Tyto Borůvkové muffiny jsou měkké sušenky ze 4 ingrediencí, díky kterým máte pocit, jako byste jíli vršek borůvkového muffinu ve tvaru sušenky. Navíc jsou zdravější než klasické sušenky, protože se vyrábějí bez rafinovaného cukru, vajec, oleje a mléčných výrobků.
I když je celý recept hned níže, nenechte si ujít všechny mé tipy níže, včetně záměny ingrediencí, tipů na vaření a podrobných návodů!
Líbí se vám tento recept?
Opustit komentář níže nebo přejděte na naši Stránku na Facebooku kde odpovídám na (téměř) všechny komentáře, naše Stránka Instagram pro inspiraci nebo naše Pinterest za ukládání receptů!
Borůvkové muffiny
Tyto Borůvkové muffiny jsou měkké sušenky, díky kterým máte pocit, jako byste jíli vršek borůvkového muffinu ve tvaru sušenky. Navíc jsou zdravější, protože jsou vyrobeny bez rafinovaného cukru, vajec, oleje a mléčných výrobků.
Tisk
přezkoumání
Sdílet na Facebooku
Pin
Uložit do e-mailu
Podávání: 6 cookies
Kalorie: 151.4 kcal
Složení
- 1 pohár Samorostlá mouka - (poznámka 1)
- ½ pohár Jogurt bez mléčných výrobků - (poznámka 2)
- ⅓ pohár Javorový sirup - (poznámka 3)
- ⅔ pohár Čerstvé borůvky - (poznámka 4)
Volitelné pro chuť
- 1 čajová lžička Vanilkový extrakt - pro chuť
- ¼ pohár Nerafinovaný třtinový cukr - pro ultra sladké a pevnější sušenky
Instrukce
- Předehřejte troubu na 180 °C. Vyložte velký plech pečicím papírem. Vymažte papír olejem ve spreji a dejte stranou.
- Ve velké míse smíchejte mouku, jogurt, javorový sirup, cukr a vanilkový extrakt, pokud ho používáte.
- Míchejte gumovou stěrkou, dokud se nevytvoří těsto podobné muffinům.
- Vmíchejte borůvky a promíchejte, aby se rovnoměrně promíchaly.
- Naběračkou na těsto naberte těsto a uvolněte ho na plech, přičemž mezi sušenkami nechte asi 2,5 cm prostoru. Já jsem upekla 6 sušenek.
- Pečte sušenky na prostřední mřížce trouby 22–25 minut při 180 °C, dokud sušenky nezezlátnou a borůvky neprasknou.
- Nechte je 10 minut chladnout na mřížce. Borůvky vypraskají a vytvoří vrstvu pod sušenkou, která se přilepí k pečicímu papíru. Pomocí ploché stěrky přejeďte pod nožičky sušenek a přendejte je na mřížku.
- Nechte je 1 hodinu chladnout, aby ztuhly a dosáhly nejlepší muffinové textury.
Poznámky
Poznámky 1Můžete také použít 1 hrnek hladké mouky a 1 1/2 čajové lžičky prášku do pečiva. Pro bezlepkovou variantu použijte můj bezlepkový konvertor, ale nezapomeňte na prášek do pečiva. Můžete si také udělat můj borůvkové muffiny z mandlové mouky pro variantu bez lepku.
Poznámky 2Nebo jakýkoli jogurt, který máte rádi, včetně řeckého jogurtu, pokud dáváte přednost pečení s mléčnými výrobky.
Poznámky 3Nebo kokosový nektar či agávový sirup.
Poznámky 4Nedoporučuji mražené borůvky, protože ovlivňují texturu. Sušenky budou trochu gumové. Pokud máte jen mražené borůvky, obalte je před přidáním do těsta v lžíci mouky.
SkladováníSušenky skladujte v lednici až 4 dny v uzavřené krabičce. Nebo je zmrazte ve vzduchotěsných sáčcích Ziploc až na 1 měsíc. Rozmrazte v lednici den předem.
Výživa
Porce: 1sušenka (recept na 6 kusů) | Kalorie: 151.4kcal | Sacharidy: 32.1g | Protein: 3.3g | Tlustý: 0.8g | Nasycený tuk: 0.1g | Polynenasycený tuk: 0.2g | Mononenasycený tuk: 0.04g | Sodík: 5.5mg | Draslík: 74.7mg | Fiber: 1g | Cukr: 13.8g | Vitamin A: 9.3IU | Vitamín C: 4.9mg | Vitamin D: 0.3μg | Vápník: 57mg | železo: 0.3mg | Hořčík: 10mg | Fosfor: 22.2mg | zinek: 0.3mg
Přísady a náhražky
V tomto odstavci najdete všechny mé tipy na výběr správných ingrediencí. Celý recept s množstvím najdete na kartě s receptem ve spodní části příspěvku!Přejít na celý recept
Na přípravu těchto sušenek potřebujete pouze 4 základních ingrediencí. Zde je návod, jak je vybírat a obměňovat.
- Samorostlá mouka – To dodá sušenkám strukturu. Můžete také použít hladkou mouku s práškem do pečiva (1 1/2 čajové lžičky na šálek). Pro bezlepkovou variantu použijte můj bezlepkový konvertor, ale nezapomeňte na prášek do pečiva.
- Jogurt bez mléčných výrobků – Dodá to vlhkost a křehkost a vytvoří měkkou texturu podobnou muffinu. Funguje jakýkoli jogurt, včetně řeckého.
- Javorový sirup – Tím se sušenky osladí. Funguje také kokosový nektar nebo agávový sirup.
- Čerstvé borůvky – Ty dodají sušenkám záplavu šťavnaté chuti. Nedoporučuji mražené borůvky, protože by mohly sušenky změknout, ale existuje způsob, jak je v případě potřeby použít: před přidáním je musíte obalit v mouce.
Jak připravit borůvkové muffiny
Tyto sušenky se dělají neuvěřitelně snadno. Zde je návod na pár obrázků.
Všechny ingredience na těsto nalijte do velké mísy.
Těsto míchejte stěrkou, dokud se nespojí.
Borůvky opatrně vmíchejte, aby se nerozbily.
Nabírejte stejné porce těsta pomocí naběračky na zmrzlinu.
Těstové kuličky položte na plech a rukama je zploštěte.
Pečte sušenky na prostřední mřížce trouby 22–25 minut při 180 °C.
Carininy tipy na pečení
Dovolte mi, abych se s vámi podělil o další tipy na dokonalé sušenky.
- Textura vrchní části muffinu – Očekávejte, že tyto sušenky budou měkké a lehce žvýkací, připomínající vršek borůvkového muffinu.
- Cukr pro pevnost – Pokud máte rádi pevnější a křupavější sušenky, přidejte do těsta cukr.
- Omezte borůvky – Nepoužívejte příliš mnoho borůvek (držte se mého doporučeného množství), aby sušenky příliš nezměkly.
- Preferované čerstvé bobule – Pro nejlepší texturu použijte čerstvé borůvky; mražené bobule mohou sušenky změkčit. Pokud používáte mražené, nejprve je obalte v lžíci mouky.
- Jemné skládání – Borůvky opatrně vmíchejte, aby se nerozdrtily.
- Naběračka pro jednotnost – Pro sušenky stejné velikosti použijte naběračku na těsto na sušenky.
- Chlazení je klíčové – Nechte sušenky zcela vychladnout, aby ztuhly a dosáhly co nejlepší textury podobné muffinům.
- Pečlivé odstranění – Po počátečním vychladnutí sušenky opatrně zvedněte z pečicího papíru plochou stěrkou.
mohl bys místo toho použít ovesnou mouku a myslet na body WW?
Ne, neztuhnou nebo se z nich stane tvrdá sušenka, která se rozpadne.
Vylepšila bych recept na verzi s borůvkami a smetanou nebo jahodami a smetanou. Co byste doporučili?
Nejsem si moc jistý/á…
Bylo by přijatelné přidat veganský smetanový sýr?
To je skvělý nápad, ale s touhle ingrediencí jsem ještě nepekla, takže si nejsem jistá, jak ji do těsta zapracovat, aniž by to moc ovlivnilo texturu.
Právě jsem je udělala a jsou úžasné!! Přidala jsem trochu mandlového extraktu a bylo to vynikající! Miluju všechny vaše recepty!
To mě moc těší, děkuji, že jste vyzkoušela mé recepty!
Udělala jsem je s řeckým jogurtem a doprostřed jsem přidala kopeček smetanového sýra. Jeden z našich nových oblíbených!!
To zní krásně!
Jsem vegan. Co můžu použít místo tvarohu nebo kefíru? V Indii veganský tvaroh neseženeme.
V receptu se používá jogurt bez mléčných výrobků, nikoli tvaroh nebo kefír. Je to klíčová ingredience.
Můžu místo javorového sirupu použít kokosový cukr?
Ne, tekuté sladidlo můžete vždycky vyměnit za tekuté sladidlo, ne za krystalické. Je to proto, že moje recepty bez vajec používají tekutá sladidla jako zpevňující látku.
Další vítěz! Tohle je skvělé! Moc děkuji!
Děkuji vám!
Vypadá to lahodně, vyzkouším.
Mohli bychom vyměnit borůvky za čokoládové lupínky? (zde dětská verze ;) – a co se týče dospělých, zkoušeli jste někdy s malinami a trochou citronu? Zajímalo by mě, jestli by to pořád fungovalo... a množství...
Můžete použít čokoládové lupínky, pokud jsou menší než borůvky, snižte množství na 1/3 hrnku. Maliny jsou také skvělé, mají tendenci pustit více šťávy, takže bych citronovou šťávu nepřidávala, aby se těsto příliš neředilo. Místo toho zkusím 1 lžičku citronové kůry a 1/2 lžičky citronového extraktu. Maliny můžete před vmícháním do těsta obalit v lžíci mouky, aby nepustily příliš mnoho tekutiny. Těším se na vaši zpětnou vazbu!
Právě jsem je udělala a jsou vynikající.
Děkujeme!