Tyto Fazolové tortilly ze 4 ingrediencí jsou jednoduché placky s vysokým obsahem bílkovin a vlákniny s měkkou a žvýkací texturou a vůbec nechutnají jako fazole!
I když je celý recept hned níže, nenechte si ujít všechny mé tipy níže, včetně záměny ingrediencí, tipů na vaření a podrobných návodů!
Líbí se vám tento recept?
Opustit komentář níže nebo přejděte na naši Stránku na Facebooku kde odpovídám na (téměř) všechny komentáře, naše Stránka Instagram pro inspiraci nebo naše Pinterest za ukládání receptů!
Fazolové tortilly ze 4 ingrediencí
Tyto Fazolové tortilly ze 4 ingrediencí jsou jednoduché placky s vysokým obsahem bílkovin a vlákniny s měkkou a žvýkací texturou a vůbec nechutnají jako fazole!
Tisk
přezkoumání
Sdílet na Facebooku
Pin
Uložit do e-mailu
Podávání: 15 tortilly
Kalorie: 117.9 kcal
Složení
- 15 oz Konzervovaná cizrna - nescezené, bez přidané soli (poznámka 1)
- 3 polévkové lžíce Olivový olej - (poznámka 2)
- 2 ¼ poháry Univerzální mouka - (poznámka 3)
Volitelné – pro konzervovanou cizrnu bez přidané soli
- ½ čajová lžička Sůl
Instrukce
- Do velké mísy kuchyňského robotu (můj má 11 hrnků). Přidejte konzervu cizrny s tekutinou z konzervy – ten můj neobsahuje přidanou sůl, olej a sůl, pokud jsem ji použil.
- Zpracovávejte na vysoké rychlosti, dokud nevznikne hladké, nažloutlé a jemné těsto.
- Přidejte mouku, olivový olej a sůl, pokud jste ji použili. Znovu zpracujte na střední až vysokou teplotu, dokud se nevytvoří lehce lepkavá koule těsta. Těsto by mělo být měkké a vlhké, ne příliš mokré ani suché.
- Posypte pracovní plochu moukou, lehce si vymažte ruce olejem, aby se těsto nelepilo na prsty, a položte ho na pomoučený povrch.
- Posypte těsto moukou a několikrát ho prohněťte, v případě potřeby přidejte více mouky (já jsem přidala maximálně 1-2 lžíce), aby vzniklo hladké těsto. Přikryjte utěrkou a nechte 10 minut odpočinout.
- Těsto rozkrojte na 15 stejných kusů, z každého kusu vyválejte kuličku.
- Každou kuličku vyválejte na pomoučeném povrchu pomocí válečku a během válení přidávejte navrch více mouky, aby se tortilly nelepily na váleček. Můžete také použít lis na tortilly, pokud ho máte. Vyválejte tenký plát o šířce 10 cm.
- Rozehřejte nepřilnavou pánev na středně vysokém plameni. Přidejte srolované tortilly, přikryjte pokličkou a vařte 2 minuty, dokud se na povrchu tortill nezačnou tvořit bublinky.
- Jakmile se objeví bublinky, sejměte víko, tortillu otočte a smažte ji ještě minutu z druhé strany.
- Opakujte, dokud nebudou všechny tortilly upečené. Upečené tortilly naskládejte na talíř a přikryjte alobalem, aby zůstaly teplé a měkké.
Poznámky
Poznámky 1Používám konzervovanou cizrnu bez přidané soli a tekutinu z konzervy cizrny (aquafaba) používám jako pojivo v receptu. Dodává tortillám elasticitu. Voda bude fungovat také, ale tortilly nebudou tak měkké a pružné, zvláště po několika dnech.
Poznámky 2Nebo jakýkoli olej s nízkou chutí, který máte rádi, například avokádový olej.
Poznámky 3nebo bílá špaldová mouka.
Poznámky 4Přidejte pouze v případě, že vaše konzerva cizrny neobsahuje přidanou sůl.
BezlepkovýPoužijte můj průvodce přechodem na bezlepkovou dietu k úpravě receptu.
SkladováníTortilly dejte na talíř a zabalte ho do potravinářské fólie, aby zůstaly vlhké. Dejte je do chladničky až na 2 dny. Zmrazte ve vzduchotěsných sáčcích Ziploc až na 2 měsíce. Před zmrazením vložte mezi jednotlivé tortilly kus pergamenového papíru, aby se k sobě neslepily. Díky tomu je pak můžete den před konzumací jednu po druhé rozmrazit při pokojové teplotě. Na talíři je několik sekund ohřejte na teplé pánvi nebo v mikrovlnné troubě.
Výživa
Porce: 1tortilla | Kalorie: 117.9kcal | Sacharidy: 18.1g | Protein: 3.3g | Tlustý: 3.5g | Nasycený tuk: 0.5g | Polynenasycený tuk: 0.6g | Mononenasycený tuk: 2.2g | Sodík: 156.8mg | Draslík: 60.9mg | Fiber: 1.8g | Cukr: 0.1g | Vitamin A: 4.3IU | Vitamín C: 0.03mg | Vápník: 12.8mg | železo: 1.2mg | Hořčík: 11.8mg | Fosfor: 42.9mg | zinek: 0.3mg
Přísady a náhražky
V tomto odstavci najdete všechny mé tipy na výběr správných ingrediencí. Celý recept s množstvím najdete na kartě s receptem ve spodní části příspěvku!Přejít na celý recept
Na tento recept potřebujete jen čtyři jednoduché ingredience. Zde je návod, jak je vybírat a obměňovat.
- Konzervovaná cizrna – Tato ingredience tvoří základ tortill a dodává jí bílkoviny a vlákninu. Tekutinu z plechovky, známou také jako aquafaba, používám jako pojivo, aby tortilly měly měkkou a pružnou texturu.
- Olivový olej – Používám to na dodání vlhkosti těstu a zlepšení textury. Také se mi líbí, jak to dodává jemnou chuť. Můžete také použít avokádový olej nebo jakýkoli jiný neutrálně chutnající olej.
- Univerzální mouka – Tato ingredience tvoří hlavní strukturu těsta. V případě potřeby můžete použít i bílou špaldovou mouku. Pro přípravu bezlepkových fazolových tortill postupujte podle mého Bezlepková konverze.
- Sůl – Trocha soli zvýrazňuje chuť tortill. Přidávám ji pouze v případě, že konzervovaná cizrna, kterou používám, neobsahuje přidanou sůl.
Jak připravit fazolové tortilly ze 4 ingrediencí
Tyto tortilly se připravují opravdu snadno. Zde je návod na pár obrázků.
Cizrnu rozmixujte s tekutinou v kuchyňském robotu.
Přidejte mouku a znovu zpracujte, aby vzniklo lepkavé těsto.
Z těsta vyválejte malé kuličky a každou z nich zploštěte válečkem.
Každou tortillu smažte na nepřilnavé pánvi 2 minuty z jedné strany a 1 minutu z druhé.
Carininy tipy
Dovolte mi, abych se s vámi podělil o další tipy na dokonalé fazolové tortilly.
- Výběr fazolí – Recept jsem připravila s cizrnou, ale funguje i s většinou běžných fazolí, i když je potřeba upravit ostatní ingredience, aby se dosáhlo správné textury.
- Správné zpracování – Cizrnu smíchejte s její tekutinou a olejem, dokud směs nebude zcela hladká a jemná. Tento krok je klíčový pro získání jednotného a hladkého těsta bez hrudek.
- Použití lisu na tortilly – Pokud máte lis na tortilly, můžete s ním vytvořit dokonale kulaté a rovné tortilly. Jen nezapomeňte z obou stran těsta přikrýt kusem pečicího papíru, aby se koule nepřilepila.
Ahoj, právě jsem narazila na tento recept a zajímalo by mě, jestli by se z něj dal upéct chléb místo tortill?
Nejsem si jistý/á, jak se to bude otáčet, mohlo by to fungovat, nebo by to mohlo být moc husté a husté. Klidně experimentujte.
Mohu použít cizrnovou mouku místo běžné univerzální mouky?
Ne, obě mouky jsou různé, cizrnová mouka neobsahuje lepek, má mnohem více bílkovin a absorbuje více tekutiny. Těsto bude tvrdé jako kámen. Nicméně mám... recept na tortillu z cizrnové mouky speciálně psané o použití cizrnové mouky.
Páni, to je naprosto vynikající a chutné, opravdu úžasný recept
S potěšením!
cizrna + aquafaba = 15 uncí nebo cizrna = 15 uncí?
Pokud je to druhá možnost, tak kolik aquafaby?
Recept je jasný, říká se v něm 1 konzerva (150 oz) cizrny, nescezené. To znamená, že otevřete konzervu o objemu 15 oz, což je standardní konzerva, a použijete pouze cizrnu + tekutinu, není třeba nic odměřovat.
Možná je to v některých zemích standardní, v té mé je to jiné, proto se ptám. Díky.
Nevěděl jsem, že by to tak mohlo být, v USA, Austrálii, Francii a na Novém Zélandu je to vždycky 15 uncí.
Je možné to vyrobit bez použití oleje?
Jistě, těsto bude méně pružné a měkké. Budete muset vyměnit olej za vodu, abyste zachovali správný poměr tekutých ingrediencí.
Dokonalé těsto!
Děkujeme!
Není tekutina z cizrny škodlivá a nedoporučuje se její užívání?
Můžeme cizrnu jen scedit a pak rozmixovat?
Tato tekutina (známá jako aquafaba) je ve skutečnosti naprosto bezpečná a slouží jako skvělá veganská náhrada bílků v receptech, jako je pěna nebo pusinky. Je ceněna pro svou jedinečnou schopnost napodobovat strukturální vlastnosti vajec a dodávat tak pečeným výrobkům a domácí majonéze lehkou a nadýchanou texturu.
Tenhle recept miluju! Od té doby, co jsi tohle zveřejnil/a, jsem je udělal/a asi 10krát 🙂 děkuji za sdílení!
Chtěla jsem zjistit, jestli existuje způsob, jak je vyrobit bezlepkové? Líbí se mi, že se do nich přidává cizrna kvůli vysokému obsahu bílkovin, ale doufám, že najdu způsob, jak se vyhnout univerzální mouce.
Jasně, můžete použít můj bezlepkový konvertor. zde aby kterýkoli z mých receptů byl bezlepkový.
Vypadá to lahodně a já osobně vím, že to má jen čtyři ingredience, oproti tomu, co čtete v obchodech, se ingredience v tortille ani nedají vyslovit.
Pravda! Jsem ráda, že se ti recept líbí.
Vždycky mi říkali, abych nikdy nepoužívala tu tekutinu, protože by to způsobovalo plynatost, a abych to vždycky opláchla, můžu místo toho použít obyčejnou vodu?
Jasně, můžete, ale budete muset odměřit přesné množství tekutiny v plechovce, abyste to kompenzovali vodou.