Tyto Cizrnové sušenky s arašídovým máslem jsou měkké, křupavé arašídové máslové sušenky vyrobené z vařené cizrny a žádná moukaJe to chutný a zdravý recept na arašídové máslové sušenky plné 8 gramů bílkovin na sušenku, ideální pro milovníky arašídového másla. Je 100% bez lepku, bez mléčných výrobků a bez rafinovaného cukru!
Miluji pečení z vařené cizrny, známé také jako konzervovaná cizrna nebo cizrna. Je tak pohodlné otevřít konzervu cizrny, scedit, osušit a rozmixovat ji do těsta na cizrnové sušenky! Z cizrny se také dají vyrobit ty nejchutnější sušenky. blondýnky or krémový veganský dip z těsta na sušenky.
Ale nejdříve se podívejme, jak si můžete připravit zdravé arašídové sušenky s konzervovanou cizrnou.
Proč si tyto sušenky zamilujete
Tyto cizrnové sušenky s arašídovým máslem jsou verzí mého Veganské sušenky s arašídovým máslem které používají cizrnu jako hlavní ingredienci těsta na sušenky. Dodává sušenkám skvělou texturu, aniž by se projevovala cizrnová chuť.
Cizrna je úžasná ingredience, ze které se dá připravit cokoli, od nahrazení vajec v Omeleta z cizrny k vytvoření dokonalé pusinky v mém Veganský citronový meringue koláč.
Tyto zdravé arašídové máslové sušenky chutnají jako veganské blondies a cizrnu v nich vůbec neucítíte.
Přísady a náhražky
Cizrna dělá sušenky jen o trochu zdravějšími, posiluje rostlinný protein receptu spolu s dalšími ingrediencemi, včetně:
- Chickpea – Recept používá jednu konzervu scezené, sušené cizrny. Jedna konzerva cizrny, nazývané také cizrna, váží 400 g/15 oz, včetně tekutiny z cizrny. Tento recept na cizrnové sušenky však nepoužívá cizrnovou vodu, takže budete potřebovat 1 hrnek + 1/2 hrnku konzervované cizrny, asi 250 g.
- Ovesná mouka – Vyrobte si vlastní ovesnou mouku podle mého návodu. Nebo by fungovala i mandlová mouka, ale těsto na mandlové a cizrnové sušenky je udělá měkčím a křehčím. Další možností je špaldová mouka nebo i univerzální mouka, i když je o něco méně zdravá.
- Přírodní arašídové máslo – bez přidaného cukru, bez přidaného oleje. Můžete také použít přírodní mandlové máslo ke snížení nasycených tuků nebo jakékoli ořechové máslo, které máte rádi, například kešu máslo. Pokud jste alergičtí na všechny ořechy, můžete použít slunečnicové máslo. S mými tipy na Jak se vyhnout zeleným sušenkám se slunečnicovým máslem, můžete si dokonce zachovat stejnou zářivou barvu!
- Javorový sirup nebo jakékoli tekuté sladidlo bez rafinovaného cukru, které máte rádi. Moje oblíbené možnosti jsou agávový sirup nebo kokosový nektar.
- Prášek do pečiva – Některé prášky do pečiva neobsahují lepek, takže je můžete nahradit polovičním množstvím jedlé sody.
- Čokoládové lupínky – sušenky s arašídovým máslem a čokoládovými lupínky jsou ještě chutnější, proto do těsta na sušenky přidejte 1/2 hrnku vašich oblíbených veganských čokoládových lupínků z hořkého (nebo bezmléčného) mléka!
Jak připravit cizrnové sušenky
Abyste si mohli udělat cizrnové sušenky, musíte si nejprve připravit těsto na sušenky.
- Začněte otevřením konzervy cizrny. Běžná konzerva má obvykle 400 g. Poté cizrnu sceďte do síta, propláchněte a položte na čistý ručník. Je lepší cizrnu hrubě osušit otíráním ručníku. Tím zabráníte příliš vlhkému sušenkám.
- Nakonec dejte cizrnu spolu s ostatními ingrediencemi do kuchyňského robotu s nasazeným nástavcem ve tvaru S. Na přípravu těsta na cizrnové sušenky musíte použít kuchyňský robot, nikoli mixér. Nádoby mixéru jsou ve skutečnosti příliš úzké a těsto na sušenky se moc dobře nerozmixuje.
- Použijte kuchyňský robot a mixujte v 30sekundových dávkách, přičemž robot každých 30 sekund zastavujte, aby se seškrábl materiál ze stěn mísy.
- Tento proces míchání/škrábání několikrát opakujte, dokud nevznikne lepkavé husté těsto na cizrnové sušenky.
- Přidejte do těsta čokoládové lupínky. Protože se jedná o veganský recept na cizrnové sušenky s arašídovým máslem, doporučuji použít hořké čokoládové lupínky. Nicméně veganské mléčné čokoládové lupínky chutnají skvěle, pokud je v obchodě seženete.
- Toto těsto na arašídové máslo a cizrnové sušenky je velmi lepkavé, takže si před válením těsta do sušenkových kuliček musíte namočit ruce.
- Poté použijte mřížku na sušenky vyloženou kusem vymazaného pečicího papíru. Doporučuji papír vymazat kokosovým olejem, aby se sušenky nelepily.
- Poté položte každou kuličku těsta z cizrny a arašídového másla na plech a mezi jednotlivými kuličkami nechte půl centimetru mezery.
- Nakonec těsto na sušenky zmáčkněte rukama do tvaru sušenky. Nezapomeňte si často namočit ruce, pokud se těsto příliš lepí.
- Pečte sušenky v troubě. Tyto cizrnové sušenky jsou měkké a nadýchané. V troubě nekřupají ani neztvrdnou. Díky tomu se pečou opravdu rychle, obvykle maximálně 12 až 15 minut při 180 °C v běžném režimu. Pokud používáte konvekční režim trouby, pečou se ještě rychleji, 10 až 12 minut.
- Vyjměte cizrnové arašídové sušenky z trouby, když jsou nahoře zlatavé. Budou velmi měkké, ale nahoře se vytvoří kůrka.
- Poté je nechte dalších 10 minut vychladnout na mřížce, než je přendáte na chladicí mřížku.
Často kladené dotazy
Cizrnové sušenky můžete skladovat v lednici nebo ve spíži až 4 dny.
Ano, zmrazte je v krabičce a před konzumací je rozmrazte 3 hodiny na talíři při pokojové teplotě.
Ano, konzervovaná cizrna se vždy předvaří. Ve skutečnosti se téměř všechny luštěniny a zelenina, které se prodávají v konzervách, vaří, aby se zabily choroboplodné zárodky a bakterie.
Cizrnová mouka je vynikající pro přípravu mnoha zdravých receptů. Je to zdravá mouka, bohatá na živiny, která se chová velmi podobně jako běžná mouka.
Některé recepty, jako je tento, však vyžadují konzervovanou cizrnu. V takovém případě je lepší konzervovanou cizrnu nevyměňovat za mouku. Není nutně zaměnitelná.
Ano, vodu z plechovky nevylévejte! Cizrnovou vodu, nazývanou také aquafaba, lze použít jako náhradu vajec při přípravě receptů, jako je ten můj. Veganský citronový meringue koláč.
Další recepty na veganský dezert z cizrny
Ve svých veganských receptech ráda používám konzervovanou cizrnu nebo cizrnovou mouku.
Dodá vašim veganským receptům na pečení bílkoviny a chutná úžasně. Níže najdete další lahodné recepty s cizrnou:
Líbí se vám tento recept?
Opustit komentář níže nebo přejděte na naši Stránku na Facebooku kde odpovídám na (téměř) všechny komentáře, naše Stránka Instagram pro inspiraci nebo naše Pinterest za ukládání receptů!
Cizrnové sušenky s arašídovým máslem
Složení
- 1 ½ pohár Konzervovaná cizrna - sceďte, osušte v ručníku (1 plechovka o objemu 15 g)
- ¾ pohár Arašídové máslo (nesolené) - (poznámka 1)
- ⅓ pohár Javorový sirup - (poznámka 2)
- ¼ pohár Domácí ovesná mouka - (poznámka 3)
- 2 čajové lžičky Vanilkový extrakt
- 1 čajová lžička Prášek do pečiva
- ½ pohár Hořké čokoládové lupínky bez mléčných výrobků - (poznámka 4)
- ¼ čajová lžička Sůl
Instrukce
- Předehřejte troubu na 180 °C. Vyložte plech na pečení pečicím papírem. Papír lehce vymažte kokosovým olejem. Dejte stranou.
- Otevřete konzervu cizrny. Moje má 400 g. Cizrnu omyjte a sceďte pod tekoucí vodou v sítku.
- Cizrnu přendejte na ručník a osušte jím. Pokud se z cizrny trochu „slupky“ odloupne, odstraňte ji, ale nemusíte ji odstraňovat celou, pokud je cizrna zhruba scezená.
- Vložte cizrnu do kuchyňského robotu spolu s ostatními ingrediencemi kromě čokoládových kousků!
- Mixujte na vysokou rychlost 30 sekund, poté zastavte, seškrábněte cizrnu z mísy a několikrát opakujte, dokud těsto nebude hladké a téměř bez hrudek. Celkem by to nemělo trvat déle než 2 minuty.
- Sejměte čepel a stěrkou vmíchejte hořké čokoládové lupínky.
- Těsto je lepkavé a husté, proto si namočte ruce, pak vezměte trochu těsta z mísy (1 sušenka jsou asi 2 polévkové lžíce) a mezi dlaněmi z těsta vyválejte kuličku.
- Položte kuličky těsta z cizrnových sušenek na připravený plech a mezi jednotlivými sušenkami nechte 1 cm mezeru. Tyto sušenky se v troubě nenafouknou.
- Znovu si lehce navlhčete ruce a každou sušenku jimi zploštěte do kulatého tvaru.
- Pečte 12–14 minut nebo dokud povrch nezezlátne a nevytvoří křupavou kůrku. Sušenky zůstanou velmi měkké, což je normální. Jsou to čokoládové sušenky.
- Nechte 10 minut vychladnout na mřížce a poté pod každou sušenku zasuňte stěrku a přendejte je na chladicí mřížku.
- Před konzumací nechte 1 hodinu vychladnout nebo dokud nedosáhnou pokojové teploty.
These are amazing!! They remind me of a super soft Crumbl cookie! Can I freeze the dough and bake them straight out of the freezer?
Thanks for the lovely comment. I am not sure how it will work baked straight out the freezer, it should work but take longer to bake. Let me know if you try!
I am new to the whole beans-in-baked goods-life, and this recipe was a great way to start that journey!! I did alter it slightly, I chose the almond flour but was a little nervous about the “delicate” product results described from that option, so I added 1 large egg and 1 TBSP coconut flour. They came out perfect!!! Made 15 2TBSP sized cookies, nice and gooey and chocolatey, wonderful texture, not delicate or messy…I could not have been more pleased!!!!!!
Can I substitute Garbanzo Bean Flour for the chickpeas and oat flour?
I don’t think it will work very well with chickpeas, I didn’t try these alternative, feel free to experiment.
Incredible cookie recipe!
Highly recommend you try it.
Thank you for sharing your creativity with us.
I made these today, really delicious! But I got 24 cookies out of the recipe. I thought they’d taste bean-y like black bean brownies too, but warm or cold, these cookies are great!