Banánovo-mrkvové brownies (bez mouky, bez rafinovaného cukru, bez vajec)

Tyto Banánovo-mrkvové brownies jsou zdravější verzí klasického receptu bez mouky, bez rafinovaného cukru, bez vajec, bez mléčných výrobků, s 5 gramy bílkovin a s bohatou čokoládovou chutí.

Obsah

+ Zobrazit více- Zobrazit méně

I když je celý recept hned níže, nenechte si ujít všechny mé tipy níže, včetně záměny ingrediencí, tipů na vaření a podrobných návodů!

Banánovo-mrkvové brownies

Tyto Banánovo-mrkvové brownies jsou zdravější verzí klasického receptu bez mouky, bez rafinovaného cukru, bez vajec, bez mléčných výrobků, s 5 gramy bílkovin a s bohatou čokoládovou chutí.

5 od 8 hlasů

Tisk přezkoumání Uložit Saved!

Sdílet na Facebooku Pin Uložit do e-mailu

Časová náročnost: 10 minut min

Cook Čas: 25 minut min

ochladit: 15 minut min

Celkový čas: 50 minut min

Chod: Dezert

Kuchyně: americký

Podávání: 9 čtverců

Kalorie: 197.4 kcal

Autor: Carine Claudepierre

Režim vařeníZabraňte ztmavnutí obrazovky

1x2x3x

Složení

Spojené státy americké - metrický

• ▢ 2 střední Zralé banány - (poznámka 1) 3/4 šálku rozmačkaného banánu
• ▢ ½ pohár Dušená mrkev - vychladlé, rozmačkané, odměřené rozmačkané! (poznámka 2)
• ▢ ⅓ pohár Neslazený kakaový prášek - (poznámka 3)
• ▢ ½ pohár Arašídové máslo (nesolené) - (poznámka 4)
• ▢ ¼ pohár Javorový sirup

Volitelné – pro zvýšení sladkosti

• ▢ ½ pohár Hořké čokoládové lupínky bez mléčných výrobků - (poznámka 5)

Instrukce

• Předehřejte troubu na 180 °C. Vyložte formu na brownies o průměru 20 cm pečicím papírem. Dejte stranou.
• Mrkev oloupejte a nakrájejte na plátky a vařte ji v napařovacím koši podle pokynů v napařovacím hrnci. Měkké plátky mrkve změknou asi 15–20 minut. Uvařená je, když do ní snadno zapíchnete vidličku. Nechte 20 minut vychladnout v sítu.
• Ve velké míse rozmačkejte banán na hladké pyré. Odměřte ¾ hrnku. Pokud ho rozmačkáte příliš mnoho, zmrazte ho na později a použijte ho do smoothie.
• Rozmačkejte dušenou, vychladlou mrkev a naplňte ji odměrkou, abyste získali 1/2 hrnku.
• Přidejte rozmačkanou mrkev s rozmačkaným banánem, arašídové máslo, kakaový prášek, javorový sirup a případně čokoládové lupínky.
• Míchejte silikonovou stěrkou, dokud nevznikne těsto připomínající brownies. Nevadí, když uvidíte kousky mrkve nebo banánů, pokud těsto není suché. Pokud je příliš suché, znamená to, že jste použili menší banány nebo že vaše ořechové máslo je suché a ne mastné. Přidejte více rozmačkaného banánu, aby se těsto zahustilo, nebo trochu mandlového mléka.
• Těsto nalijte do připravené zapékací misky a dle chuti posypte navrch dalšími čokoládovými lupínky.
• Pečte brownies 25–30 minut v troubě vyhřáté na 180 °C (350 °F), dokud povrch neztuhne a neztuhne. Po zapíchnutí špejle do středu zůstane na povrchu trochu lepkavé drobenky, což znamená, že brownie je stále měkké.
• Nechte je 30 minut chladnout ve formě při pokojové teplotě. Poté je na 1 hodinu přendejte na mřížku, aby brownies ztuhly a získaly svou čokoládovou texturu. Pro lepší texturu je před konzumací dejte na 2 hodiny do lednice. Budou ultra čokoládové a ještě lépe ztuhnou.

Poznámky

Poznámky 1Potřebujete 3/4 hrnku rozmačkaných banánů. Čím tmavší banány, tím sladší brownies. Pokud máte žluté banány, ne zralé, přidejte čokoládové lupínky pro zvýšení sladkosti.

Poznámka 2: Plátky mrkve napařujte v napařovacím košíku nebo dle libosti povařte, ale ztratíte tak část živin. Nechte vychladnout v sítu. Po vychladnutí je vidličkou rozmačkejte na řídké pyré a poté je nalijte do hrnku a odměřte 1/2 hrnku.

Poznámky 3Pokud používáte žluté banány, můžete použít slazený kakaový prášek pro zvýšení sladkosti brownies.

Poznámky 4Funguje také mandlové máslo nebo máslo ze slunečnicových semínek.

Poznámky 5nebo nasekané vlašské ořechy.

Režim troubyPoužívám režim s ventilátorem (konvekcí). Pokud musíte použít konvenční režim, doporučuji zvýšit teplotu o 15 °C. Doba pečení by měla být stejná, ale může trvat o několik minut déle.

SkladováníBrownies skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici až 4 dny.

Sdílet na Facebooku Pin Recept

Výživa

Porce: 1čtverec (bez čokoládových lupínků) | Kalorie: 197.4kcal | Sacharidy: 23.4g | Protein: 5g | Tlustý: 11g | Nasycený tuk: 4.7g | Polynenasycený tuk: 1.9g | Mononenasycený tuk: 3.9g | Sodík: 19.8mg | Draslík: 328.5mg | Fiber: 3.2g | Cukr: 13.9g | Vitamin A: 1205.8IU | Vitamin B12: 0.03μg | Vitamín C: 2.8mg | Vápník: 54.8mg | železo: 0.9mg | Hořčík: 53.4mg | Fosfor: 92.3mg | zinek: 1mg

Přísady a náhražky

Na tento recept potřebujete jen pět jednoduchých ingrediencí. Zde je návod, jak je vybírat a obměňovat.

• Zralé banány – Tohle je hvězda večera! Fungují jako přírodní sladidlo a pojivo, zcela nahrazují potřebu vajec a rafinovaného cukru. Zjistila jsem, že čím zralejší a skvrnitější banán, tím sladší brownies budou.
• Dušená mrkev – Mrkev dodává neuvěřitelnou vlhkost a přirozenou sladkost, což pomáhá vytvořit tu super nadýchanou texturu bez oleje. Je skvělým způsobem, jak propašovat trochu zeleniny navíc.
• Neslazený kakaový prášek – Díky tomu mají hlubokou a bohatou čokoládovou chuť, díky které chutnají jako dekadentní brownie. Použití neslazeného druhu je nejlepší pro kontrolu celkové sladkosti.
• Arašídové máslo (nesolené) – Dodá to zdravé tuky a bílkoviny a pomůže to spojit brownies dohromady. Nejlépe se hodí tekuté, přírodní arašídové máslo. Můžete také použít mandlové máslo nebo máslo ze slunečnicových semínek.
• Javorový sirup – To dodává nádech čisté, tekuté sladkosti, která zaokrouhluje chuť.
• Hořké čokoládové lupínky bez mléčných výrobků – I když je to volitelné, vytvoří krásné kapsičky z rozpuštěné čokolády, díky nimž budou brownies ještě chutnější. Nasekané vlašské ořechy jsou dobrou náhražkou, pokud chcete brownies dodat příjemnou křupavost.

Jak připravit banánovo-mrkvové brownies (v obrázcích)

Carininy tipy na pečení

Dovolte mi, abych se s vámi podělil o další tipy na dokonalé brownies.

• Ultra Fudgy textura – Protože tyto brownies neobsahují žádnou mouku, jsou neuvěřitelně nadýchané a hutné. Pro nejlepší a nejpevnější texturu, která se snadno krájí, důrazně doporučuji je po vychladnutí alespoň dvě hodiny vychladit v lednici.
• Přidat více struktury – Pokud máte raději brownie s trochu větší řízností a méně hustou texturou, můžete do kakaového prášku vmíchat asi 1/3 hrnku ovesné nebo mandlové mouky.
• Odměřte rozmačkané ingredience – Aby tento recept fungoval dokonale, je velmi důležité odměřit rozmačkaný banán a mrkev po byly rozmačkané. Pokud jich přidáte příliš mnoho, brownies můžou být příliš mokré na to, aby správně ztuhly.
• Zvyšte sladkost – Pokud vaše banány nejsou moc zralé, nebo pokud máte raději sladší pochoutku, nezapomeňte použít volitelné čokoládové lupínky. Skvělý nápad je také posypat je pár dalšími kousky před pečením!

Další recepty na brownies

Zdravé banánové brownies

Jablečné brownies

Brownies ze sladkých brambor

Veganské dýňové brownies