Tyto proteinové sušenky jsou zdravou a slanou variantou tradičních sušenek. Jsou plné 15 gramů rostlinných bílkovin a živin. Tyto sušenky kombinují výhody červené čočky se svěžestí špenátu a chutí sušených rajčat, čímž vytvářejí lahodnou a výživnou pochoutku.
Tento recept na sušenky jsem vyvinula jako způsob, jak do klasického jídla, které si dává větší chuti, začlenit více bílkovin a zeleniny, stejně jako jsem to udělala pro své... Veganský hummusový wrap, Jahodový protein přes noc ovesné vločkynebo Proteinový hrnkový dort.
Jako někdo, kdo si cení výživy i požitku, tyto sušenky představují mou víru, že zdravé stravování může být lahodné a uspokojivé. Staly se stálicí v mé kuchyni, ideální pro rychlé snídaně, svačiny nebo jako příloha k polévkám a salátům.
I když je celý recept hned níže, nenechte si ujít všechny mé tipy níže, včetně záměny ingrediencí, tipů na vaření a podrobných návodů!
Líbí se vám tento recept?
Opustit komentář níže nebo přejděte na naši Stránku na Facebooku kde odpovídám na (téměř) všechny komentáře, naše Stránka Instagram pro inspiraci nebo naše Pinterest za ukládání receptů!
Proteinové sušenky
Složení
- 2 poháry Samorostlá mouka - (poznámka 1)
- 1 pohár Jogurt bez mléčných výrobků - (poznámka 2)
- 1 pohár Červené lentilky - suché, opláchnuté pod studenou vodou
- 1 XNUMX ⅓ pohár Zeleninový sklad
- ⅓ pohár Jemný olivový olej - (poznámka 3)
- 1 čajová lžička Cibulový prášek
- 1 čajová lžička Italské bylinky
- 1 ½ pohár Špenát - jemně nakrájené
- ½ pohár Sušená rajčata - neskladuje se v oleji
- ¾ pohár Slunečnicová semínka - (poznámka 4)
- ⅓ pohár Nutriční droždí - nebo 1/2 hrnku veganského čedaru
Instrukce
- Vyložte velký plech pečicím papírem. Lehce vymažte papír olivovým olejem a dejte stranou.
- Propláchnutou červenou čočku dejte do hrnce se zeleninovým vývarem. Hrnec přikryjte pokličkou, přiveďte k vysokému plameni a začněte vřít, poté snižte plamen na střední a vařte pod pokličkou 10–12 minut, dokud čočka nezměkne a tekutina se nevsákne.
- Sejměte víko a nechte 10 minut odpařovat.
- Předehřejte troubu na 200 °C.
- Do velké mísy přidejte samokypřící mouku, cibulový prášek, italské bylinky, jogurt, olivový olej, uvařenou červenou čočku, nasekaný špenát, nasekaná sušená rajčata, semínka a veganský sýr nebo nutriční droždí.
- Všechno spojte dohromady, dokud nevznikne lepkavé těsto.
- Těsto rozdělte na 8 dílů a ty položte na připravený plech.
- Pečte sušenky 20–25 minut při 200 °C dozlatova.
- Před podáváním je nechte několik minut vychladnout.
Poznámky
Výživa
Přísady a náhražky
- Samorostlá mouka – Pro větší pohodlí smíchejte hladkou mouku s práškem do pečiva a solí. Pro bezlepkovou variantu použijte můj bezlepkový konvertor, ale nezapomeňte na prášek do pečiva.
- Rostlinný jogurt – Funguje jakýkoli druh jogurtu. Použila jsem sójový, ale funguje i kokosový nebo mandlový.
- Červené lentilky – Dodávají sušenkám bílkoviny a objem. Jako alternativu lze použít žlutou čočku, ale textura bude mírně odlišná.
- Zeleninový sklad – Pro zvýraznění chuti. Alternativně lze použít vodu.
- Olivový olej – Pro vlhkost a chuť. Avokádový olej je dobrou náhražkou. Čtenář úspěšně připravil recept i bez oleje, pokud chcete.
- Cibulový prášek – Dodá to pikantní tóny. Pro zpestření lze použít česnekový prášek nebo čerstvě nakrájenou cibuli.
- Italské bylinky – Pro dochucení použijte svou oblíbenou směs bylinek.
- Baby špenát – Špenát dodává živiny a barvu. Lze nahradit kapustou nebo mangoldem.
- Sušená rajčata – Pro intenzivnější chuť lze použít pečené červené papriky.
- Slunečnicová semínka – Dodávají křupavost a živiny. Místo toho lze použít dýňová semínka nebo nasekané ořechy.
- Nutriční droždí nebo veganský čedar – dodá sýrovou chuť. Použijte preferovanou veganskou alternativu sýra.
Jak připravit proteinové sušenky
Je to docela snadný recept, pokud budete postupovat podle všech kroků uvedených v níže uvedené kartě s recepty k vytisknutí. Níže jsem přiložila několik obrázků klíčových kroků.
Červenou čočku uvaříme ve vroucí vodě.
Zastavte, když se voda vsákne a směs je kašovitá.
V míse smíchejte paštiku z červené čočky s moukou, jogurtem a slunečnicovými semínky.
Přidejte sušená rajčata a nasekané bylinky. Smíchejte do hladkého těsta.
Nastrouhejte trochu veganského sýra a jemně ho vmíchejte do těsta. Nepřemíchejte.
Těsto rozdělte na 8 dílů a vyválejte z nich kuličky.
Kuličky položte na velký plech vyložený pečicím papírem a lehce je zploštěte.
Pečte sušenky 20–25 minut při 200 °C dozlatova a nechte je chvíli vychladnout.
Carininy tipy na pečení
- Pro měkčí sušenku, mírně zvyšte množství jogurtu. Pro pevnější texturu přidejte více mouky.
- Experimentujte s různými bylinkami a koření pro vytvoření různých chuťových profilů.
- Pro další zvýšení příjmu bílkovin, přidejte k suchým ingrediencím odměrku neochuceného rostlinného proteinového prášku.
- Tyto sušenky se dobře mrazíPřipravte si dvojitou dávku a polovinu zmrazte pro rychlou přípravu jídel v budoucnu.
- Potřete vrch sójovým mlékem před pečením pro lesklejší povrch.
I don’t have red lentils. Would green taste similar do you think?
No, green lentils will not reduce into a mushy puree like red lentils.
Made this great recipe today, and it was a massive hit with the kids! Your recipe doesn’t mention storage suggestions. Do they need to be kept refrigerated or just in an airtight container. Also, how long will they keep for?
Díky
I had the same question. I just made them. I think I’m gonna keep them out on the counter for a day. And then whatever I don’t eat the next day I’ll put them in the fridge. They are delicious.
what could i use in place of yogurt? I can not stomach yogurt at all in any recipe. Which makes life sorta miserable
I use plant-based yogurt, it’s normally much kinder to guts than classic yogurt!
Can you omit the oil?
Was also going to ask about the oil – a WFPB SOS free version ♀️
I’m not sure it would work without oil
These are amazing. Made them tonight and ate three in a row, maybe a bit too nice.
I just made these with gluten free self raising flour and they turned out really well, very tasty, will definitely be making them again.
I am so happy to hear that, it will help a lot of readers too.
These were great. I used Bobs Red Mill 1:1 to make them gf. Onion Powder or Garlic Powder?, your recipe and description are different.
That’s amazing, so many of you had success with gluten-free flour mix for this recipe!
Can you use alternative flour in this? Gluten free or almond flour? I have a wheat sensitivity.
It wouldn’t work with Almond flour. I’m yet to find a GF blend for which this recipe works well, but if you have one you’ve used successfully before, I’d love to hear!
I used gluten free self raising white flour and it worked really well.
That’s amazing thank you for sharing.
Great recipe, can I replace self raisin flour with cassava or arrowroot flour? If so could I use the same quantity?
Thank you!! No, I’m afraid these swaps wouldn’t work!
I made these this morning – they turned out very nicely!! I didn’t have any of the tomatoes the recipe called for, but added a small can of tomato paste instead. And some red pepper flakes as well – Very Yummy!!!!
Jsem ráda, že se ti líbily!!