Toto Datlový bochník je nejlahodněji vláčný, sladký chléb plněný sladkými kousky šťavnatých datlí. Navíc je tento recept na datlový bochník bez vajec, bez mléčných výrobků a je vyroben ze zdravějších surovin.
Miluji všechno z datlí, jako třeba moje Datlová kůra, Zdravé datlové tyčinkynebo Datlový karamelJsou nejlepším způsobem, jak osladit a dodat jídlu chuť. Obvykle dělám syrové recepty na pečení z datlí nebo si prostě dělám plněné datle jako rychlou svačinu. Ale dnes jsem se vrátil ke starému receptu. Australský Oblíbený recept na bochník, zdravější, bez vajec a mléčných výrobků.
Líbí se vám tento recept?
Opustit komentář níže nebo přejděte na naši Stránku na Facebooku kde odpovídám na (téměř) všechny komentáře, naše Stránka Instagram pro inspiraci nebo naše Pinterest za ukládání receptů!
Datlový bochník
Složení
- 1 pohár Deglet Noor Dates - vypeckované, jemně nasekané
- 1 pohár Vařící voda
- ½ čajová lžička Soda
- ¼ pohár avokádový olej - nebo lehký olivový olej
- ⅓ pohár Mandlové mléko
- 1 čajová lžička Vanilkový extrakt
- 1 ¾ poháry Univerzální mouka - 1 poznámky
- 2 čajové lžičky Prášek do pečiva
- ½ pohár Brown Sugar - nebo kokosový cukr
- 1 čajová lžička Cinnamon
- ¼ čajová lžička Sůl
Instrukce
- Předehřejte troubu na 180 °C (350 °F). Vyložte chlebovou formu o rozměrech 9 x 5 cm pečicím papírem. Papír lehce vymažte avokádovým olejem. Dejte stranou.
- Datle bez vypeckování nakrájejte na malé kousky. Já ráda každou podélně rozpůlím a pak nakrájím opačným směrem, abych vytvořila malé kostičky.
- Ve velké skleněné míse přidejte nakrájené datle a vroucí vodu. Nechte 20 minut odstát.
- Vraťte misku s datlovou směsí a vmíchejte hnědý cukr (nebo kokosový cukr), mandlové mléko, olej a vanilkový extrakt.
- Prosejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, sůl a skořici.
- Mícháme, aby se spojilo a vytvořilo těsto na bochník.
- Nalijte směs na bochník do připravené chlebové formy.
- Pečte při 180 °C (350 °F) na prostřední mřížce trouby 45–55 minut nebo dokud špejle zapíchnutá do středu bochníku nevyjde čistá.
- Nechte 5 minut vychladnout ve formě na chleba a poté přendejte na mřížku. Před krájením nechte několik hodin při pokojové teplotě.
Skladování
- Bochník skladujte v lednici, ve vzduchotěsné krabičce nebo zabalený v alobalu na talíři, až 4 dny.
Poznámky
Výživa
Co je to datlový bochník?
Datlový bochník, nazývaný také datlový chléb, je sladký bochník vyrobený z nasekaných, namočených datlí.
Je to sladký snídaňový chléb s nádechem skořice a vláčnou, nadýchanou střídkou, který je ideální pro jakékoli roční období.
Přísady a náhražky
Nejprve se podívejme na jednoduché ingredience, které potřebujete k přípravě skvělého bochníku s datlemi.
- Termín – Pro tento recept na datlový bochník můžete použít libovolný druh datlí. Doporučuji však vynechat drahé datle Medjool. Jsou lepší pro recepty se syrovou zeleninou, jako je ten můj. datlový karamelMísto toho kupte datle Deglet. Jsou levnější a hodí se i do pečiva.
- Vařící voda– Čerstvě uvařené, aby se datle namáčely, změkly a získala se jejich chuť. V receptu použijete převařenou vodu, proto je důležité ji pečlivě odměřit.
- avokádový olej – Nebo rozpuštěné rostlinné máslo, ale avokádový olej dodá bochníku nadýchanější a bohatší na zdravé tuky.
- Soda a Prášek do pečiva – Díky tomu bude chléb měkký a nadýchaný.
- Mandlové mléko nebo jakékoli rostlinné mléko, které máte po ruce, například sójové mléko, ovesné mléko nebo mléko z kešu oříšků.
- Vanilková esence nebo vanilkový extrakt.
- Univerzální mouka – V podstatě se jedná o hladkou mouku. Pro bezlepkovou verzi použijte mou průvodce přechodem na bezlepkovou dietu.
- Brown Sugar, kokosový cukr nebo datlový cukr pro zvýraznění datlové chuti chleba. Poslední dvě možnosti trochu ztmaví střídku bochníku, ale chuť je úžasná.
- Cinnamon – To zvýrazňuje chuť datlí.
Jak připravit datlový bochník
Datlový bochník se dá připravit velmi snadno, jen potřebujete trochu času na namočení datlí před začátkem.
- Než začnete, vyložte si formu na chleba o rozměrech 23 x 13 cm pečicím papírem. Lehce vymažte papír a formu olejem a sprejem na pečení. Dejte stranou. Předehřejte troubu na 180 °C.
- Datle dejte do odměrky a poté je přendejte na prkénko. Každou vypeckovanou datle podélně rozpůlte ostrým nožem. Jak již bylo zmíněno výše, na tento recept neutrácejte majlant a při pečení vynechejte drahé, ale chutné datle Medjool. Místo toho zvolte balené datle, jako jsou datle Camel a Deglet Noor. Jsou méně syté, ale při pečení nepoznáte rozdíl a ušetříte peníze.
- Pak je nasekejte opačným směrem, abyste vytvořili malé kousky datlí.
- Do velké mísy dejte nakrájené datle a zalijte vroucí vodou. Nechte 20 minut louhovat.
- Vraťte misku s datlovou směsí a přilijte zbývající tekuté ingredience: mandlové mléko, avokádový olej a vanilkový extrakt a promíchejte.
- Přidejte hnědý cukr, mouku, jedlou sodu, prášek do pečiva, skořici a sůl.
- Míchejte, dokud se všechny ingredience nespojí v jednotné těsto na bochník.
- V tomto okamžiku klidně vmíchejte 1/2 hrnku nasekaných vlašských nebo pekanových ořechů, případně mandlí pro trochu křupavosti.
- Těsto nalijte do připravené chlebové formy a pečte na prostřední mřížce trouby při 180 °C po dobu 45 až 55 minut, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá.
- Vyjměte formu z trouby a nechte ji 5 minut vychladnout ve formě, než ji položíte na mřížku.
- Před krájením nechte 3 hodiny zcela vychladnout při pokojové teplotě.
Pokyny pro skladování
Bochník skladujte v lednici vcelku a těsně před podáváním ho nakrájejte, aby zůstal vlhký. Bochník můžete vložit do vzduchotěsné nádoby nebo jej zabalit do alobalu či utěrky, aby střídka zůstala měkká a nadýchaná. V lednici vydrží až 4 dny, v mrazicích sáčcích jej můžete zmrazit až na 1 měsíc. Den předem rozmrazte při pokojové teplotě.
Výměny alergií
Níže uvádíme několik náhrad ingrediencí, pokud je potřebujete:
- Termín – Tento recept funguje s jakýmkoli sušeným ovocem, jako jsou švestky, meruňky nebo rozinky.
- Bezlepkový -Pro bezlepkovou verzi použijte můj průvodce přechodem na bezlepkovou dietu.
- Bez ořechů – Vyměňte mandlové mléko za jakékoli mléko bez ořechů, které máte rádi, jako je ovesné mléko, kokosové mléko nebo rýžové mléko.
- Bez cukru – Použijte krystalické sladidlo bez hnědého cukru, jako je například směs přírodních mnichovských plodů.
- Bez rafinovaného cukru – Vyzkoušejte kokosový cukr, cukr demerara nebo datlový cukr.
Často kladené dotazy
Zde jsou mé odpovědi na vaše nejčastější otázky ohledně tohoto receptu na bochník.
Ano, krystalické sladidlo můžete úplně vynechat, ale chléb nebude moc sladký. Samotné datle nestačí k oslazení střídky.
Ano, recept můžete upéct v 9cm dortové formě vyložené pečicím papírem a vymazané avokádovým olejem.
V Austrálii a na Novém Zélandu nazýváme chlebem bochník. Datlový bochník je v podstatě sladký chléb, chléb upečený v bochníkové formě a plněný kousky datlí.
Datlový bochník vydrží v lednici čerstvý a šťavnatý 4 dny.
Nejlepší je bochník zabalit do utěrky, alobalu na talíři nebo ho vložit do vzduchotěsné krabičky na dort.
Dejte do lednice a uchovávejte až 4 dny.
Více australských receptů
Pokud máte rádi australské recepty, zamilujete si i tyto další možnosti:
Incredibly delicious. Actually freezes incredibly well in slices. I have then taken them out & toasted slice by slice. Thanks for a beautiful recipe.
This is awesome!! So easy & delicious – perfecto!
Best date loaf recipe!
Made it twice in a week, it’s so good.
Díky za sdílení.