Tyto Brownies z mandlové mouky jsou malosériové, bezlepkové čokoládové dezerty bez rafinovaného cukru, připravené za méně než 30 minut, s obsahem 7 g bílkovin a 4.5 g vlákniny na čtvereček!
I když je celý recept hned níže, nenechte si ujít všechny mé tipy níže, včetně záměny ingrediencí a tipů na pečení!
Líbí se vám tento recept?
Opustit komentář níže nebo přejděte na naši Stránku na Facebooku kde odpovídám na (téměř) všechny komentáře, naše Stránka Instagram pro inspiraci nebo naše Pinterest za ukládání receptů!
Brownies z mandlové mouky
Tyto Brownies z mandlové mouky jsou malosériové, bezlepkové čokoládové dezerty bez rafinovaného cukru, připravené za méně než 30 minut, s obsahem 7 g bílkovin a 4.5 g vlákniny na čtvereček!
Tisk
přezkoumání
Sdílet na Facebooku
Pin
Uložit do e-mailu
Podávání: 6 porcí
Kalorie: 212.7 kcal
Složení
- 1 ½ poháry Mandlová moučka - (poznámka 1)
- 2 čajové lžičky Lněná mouka
- ¼ pohár Neslazený kakaový prášek
- ½ čajová lžička Prášek do pečiva
- ⅓ pohár Javorový sirup - (poznámka 2)
- 2 polévkové lžíce Rozpuštěný kokosový olej - Používám rafinovaný kokosový olej, abych se vyhnul kokosové chuti (poznámka 3)
- 2 polévkové lžíce Mandlové mléko - vlažný (poznámka 4)
- 4 polévkové lžíce Hořké čokoládové lupínky
Volitelné – pro sladší brownies
- ¼ pohár Kokosový cukr
Instrukce
- Předehřejte troubu na 180 °C. Vyložte čtvercovou formu na brownies o straně 15 cm pečicím papírem a po obou stranách nechte několik papírů zavěšených, aby se brownies později snadno vyjmul z formy. Lehce potřete olejem ve spreji. Dejte stranou.
- V míse smíchejte mandlovou mouku, lněnou mouku, kakaový prášek, prášek do pečiva a pokud máte rádi velmi sladké brownies, kokosový cukr.
- Přidejte zbývající ingredience: javorový sirup, rozpuštěný kokosový olej a vlažné mandlové mléko.
- Míchejte gumovou stěrkou, dokud nevznikne konzistentní, husté a lepkavé těsto na brownies.
- Vmíchejte čokoládové lupínky a dle chuti promíchejte.
- Těsto vtlačte do připravené formy a rozetřete do jedné vrstvy. Protože je těsto lepkavé, ráda používám lehce naolejovaný kus pečicího papíru, přitlačím ho na těsto naolejovanou stranou k těstu a pomocí zadní strany lžíce rovnoměrně rozetřete do hladké vrstvy. Sloupněte kus pečicího papíru, který jste použili k vytvarování těsta, a vyhoďte ho.
- Pečte brownies 18–22 minut při 180 °C, dokud nebudou na povrchu suché.
- Vyjměte brownies z trouby a dle chuti posypte navrch pár čokoládovými lupínky, rozpustí se a dodají jim další čokoládovou chuť.
- Nechte je 15 minut vychladnout na plechu, aniž byste se jich dotkli, poté je vyjměte z pečicího papíru a přeneste na 30 minut na mřížku.
- Nakrájejte na 6 malých čtverců.
Poznámky
Poznámky 1Můžete použít ovesnou mouku, ale protože ovesná mouka obsahuje více vlákniny, budete potřebovat více mandlového mléka, abyste vytvořili hladké těsto na brownies.
Poznámky 2Fungují jakákoli tekutá sladidla, jako je agávový sirup, datlový sirup nebo kokosový nektar.
Poznámky 3Nerafinovaný kokosový olej dodá těstu kokosovou chuť. Pokud se vám tento nápad nelíbí, použijte rafinovaný kokosový olej nebo jiný olej s nízkou chutí. Můžete také použít rozpuštěné rostlinné máslo.
Poznámky 4Do tohoto receptu se hodí jakékoli mléko. Jen se ujistěte, že mléko není vychlazené z lednice, jinak kokosový olej ztuhne a v těstíčku se vytvoří hrudky oleje.
SkladováníSkladujte v chladničce ve vzduchotěsné nádobě až 4 dny nebo je zmrazte až 3 měsíce.
Výživa
Porce: 1porce (od 6) | Kalorie: 212.7kcal | Sacharidy: 9.1g | Protein: 6.8g | Tlustý: 19.3g | Nasycený tuk: 5.1g | Polynenasycený tuk: 0.3g | Mononenasycený tuk: 0.5g | Sodík: 42.9mg | Draslík: 62.5mg | Fiber: 4.5g | Cukr: 1.7g | Vitamín C: 0.003mg | Vápník: 91.9mg | železo: 1.6mg | Hořčík: 20.8mg | Fosfor: 37.9mg | zinek: 0.3mg
Přísady a náhražky
V tomto odstavci najdete všechny mé tipy na výběr správných ingrediencí. Celý recept s množstvím najdete na kartě s receptem ve spodní části příspěvku!Přejít na celý recept
Na tento recept budete potřebovat jen několik základních ingrediencí. Zde je návod, jak je vybrat.
- Mandlová moučka – Tato bezlepková mouka tvoří hlavní strukturu brownies. Lze použít i ovesnou mouku, ale kvůli vyššímu obsahu vlákniny budete možná muset přidat více mandlového mléka, abyste dosáhli správné konzistence.
- Lněná mouka – Toto v receptu funguje jako pojivo, které pomáhá držet brownies pohromadě. K tomuto účelu se hodí i mletá chia semínka.
- Neslazený kakaový prášek – Dodává brownies bohatou čokoládovou chuť.
- Prášek do pečiva – Tento kypřicí prostředek pomáhá brownies nakynout a trochu nadýchat se.
- Javorový sirup – Toto tekuté sladidlo dodává vlhkost a sladkost. Funguje také agávový sirup, datlový sirup nebo kokosový nektar.
- Rozpuštěný kokosový olej – Přispívá k vláčnosti a textuře brownies. Pro neutrální chuť doporučuji rafinovaný kokosový olej, ale lze použít i jiné oleje s nízkou chutí nebo rozpuštěné rostlinné máslo.
- Mandlové mléko – Tato tekutina pomáhá vytvořit hladké těsto. Použít bude jakékoli mléko, ale mělo by být vlažné, aby kokosový olej neztuhl.
- Hořké čokoládové lupínky – Tyto dodávají extra čokoládovou plnost. Pro variantu s nižším obsahem cukru je můžete nahradit nasekanými vlašskými ořechy nebo pekanovými ořechy, nebo použít čokoládové lupínky bez cukru.
- Kokosový cukr – Tuto volitelnou přísadu lze přidat pro sladší brownies.
Carininy tipy na pečení
Dovolte mi, abych se s vámi podělil o pár tipů na dokonalé brownies.
- Upravte sladkost – Pokud máte rádi sladší brownie, přidejte kokosový cukr. Javorový sirup a čokoládové lupínky samy o sobě nabízejí méně sladkou variantu.
- Oříšková variace – Jako alternativu k čokoládovým lupínkům s nižším obsahem cukru použijte nasekané vlašské nebo pekanové ořechy.
- Pojivo z chia semínek – Pokud chcete, můžete lněnou mouku nahradit mletými chia semínky jako pojivem.
- Chladí pro pevnost – Nechte brownies vychladnout ve formě, než je přendáte na mřížku, aby pěkně ztuhly.
- Fudgy Textura – Chlazení brownies vede k ultra nadýchané textuře.
- Použijte správnou velikost pánve – Použijte čtvercovou formu o rozměrech 6 cm nebo formu na chleba o rozměrech 9 × 6 cm. Tento recept je pro malou dávku a nebude fungovat dobře ve větší formě o průměru 8 cm, pokud nezdvojnásobíte množství.
Brownies z mandlové mouky (malá várka, bez lepku, bez rafinovaného cukru)
Why state “No Refined Sugar” in your recipe? Coconut sugar is refined sugar at heart, so why put it in the recipe? Misleading! Other than that ingredient, it’s a good recipe.
No, coconut sugar is not a refined sugar. It is considered a minimally processed, unrefined sugar. Unlike refined sugars, which undergo extensive processing, coconut sugar is made by simply extracting and crystallizing the sap of the coconut palm. While it is still a form of sugar and should be consumed in moderation, it does retain some nutrients and has a lower glycemic index than refined sugar, which can be beneficial for blood sugar management. This said, you can use other unrefined granulated sweetener like Turbinado Sugar, Demerara Sugar, muscovado Sugar, Jaggery, Panela.
Question: Do you really mean 1/3 Tablespoons of maple syrup? It doesn’t seem like enough! Do you maybe mean 3 tablespoons?
I am so happy you spotted the mistake, it’s 1/3 cup! I corrected the recipe.