Toto Banánový chléb s mandlovým máslem is a healthy, dairy-free, egg-free, and refined sugar-free banana bread made with almond butter. It has the most delicious, soft, and fluffy crumb with a delicious banana almond flavor and 4 g bílkovin per slice.
We love banana bread recipes even more with a healthy twist! Just try my Banánový chléb ze 3 ingrediencí, Špaldový banánový chlébnebo Ovesný banánový chléb. The almond butter addition to your banana bread brings:
- Zdravé tuky
- Protein
- Vlákno
- Earthy nutty flavor
Líbí se vám tento recept?
Opustit komentář níže nebo přejděte na naši Stránku na Facebooku kde odpovídám na (téměř) všechny komentáře, naše Stránka Instagram pro inspiraci nebo naše Pinterest za ukládání receptů!
Banánový chléb s mandlovým máslem
Složení
- 1 ½ pohár Rozmačkaný banán - ekvivalent 4 velkých zralých banánů, černé skvrny na slupce
- 2 polévkové lžíce Mandlové mléko - or Melted Coconut Oil
- ½ pohár Mandlové máslo
- ¼ pohár Kokosový cukr - nebo jakýkoli krystalový cukr, který máte rádi
- 1 čajová lžička Vanilkový extrakt
- ½ čajová lžička Sůl
- 1 ½ pohár Univerzální mouka - (poznámka 1)
- 2 čajové lžičky Prášek do pečiva
- ½ čajová lžička Soda
- 2 čajové lžičky Cinnamon
volitelný
- ½ pohár Sekané vlašské ořechy - or chopped Pecan or chocolate chips
Instrukce
- Předehřejte troubu na 180 °C. Vyložte formu na chleba o rozměrech 23 x 13 cm pečicím papírem. Papír a formu lehce vymažte olejem ve spreji nebo kokosovým olejem. Dejte stranou.
- Ve velké míse rozmačkejte zralé banány šťouchadlem na brambory, vidličkou nebo pomocí metly vašeho kuchyňského robotu. Rozmačkejte, dokud nezmizí téměř žádné hrudky, pro ultra vlhkou texturu musí být směs velmi tekutá. Odměřte 1 hrnek + 1/2 hrnku rozmačkaných banánů – pokud je jich více, zmrazte je na později.
- Stir the almond butter, almond milk (or coconut oil if not oil-free), vanilla extract, and coconut sugar with the mashed bananas until well combined.
- V jiné míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, sůl a skořici.
- Suché ingredience vmíchejte do mokrých a míchejte dřevěnou lžící nebo silikonovou stěrkou, dokud těsto nevznikne hladké.
- V případě potřeby vmíchejte nasekané ořechy nebo čokoládové lupínky.
- Těsto přendejte do připravené bochníkové formy a pečte na prostřední mřížce trouby, dokud špejle zapíchnutá do středu bochníku nevyjde čistá – asi 40–55 minut. Po 30 minutách můžete na formu přidat kousek alobalu, abyste zabránili příliš rychlému zhnědnutí banánu.
- Před krájením nechte 2 hodiny vychladnout na mřížce.
Skladování
- Skladujte při pokojové teplotě až 3 dny nebo až 5 dní v chladničce v uzavřené nádobě. Lze zmrazit a rozmrazit den předem při pokojové teplotě.
Poznámky
Zařízení
Výživa
Přísady a náhražky
All you need to make banana bread with almond butter are simple pantry ingredients. You don’t need eggs or dairy. It’s a naturally vegan banana bread recipe full of banana and almond flavor.
- Zralé banány – the riper, the sweeter the bread will be. You can use yellow bananas too, but increase the amount of sweetener by 1/4 cup, or the bread won’t be sweet enough.
- Smooth Almond Butter – make sure you stir well the nut butter in the jar to combine the oil that stays on top with the nut butter. Then, measure the amount called for by the recipe.
- Krystalové sladidlo dle výběru – we used coconut sugar, but any sugar works as soon as it’s not a liquid sweetener. I noticed that liquid sweeteners in egg-free baking make the crumbs dense and gummy, so I don’t recommend that.
- Mandlové mléko or Olivový olej or melted coconut oil, if not oil-free.
- Vanilkový extrakt – pro chuť.
- All-Purpose Flour, white spelt flour, or white wholewheat flour. The recipe won’t work with almond flour or coconut flour. For a gluten-free version, use my průvodce přechodem na bezlepkovou dietu.
- Prášek do pečiva a Soda – for a perfect fluffy texture.
- Mletá skořice – pro více chutí.
Banana bread is even better if filled with nuts, chocolate, or dried fruits. Feel free to cold in 1/2 cup of some of the below ingredients in the batter before baking the bread
- Čokoládové lupínky
- Vlašské ořechy
- Ořechy
- Mandle
- Sušené rozinky
How To Make Almond Butter Banana Bread
- First, peel and mash the bananas until smooth and almost no lumps shows.
- Measure the amount required by the recipe using measuring cups and place in a large mixing bowl. It matters to measure the amount of mashed banana in this egg-free banana bread recipe.
- In fact, bananas act as a binder since there are no eggs in the recipe. So make sure you add a good amount to avoid dry banana bread.
- In the bowl with mashed bananas, stir in melted coconut oil, almond butter, vanilla extract, and coconut sugar. Set aside.
- In another bowl, whisk all the remaining dry ingredients: flour, sugar, baking powder, baking soda, salt, and cinnamon.
- Stir in the dry ingredients onto the wet ingredients until all the ingredients are well combined, and a thick banana bread batter forms. Don’t over-stir the batter or the bread come up dense.
- Finally, if you feel like it, stir in chocolate chips or walnuts.
- Předehřejte troubu na 180 °C (350 °F). Vyložte chlebovou formu o rozměrech 9 x 5 cm pečicím papírem.
- Spray some olive oil on the paper to prevent the banana bread batter from sticking to the paper.
- Pour the banana bread batter into the pan and bake in the center rack of the oven for 40 to 50 minutes at 350°F (180°C) until the top is golden and a pick inserted in the center of the bread comes out clean. You can tent the top of the pan with a piece of foil to prevent the top of the bread from browning too fast.
- Let the bread cool down for 5 minutes in the pan, then pull the hanging pieces of parchment paper to release the almond butter bread from the pan.
- Transfer to a cooling rack and wait a few hours before slicing.
- When the bread reaches room temperature, slice and enjoy.
Porce
This banana bread is delicious on its own or even better with some spread like:
- Dětský džem
- Domácí datlový karamel
- Arašídové máslo nebo mandlové máslo
- Čokoládová pomazánka
Pokyny pro skladování
This banana bread can be stored for up to 4 days in an airtight cake box at room temperature or in the fridge. You can freeze the entire bread, or just slices, and thaw the day before serving at room temperature.
Často kladené dotazy
Unfortunately, this recipe is vegan, and low-carb flour and egg-free baking don’t work well together. The bread won’t hold its shape with these kinds of flour.
Yes! Any nut butter or seed butter is a good swap for almond butter. This includes cashew butter, sunflower seed butter, or peanut butter.
Usually, an all-purpose gluten-free flour blend does well to swap wheat flour.
Of course, results in texture will vary – don’t expect the same crumb. Banana bread with gluten-free flour often comes out a little chewy and denser.
Další recepty na zdravý banánový chléb
I love baking with ripe bananas, and below are my top healthy banana bread recipes for you to try.
This is delish, thanks so much for the recipe. I used 1/8 of a cup of monkfruit sweetener and it was perfect.
Děkujeme!
Absolutely delicious. My neighbor has a banana tree and gave us a bunch of bananas. Bread was perfect.