Tyto 3 složky Sušenky z mandlové mouky a arašídového másla jsou nejlepší zdravé sušenky s arašídovým máslem, 100% bez rafinovaného cukru, bez vajec a bez lepku. Bonus, tento recept vám zabere méně než 20 minut a zdravou svačinu si k vám na stůl přinesete raz dva.
Líbí se vám tento recept?
Opustit komentář níže nebo přejděte na naši Stránku na Facebooku kde odpovídám na (téměř) všechny komentáře, naše Stránka Instagram pro inspiraci nebo naše Pinterest za ukládání receptů!
Sušenky z mandlové mouky a arašídového másla
Složení
- 1 pohár Mandlová moučka - Naučte se přesně měřit
- ½ pohár Arašídové máslo (nesolené)
- 3 polévkové lžíce Javorový sirup - (poznámka 1)
volitelný
- 1 čajová lžička Vanilkový extrakt - pro chuť
- ¼ čajová lžička Prášek do pečiva - pro lehčí texturu
Čokoládová skořápka – volitelně
- ½ pohár Tmavá čokoláda
- 1 čajová lžička Kokosový olej
Instrukce
- Předehřejte troubu na 180 °C. Plech vyložte pečicím papírem a lehce ho vymažte kokosovým olejem. Dejte stranou.
- V míse smíchejte arašídové máslo, javorový sirup a vanilkový extrakt, dokud nevznikne hladká a dobře propojená směs.
- Vmíchejte mandlovou mouku a prášek do pečiva, dokud nevznikne těsto na sušenky.
- Z těsta vytvarujte 12 kuliček a položte je na plech, mezi jednotlivými kuličkami nechte půl palce mezery. Zploštěte je hřbetem vidličky, aby na sušenkách vznikl kříž.
- Pečte sušenky při 180 °C (350 °F) po dobu 10–12 minut dozlatova. Nechte je 10 minut vychladnout na mřížce a poté jemně zasuňte stěrku pod každou sušenku a přendejte ji na mřížku.
- Počkejte 30 minut až 1 hodinu, než si vychutnáte jejich plnou křupavou texturu a chuť.
Čokoládová skořápka
- Pokud chcete sušenky namáčet v čokoládě, dejte hořké čokoládové lupínky a kokosový olej do misky vhodné do mikrovlnné trouby.
- Ohřívejte v mikrovlnné troubě v 30sekundových dávkách, dokud se nerozpustí, poté polovinu sušenek namočte do rozpuštěné čokolády a vraťte je na mřížku. V případě potřeby posypte drcenými arašídy. Sušenky dejte na 10 minut do mrazáku, aby čokoládová skořápka rychle ztuhla.
Poznámky
Výživa
Sušenky z mandlové mouky a arašídového másla jsou verzí mé klasiky. Veganské sušenky s arašídovým máslem ale bez univerzální mouky. Jsem expert na pečení sušenek z mandlové mouky a vytvořila jsem jich mnoho, například slavné sušenky z mandlové mouky or citronové sušenky z mandlové mouky.
Sušenky z mandlové mouky jsou zdravější než sušenky na bázi pšenice, protože mandlová mouka je:
- Nižší obsah sacharidů – nezvýší vám hladinu cukru v krvi jako pšenice, a proto nebudete tolik toužit po sladkostech.
- Vysoký obsah vlákniny které vás zasytí.
- Proteiny rostlinného původu které jsou také naplňující.
- Zdravý tuk
To ale neznamená, že všechny sušenky z mandlové mouky jsou zdravé. Záleží také na množství cukru, druhu cukru a ingrediencích, které se do nich přidávají.
Proč si tyto sušenky zamilujete
Zde se s vámi dělím o zdravé arašídové máslové sušenky s mandlovou moukou vyrobené bez vajec, mléčných výrobků a bez rafinovaného cukru.
Tyto sušenky jsou tedy veganské, přirozeně bezlepkové a s arašídovým máslem:
- Bezlepkový
- Vegan
- Bez vajec
- Dairy bez
- Vhodné pro keto dietu – viz níže uvedené možnosti.
Ingredience a náhrada
Nejlepší na těchto arašídových sušenkách je, že k jejich přípravě potřebujete jen pět jednoduchých ingrediencí ze spíže. Navíc, i když se jedná o veganské arašídové sušenky, nepotřebujete k jejich přípravě ani žádné luxusní náhražky vajec, jako je lněné vejce.
- Přírodní arašídové máslo – toto máslo obsahuje pouze jednu ingredienci: arašídy (a možná sůl). Nezaměňujte si ho s arašídovým máslem, které obsahuje přidaný cukr a olej. Díky tomu nebudou sušenky zdravé ani dostatečně kvalitní, aby měly vhodnou texturu. Také se ujistěte, že používáte čerstvou sklenici arašídového másla, abyste měli krémové máslo bez suchých částí. Klidně můžete vyměnit slunečnicové máslo za variantu bez ořechů nebo mandlové máslo, pokud chcete.
- Javorový sirup – nebo jakékoli tekuté sladidlo, které máte rádi, včetně sirupu z hnědé rýže, agávového sirupu, kokosového nektaru, nebo pro keto sušenky s arašídovým máslem a mandlovou moukou použijte bezcukrový ovocný sirup Monk. V tomto receptu nemůžete použít krystalová sladidla, jako je hnědý cukr nebo kokosový cukr. Těsto by nedrželo pohromadě.
- Vanilkový extrakt – pro chuť
- Sůl – pokud je vaše arašídové máslo již solené, vynechejte.
- Blanšírovaná mandlová mouka – nejlépe použijte ultrajemnou mandlovou mouku. Má zlatavou barvu, je světlá a ultrajemnou texturu. Nedoporučuji mandlovou mouku, protože sušenky jsou zrnité a tmavé.
- Prášek do pečiva Toto je volitelné, sušenky budou pak trochu lehčí, můžete to vynechat nebo přidat poloviční množství jedlé sody.
Příprava sušenek z mandlové mouky a arašídového másla
Toto těsto na sušenky zvládnou i vaše děti a upečou si lahodné sušenky, které jim budou prospěšné.
Textura sušenek
Sušenky potřebují chladnout alespoň 15 až 30 minut, aby dosáhly své nejlepší křupavé textury. Během chladnutí tvrdnou, takže buďte trpěliví.
Pokyny pro skladování
Tyto arašídové máslové sušenky neobsahují vejce ani mléčné výrobky, a proto se velmi dobře skladují mimo chladničku. Sušenky dejte do dózy na sušenky při pokojové teplotě a uchovávejte je při pokojové teplotě až jeden týden.
Doplňky
Existuje mnoho způsobů, jak vylepšit chuť a texturu těchto jednoduchých 5 ingrediencí sušenek s arašídovým máslem. Můžete přidat:
- 1/3 šálku hořké čokolády – kdo by neměl rád zdravé sušenky s arašídovým máslem a čokoládovými lupínky
- 1/4 šálku křupavých arašídů nebo jednoduše použijte přírodní křupavé arašídové máslo.
Často kladené dotazy
Suché těsto se neslepí a bude se drolit. K tomu dochází, pokud těstu chybí vlhkost. Může to být tím, že vaše sklenice od arašídového másla byla stará a nebyla krémová, takže chybí trochu oleje, nebo jste použili tekuté sladidlo s vysokým obsahem vlákniny, jako je například arašídové máslo Monk fruit.
Pokud ano, přidejte trochu rozpuštěného kokosového oleje, aby se těsto lépe spojilo, jednu čajovou lžičku po druhé.
Přidali jste příliš mnoho tekutiny. Je možné, že jste přidali příliš mnoho sirupu nebo arašídového másla.
Pro vyvážení přebytečné vlhkosti přidávejte další mandlovou mouku, jednu polévkovou lžíci, dokud nevytvoříte měkkou kouli těsta na sušenky.
Mandle jsou velmi citlivé na teplo, mnohem více než pšenice, a mohou se rychle spálit, pokud pečete sušenky příliš dlouho nebo příliš blízko horní či dolní přihrádky. Sušenky z mandlové mouky vždy pečte na prostřední přihrádce. Pokud můžete použít režim horkovzdušné trouby namísto klasického režimu, udrží se barva sušenky pěkná a zlatavá.
Nepečte déle než 15 minut, jinak se mandlová mouka připálí.
Pravděpodobně jste použili mandlovou mouku. Je to hrubá mouka vyrobená ze syrových mandlí.
Bohužel, pokud jste již těsto připravili, nemůžete odstranit zrnitou texturu pocházející z mandlové mouky, ale příště se zaměřte na blanšírovanou, ultrajemnou mandlovou mouku.
Další recepty na sušenky z mandlové mouky
Na blogu mám spoustu receptů na sušenky z mandlové mouky, které můžete vyzkoušet. Níže uvádíme ty nejlepší recepty, které jsme se s vámi nedávno podělili.
These are the best healthiest peanut butter cookie I’ve ever had. My husband has requested a weekly batch. So quick and easy to make. Thank you.
Thank you Claudette! Your husband sounds like a connoisseur!
I have gestational diabetes and these have really satisfied my cookie craving without the carbs and sugar. Thank you for a great recipe!
You’re most welcome! Thank you for the review!
Finally bought a large bag of almond flour and so I made these cookies they are delicious and taste like the peanut butter cookies from back in the day, I I had crunchy peanut butter on hand and it turned out great! Thank you for the recipe
Made your cookies tonight, they were delicious simple ingredients quick bake time will definitely be a keeper ✌️
Děkuji vám !!!
If you’re looking for non refined sugar, gluten and dairy free this recipe is the bomb, even w/o dunking in chocolate! Very easy with limited ingredients! I was looking to also make this sugar free, trying to find recipes friendly for people with cancer. So, I tried monk fruit extract powder and transformed it to a syrup for recipe purpose. Do NOT use it measur for measure. It had a horrible after taste. It was like a very strong artificial taste. I think I’ll try to cut it down to a 3:1 ratio. Unless someone knows if the pre-made monk fruit syrup gives a different taste? Closer to a natural sweetness? I’d be grateful for anyone who knows a natural sugar free substitute. Anyways, great recipe! Hits the key health points! Thank you!
Allulose is a FANTASTIC option for zero-sugar, zero-calorie baking. It is not quite as sweet as granulated sugar, so you may need to use a tad more. I personally just use it as equal measure in place of sugar just because I prefer things to be not quite as sweet.
Maybe date syrup or paste.
Try coconut sugar it’s all natural
Have made two batches of these, the second with added chocolate chips. They are soo easy and quick, and taste amazing as well as looking professional. Thank you
Děkuji vám !!!
These are the best Peanut Butter cookies I have made that are vegan and easy!
If you like peanut butter you will love these❤️
enjoyed making these peanut butter cookies. However, can you clarify the nutrition data. I find it hard to believe that 1 cookies would contain 4.9 g of carbs. or is that for the whole batch?
Definitely for a single cookie (which is actually quite low). Total carbs include all carbohydrates like fiber. Almond flour and maple syrup contain some.
These cookies are delish !! I am gluten and dairy free ! Thank you for sharing they really hit the spot ❤️
These sound great & I can’t wait to make them! However I am out of vanilla extract. Will almond extract be okay?
If you enjoy the flavor of almond extract with peanut butter, it will work very well. I think it’s a great mix!
Could I bake these in an air fryer?
Everything that can be baked in a oven usually goes ell in the air fryer too. The temperature required is often a bit lower, I would go for 325 F and check them closely! They brown fast.