Toto Mramorový dort je rostlinný líhový koláč vyrobený ze střídajících se vrstev čokolády a vanilky a pouze z 5 zdravých ingrediencí! Je to klasický francouzský recept, který vypadá fantasticky a chutná ještě lépe.
Miluji tvoření librové koláče jako třeba moje klasika Veganský librový koláč, Pomerančový koláčnebo Veganský citronový koláčale dnes jsem si chtěl udělat svou jednoduchou verzi klasiky Francouzský mramorový dort.
Tento lízový koláč se dělá bez míchání těsta. Místo toho se na sebe střídavě vrství kopečky těsta. Klasický recept má ale příliš mnoho ingrediencí a zabere docela dost času, takže jsem se ho snažila co nejvíce zjednodušit a podařilo se mi ho zredukovat na pouhých 5 ingrediencí.
I když je celý recept hned níže, nenechte si ujít všechny mé tipy níže, včetně záměny ingrediencí, tipů na vaření a podrobných návodů!
Líbí se vám tento recept?
Opustit komentář níže nebo přejděte na naši Stránku na Facebooku kde odpovídám na (téměř) všechny komentáře, naše Stránka Instagram pro inspiraci nebo naše Pinterest za ukládání receptů!
Mramorový dort
Složení
- 2 poháry Samostávající mouka - (poznámka 1)
- 1 XNUMX ⅓ pohár Rostlinný jogurt s vanilkou - (poznámka 2)
- ½ pohár Jemný olivový olej - nebo rozpuštěné veganské máslo
- 1 pohár Nerafinovaný třtinový cukr - (poznámka 3)
- 3 polévkové lžíce Neslazený kakaový prášek - + 4 lžíce teplé vody k rozpuštění
volitelný
- 2 čajové lžičky Vanilkový extrakt
Instrukce
- Předehřejte troubu na 180 °C. Vyložte dortovou formu o rozměrech 23 x 13 cm pečicím papírem. Vymažte boky a dno formy olejem na vaření. Dejte stranou.
- Ve velké míse prošlehejte vanilkový jogurt, olej a cukr. Pokud je váš jogurt neochucený nebo má lehkou vanilkovou chuť, vmíchejte 2 čajové lžičky vanilkového extraktu.
- Vmíchejte samokypřící mouku a míchejte, dokud těsto nezhoustne a nebude hladké.
- Těsto rovnoměrně rozdělte do dvou mís. Dejte stranou.
- V malé misce si připravte kakaovou směs smícháním 4 lžic teplé vody a neslazeného kakaového prášku.
- Nalijte čokoládovou směs do jedné z míchací misek a promíchejte, aby se rovnoměrně spojila. Nyní máte dvě mísy, jednu s vanilkovým těstem a jednu s čokoládovým.
- Do připravené chlebové formy dejte na sebe kopečky asi 1/4 hrnku vanilkového těsta a poté čokoládového, střídavě, dokud misky s těstem nezmizí.
- Pánví lehce zatřeste, aby se těsto dostalo až k okrajům a pánev byla pěkně naplněná.
- Pečte dort při teplotě 180 °C (350 °F) po dobu 50–60 minut. Hotovost zkontrolujte zapíchnutím párátka do středu dortu. Pokud vyjde čistá, můžete dort vyjmout z trouby. Pokud ne, pečte déle, v 10minutových intervalech, dokud drobenka neztuhne.
- Před podáváním nechte librový koláč 1 hodinu vychladnout na mřížce při pokojové teplotě.
Poznámky
Výživa
Přísady a náhražky
Na přípravu těsta potřebujete pouze 5 ingrediencí.
- Samorostlá mouka – Samokypřicí mouka zajistí, že dort správně vykyne. Pokud ji nemáte k dispozici, nahraďte ji 2 hrnky hladké mouky a 3 čajovými lžičkami prášku do pečiva. Vyhněte se mandlové nebo kokosové mouce, které změní texturu a dort bude příliš hutný. Pro bezlepkovou variantu použijte mou bezlepkový konvertor, ale nezapomeňte na prášek do pečiva.
- Rostlinný jogurt s vanilkou – Jogurt dodává vlhkost, chuť a křehkost. Pokud používáte obyčejný rostlinný jogurt, přidejte 2 čajové lžičky vanilkového extraktu, aby koláč nebyl fádní. Sójový, mandlový nebo kokosový jogurt fungují dobře.
- Lehký olivový olej – Olivový olej dodává hydrataci, aniž by přebíjel chuť. Můžete jej nahradit rozpuštěným veganským máslem, slunečnicovým olejem nebo rostlinným olejem. Já se do tohoto dortu raději vyhýbám olejům s vysokou chutí, jako je avokádový olej nebo extra panenský olivový olej.
- Cukr – Cukr těsto sladí a přispívá k měkčí střídce. Pro bohatší chuť použijte kokosový nebo hnědý cukr, ale mějte na paměti, že tyto látky těsto trochu ztmaví.
- Neslazený kakaový prášek – Kakaový prášek se používá k vytvoření čokoládového víru. Snadno se rozpouští v teplé vodě a vytváří hladkou čokoládovou směs. Kakao zpracované v Holandsku nabízí sytější barvu, zatímco přírodní kakao má intenzivnější chuť.
- Vanilkový extrakt – Tuto volitelnou ingredienci používám, pokud můj jogurt není silně ochucený nebo bez příchuti. Není to nutné, pokud má jogurt už výraznou vanilkovou chuť.
Jak připravit mramorový dort
Tento recept je docela snadný na přípravu, stačí rozdělit těsto a střídat lžíce barev, abyste získali dort!
Ingredience na těsto smíchejte ve velké míse, dokud nebude lepivé.
Těsto rovnoměrně rozdělte do dvou misek.
Do jedné z misek přidejte čokoládovou směs připravenou z kakaového prášku a vody.
Vmíchejte čokoládovou směs do těsta a připravte si formu s pečicím papírem.
Pomocí naběračky na sušenky dejte do pánve kopeček vanilkového těsta.
Přidejte další lžíci čokoládového těsta a další vanilkového.
Pokračujte v tomto postupu, dokud nebudou obě misky s těstem prázdné.
Jemně zatřepejte pánví, aby se těsto zploštilo.
Pečte mramorový koláč při 180 °C po dobu 50–60 minut.
Nechte dort chvíli vychladnout na mřížce nebo prkénku.
Carininy tipy na pečení
Mám pro vás ještě pár tipů, které se nevešly do receptu níže.
- Použijte přísady pokojové teploty – Ujistěte se, že jogurt a olej mají pokojovou teplotu, aby se těsto hladce promíchalo a rovnoměrně se upeklo.
- Těsto nepřemíchejte – Míchejte pouze do doby, než se ingredience spojí. Přílišné míchání může způsobit vznik příliš velkého množství lepku, a dort tak bude hustý a tuhý.
- Zabraňte potopení – Naplněnou formu lehce poklepejte o pracovní desku, aby se uvolnily vzduchové bubliny a těsto se rovnoměrně rozprostřelo po okrajích. Tím se zabrání nerovnoměrnému kynutí.
- Zkontrolujte pečení předem – Po 50. minutě začněte dort kontrolovat párátkem. Pokud z párátka vypadne pár drobků, dort je hotový. Dávejte pozor, abyste ho nepřepékli, protože by mohl uvnitř vyschnout.
- Před krájením nechte zcela vychladnout – Nechte dort alespoň 10 minut vychladnout ve formě a poté ho přendejte na mřížku, aby zcela vychladl. Tím zabráníte jeho drobení a umožníte, aby se chutě zafixovaly.
- Přidejte glazuru nebo polevu – Pro elegantnější prezentaci pokapejte jednoduchou polevou z moučkového cukru nebo rozpuštěnou hořkou čokoládou. Posypka moučkového cukru také poslouží pro elegantní a decentní závěr.
- Připravte si předem a správně skladujte – Koláč skladujte ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě až 3 dny nebo v lednici až týden. Můžete ho také zmrazit až na 2 měsíce.
- Pečte mini bochníčky nebo muffiny – Pro rychlejší pečení (25–30 minut) rozdělte těsto do menších forem nebo košíčků na muffiny. Jsou to skvělé pochoutky nebo dárky s omezenou porcí.
Další recepty na librové koláče
Pokud máte rádi librové koláčky, tyto si zamilujete!
Vanilla yogurt is sweetened. If I substitute plain yogurt, do I need to add a little more sugar?
You can add an extra 1/4 cup to 1/3 cup if you have a very sweet tooth.
Hi, can I use a Bundt pan for this recipe? If so, any different baking instructions needed?
Thanks, it looks delicious and can’t wait to try it!
It should work but bundt pan have a larger volume the batter from this recipe won’t make a cake with much height. It means it will bake faster too I would closely watch the baking time 10 minutes before my recommendation inserting a toothpick in the cake. If it comes out clean, remove from the oven.
Made today and it was soo yummy, I put 3/4 cup sugar and it came out perfect
This looks divine!! Would this be stable enough for a tired wedding cake?
I am pretty sure it will the cake is dense and can handle frosting and weight.
I tried and follow step by step to make the marble cake but I used gluten free 1-1
The flavor are nice but I don’t know what went wrong, when I take a bite feels like I am eating a mochi muffin
Nějaké nápady?
That’s why I don’t recommend gluten-free flour in m recipe, unless I tested it and give you proper option. Gluten-free flour blend are made of starchy flour, they give gummy texture to baked goods if you don’t have eggs in it – I never bake with eggs. Something that usually work better is replacing a cup of all-purpose Bob Red Mill gluten-free flour for 70% all purpose gluten-free, and 15 % of each oat and almond flour. But still, the texture will never be the same as seen in the picture, way gummier and chewier as you describe.
Tohle fungovalo přesně tak, jak bylo napsáno, díky!
So moist and yummy. Nonetheless, it looks so beautiful inside! My husband praised the cake with every bite!