Tyto Datlové brownies jsou snadné brownies v jedné misce, vyrobené bez přidaného cukru, bez lepku, a tak nadýchané a žvýkací, že neuvěříte, že jsou lepší a zdravější než klasické brownies.
Miluji pečení zdravých brownies a rozhodla jsem se udělat novou verzi bez přidaného cukru. Co je na to lepšího než osladit dezert datlemi? Tento recept obsahuje 3.5 g vlákniny a 4 g bílkovin a je připraven jen z několika jednoduchých ingrediencí.
I když je celý recept hned níže, nenechte si ujít všechny mé tipy, triky, fotografie krok za krokem a další níže!
Líbí se vám tento recept?
Opustit komentář níže nebo přejděte na naši Stránku na Facebooku kde odpovídám na (téměř) všechny komentáře, naše Stránka Instagram pro inspiraci nebo naše Pinterest za ukládání receptů!
Datlové brownies
Tyto Datlové brownies jsou snadné brownies v jedné misce, vyrobené bez přidaného cukru, bez lepku, a tak nadýchané a žvýkací, že neuvěříte, že jsou lepší a zdravější než klasické brownies.
Tisk
přezkoumání
Sdílet na Facebooku
Pin
Uložit do e-mailu
Podávání: 16 koláčky
Kalorie: 178.3 kcal
Složení
- 12 oz Data Medjool - vypeckovaný (poznámka 1)
- ⅔ pohár Vařící voda - (poznámka 2)
- ¾ pohár Burákové máslo - (poznámka 3)
- 2 polévkové lžíce Lněná mouka - (poznámka 4)
- ½ pohár Neslazený kakaový prášek - (poznámka 5)
- ½ pohár Hořké čokoládové lupínky - (poznámka 6)
- ¼ pohár Domácí ovesná mouka - (poznámka 7)
- ¾ čajová lžička Soda
- 1 čajová lžička Vanilkový extrakt
volitelný
- ½ čajová lžička Sea Salt - sloužit
Instrukce
- Předehřejte troubu na 180 °C. Vyložte formu na brownies o průměru 23 cm pečicím papírem. Lehce vymažte papír a formu s olejem ve spreji dejte stranou.
- Vypeckované datle dejte do skleněné misky, zalijte vroucí vodou a vidličkou je promáčkněte, aby byly téměř ponořené v horké vodě. Misku přikryjte poklicí nebo talířem. Nechte 10 minut odstát.
- Nalijte vodu a datle z misky do mísy kuchyňského robotu.
- Přidejte arašídové máslo, lněnou mouku a jedlou sodu.
- Zpracovávejte na střední až vysoké rychlosti, dokud se nevytvoří datlová pasta. Trvá to asi 1 minutu.
- Otevřete kuchyňský robot, přidejte zbývající ingredience, ovesnou mouku, kakaový prášek a vanilkový extrakt a znovu mixujte na vysoké otáčky, dokud nevznikne super lepkavé čokoládové těsto.
- Otevřete kuchyňský robot, přidejte čokoládové lupínky a několikrát pulzně promíchejte, aby se vše rovnoměrně promíchalo.
- Pomocí gumové stěrky vyjměte těsto z kuchyňského robotu a nalijte ho do připravené pánve. Těsto je velmi lepkavé a nepořádné, to je normální. Snažte se těsto co nejvíce rozprostřít po celé pánvi, později ho tak uhladíte a zploštíte.
- Když je ve formě všechno těsto, zploštěte ho do tenké, rovnoměrné vrstvy. Těsto je ale příliš lepkavé na to, abyste ho na něj použili stěrku nebo ruce. Moje rada je vystřihnout kus pečicího papíru, který odpovídá vnitřku formy – čtverec, který je o něco menší než forma. Nastříkejte jednu stranu papíru olejem na vaření. Potřenou stranou položte těsto na brownies.
- Rukou přitlačte kus pečicího papíru na brownies, abyste těsto zploštili, a poté použijte něco plochého, jako je zadní strana odměrky nebo dno sklenice, abyste těsto přitlačili po celém obvodu a vytvořili rovnoměrnou vrstvu brownies.
- Sloupněte pergamenový papír a vyhoďte ho.
- Pečte brownies 25–30 minut při 180 °C, dokud povrch nebude suchý a nepopraská.
- Nechte je 10 minut vychladnout ve formě a poté je dejte na mřížku.
- Posypte horké brownies dalšími čokoládovými lupínky pro sladkost a v případě potřeby přidejte špetku mořské soli.
- Po vychladnutí brownies nakrájejte na 16 kusů.
Poznámky
Poznámky 1Pro tento recept nemůžete použít jiné druhy datlí, brownies budou příliš suché.
Poznámky 2: Převařená voda, není třeba chladit, ihned zalijte vypeckované datle.
Poznámky 3Funguje jakýkoli druh ořechového másla, například kešu máslo nebo mandlové máslo. Pro variantu bez ořechů použijte slunečnicové máslo.
Poznámky 4Nebo mletá chia semínka. Dodá brownies žvýkací texturu a nelze ji vynechat.
Poznámka 5: Neslazený kakaový prášek funguje také, nebo slazený kakaový prášek, pokud chcete sladší brownie.
Poznámky 6Čím sladší jsou čokoládové lupínky, tím sladší budou brownies. Vyberte si od 55 % do 85 % kakaa podle požadované sladkosti. Čokoládové lupínky musíte přidat pro texturu.
Poznámky 7V případě potřeby použijte bezlepkovou certifikovanou ovesnou mouku.
SkladováníBrownies skladujte v uzavřené nádobě v chladničce až 4 dny.
Výživa
Porce: 1náměstí | Kalorie: 178.3kcal | Sacharidy: 25.3g | Protein: 4.1g | Tlustý: 8.7g | Nasycený tuk: 2.5g | Polynenasycený tuk: 1.8g | Mononenasycený tuk: 3.3g | Sodík: 177.3mg | Draslík: 287.6mg | Fiber: 3.4g | Cukr: 18.7g | Vitamin A: 31.7IU | Vitamín C: 0.01mg | Vápník: 30.3mg | železo: 0.9mg | Hořčík: 51.5mg | Fosfor: 88mg | zinek: 0.7mg
Přísady a náhražky
V tomto odstavci najdete všechny mé tipy na výběr správných ingrediencí. Celý recept s množstvím najdete na kartě s receptem ve spodní části příspěvku!Přejít na celý recept
Na přípravu tohoto receptu budete potřebovat jen hrstku zdravých ingrediencí, takto je vybírám já.
- Data Medjool – Tyto datle poskytují sladkost, vlhkost a vlákninu. Jiné datle neposkytnou stejnou vlhkost, proto je nejlepší se držet Medjoolu.
- Vařící voda – Díky tomu se datle pro mixování změkčí. V tomto případě neexistuje žádná skutečná alternativa, klíčová je horká voda.
- Burákové máslo – Dodává to bohatost a tučnost. Funguje také mandlové máslo, kešu máslo nebo slunečnicové máslo.
- Lněná mouka – Působí jako pojivo a dodává žvýkací schopnost. Vhodnou náhradou jsou mletá chia semínka.
- Neslazený kakaový prášek – Toto dodává čokoládovou chuť. Neexistuje žádná přímá alternativa, ale množství si můžete upravit podle své chuti.
- Hořké čokoládové lupínky – Dodávají texturu a bohatost. Procento kakaa určuje sladkost. Vyberte si chipsy, které odpovídají vašim preferencím sladkosti.
- Ovesná mouka – Dodává to strukturu. Ovesná mouka s certifikací bez lepku je nezbytná pro osoby s citlivostí na lepek.
- Soda – To pomáhá s kynutím a texturou. Neexistuje žádná přímá alternativa, je to potřeba pro správnou texturu.
- Vanilkový extrakt – To dodá chuť. Neexistuje žádná skutečná alternativa, ale můžete použít pastu z vanilkových lusků.
Jak připravit datlové brownies
Tento recept se dá opravdu snadno připravit během pár minut. Zde jsou obrázky klíčových kroků.
Datle namočte do vroucí vody a jakmile jsou vlhké, přidejte je spolu s arašídovým máslem do kuchyňského robotu.
Zpracujte ingredience, dokud nevznikne lepkavá pasta.
Do těsta přidejte kakaový prášek a lněné semínko.
Do kuchyňského robotu přidejte čokoládové lupínky a rozmixujte.
Těsto na brownies v plechu s pečicím papírem navrchu stlačením plochého košíčku vtlačte do formy.
Pečte brownies 25–30 minut při 180 °C.
Carininy tipy na pečení
Dovolte mi, abych se s vámi podělila o několik dalších tipů na dokonalé brownies, i když pečete brownies poprvé!
- Datum Čas změkčení – Datle nechte namočené celých 10 minut, aby řádně změkly.
- Čistota kuchyňského robotu – Pravidelně seškrábávejte boky kuchyňského robotu, aby se zajistilo rovnoměrné mixování.
- Distribuce čokoládových lupínků – Čokoládové lupínky raději pulzně rozmixujte, než abyste je úplně rozmixovali, aby si zachovaly svou texturu.
- Přesnost obložení pánve – Ujistěte se, že pečicí papír těsně přiléhá k plechu, aby těsto neprotékalo pod něj.
- Chlazení Trpělivost – Před krájením nechte brownies zcela vychladnout, aby byly řezy čistší.
- Přidání ořechů – Pro větší křupavost přidejte do těsta nasekané vlašské nebo pekanové ořechy.
- Technika skladování – Brownies skladujte s mezivrstvami s pečicím papírem, aby se neslepily.
- Možnost teplého servírování – Před podáváním brownies jemně zahřejte, aby byly měkčí a nadýchanější.
Would they bake ok as muffins?
Not really, a muffins is thick and fluffy, a brownie doesn’t raise. You can use my date chocolate muffin recipe for a muffin using medjool dates.
would this recipe be good for someone who is diabetic?
A serving size has 25g carbs, and 18 g natural sugar from the dates which could be high for a diabetic.
Can you use sugar free chocolate or sugar free chocolate chips?
Pravděpodobně ano.
Can I use a blender? Or beaters?I don’t have a food processor.
Not really, it won’t blend well and form a sticky mess.
I made using regular dates, and they were fine, they weren’t dry – plus, I only had a 250 g pack. It might depend on how dry your peanut, butter is? I also added 100 g of melted dark chocolate into the batter, because I like an extra chocolatey brownie.
I baked for slightly less time around 20 minutes as I have an overly hot oven.
These turned out well and tasted great. For me they were very fudgy(which is not a criticism, but rather an observation). Not sure if that is how they should be!
Used sunbutter due to nut allergy. And I thought I had dark cc but only had semi-sweet.
Curious whether packaged oat flour can be used with same result. I did make my own as I usually have oats on hand, but just in case.
They are supposed to be fudgy indeed! I never bought store-bought oat flour, my readers said it’s usually more liquid absorbent than homemade, and they need more liquid or the recipe gets dry.
These brownies are AMAZING!!! I did not add chocolate chips, but you can’t tell the difference. The texture is perfect and it is the perfect amount of sweetness. Will definitely make again!
Děkuji moc!
I’ve baked this recipe a few times already. Every time I bake someone gets impressed. Last week I served it to my church group for morning tea. I was impressed how fast it went!
I modified the recipe by cooking the dates for 5 minutes under high pressure in the Instant Pot. It resulted in a silkier consistency when processing. I also added half metric cup of maple syrup and replaced ground chia seeds for linseeds. Much milder flavour. The rest is exactly the same. DIVINE!
That’s such a beautiful comment to read, and I love how you improve my recipe too. Thanks for sharing and baking with me here.
Can you also use chia seeds and flax, for extra nutrients, protein and fiber? And some of my muffin recipes I will use the same amount of Chia seeds with flax and don’t really have to change much extra maybe a little bit more liquid. I wanna get your thoughts here.
Chia seeds and flaxseeds are high fiber superfood, thy dry out baked goods so you must add them sparingly. In this brownies, I wouldn’t even try those seeds, it will make it so dry. In muffins, you can add a tablespoons of chia or ground flaxseeds without having to add more liquid. More will be tricky. Other healthy seeds you can add without impacting texture are hemp seeds (the highest in proteins), sunflower seeds, pumpkin seeds, sesame seeds.
I just tried it.. so good. I skipped the chocolate chips. next time I’ll try with cashew butter.
Děkujeme!