Tyto proteinové sušenky jsou zdravou a slanou variantou tradičních sušenek. Jsou plné 15 gramů rostlinných bílkovin a živin. Tyto sušenky kombinují výhody červené čočky se svěžestí špenátu a chutí sušených rajčat, čímž vytvářejí lahodnou a výživnou pochoutku.
Tento recept na sušenky jsem vyvinula jako způsob, jak do klasického jídla, které si dává větší chuti, začlenit více bílkovin a zeleniny, stejně jako jsem to udělala pro své... Veganský hummusový wrap, Jahodový protein přes noc ovesné vločkynebo Proteinový hrnkový dort.
Jako někdo, kdo si cení výživy i požitku, tyto sušenky představují mou víru, že zdravé stravování může být lahodné a uspokojivé. Staly se stálicí v mé kuchyni, ideální pro rychlé snídaně, svačiny nebo jako příloha k polévkám a salátům.
I když je celý recept hned níže, nenechte si ujít všechny mé tipy níže, včetně záměny ingrediencí, tipů na vaření a podrobných návodů!
Líbí se vám tento recept?
Opustit komentář níže nebo přejděte na naši Stránku na Facebooku kde odpovídám na (téměř) všechny komentáře, naše Stránka Instagram pro inspiraci nebo naše Pinterest za ukládání receptů!
Proteinové sušenky
Složení
- 2 poháry Samorostlá mouka - (poznámka 1)
- 1 pohár Jogurt bez mléčných výrobků - (poznámka 2)
- 1 pohár Červené lentilky - suché, opláchnuté pod studenou vodou
- 1 XNUMX ⅓ pohár Zeleninový sklad
- ⅓ pohár Jemný olivový olej - (poznámka 3)
- 1 čajová lžička Cibulový prášek
- 1 čajová lžička Italské bylinky
- 1 ½ pohár Špenát - jemně nakrájené
- ½ pohár Sušená rajčata - neskladuje se v oleji
- ¾ pohár Slunečnicová semínka - (poznámka 4)
- ⅓ pohár Nutriční droždí - nebo 1/2 hrnku veganského čedaru
Instrukce
- Vyložte velký plech pečicím papírem. Lehce vymažte papír olivovým olejem a dejte stranou.
- Propláchnutou červenou čočku dejte do hrnce se zeleninovým vývarem. Hrnec přikryjte pokličkou, přiveďte k vysokému plameni a začněte vřít, poté snižte plamen na střední a vařte pod pokličkou 10–12 minut, dokud čočka nezměkne a tekutina se nevsákne.
- Sejměte víko a nechte 10 minut odpařovat.
- Předehřejte troubu na 200 °C.
- Do velké mísy přidejte samokypřící mouku, cibulový prášek, italské bylinky, jogurt, olivový olej, uvařenou červenou čočku, nasekaný špenát, nasekaná sušená rajčata, semínka a veganský sýr nebo nutriční droždí.
- Všechno spojte dohromady, dokud nevznikne lepkavé těsto.
- Těsto rozdělte na 8 dílů a ty položte na připravený plech.
- Pečte sušenky 20–25 minut při 200 °C dozlatova.
- Před podáváním je nechte několik minut vychladnout.
Poznámky
Výživa
Přísady a náhražky
- Samorostlá mouka – Pro větší pohodlí smíchejte hladkou mouku s práškem do pečiva a solí. Pro bezlepkovou variantu použijte můj bezlepkový konvertor, ale nezapomeňte na prášek do pečiva.
- Rostlinný jogurt – Funguje jakýkoli druh jogurtu. Použila jsem sójový, ale funguje i kokosový nebo mandlový.
- Červené lentilky – Dodávají sušenkám bílkoviny a objem. Jako alternativu lze použít žlutou čočku, ale textura bude mírně odlišná.
- Zeleninový sklad – Pro zvýraznění chuti. Alternativně lze použít vodu.
- Olivový olej – Pro vlhkost a chuť. Avokádový olej je dobrou náhražkou. Čtenář úspěšně připravil recept i bez oleje, pokud chcete.
- Cibulový prášek – Dodá to pikantní tóny. Pro zpestření lze použít česnekový prášek nebo čerstvě nakrájenou cibuli.
- Italské bylinky – Pro dochucení použijte svou oblíbenou směs bylinek.
- Baby špenát – Špenát dodává živiny a barvu. Lze nahradit kapustou nebo mangoldem.
- Sušená rajčata – Pro intenzivnější chuť lze použít pečené červené papriky.
- Slunečnicová semínka – Dodávají křupavost a živiny. Místo toho lze použít dýňová semínka nebo nasekané ořechy.
- Nutriční droždí nebo veganský čedar – dodá sýrovou chuť. Použijte preferovanou veganskou alternativu sýra.
Jak připravit proteinové sušenky
Je to docela snadný recept, pokud budete postupovat podle všech kroků uvedených v níže uvedené kartě s recepty k vytisknutí. Níže jsem přiložila několik obrázků klíčových kroků.
Červenou čočku uvaříme ve vroucí vodě.
Zastavte, když se voda vsákne a směs je kašovitá.
V míse smíchejte paštiku z červené čočky s moukou, jogurtem a slunečnicovými semínky.
Přidejte sušená rajčata a nasekané bylinky. Smíchejte do hladkého těsta.
Nastrouhejte trochu veganského sýra a jemně ho vmíchejte do těsta. Nepřemíchejte.
Těsto rozdělte na 8 dílů a vyválejte z nich kuličky.
Kuličky položte na velký plech vyložený pečicím papírem a lehce je zploštěte.
Pečte sušenky 20–25 minut při 200 °C dozlatova a nechte je chvíli vychladnout.
Carininy tipy na pečení
- Pro měkčí sušenku, mírně zvyšte množství jogurtu. Pro pevnější texturu přidejte více mouky.
- Experimentujte s různými bylinkami a koření pro vytvoření různých chuťových profilů.
- Pro další zvýšení příjmu bílkovin, přidejte k suchým ingrediencím odměrku neochuceného rostlinného proteinového prášku.
- Tyto sušenky se dobře mrazíPřipravte si dvojitou dávku a polovinu zmrazte pro rychlou přípravu jídel v budoucnu.
- Potřete vrch sójovým mlékem před pečením pro lesklejší povrch.
I want to make mine with whole wheat all purpose is it possible
It will be dense, and dryer but should work. Don’t forget to add baking baking as self-rising flour already contains 1 1/2 teaspoon baking powder per cup of flour.
Made for the first time today, won’t be the last! SO GOOD! I used King Arthur Gluten Free Flour – they adapt it the way you recommend with the psyllium etc. I added the tablespoon of baking powder to make it self rising.
I followed your recipe exactly. It is so delicious. Thank you!
To mě moc těší, děkuji!
Děkuji moc
S potěšením!
I can only find sun-dried tomatoes in oil around where I live.
Is there a way to use them still?
Sure, pat dry in absorbent paper before using in the recipe.
For those looking for a gluten free option here is what I tried.
Instead of self rising flour use: 1 1/2 cup almond flour, 1/4 cup tapioca flour and 1 1/2 tsp baking powder.
I cooked them in a silicone muffin pan, scooped them with an ice cream size scoop so they turned out nicely rounded on top.
I used the hemp seeds instead of sunflower seeds, because that is what I had on hand.
I also added 2 tsp of Tony Chachere’s Creole Seasoning.
Loved them! Thank you for a great idea for a protien bread.
I usually don’t try to convert a bread item when exchanging flour for almond flour, but I was looking for something like this and could not find a gluten free option that used almond flour. I don’t keep gluten free flour on hand, just nut flours.
Thanks for sharing ! You can also use my průvodce přechodem na bezlepkovou dietu převést všechny mé recepty na bezlepkové.
Could you use whole grain wheat flour instead of regular flour or gluten-free flour? And if so, what would the measurement be?
Read note 1 in the recipe card for conversion with wholewheat, or read the gluten-free instruction in the note for gluten-free flours./ Enjoy.
Hi, I have just made these and they are very nice although they did not rise very much and are quite gooey in the middle, is this normal? Still very nice though.
The first time I made them they were a little doughy too. I now make them a little smaller, and pat them down a bit so they aren’t as fat (I use a scooper to get them on the tray).
Thanks for sharing your tips with others!
Did you use self-rising flour? it contains premeasurement baking powder and that’s why the biscuits raise. If it’s too wet and gummy, it means you added too much liquid to the dough, it can be that the red lentils were slightly undercooked – didn’t absorb all the liquid, or you miss a bit of flour. A good way to prevent that is to check the dough consistency before baking. It should hold well when shaped into balls, not too moist or runny. Simply knead in a bit more flour if it does, to prevent gummy biscuits.
Could I use fresh herbs in this recipe?
Absolutely, you can add 2-3 tablespoons of freshly chopped Italian flat parsley, or basil or any other herbs you prefer for extra boost of flavors.
They seem very high calorie. Tips to reduce? Less flour/smaller biscuits?
If you decrease flour they won’t hold. You can skip the seeds, which is the highest calorie ingredient, but you will decrease proteins by doing so. You can make them smaller to bring less calories per serve of course, they will bake faster.
Is there a gluten free version?
Yes, use my bezlepkový konvertor aby byly bezlepkové.