Datlový chléb (bez vajec, bez mléčných výrobků, bez rafinovaného cukru)

Toto Datlový chléb je jednoduchý sladký chléb s dostatkem vlákniny, bílkovin, minerálů a zdravých tuků, to vše bez vajec, mléčných výrobků a rafinovaného cukru.

Obsah

+ Zobrazit více- Zobrazit méně

I když je celý recept hned níže, nenechte si ujít všechny mé tipy níže, včetně záměny ingrediencí, tipů na vaření a podrobných návodů!

Datlový chléb

Toto Datlový chléb je jednoduchý sladký chléb s dostatkem vlákniny, bílkovin, minerálů a zdravých tuků, to vše bez vajec, mléčných výrobků a rafinovaného cukru.

5 od 13 hlasů

Tisk přezkoumání Uložit Saved!

Sdílet na Facebooku Pin Uložit do e-mailu

Časová náročnost: 30 minut min

Cook Čas: 55 minut min

chladný: 3 hodin hod

Celkový čas: 4 hodin hod 25 minut min

Chod: Snídaně, Dezert, Svačina

Kuchyně: americký

Podávání: 12 plátky

Kalorie: 237.6 kcal

Autor: Carine Claudepierre

Režim vařeníZabraňte ztmavnutí obrazovky

1x2x3x

Složení

Spojené státy americké - metrický

• ▢ 1 pohár Data Medjool - vypeckované, jemně nasekané, 155 g (poznámka 1)
• ▢ 1 ½ poháry Teplé mandlové mléko - (poznámka 2)
• ▢ 2 poháry Univerzální mouka - (poznámka 3)
• ▢ 2 čajové lžičky Prášek do pečiva
• ▢ ½ čajová lžička Soda
• ▢ 1 čajová lžička Cinnamon
• ▢ ¼ čajová lžička Sůl
• ▢ 1 čajová lžička Vanilkový extrakt
• ▢ ½ pohár Jemný olivový olej - (poznámka 4)
• ▢ ⅓ pohár Sekané vlašské ořechy - (poznámka 5)
• ▢ ⅓ pohár Sekané pekanové ořechy - (poznámka 6)

volitelný

• ▢ ½ pohár Nerafinovaný třtinový cukr - (poznámka 7)

Instrukce

• Předehřejte troubu na 180 °C. Vyložte chlebovou formu o průměru 23 cm pečicím papírem. Papír lehce vymažte olejem. Dejte stranou.
• Vypeckované datle dejte do skleněné misky a zalijte teplým mandlovým mlékem. Na misku položte talíř, aby se uvnitř udržela všechna vlhkost. Nechte 10 minut stranou.
• Ve velké skleněné míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, skořici, sůl a cukr, pokud jste ho použili. Promíchejte metličkou do rovnoměrného propojení.
• Datle s mlékem nalijte do mixéru a mixujte na střední až vysoké rychlosti, dokud se nevznikne pasta.
• Datlovou pastu nalijte do mísy se suchými ingrediencemi. Přidejte olej, vanilkový extrakt a nasekané ořechy.
• Pomocí gumové stěrky míchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
• Nalijte těsto na chleba do připravené formy.
• Pečte chléb při teplotě 180 °C na prostřední mřížce 25–35 minut, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá.
• Nechte 10 minut vychladnout na pánvi a poté přendejte na mřížku. Před krájením nechte několik hodin při pokojové teplotě.

Poznámky

Poznámky 1Můžete použít i jiné druhy datlí, ale ty jsou méně vlhké, což znamená, že střída chleba nebude tak měkká. Pro přesnost nezapomeňte vypeckované datle zvážit. 

Poznámky 2Nezapomeňte mléko po ohřátí odměřit. Množství musí být přesné, ne odpařené, protože se v receptu používá jako pojivo.

Poznámky 3Nebo celozrnnou bílou pšeničnou nebo špaldovou mouku. Pro bezlepkovou verzi použijte mou průvodce přechodem na bezlepkovou dietuRecept není kompatibilní s mandlovou ani ovesnou moukou.

Poznámky 4Nebo jiný olej s lehkou chutí. Nedoporučuji měnit olej za jablečné pyré, rozmačkaný banán nebo jogurt, chléb by pak byl hustý a lepkavý.

Poznámky 5 a 6Nebo nasekané mandle či semínka, jako jsou dýňová semínka, konopná semínka, slunečnicová semínka. 

Poznámka 7: Pro sladký chléb přidejte cukr; pokud nemáte rádi přidaný cukr, vynechejte ho. Mezi chutné možnosti, které ráda přidávám, patří měkký hnědý cukr, datlový cukr nebo kokosový cukr.

Režim troubyPoužívám režim s ventilátorem (konvekcí). Pokud musíte použít konvenční režim, doporučuji zvýšit teplotu o 15 °C. Doba pečení by měla být stejná, ale může trvat o několik minut déle.

SkladováníNenakrájený chléb skladujte v lednici ve vzduchotěsné krabičce, aby zůstal vlhký a čerstvý. Vydrží až 4 dny. V uzavřené krabičce jej zmrazte až na 1 měsíc. Den předem jej rozmrazte při pokojové teplotě.

Sdílet na Facebooku Pin Recept

Výživa

Porce: 1plátek (z 12 plátků) | Kalorie: 237.6kcal | Sacharidy: 26.4g | Protein: 3.3g | Tlustý: 13.9g | Nasycený tuk: 1.7g | Polynenasycený tuk: 3.4g | Mononenasycený tuk: 8.3g | Sodík: 206.2mg | Draslík: 135.7mg | Fiber: 2.1g | Cukr: 8.5g | Vitamin A: 21.1IU | Vitamín C: 0.1mg | Vápník: 94.8mg | železo: 1.4mg | Hořčík: 20.3mg | Fosfor: 64.5mg | zinek: 0.4mg

Přísady a náhražky

K přípravě tohoto receptu potřebujete jen pár jednoduchých ingrediencí. Zde je návod, jak je vybírat a obměňovat.

• Data Medjool – To jsou nejdůležitější ingredience! Dodávají chlebu veškerou sladkost (pokud nepoužíváte cukr), bohatou chuť a nezbytnou vlhkost. Také pomáhají chlebu spojit.
• Teplé mandlové mléko – Datle namáčíme a změkneme v teplém mléce, aby se snadno rozmixovaly do hladké pasty. Hodí se jakékoli rostlinné mléko, například sójové nebo ovesné.
• Univerzální mouka – Díky tomu má chléb strukturu a střídku. Pro o něco vydatnější texturu můžete použít také bílou celozrnnou pšeničnou mouku nebo bílou špaldovou mouku.
• Prášek do pečiva – Toto je hlavní kypřicí látka, která pomáhá chlebu nakynout a stát se lehčím.
• Soda – Chléb tak bude mít větší nadýchaný vzhled a bude se hezky opékat.
• Cinnamon – Dodává to teplou kořeněnou chuť, která se dokonale hodí k datlím a ořechům.
• Sůl – Sůl pomáhá vyvážit sladkost a zvýraznit všechny ostatní chutě.
• Vanilkový extrakt – To dodá chlebu hloubku chuti.
• Jemný olivový olej – To dodává vlhkost a tuk, což je klíčové pro křehký bochník. Dobrou náhradou je jakýkoli olej s lehkou příchutí, například avokádový olej nebo rozpuštěný kokosový olej.
• Sekané vlašské ořechy a Sekané pekanové ořechy – Tyto dodávají zdravé tuky, bílkoviny a skvělou křupavou texturu. Můžete použít jakoukoli kombinaci ořechů, jako jsou mandle, nebo semínek, jako jsou dýňová nebo slunečnicová.
• Nerafinovaný třtinový cukr – Toto je volitelné, ale doporučuji to, pokud máte rádi sladké nebo pokud vaše datle nejsou moc sladké. Můžete také použít kokosový cukr nebo měkký hnědý cukr.

Jak připravit datlový chléb (v obrázcích)

Carininy tipy na pečení

Dovolte mi, abych se s vámi podělil o další tipy na dokonalý datlově-ořechový chléb!

• Nejlepší data – Zjistil jsem, že datle Medjool fungují nejlépe, protože jsou nejsladší a nejbohatší, což dělá chléb velmi vláčným. Pokud použijete jiné, sušší datle, chléb nemusí být tak měkký ani sladký.
• Úroveň sladkosti – Pokud používáte sušší datle nebo máte prostě chuť na sladké, klidně přidejte k suchým ingrediencím cukr. Hodí se jakýkoli krystalový cukr, například kokosový nebo hnědý cukr.
• Odrůdy ořechů – S druhy ořechů si můžete snadno pohrát a změnit tak chuť. Klasikou jsou vlašské a pekanové ořechy, ale skvělou volbou jsou i mandle, pistácie nebo kešu ořechy.
• Přidat čokoládu – Pro sladší chléb můžete přidat čokoládové lupínky. Doporučuji vmíchat až 1/3 hrnku, ale pokud to uděláte, měli byste celkové množství ořechů o 1/3 hrnku snížit, aby těsto nebylo příliš husté.

Další recepty na sladký chléb

Chléb ze sušeného ovoce

Okurkový chléb

Ananasový chléb

Mrkvový dortový chléb