Toto Banánový chléb s proteinovým práškem Recept je výživný recept na banánový chléb s vysokým obsahem bílkovin, který je ideální jako snídaně po tréninku. Bonus, tento proteinový banánový chléb je veganský, vyrobený bez vajec a mléčných výrobků a obsahuje hrachový proteinový prášek.
Milujeme recepty na veganský banánový chléb v našem domě a sdílel jsem s vámi tolik: Banánový chléb ze 4 ingrediencí, zdravý banánový chléb, klasický veganský banánový chléb, a teď vám ukážu, jak si připravit banánový chléb s proteinovým práškem!
Přísady a náhražky
Dovolte mi, abych se níže podělila o mé oblíbené ingredience pro přípravu tohoto receptu na veganský proteinový banánový chléb.
- Rozmačkané zralé banány – Tento recept je zdravý banánový chléb s minimem sladidel, takže čím zralejší banány, tím sladší je chléb! Pro nejlepší chuť použijte banány s černými skvrnami na slupce.
- Javorový sirup nebo jakékoli tekuté sladidlo na rostlinné bázi, které máte rádi, jako je agávový sirup nebo kokosový nektar.
- Rozpuštěný kokosový olej – nebo jiný rostlinný olej.
- Ovesná mouka – Recept jsem vyzkoušela s univerzální moukou nebo bezlepkovou univerzální moukou a obojí bylo velmi gumovité a žvýkací, takže se prosím držte tohoto receptu. domácí ovesná mouka pro nejlepší výsledek.
- Proteinový prášek s vanilkou a hráškem – V tomto receptu můžete použít jakýkoli rostlinný proteinový prášek, včetně konopného prášku nebo mandlového prášku, pokud dáváte přednost jejich chuti. Textura se bude vždy mírně lišit v závislosti na použitém prášku. Některé veganské proteinové prášky absorbují tekutiny lépe než jiné, ale celkově bude chléb chutný.
- Prášek do pečiva a Soda – aby chlebu dodal jeho texturu.
- Cinnamon – pro chuť.
- Hořké čokoládové lupínky – volitelně k posypání chleba.
Jak připravit banánový chléb s proteinovým práškem
Je docela snadné připravit banánový chléb s vysokým obsahem bílkovin s použitím kombinace ovesné mouky a vašeho oblíbeného proteinového prášku. Textura receptů na proteinový banánový chléb je o něco hutnější a hustší než u běžného banánového chleba.
Trik, jak zabránit tomu, aby drobenka byla lepkavá nebo příliš hustá, spočívá v použití ovesné mouky místo pšeničné!
- Nejprve oloupejte a rozmačkejte zralé banány na prkénku pomocí šťouchadla na brambory nebo vidličky. Jakmile se banány promění v hladké pyré, dejte je do odměrek a odměřte množství 1 hrnek + 1/4 hrnku. To jsou asi 3 velké banány.
- Do mísy dejte rozmačkané banány, javorový sirup a rozpuštěný kokosový olej a promíchejte.
- Nyní vmíchejte suché ingredience: ovesnou mouku, proteinový prášek, jedlou sodu, prášek do pečiva a skořici. Těsto by mělo být husté a nadýchané.
- Přelijte do formy na chleba o rozměrech 9 x 5 cm vyložené olejem vymazaným pečicím papírem.
- Pečte librový koláč na prostřední mřížce trouby předehřáté na 180 °C po dobu 35 až 45 minut. Proteinový banánový chléb je hotový, když je povrch ztuhlý, zlatavě hnědý a špejle zapíchnutá do středu vyjde ven jen s trochou lepkavého těsta.
- Vyjměte chléb z trouby a vytáhněte ho z bochníkové formy pomocí kousků pečicího papíru po straně. Banánový chléb s vysokým obsahem bílkovin uvolněte a nechte 3 hodiny vychladnout na mřížce, než ho nakrájíte.
Porce
Tento recept na proteinový banánový chléb je sám o sobě vynikající a děti ho milují! Je to ve skutečnosti zdravá veganská dětská snídaně plná rostlinných bílkovin a živin, jako je vláknina, a celozrnných ovesných vloček. Můžete ho však podávat s nějakými dalšími lahodnými ingrediencemi, například s lžičkou:
- Mandlové máslo
- Burákové máslo
- Džem z chia semínek
- Slunečnicové máslo pro variantu bez ořechů
Výběr proteinového prášku
Tento banánový chléb s proteinovým práškem jsme testovali se 3 druhy rostlinných proteinových prášků. Recept jsme ale nezkoušeli se syrovátkovým proteinovým práškem. Syrovátkový proteinový prášek není... veganský protein, takže ho v našich receptech nepoužíváme.
Pokud tak učiníte, mějte na paměti, že se jedná o vysoce tekutý savý prášek a textura chleba bude při jeho použití velmi hustá. Nejlepší možností pro výrobu banánového chleba s proteinovým práškem je použití proteinu s vanilkovou příchutí vyrobeného z:
- Protein z kukuřice
- Mandlový protein
- Arašídový protein
Konopný proteinový prášek funguje také, ale v tomto receptu na banánový chléb s vysokým obsahem bílkovin nám chuť konopí přišla trochu silná.
Pokyny pro skladování
Stejně jako všechny veganské recepty na banánový chléb, i tento vydrží při pokojové teplotě několik dní, pokud je zabalený v uzavřené krabici. Chléb ale můžete také dát do lednice, aby déle vydržel čerstvý. Poslední možností je zmrazit banánový chléb, celý nebo po plátcích, v sáčcích Ziploc a den předem rozmrazit při pokojové teplotě.
Výměny alergií
Níže uvádím několik náhrad za běžné ingredience použité v tomto receptu. Vyberte vždy pouze jednu náhradu, abyste příliš neovlivnili texturu chleba.
- Ovesná mouka – tento recept funguje i s bílou celozrnnou moukou. Výsledek bude jednoduše hustší. Abyste tomu zabránili, těsto příliš nemíchávejte.
- Kokosový olej – v tomto receptu funguje jakýkoli tekutý olej, včetně olivového oleje a avokádového oleje.
Další recepty s vysokým obsahem bílkovin
Pokud milujete pečení s proteinovým práškem, vyzkoušejte některé z mých dalších recepty s vysokým obsahem bílkovin níže:
Líbí se vám tento recept?
Opustit komentář níže nebo přejděte na naši Stránku na Facebooku kde odpovídám na (téměř) všechny komentáře, naše Stránka Instagram pro inspiraci nebo naše Pinterest za ukládání receptů!
Banánový chléb s proteinovým práškem
Složení
- 1 ¼ pohár Rozmačkané zralé banány - asi 3 velké banány
- ¼ pohár Javorový sirup
- 3 polévkové lžíce Rozpuštěný kokosový olej
- ¾ pohár Domácí ovesná mouka
- ½ pohár Vanilkový proteinový prášek
- 1 čajová lžička Prášek do pečiva
- 1 čajová lžička Soda
- 1 čajová lžička Cinnamon
- 3 polévkové lžíce Hořké čokoládové lupínky bez mléčných výrobků
Instrukce
- Předehřejte troubu na 180 °C. Vyložte chlebovou formu o rozměrech 23 x 13 cm pečicím papírem a lehce naolejujte olejem ve spreji nebo kokosovým olejem. Dejte stranou.
- Oloupejte banán, rozmačkejte ho na pyré a odměřte množství uvedené v receptu pomocí odměrky.
- V míse přidejte rozmačkaný banán, javorový sirup, rozpuštěný kokos a promíchejte.
- Vmíchejte suché ingredience: ovesnou mouku, proteinový prášek, jedlou sodu, prášek do pečiva a skořici, dokud se nespojí. Nepřemíchejte, abyste se vyhnuli gumovému chlebu.
- Nalijte banánový chléb do připravené bochníkové formy, posypte ho kousky hořké čokolády a pečte 35–45 minut nebo dozlatova.
- Tento chléb zůstává uprostřed trochu vlhký, takže je normální, když do středu zapíchnete špejli a těsto se na ni stále trochu lepí.
- Před krájením nechte zcela vychladnout, trvá to asi 3 hodiny na mřížce při pokojové teplotě.
Skladování
- Skladujte při pokojové teplotě až 4 dny v uzavřené krabičce.
Dobrý den!
Dají se z tohoto receptu udělat muffiny?
Děkujeme!
Asi jsem to ještě nezkoušela. Budou hodně ploché a určitě se rychleji upečou.
Dobře, děkuji! Recept jsem udělala dnes ráno, je moc lahodný! Ale nebyl úplně upečený. Tak jsem si říkala, že s muffiny budu mít větší štěstí. Zkusím to! Každopádně tenhle recept určitě udělám znovu. U nás doma je to velký hit!
Děkuji moc!
Tenhle recept naprosto miluju – mám ho uloženého jako záložku! Začala jsem ho dělat v mini bochníčkové formě a pak jsem ho celý zkrátila na třetinu a jde to tak dobře! Udělala jsem to, protože jsem ho jedla sama a rozhodla jsem se, že zkusím neplýtvat tolika ingrediencemi každý týden, haha, je to taková lahůdka! Děkuji!
To je skvělý nápad! Díky, že ses o něj se mnou podělil/a.
To bylo vynikající! Vyměnila jsem ovesnou mouku za mandlovou a dopadlo to skvěle! Jen se to peklo o trochu déle.
Děkuji! Jsem moc rád/a, že to takhle dobře fungovalo.
Chutná dobře. Ale všiml jsem si, že když používám vanilkový proteinový prášek, věci se mi připalují. Proč?
Pravděpodobně je to něco ve vašem proteinovém prášku! Ten můj má jen 3 ingredience: hrachový protein, přírodní vanilkový extrakt a thaumatin, přírodní sladidlo. Pokud váš obsahuje gumy a přísady, může to ovlivnit zhnědnutí při pečení. Čím čistší je proteinový prášek, tím čistší je těsto. Tady je... značka Peču s.
Udělala jsem to včera, ale s pár úpravami. Místo oleje jsem použila rozpuštěné veganské máslo značky Stork. Množství agáve jsem zredukovala na 50 ml, protože moje banány byly docela zralé a sladké. A místo ovesné mouky jsem použila 45 g hladké mouky a 45 g celozrnných ovesných vloček. Dopadlo to naprosto lahodně a už se nemůžu dočkat, až to udělám znovu! Děkuji za recept 🙂
To je úžasné slyšet! Díky, že jsi se s námi podělila o to, jak jsi recept upravil/a.
Moc dobré!!! Děkuji za tento recept! Je to vynikající!
Zkoušel jsi to s čokoládovým proteinovým práškem? Hledal jsem něco jednoduchého a tohle vypadá perfektně, ale chci použít ten s čokoládovým proteinem, co mám po ruce.
Ano, a chutná to také velmi dobře.
Tenhle banánový chléb byl tak dobrý, že se o něm nedá nic zmínit. Měl tak dobrou texturu, chuť byla úžasná a miluju, že ingredience jsou jednoduché a už je mám ve spíži. Udělala jsem z nich muffiny a povedly se perfektně!
Děkuji mnohokrát!!!
Našla jsem to, protože teď držím přísnou eliminační dietu, a je to skvělé jako svačina! Úplně jsem vynechala javorový sirup, protože si nemyslím, že je potřeba, a místo čokoládových lupínků jsem použila rozinky, protože jsem bez mléčných výrobků.
Díky za tohle! Skvělý recept, pokračuji!
Obvykle nekomentuji žádné recepty, které dělám, ale tenhle si to zaslouží! Byl tak jednoduchý, s minimem ingrediencí a výsledek byl vážně skvělý! Na ovesnou mouku jsem použila proteinové vločky Kodiak, abych přidala trochu více bílkovin. Byly šťavnaté a měly dobrou konzistenci! Děkuji za recept.
Děkuji moc!