Tyto proteinové sušenky jsou zdravou a slanou variantou tradičních sušenek. Jsou plné 15 gramů rostlinných bílkovin a živin. Tyto sušenky kombinují výhody červené čočky se svěžestí špenátu a chutí sušených rajčat, čímž vytvářejí lahodnou a výživnou pochoutku.
Tento recept na sušenky jsem vyvinula jako způsob, jak do klasického jídla, které si dává větší chuti, začlenit více bílkovin a zeleniny, stejně jako jsem to udělala pro své... Veganský hummusový wrap, Jahodový protein přes noc ovesné vločkynebo Proteinový hrnkový dort.
Jako někdo, kdo si cení výživy i požitku, tyto sušenky představují mou víru, že zdravé stravování může být lahodné a uspokojivé. Staly se stálicí v mé kuchyni, ideální pro rychlé snídaně, svačiny nebo jako příloha k polévkám a salátům.
I když je celý recept hned níže, nenechte si ujít všechny mé tipy níže, včetně záměny ingrediencí, tipů na vaření a podrobných návodů!
Líbí se vám tento recept?
Opustit komentář níže nebo přejděte na naši Stránku na Facebooku kde odpovídám na (téměř) všechny komentáře, naše Stránka Instagram pro inspiraci nebo naše Pinterest za ukládání receptů!
Proteinové sušenky
Složení
- 2 poháry Samorostlá mouka - (poznámka 1)
- 1 pohár Jogurt bez mléčných výrobků - (poznámka 2)
- 1 pohár Červené lentilky - suché, opláchnuté pod studenou vodou
- 1 XNUMX ⅓ pohár Zeleninový sklad
- ⅓ pohár Jemný olivový olej - (poznámka 3)
- 1 čajová lžička Cibulový prášek
- 1 čajová lžička Italské bylinky
- 1 ½ pohár Špenát - jemně nakrájené
- ½ pohár Sušená rajčata - neskladuje se v oleji
- ¾ pohár Slunečnicová semínka - (poznámka 4)
- ⅓ pohár Nutriční droždí - nebo 1/2 hrnku veganského čedaru
Instrukce
- Vyložte velký plech pečicím papírem. Lehce vymažte papír olivovým olejem a dejte stranou.
- Propláchnutou červenou čočku dejte do hrnce se zeleninovým vývarem. Hrnec přikryjte pokličkou, přiveďte k vysokému plameni a začněte vřít, poté snižte plamen na střední a vařte pod pokličkou 10–12 minut, dokud čočka nezměkne a tekutina se nevsákne.
- Sejměte víko a nechte 10 minut odpařovat.
- Předehřejte troubu na 200 °C.
- Do velké mísy přidejte samokypřící mouku, cibulový prášek, italské bylinky, jogurt, olivový olej, uvařenou červenou čočku, nasekaný špenát, nasekaná sušená rajčata, semínka a veganský sýr nebo nutriční droždí.
- Všechno spojte dohromady, dokud nevznikne lepkavé těsto.
- Těsto rozdělte na 8 dílů a ty položte na připravený plech.
- Pečte sušenky 20–25 minut při 200 °C dozlatova.
- Před podáváním je nechte několik minut vychladnout.
Poznámky
Výživa
Přísady a náhražky
- Samorostlá mouka – Pro větší pohodlí smíchejte hladkou mouku s práškem do pečiva a solí. Pro bezlepkovou variantu použijte můj bezlepkový konvertor, ale nezapomeňte na prášek do pečiva.
- Rostlinný jogurt – Funguje jakýkoli druh jogurtu. Použila jsem sójový, ale funguje i kokosový nebo mandlový.
- Červené lentilky – Dodávají sušenkám bílkoviny a objem. Jako alternativu lze použít žlutou čočku, ale textura bude mírně odlišná.
- Zeleninový sklad – Pro zvýraznění chuti. Alternativně lze použít vodu.
- Olivový olej – Pro vlhkost a chuť. Avokádový olej je dobrou náhražkou. Čtenář úspěšně připravil recept i bez oleje, pokud chcete.
- Cibulový prášek – Dodá to pikantní tóny. Pro zpestření lze použít česnekový prášek nebo čerstvě nakrájenou cibuli.
- Italské bylinky – Pro dochucení použijte svou oblíbenou směs bylinek.
- Baby špenát – Špenát dodává živiny a barvu. Lze nahradit kapustou nebo mangoldem.
- Sušená rajčata – Pro intenzivnější chuť lze použít pečené červené papriky.
- Slunečnicová semínka – Dodávají křupavost a živiny. Místo toho lze použít dýňová semínka nebo nasekané ořechy.
- Nutriční droždí nebo veganský čedar – dodá sýrovou chuť. Použijte preferovanou veganskou alternativu sýra.
Jak připravit proteinové sušenky
Je to docela snadný recept, pokud budete postupovat podle všech kroků uvedených v níže uvedené kartě s recepty k vytisknutí. Níže jsem přiložila několik obrázků klíčových kroků.
Červenou čočku uvaříme ve vroucí vodě.
Zastavte, když se voda vsákne a směs je kašovitá.
V míse smíchejte paštiku z červené čočky s moukou, jogurtem a slunečnicovými semínky.
Přidejte sušená rajčata a nasekané bylinky. Smíchejte do hladkého těsta.
Nastrouhejte trochu veganského sýra a jemně ho vmíchejte do těsta. Nepřemíchejte.
Těsto rozdělte na 8 dílů a vyválejte z nich kuličky.
Kuličky položte na velký plech vyložený pečicím papírem a lehce je zploštěte.
Pečte sušenky 20–25 minut při 200 °C dozlatova a nechte je chvíli vychladnout.
Carininy tipy na pečení
- Pro měkčí sušenku, mírně zvyšte množství jogurtu. Pro pevnější texturu přidejte více mouky.
- Experimentujte s různými bylinkami a koření pro vytvoření různých chuťových profilů.
- Pro další zvýšení příjmu bílkovin, přidejte k suchým ingrediencím odměrku neochuceného rostlinného proteinového prášku.
- Tyto sušenky se dobře mrazíPřipravte si dvojitou dávku a polovinu zmrazte pro rychlou přípravu jídel v budoucnu.
- Potřete vrch sójovým mlékem před pečením pro lesklejší povrch.
I used Bob’s Red Mill gluten free 1 to 1 and they came out beautifully for a gluten free option! (added baking powder and sea salt to make it self-raising)
I made these (and I’m not a good cook at all!) and they turned out delicious!!! Super tasty and I love that they’re full of protein! Will definitely make them again 🙂
There turned out really well, I’d recommend! I’m allergic to gluten and substituted the regular SR flour for Doves Farm gluten free SR flour. I only had 110g of sunflower hearts so made up the difference with sesame seeds and poppy seeds and they are so tasty! And I feel healthy eating them so it’s a win win for me and I look forward to making (and eating) them again. Thanks for the recipe x
I just made these. Really delicious. I was a bit sceptical as the dough was very wet but I just dusted my hands and they were fine. Dividing into 8 gives you large biscuits so you may want to make them a bit smaller and have 12. I think I would do that next time. And there will be a next time as having a savoury high protein option for a snack or breakfast as tasty as this is a keeper!
Very easy to make, I feel it needed more vegetable stock as the lentils were drying quickly and almost burnt, I added half a cup after they dry on the heat and it was perfect then. The flavour is just delideliciousand my kids loved them! will make it again!
These look amazing, but I don’t have an oven. Do you think they would work in an airfryer?
Sure, watch them closely, usually it bake 10 minutes faster in the airfryer.
i made these and didnt have red lentils so used yellow split peas, half youghurt half cottage cheese, added fresh rosemary and fresh corn, plus roasted capsicum strips. Left out the garlic. Very easy to make and tasted great, especially spread with butter
Hi
Which type of gluten free flour would you recommend for a gf option??
Doporučuji používat Bob Red mills 1:1 all-purpose gluten-free flour.
Hi. Is it possible to use chickpea flour in this recipe instead of self rising?
No, I am sorry it will be too packed and dense.
These turned out so well! They are absolutely delicious and moist, and what a bonus that they are made with protein rich lentils. Thanks for the recipe!