Гэта Веганскія крэмавыя макароны з грыбамі гэта простая і смачная веганская вячэра, гатовая ўсяго за 20 хвілінУся раскоша крэмавай пасты без малочных прадуктаў!
Каму патрэбна вялікая міска макаронных вырабаў? Бываюць выпадкі, калі нічога, акрамя міскі з раскошнай крэмавай пастай, не падыдзе. Акрамя таго, мне здаецца, што мы недастаткова падзяліліся рэцэптамі крэму з кешью ў блогу. Магчыма, вы паспрабавалі мой... Глазура з кешью or Цукаты з кешью.
Калі вы не знаёмыя з соусам для пасты з кешью, скажу вам, што гэта самы просты і смачны сметанковы веганскі соус для многіх страў.
Што такое веганская паста з крэмавымі грыбамі?
Класічная крэмавая паста з грыбамі, вядома, не падыходзіць для веганаў, бо яна рыхтуецца з вялікай колькасцю вяршкоў і сыру. Хоць існуюць цалкам добрыя веганскія альтэрнатывы вяршкам, якія можна выкарыстоўваць для імітацыі класічнага, у гэтым рэцэпце я прапаную выкарыстоўваць хатні крэм на аснове кешью.
Інгрэдыенты і замены
Насамрэч, гэты рэцэпт гатовы ўсяго за 20 хвілін, выкарыстоўваючы менш за 10 інгрэдыентаў:
- Грыбы – выдатны гародніна або крыніца веганскага бялку.
- Часнык – для смаку.
- Аліўкавы алей — Я выкарыстоўваю мясцовы аліўкавы алей першага адціску.
- Веганскі алей – Гэта неабавязкова.
- Макаронныя вырабы – Любой формы, я рэкамендую выкарыстоўваць гэтыя здаровыя варыянты пасты: пасту з нуту, пасту з грэчкі, пасту з эдамаме або пасту з суцэльнай пшаніцы (ці пасту з карычневага рысу, калі яна не ўтрымлівае глютен).
- Агародніннай склад – Ці ваду з прыправамі.
- Несалодкае міндальнае малако – Можна таксама выкарыстоўваць кешью-малако.
- Харчовыя дрожджы – інгрэдыент, прыдатны для веганаў.
- Папрыка – або вэнджаная папрыка.
- кешью – Кешью – выдатны спосаб прыгатавання сметанковых соусаў без малочных прадуктаў. Выкарыстоўвайце сырыя кешью, якія трэба замочыць на ноч.
- пятрушка – Ці базілік.
- Цытрынавы сок – Ці сок лайма.
Як прыгатаваць веганскую пасту з грыбамі і сметанковым соусам
Гэта найлепшая камфортная ежа — крэмавая веганская міска з макаронамі, смажанымі грыбамі з часнаком і сметанковым соусам з кешью. Макароны, грыбы, сметанковы соус з кешью і часнык — выйгрышнае спалучэнне!
Галоўнае слова, якое трэба сказаць пра гэты рэцэпт, простае!
Соус для пасты з кешью - гэта просты веганскі соус для пасты, які рыхтуецца толькі з 3 асноўных інгрэдыентаў.
- Замочаныя кешью – хітрасць у тым, каб замочыць кешью як мінімум на 12 гадзін у халоднай вадзе або на 1 гадзіну ў кіпені. Замочаныя кешью становяцца вельмі мяккімі і пры змешванні з вадкасцямі лёгка ператвараюцца ў густую смятану. Вось так атрымліваецца добры соус для пасты з кешью.
- Вадкасць – можа быць агароднінны булён, міндальнае малако або іх спалучэнне, як выкарыстоўваецца ў гэтым рэцэпце.
- Спецыі – харчовыя дрожджы выдатна падыходзяць для надання сырнага густу вашаму веганскаму сметанковаму соусу для пасты. Іншыя выдатныя спецыі, якія можна дадаць, - гэта часныковы парашок, цыбульны парашок, папрыка, соль, кмен або куркума.
Найлепшае суадносіны замочаных кешью і вадкасці для стварэння крэмавага веганскага падліўкі для пасты — 1 шклянка вадкасці на 1 1/2 шклянкі замочаных кешью.
Затым, у залежнасці ад таго, наколькі крэмавай вам падабаецца паста, можна паменшыць колькасць вадкасці да 3/4 шклянкі або павялічыць і варыць пасту ў соусе, каб яна загусцела.
- У блендере змяшайце ўсе інгрэдыенты для сметанковага соўсу для пасты з кешью ў любым парадку: замочаныя/адцаджаныя кешью, несалодкае міндальнае малако, папрыку, харчовыя дрожджы, цытрынавы сок і соль.
- Змяшайце на высокай хуткасці, пакуль кешью не ператворыцца ў крэмавую, гладкую кансістэнцыю без камячкоў. Калі ў вашым соусе ёсць камячкі, гэта можа быць звязана з недастатковым замочваннем арэхаў або недастатковай магутнасцю блендара. Не хвалюйцеся, соус усё роўна будзе смачным, хоць і крыху менш аднастайным. Адстаўце соус у бок.
- У вялікай рондалі разагрэйце аліўкавы алей на сярэднім агні. Дадайце нарэзаныя грыбы і сушаную пятрушку, абсмажвайце 5 хвілін, памешваючы, пакуль грыбы не выпусцяць ваду і не паменшацца ў памеры.
- Дадайце веганскае масла і здробнены часнык. Пасля таго, як веганскае масла растане, дадайце агароднінны булён, сметанковы соус з кешью і адвараныя макароны.
Абслугоўванне прапановы
Рэцэпты веганскай крэмавай пасты з кешью-крэмам — найлепшыя! Гэтая крэмавая паста з грыбамі нагадвае вашу класічную любімую пасту з грыбамі, толькі звычайныя малочныя прадукты вы замянілі крэмам з кешью. Лепшыя начынкі для веганскай пасты з грыбамі:
- Нарэзаная італьянская пятрушка
- Падсмажаныя кедравыя арэхі
- Веганскі пармезан – ці мой Веганская рыкота.
Інструкцыя па захоўванні
Гэты рэцэпт можна захоўваць у герметычным кантэйнеры ў халадзільніку на тэрмін да 3 дзён або замарозьце! Проста размарозьце макароны напярэдадні і разагрэйце іх на сярэднім агні ў рондалі. Калі соус занадта згуснуў у халадзільніку, рэкамендую дадаць у рондаль трохі агародніннага булёна або вады, каб зрабіць соус больш вадкім.
Больш рэцэптаў веганскай пасты
Калі вам падабаецца крэмавая тэкстура крэму з кешью, вам таксама спадабаецца мой рэцэпт пасты з чырвонай сачавіцы, прыведзены ніжэй.
Больш рэцэптаў веганскай бялковай вячэры
Падабаецца гэты рэцэпт?
Пакіньце каментаваць ніжэй або перайдзіце да нашага Facebook старонку дзе я адказваю на (амаль) усе каментарыі, нашы Instagram старонка для натхнення, або нашага Pinterest за захаванне рэцэптаў!
Веганскія крэмавыя макароны з грыбамі
Інгрэдыенты
Крэмавы соус для макаронных вырабаў з кешью
- 1 ½ кубак Кешью - замочаныя на ноч у халоднай вадзе або замочаныя на 30 хвілін у кіпені
- 1 кубак Соевы малочны бялок плюс - або расліннае малако, якое вам падабаецца
- 2 лыжкі Харчовыя дрожджы
- 1 чайная лыжка Папрыка
- 2 лыжкі Цытрынавы сок
- ½ чайная лыжка Соль
Грыбныя макароны
- 2 лыжкі Аліўкавы алей - падзяліць
- 10.5 унцыі Грыбы - нарэзаны
- 1 сталовая лыжка Безмалочнае масла (несоленае) - па жаданні або выкарыстоўвайце больш аліўкавага алею
- 2 Часнык - ачышчаны, здробнены
- 1 сталовая лыжка пятрушка
- 1 кубак Агародніннай склад
- 18 oz Прыгатаваныя макароны - (каля 9 г непрыгатаваных) макаронных вырабаў з нуту, грэчкі або цельнозерновых гатункаў пшаніцы
інструкцыі
Крэмавы соус для пасты з кешью
- У блендар дадайце ўсе інгрэдыенты для сметанковага соўсу з кешью для пасты. Парадак не мае значэння: замочаныя/адцаджаныя кешью, несалодкае міндальнае малако, папрыка, харчовыя дрожджы, цытрынавы сок, соль.
- Змяшайце на высокай хуткасці, пакуль кешью не стане крэмавай і гладкай масай без камячкоў. Калі ў соусе ёсць камячкі, магчыма, вы недастаткова доўга замочвалі арэхі або ваш блендер не мае дастатковай магутнасці, каб ператварыць кешью ў аднародны соус. Гэта нармальна. Соус усё роўна будзе смачным, але крыху менш гладкім.
- Адкласці.
Грыбныя макароны
- У вялікай рондалі разагрэйце аліўкавы алей на сярэднім агні.
- Дадайце нарэзаныя грыбы, сушаную пятрушку і абсмажвайце, памешваючы 5 хвілінпакуль грыбы не выпусцяць ваду і не паменшацца ў памерах.
- Дадайце веганскае масла і здробнены часнык.
- Калі веганскае масла растане, дадайце агароднінны булён, сметанковы соус для макаронных вырабаў з кешью і адвараныя макароны.
- Змяшайце да аднастайнасці, накрыйце вечкам і тушыце на павольным агні 5 хвілін пакуль макароны не нагрэюцца перад падачай.
- Паспрабуйце соус і дадайце соль і перац перад падачай.
- Падавайце са свежай італьянскай пятрушкай, падсмажанымі кедравымі арэхамі або веганскім пармезанам.
захоўванне
- Захоўвайце ў герметычных кантэйнерах у халадзільніку 3 дні або замарозьце. Размарозьце ў халадзільніку напярэдадні.
- Разагрэйце на сярэднім агні ў рондалі. Калі соус згуснуў у халадзільніку, дадайце трохі вады або агародніннага булёна, каб зрабіць яго больш вадкім.
Delicious! I used baby Bella mushrooms and added baby spinach too! This sauce can be so versatile. I look forward to making it again.
Do you use raw cashews or can you use regular unsalted? Thanks
Both options works
I soaked the cashews but didn’t realize that I needed a different yeast. I thought that I could use regular??? What can I do now?
Вялікі дзякуй
Nutritional yeast only add a cheesy flavor to the sauce, skip it and add any spices you like instead like vegan parmesan, paprika or more garlic
This was a pleasant suprise for the family. We really enjoyed it. I roasted 1 pint of grape tomatoes and a headof garlic and because we’re not vegan, some bacon. The bacon was delicious but it would have been without it as well. May add some frozen peas next time. It’s a great base for many veggies and spices. Looking forward to making it again!
Really delicious! Very easy and quick to make. The sauce was very creamy, didn’t know cashews could do that. Thank you 🙂
I have tried so many mushroom creamy white sauce and have to say this is THE BEST RECIPE I’ve ever encountered. Simple, tasteful, amazing. A slight twist is to use half the amount of the nutritional yeast and double (even duplicate!) the garlic. Thank me later!
Oh thank you so much! We are pasta lover in my house and this is a all time favorite. Enjoy the recipes on the blog, XOXO Carine
Absolutely delicious the best cashew cream I ever came across
I made this for dinner tonight, it is an easy and very good recipe. I used a little more broth and garlic (5 cloves) than the recipe calls for but other than that I followed exactly. I will definitely make this again.
may i save the cashew pasta cream sauce in the fridge more than 3 days?
Sure! There is no dairy so it last up to 5 days in the fridge. It will get thicker but you can add a splash of non dairy milk to rewarm and thin out the sauce. You can even freeze the sauce in an airtight container and defrost in the fridge the day before using. Enjoy ! XOXO Carine
Totally LOVE this. Made it alot lately. I have a little thought. How is one tablespoon nutritional yeast 15g in metric? I need alot more to get 15g.