Tyto proteinové sušenky jsou zdravou a slanou variantou tradičních sušenek. Jsou plné 15 gramů rostlinných bílkovin a živin. Tyto sušenky kombinují výhody červené čočky se svěžestí špenátu a chutí sušených rajčat, čímž vytvářejí lahodnou a výživnou pochoutku.
Tento recept na sušenky jsem vyvinula jako způsob, jak do klasického jídla, které si dává větší chuti, začlenit více bílkovin a zeleniny, stejně jako jsem to udělala pro své... Veganský hummusový wrap, Jahodový protein přes noc ovesné vločkynebo Proteinový hrnkový dort.
Jako někdo, kdo si cení výživy i požitku, tyto sušenky představují mou víru, že zdravé stravování může být lahodné a uspokojivé. Staly se stálicí v mé kuchyni, ideální pro rychlé snídaně, svačiny nebo jako příloha k polévkám a salátům.
I když je celý recept hned níže, nenechte si ujít všechny mé tipy níže, včetně záměny ingrediencí, tipů na vaření a podrobných návodů!
Líbí se vám tento recept?
Opustit komentář níže nebo přejděte na naši Stránku na Facebooku kde odpovídám na (téměř) všechny komentáře, naše Stránka Instagram pro inspiraci nebo naše Pinterest za ukládání receptů!
Proteinové sušenky
Složení
- 2 poháry Samorostlá mouka - (poznámka 1)
- 1 pohár Jogurt bez mléčných výrobků - (poznámka 2)
- 1 pohár Červené lentilky - suché, opláchnuté pod studenou vodou
- 1 XNUMX ⅓ pohár Zeleninový sklad
- ⅓ pohár Jemný olivový olej - (poznámka 3)
- 1 čajová lžička Cibulový prášek
- 1 čajová lžička Italské bylinky
- 1 ½ pohár Špenát - jemně nakrájené
- ½ pohár Sušená rajčata - neskladuje se v oleji
- ¾ pohár Slunečnicová semínka - (poznámka 4)
- ⅓ pohár Nutriční droždí - nebo 1/2 hrnku veganského čedaru
Instrukce
- Vyložte velký plech pečicím papírem. Lehce vymažte papír olivovým olejem a dejte stranou.
- Propláchnutou červenou čočku dejte do hrnce se zeleninovým vývarem. Hrnec přikryjte pokličkou, přiveďte k vysokému plameni a začněte vřít, poté snižte plamen na střední a vařte pod pokličkou 10–12 minut, dokud čočka nezměkne a tekutina se nevsákne.
- Sejměte víko a nechte 10 minut odpařovat.
- Předehřejte troubu na 200 °C.
- Do velké mísy přidejte samokypřící mouku, cibulový prášek, italské bylinky, jogurt, olivový olej, uvařenou červenou čočku, nasekaný špenát, nasekaná sušená rajčata, semínka a veganský sýr nebo nutriční droždí.
- Všechno spojte dohromady, dokud nevznikne lepkavé těsto.
- Těsto rozdělte na 8 dílů a ty položte na připravený plech.
- Pečte sušenky 20–25 minut při 200 °C dozlatova.
- Před podáváním je nechte několik minut vychladnout.
Poznámky
Výživa
Přísady a náhražky
- Samorostlá mouka – Pro větší pohodlí smíchejte hladkou mouku s práškem do pečiva a solí. Pro bezlepkovou variantu použijte můj bezlepkový konvertor, ale nezapomeňte na prášek do pečiva.
- Rostlinný jogurt – Funguje jakýkoli druh jogurtu. Použila jsem sójový, ale funguje i kokosový nebo mandlový.
- Červené lentilky – Dodávají sušenkám bílkoviny a objem. Jako alternativu lze použít žlutou čočku, ale textura bude mírně odlišná.
- Zeleninový sklad – Pro zvýraznění chuti. Alternativně lze použít vodu.
- Olivový olej – Pro vlhkost a chuť. Avokádový olej je dobrou náhražkou. Čtenář úspěšně připravil recept i bez oleje, pokud chcete.
- Cibulový prášek – Dodá to pikantní tóny. Pro zpestření lze použít česnekový prášek nebo čerstvě nakrájenou cibuli.
- Italské bylinky – Pro dochucení použijte svou oblíbenou směs bylinek.
- Baby špenát – Špenát dodává živiny a barvu. Lze nahradit kapustou nebo mangoldem.
- Sušená rajčata – Pro intenzivnější chuť lze použít pečené červené papriky.
- Slunečnicová semínka – Dodávají křupavost a živiny. Místo toho lze použít dýňová semínka nebo nasekané ořechy.
- Nutriční droždí nebo veganský čedar – dodá sýrovou chuť. Použijte preferovanou veganskou alternativu sýra.
Jak připravit proteinové sušenky
Je to docela snadný recept, pokud budete postupovat podle všech kroků uvedených v níže uvedené kartě s recepty k vytisknutí. Níže jsem přiložila několik obrázků klíčových kroků.
Červenou čočku uvaříme ve vroucí vodě.
Zastavte, když se voda vsákne a směs je kašovitá.
V míse smíchejte paštiku z červené čočky s moukou, jogurtem a slunečnicovými semínky.
Přidejte sušená rajčata a nasekané bylinky. Smíchejte do hladkého těsta.
Nastrouhejte trochu veganského sýra a jemně ho vmíchejte do těsta. Nepřemíchejte.
Těsto rozdělte na 8 dílů a vyválejte z nich kuličky.
Kuličky položte na velký plech vyložený pečicím papírem a lehce je zploštěte.
Pečte sušenky 20–25 minut při 200 °C dozlatova a nechte je chvíli vychladnout.
Carininy tipy na pečení
- Pro měkčí sušenku, mírně zvyšte množství jogurtu. Pro pevnější texturu přidejte více mouky.
- Experimentujte s různými bylinkami a koření pro vytvoření různých chuťových profilů.
- Pro další zvýšení příjmu bílkovin, přidejte k suchým ingrediencím odměrku neochuceného rostlinného proteinového prášku.
- Tyto sušenky se dobře mrazíPřipravte si dvojitou dávku a polovinu zmrazte pro rychlou přípravu jídel v budoucnu.
- Potřete vrch sójovým mlékem před pečením pro lesklejší povrch.
If you add the protein powder what do you take out or what do you have to add. Why can’t you use oil canned sundries tomatoes if you rinse them off can you use them?
Protein powder is extremely liquid absorbent, it will make the biscuit very dense and hard, and you will have to change the ratio of flour to liquid. Since I didn’t try, I can’t tell you how much. Oiled sundried tomatoes, if nto drained and pat dry release oil in the biscuits and it makes the dough ultra flaky and crumbly. It works, I just don’t think it taste as good and the texture is fragile less easy to handle.
Deelish! be marvelous with a good curry. I ran out of sunflower seeds so used pumpkin.
Thank you, pumpkin seeds sounds delicious too.
I’m going to have to use almond flour as I’m high sensitive T2Diabetic.
I’ll add baking powder.
What type of dundried tomatoes ? I usually buy in olive oil ( jar or pot)
How and where do I buy them if not in oil, please?
I replace flour in most of my recipes with a mix of Oats (just grinded at home and Baked protein mix ) – both higher in fiber – so great for low carb option 🙂 I make breads, muffins, pancakes, even brownies (no sugar – no flour)! I will make these on the weekend (they sound delicious!) and can let you know how it works out… it should 🙂
Please, don’t use almond flour, it will never firm up. I am very sorry if I don’t have a low-carb option for you here, but almond flour can’t firm up the biscuit dough.
I made these with Self-rising gluten free flour. They were so tasty, yummy and crunchy on the outside with a soft middle. Certainly will be making this again!! Thank you for the recipe.
I am so glad you report back on gluten-free flour, there’s so many followers asking for gluten-free option on this recipe. Would you mind sharing the brand or blend you used ? It will help others too. Thanks again for making my recipes.
I don’t have self rising flour in the local stores and I’m not buying online what substitute
To make 1 cup self rising flour at home stir 1 cup flour with 2 teaspoon baking powder.
These look delicious Carine.
Any thoughts on using sourdough for leavening?
xo
Susan Marie
I haven’t made my own sourdough yet so I am not sure how to incorporate that in the recipe. I am sure it will taste good.
Hi! All I have at home at the moment is frozen spinach. what is the best way to go about using this option without changing the texture / turnout of the biscuits?
I would thaw the spinach first, and drain out their water before adding to the dough. If they add too much water in the dough, the biscuit won’t bake well and become gummy.
I freeze my spinach as is not cooked and added a handful of crumbled leaves and they turned out great
Thank you so much for sharing! I am so glad it worked well this way too.
I am so excited to have found this recipe. The biscuits are delicious and are a meal in themselves. Protein, carbs, veggies. Our family of 6 loved them. I will be making them again!
Disclaimer: I did not add vegan cheese or nutritional yeast.
Brilliant recipe!
Versatile, easy to make, tasty and filling. I am not vegan so made a few alterations (cheese/Dairy yoghurt) and used Almond flour. I used Silcone muffin cases and cooked them in the airfryer
Can’t wait to try a banana one
These sound delicious and great to take on trips in my Campervan but I am wondering how long they would keep in an airtight container (in the fridge?)-
I don’t have a freezer but if they would keep I would make a batch for breakfast or hiking snacks for the week
Any advice would be greatly appreciated thanks!
It will last 4 days in a fridge. Enjoy your trip and hike!
Delicious but made a lot more than recipe said
It really depends on the size you make the biscuits, I do like a large biscuit for breakfast.