Tento jednoduchý přípravek ze 2 ingrediencí Datlový karamel Omáčka je nejlepší pomazánkou na snídani nebo k dezertům bez pečení. Navíc je to veganská karamelová omáčka vyrobená bez mléčných výrobků, másla a rafinovaného cukru.
Miluji rychlé a snadné recepty jen se 2 ingrediencemi, jako je ta moje. Díry v banánové koblize ze 2 ingrediencí, Dvou-ingredienční fondánnebo 2-složkové sušenky s arašídovým máslem.
Datlový karamel je hustá lepkavá karamelová omáčka vyrobená z datlí Medjool, husté odrůdy sušených datlí. Je to všestranná základní potravina, kterou lze použít v nepečených dezertech jako náhradu karamelu, ale lze ji také přidat do rostlinných jogurtů nebo na dorty a sušenky. Je to alternativa k mému... Arašídové máslo karamel.
Líbí se vám tento recept?
Opustit komentář níže nebo přejděte na naši Stránku na Facebooku kde odpovídám na (téměř) všechny komentáře, naše Stránka Instagram pro inspiraci nebo naše Pinterest za ukládání receptů!
Datlový karamel
Složení
- 1 pohár Data Medjool - rozmístěné
- 3-6 polévkové lžíce Vlažná voda - nebo vlažné mandlové mléko
volitelný
- 2-3 lžíce Arašídové máslo (nesolené)
- ¼ čajová lžička Sea Salt
- ¼ čajová lžička Vanilkový extrakt - nebo karamelový extrakt
Instrukce
- Do vysokorychlostního mixéru nebo kuchyňského robotu přidejte všechny ingredience a mixujte na střední rychlost. Pomocí pěchovadla mixéru zatlačte datle na čepel a pomozte mixéru proměnit datle v lepkavou karamelovou pastu.
- Pro zředění pomazánky přidejte více vlažné vody nebo vlažného mandlového mléka. Čím více přidáte, tím snadněji se bude mixovat. Postupně upravujte množství podle svých preferencí.
- Podávejte na chlebu, palačinkách, lívancích, dezertech nebo k namáčení plátků jablek.
Skladování
- Skladujte 3 týdny v uzavřené sklenici v lednici.
Výživa
Nejlepší odrůdy datlí
Úspěch datlového karamelu závisí na rozmanitosti použitých datlí. Ve skutečnosti existuje mnoho druhů datlí. Některé jsou hustší, sladší a lepší na dezerty, zatímco jiné jsou díky své menší velikosti a sušší textuře vhodnější na vaření. Níže uvádím názvy nejběžnějších datlí z obchodu s potravinami. 3 nejlepší jsou skvělé na přípravu datlového karamelu díky své jemné, bohaté a sladké chuti.
- medjool – nejlepší volba datlí na dezert s bohatou, sladkou, jemnou silnou karamelovou chutí a jantarovou barvou.
- Bahri – bohaté a měkké datle s pevnou dužinou a slupkou. Hodí se do dezertů, ale jejich zpracování na pastu trvá déle, zejména v kuchyňském robotu.
- Dayri – těžké, sladké a měkké s červenou slupkou.
- Deglet Noor – polosuché, silná datlová chuť, bez karamelové chuti, používané většinou při vaření.
- Halaway nebo halawi – se sladkou medovou chutí, velmi jemné se světlejší oranžovou barvou.
- Thoory – nazývané také chlebové datle. Jsou to dokonale sladké, oříškové a suché datle na pečení.
Takže k přípravě tohoto receptu vřele doporučuji datle Medjool nebo Bahri nebo Dayri. Pokud nemáte vysokorychlostní mixér, datle Medjool se nejlépe rozmixují v kuchyňském robotu.
Přísady a náhražky
Na výrobu datlového karamelu budete potřebovat jen 2 ingredience, které pravděpodobně máte doma.
- Data Medjool – tato odrůda datlí je bohatá a měkká, s žvýkací dužninou, která má přirozeně karamelovou chuť.
- Vlažná voda nebo mandlové mléko, kokosové mléko nebo dokonce kokosová smetana pro jemnější a bohatší omáčku.
Jak vyrobit datlový karamel
Nejprve dejte datle do velké mísy a zalijte je horkou vodou na 3 minuty. Tím změkne dužina datlí a usnadní se mixování a rozmixování na pastu. Existují dva způsoby, jak připravit datlový karamel ve vysokorychlostním mixéru.
Můžete si vyrobit:
- Hustý datlový karamel – namazat na kousek chleba nebo připravit mražené banánové kousky Snickers.
- Tenká karamelová omáčka – mrholit na zmrzlina, dezert nebo si připravte karamelové jablko.
Rozdíl mezi oběma je množství vody nebo mandlového mléka, které do mixéru přidáte. Čím více přidáte, tím řidší bude karamel.
- Všechny ingredience dejte do nádoby vysokorychlostního mixéru a mixujte, dokud nedosáhnete své oblíbené konzistence.
- Pomocí pěchovadla kuchyňského robotu zatlačte datle na nůž a pomozte robotu rozmixovat datle na krémovou pastu. Přidejte více tekutiny.
Možnosti ochucení
Do tohoto receptu můžete přidat několik lahodných doplňků, které dochutí vaši pomazánku.
- Karamelová příchuť – přidejte 1/2 čajové lžičky přírodního karamelového extraktu.
- Vanilková chuť – přidejte 1/2 lžičky vanilkového extraktu a vanilková semínka.
- Mořská sůl – na výrobu karamelové pasty z mořské soli.
- Burákové máslo – přidejte 1–2 lžíce přírodního arašídového másla do mixéru, abyste získali arašídový karamel.
Servírovací nápady
Tato karamelová datlová omáčka je vynikající jako snídaňová pomazánka na:
- krajíc chleba – zkuste můj Recept na bezlepkový dýňový chléb.
- Palačinky
- Palačinky – použijte moje recept na pohankové palačinky or recept na nadýchané palačinky bez vajec.
- Veganská brioška
- Oplatky
- Plátky jablek
- Zmrzlina
Další recepty s karamelem
Ráda vytvářím recepty s přírodními karamelovými příchutěmi z datlí nebo javorového sirupu. Níže uvádím své oblíbené veganské karamelové dezerty, které můžete vyzkoušet:
Dělali jsme to s datlemi, kokosovým mlékem, solí a vanilkovou esencí a bylo to super chutné. Děkuji za tento recept.
Říkáte tomu běžný mixér „vysokorychlostní“, nebo máte na mysli něco jako Nutribullet?
Vysokorychlostní mixér je mixér jako Vitamix nebo KitchenAid. Má sílu rozmixovat tvrdší potraviny, jako jsou ořechy nebo datle, do krémově hladké textury.
Nikdy mě nenapadlo rozmixovat datle do karamelové omáčky. Děkuji!