце браўні астыць у форме на працягу 5 хвілін, затым выміце кавалкі пергаментнай паперы, каб перакласці браўні на краты для астывання. Пакуль яны астываюць, пасыпце зверху трохі цёмнай шакаладнай крошкі. Яна растане і надае браўні насычаны шакаладны смак.
Падавайце браўні са дробкай марской солі, каб узмацніць шакаладны смак.

Гэтыя рэцэпты веганскіх браўні — смачныя цягучыя браўні з шакаладнай сярэдзінай і ідэальнай маршчынай зверху.

Парады па выпечцы ад Карын

Хоць гэты рэцэпт даволі просты ў падрыхтоўцы, у мяне ёсць некалькі карысных парад і рэкамендацый, якія дапамогуць вам атрымліваць ідэальны вынік кожны раз.

Калі наразаць браўні – Калі браўні цалкам астынуць, разрэжце іх доўгім вострым нажом на 16 квадратаў. Вы часта пыталіся ў мяне, як прыгожа нарэзаць браўні, бо калі вы спяклі браўні раней, вы ведаеце, наколькі бруднымі будуць ляза нажа пасля аднаго разрэзу. Таму мая хітрасць заключаецца ў тым, каб заўсёды мыць лязо нажа пад цёплай вадой і сушыць яго ручніком, перш чым зноў нарэзаць. Гэта трохі працаёмка, але такім чынам браўні заўсёды атрымліваюцца ідэальнымі квадратамі.
Выкарыстоўвайце менш мукі для атрымання пышнай тэкстуры – Сакрэт прыгатавання пухнатых веганскіх браўні — выкарыстанне невялікай колькасці мукі. Хоць у веганскіх рэцэптах ёсць спакуса павялічыць колькасць мукі, каб кампенсаваць колькасць яек, гэтага не варта рабіць, калі вы хочаце, каб вашы браўні мелі патрэбную тэкстуру. Насамрэч, даданне большай колькасці мукі ператварае браўні ў пірожныя з не пухнатай, не жавальнай тэкстурай.
Прыгатуйце льняныя яйкі без заменнікаў – Іншым важным інгрэдыентам для падрыхтоўкі веганскіх браўні, якія будуць жавальнымі, пышнымі і з хрумсткай скарыначкай, з'яўляюцца ільняныя яйкі. Ільняныя яйкі вырабляюцца з молатага насення лёну з высокім утрыманнем клятчаткі. Гэты парашок з залацістага насення надае ім жавальную тэкстуру, якую ўсе любяць у традыцыйных браўні. Калі ў вас дома няма ільняной мукі, паспрабуйце муку з чыі, каб дасягнуць такой жа тэкстуры. У веганскіх браўні пазбягайце іншых заменнікаў яек, такіх як кукурузная мука, яблычнае пюрэ або крамныя заменнікі яек, таму што яны ператвараюць мякіш у тэкстуру, падобную на пірог.
Выкарыстоўвайце расліннае масла, а не алей – Я ведаю, што веганскае масла не самае карыснае, у параўнанні, напрыклад, з алеем авакада. Але я лічу, што часам трэба пачаставацца. Галоўнае — дасягнуць ідэальнага смаку і тэкстуры, якія дазваляюць атрымаць выдатны дэсерт, які падымае настрой. Таму выбірайце веганскае масла для бліскучай скарыначкі браўні, якая хрумсціць, і мяккай тэкстуры, якая растае ў роце. Браўні, прыгатаваныя з алеем, звычайна больш сухія, з матавым колерам і менш пругкія ўнутры.
Не перамешвайце цеста – Прыгожую маршчыністую паверхню браўні ствараюць бурбалкі паветра, якія знаходзяцца ў цесце і паступова ўсплываюць на паверхню, калі духоўка яго награвае. Калі занадта моцна змяшаць цеста, то з яго выдаліць усё паветра, і браўні застануцца мяккімі зверху.
Выкарыстоўвайце белы і карычневы цукар – Спалучэнне белага і карычневага цукру цалкам змяняе тэкстуру браўні. Насамрэч, карычневы цукар утрымлівае патаку. Яна больш вільготная і надае браўні пяшчотную тэкстуру. З іншага боку, белы цукар сухі (патака не дадаецца). У выніку ён плавіцца і крышталізуецца, надаючы жавальную тэкстуру і лёгкія хрумсткія скарынкі па краях патэльні. Калі вы заменіце адзін цукар на другі, вы дакладна страціце тэкстуру!
Выкарыстоўвайце какава-парашок галандскай апрацоўкі, а не расплаўлены шакалад – У некаторых рэцэптах веганскіх браўні патрабуецца растоплены шакалад. Аднак мэта шакаладу ў выпечцы — паглынаць частку вільгаці, а не толькі надаць шакаладны смак. У выніку браўні, прыгатаваныя з растопленага шакаладу, заўсёды больш сухія, не пухнатыя і не ліпкія. Каб прыгатаваць найлепшыя шакаладныя браўні без яек, выкарыстоўвайце якасны какава-парашок.

Прапановы падачы

Гэтыя веганскія браўні — выдатны дэсерт самі па сабе. Вам не патрэбныя ніякія дадаткі, каб атрымаць асалоду ад гэтага ласунка. Мае любімыя спалучэнні з браўні:

Шарык ванільнага марожанага без малочных прадуктаў
Узбітыя какосавыя сліўкі або Веганскія ўзбітыя сліўкі
Дробку солі
Свежыя ягады, такія як клубніцы

Абмены на алергію

Ніжэй прыведзены некалькі ідэй замены прадуктаў ад алергіі, калі яны вам патрэбныя.

Без глютена – Для безглютенавай версіі выкарыстоўвайце мой кіраўніцтва па пераходзе на безглютеновую дыетуУ адваротным выпадку, вы можаце паспрабаваць мой веганскія браўні без глютена для рэцэпту без глютена.
Без цукру – Я не спрабаваў крышталічныя падсалодвальнікі без цукру, але эрытрытол і карычневы эрытрытол павінны працаваць у аднолькавай колькасці. Акрамя таго, заменіце шакаладную крошку веганскай крошкай, падсалоджанай стэвіяй.
Без алею – У гэтым рэцэпце я не спрабаваў заменнік без алею, таму не рэкамендую рыхтаваць яго з такім варыянтам.

Інструкцыя па захоўванні

Гэтыя веганскія браўні можна добра захоўваць у халадзільніку да 5 дзён у герметычна закрытай банку для печыва. Вы можаце замарозіць браўні на потым, пажадана замарожваць квадрацікі браўні, каб лёгка размарожваць па адной порцыі за раз. Размарожвайце браўні пры пакаёвай тэмпературы за 24 гадзіны да падачы.

Веганскія браўні, нарэзаныя на апрацоўчай дошцы з залатой лыжкай побач.

Questions fréquemment posées

Ніжэй вы знойдзеце мае адказы на вашы найбольш распаўсюджаныя пытанні пра гэты рэцэпт браўні без яек.

Ці можна замяніць цукар кляновым сіропам?

Кляновы сіроп — здаровая альтэрнатыва цукру, бо гэта вадкі падсалодвальнік. Ён разрэджвае цеста. Акрамя таго, ён не так моцна крышталізуецца ў браўні. Такім чынам, калі вы хочаце замяніць белы цукар на кляновы сіроп у гэтым рэцэпце, вам трэба прыбраць тры сталовыя лыжкі на кожную шклянку цукру. Акрамя таго, браўні атрымаюцца значна мякчэйшымі.

Ці магу я прапусціць разрыхляльнік або харчовую соду?

Разрыхляльнік і харчовая сода з'яўляюцца разрыхляльнікамі, але ў іх розныя функцыі ў браўні. Яны працуюць разам, каб стварыць найлепшую тэкстуру, жавальныя і пухнатыя браўні. Можна не дадаваць харчовую соду, але браўні атрымаюцца больш пухнатымі і менш пухнатымі. Калі прыбраць разрыхляльнік, браўні атрымаюцца шчыльнымі.