Tyto měkké, nadýchané Díry v dýňových koblihách, pečené ve formě na mini muffiny, jsou vaše zdravější podzimní pochoutky plné koření a chutí dýňového koláče. Navíc jsou tyto dýňové koblihy s dírou připraveny pouze z 5 ingrediencí a jsou hotové za méně než 30 minut.
Miluji výrobu nejjednodušší možné otvory pro koblihy, jako jsem to udělal pro svůj Díry v banánové koblize ze 2 ingrediencí, Otvory pro koblihy z fritézynebo Koblihy ze sladkých bramborMůj základní recept je super jednoduchý a dělá z něj opravdu měkké a nadýchané dírky od koblih za méně než 30 minut. Ale na podzim jsem si chtěla udělat jeden s dýní a dýňovým kořením.
Musela jsem recept docela dost upravit, aby se přizpůsobil vlhkosti dýňového pyré, ale věřte mi, stojí to za to! Tyhle dýňové koblihy s dírkou jsou perfektní! Nevěřte mi! Vím, že jsou tak dobré, protože všechny byly pryč během pár hodin od chvíle, co jsem je dala na kuchyňský pult!
I když je celý recept hned níže, nenechte si ujít všechny mé tipy níže, včetně záměny ingrediencí, tipů na vaření a podrobných návodů!
Líbí se vám tento recept?
Opustit komentář níže nebo přejděte na naši Stránku na Facebooku kde odpovídám na (téměř) všechny komentáře, naše Stránka Instagram pro inspiraci nebo naše Pinterest za ukládání receptů!
Díry v dýňových koblihách
Složení
- 1 ½ pohár Samorostlá mouka - (poznámka 1)
- ¼ pohár Jemný olivový olej - (poznámka 2)
- 1 XNUMX ⅓ pohár Dýňové pyré - konzervovaná, ne dýňová náplň do koláče
- 1 čajová lžička Dýňové koření
- ¼ pohár Brown Sugar - (poznámka 3)
Na potažení
- ½ pohár Nerafinovaný třtinový cukr
- 2 čajové lžičky Koření na dýňový koláč
- 3 polévkové lžíce Kokosový olej - tavený
Instrukce
- Předehřejte troubu na 180 °C. Dvě formy na 12 mini muffinů štědře vymažte olejem na smažení. Z tohoto receptu získáte asi 16 koblih, takže je nemusíte všechny vymazávat olejem.
- V míse smíchejte olej, dýňové pyré, dýňové koření, hnědý cukr a samokypřicí mouku, dokud nevznikne lepkavé těsto na muffiny.
- Použijte malou naběračku na těsto na sušenky, abyste vyplnili každý otvor v muffinu.
- Pečte koblihy s otvory 13–15 minut při 180 °C, dokud nezezlátnou a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá.
- Otočte formu dnem vzhůru na mřížku a nechte je několik minut vychladnout.
- Mezitím si v malé misce v mikrovlnné troubě rozpusťte kokosový olej v dávkách po 30 sekundách.
- V malé misce smíchejte cukr a dýňové koření.
- Štětcem na pečivo potřete každý otvor v muffinovém koblihu a ihned ho obalte v dýňovém cukru s kořením.
Poznámky
Výživa
Přísady a náhražky
- Samorostlá mouka – Pokud nemáte k dispozici, smíchejte 1 1/2 hrnku hladké mouky s 2 1/4 čajovými lžičkami prášku do pečiva (a volitelně s 3/8 čajové lžičky soli). Pro bezlepkovou variantu použijte můj bezlepkový konvertor, ale nezapomeňte na prášek do pečiva.
- Olej – Může to být jakýkoli olej, například lehký olivový olej, mandlový olej, roztavený kokosový olej nebo jakýkoli olej s neutrální příchutí.
- Dýňové pyré – Použijte dýňové pyré z konzervy, ne náplň do dýňového koláče. Domácí pyré lze použít, pokud je dobře scezené.
- Dýňové koření – Použijte kupované nebo si připravte vlastní směs se skořicí, zázvorem, muškátovým oříškem a hřebíčkem.
- Brown Sugar – Světle hnědý nebo tmavě hnědý cukr je vhodný. Kokosový cukr je dobrou alternativou k méně rafinované variantě.
- Cukr (na obalení) – Lze použít běžný krystalový cukr nebo kokosový cukr.
- Kokosový olej (na obalení) – Lze nahradit rozpuštěným veganským máslem nebo jakýmkoli neutrálním olejem.
Jak udělat dýňové koblihy s dýňovými dírami
Tento recept je opravdu snadno sledovatelný díky mé kartě s recepty níže, ale hned pod ním jsem přidala i několik obrázků klíčových kroků.
V míse smíchejte všechny ingredience na těsto na dýňové koblihy.
Míchejte, dokud těsto nezhoustne a nestane se lepkavým a jednotným.
Vložte kuličky těsta do 2 olejem vymazaných forem na mini muffiny s 16 otvory.
Pečte je v troubě 13–15 minut při 180 °C.
Variace chuti a textury
- Pro extra texturu, přidejte do těsta hrst jemně nasekaných pekanových nebo vlašských ořechů. Pro rozmanitost experimentujte s různými směsmi koření, jako je koření na čaj nebo koření na jablečný koláč.
- Pro dekadentnější pochoutkuVychladlé koblihy namáčejte do rozpuštěné veganské čokolády a poté je obalte v kořeněném cukru.
- Pokud máte raději méně sladkou verzi, snižte množství cukru v těstíčku a vynechejte cukrovou polevu, místo toho zvolte lehké poprášení moučkovým cukrem.
Carininy tipy
- Před mícháním se ujistěte, že dýňové pyré má pokojovou teplotu, aby bylo těsto hladší.
- Pro silnější dýňovou chuť zredukujte dýňové pyré tak, že ho před použitím asi 5 minut povaříte v hrnci.
- Vyzkoušejte místo cukrové polevy polevu z krémového sýra: smíchejte změklý veganský krémový sýr s moučkovým cukrem a trochou rostlinného mléka.
- Tyto koblihy s otvory se dobře mrazí. Připravte si dvojitou dávku a část si uložte na později. Zmrazené koblihy s otvory ohřejete v mikrovlnné troubě po dobu 10–15 sekund nebo v troubě na mírném ohřátí, dokud se neprohřejí.
- Pro zajištění rovnoměrného propečení otočte plech v polovině doby pečení, zejména pokud má vaše trouba horká místa.
Udělala jsem je z bezlepkové mouky a použila konvertor, ale myslím, že jsem dala moc mouky a málo prášku do pečiva a jablečného octa, protože vnitřek nebyl úplně cukrový, takový měkký, ale velmi chutný. Zkusím to znovu. Peču je v mém pekáči na cake pops Baby Cakes asi 10 až 13 minut. Až to zkusím znovu, napíšu další recenzi.
Díky, že pečete se mnou! Myslím, že problém s těstem, které se uprostřed nepeče, je v přístroji na cake pops Baby Cakes. Protože je tento spotřebič navržen tak, aby zachycoval vlhkost, v podstatě těsto napařuje, místo aby ho pekl. Když používáte troubu nebo horkovzdušnou fritézu, sušší, cirkulující teplo umožňuje, aby se vlhkost z povrchu odpařila a střed se správně propékl. V přístroji na cake pops se vlhkost zachytává, a proto střed zůstává hustý a syrový. Raději upeču recept podle receptu v troubě, abych zjistila, jestli se jim to podaří lépe.
Je množství cukru v těstíčku / nutriční hodnoty nižší, když se obal neválí?
Nedávno mi diagnostikovali diabetika, podle tohoto receptu to dodržuji, ale rozmýšlím se, jestli je neuvařím... nebo všechny.
Rozhodně bych vám doporučil použít k receptu krystalické sladidlo s nulovým obsahem sacharidů, jako je směs erythritolu a mnichova ovoce.
Co je ve vaší bezlepkové variantě
Jak je uvedeno v poznámce, použijte průvodce přechodem na bezlepkovou dietu převést recept na bezlepkový.
Můžete použít něco jiného než formu na mini muffiny, například plech na pečení nebo velkou formu na muffiny?
Na plechu se příliš roztečou. Pokud použijete velkou formu na muffiny, upečete poloviční množství a protože budou větší, nebudou tak měkké a nadýchané.
Zkoušela jsi použít mandlovou mouku?? Jsem na keto dietě.
Tady to fungovat nebude, ale můžeš zkusit můj recept na dýňové kousky s použitím sirupu bez cukru.
Pokud používám hladkou mouku, kolik prášku do pečiva nebo jedlé sody bych měla použít? Díky!
1 hrnek samokypřicí mouky ekvivalentní 1 hrnku hladké mouky + 1 1/2 čajové lžičky prášku do pečiva.
Právě jsem je vyndala z trouby. Jsou tak lehké a nadýchané. Opravdu vynikající. Miluju tenhle recept, protože to už jednodušší být nemůže. Děkuji!!
Ahoj, díky za recept. Chci to udělat pro skupinu. Můžu to udělat večer předem a zachová si to pořád svou texturu? Díky!
Rozhodně vydrží 4 dny ve vzduchotěsné nádobě.
Ahoj, můžeš použít dort?
Mouka? Moje vyšla docela hustá, doufal jsem, že bude světlejší.
Na tento recept budete potřebovat samokypřicí mouku, tedy mouku s přidaným práškem do pečiva. Prášek do pečiva v mouce dělá dýňové koblihy nadýchané.
Jen by mě zajímalo, jakou značku dýní kupujete? Tady je Libby's o hmotnosti 15 uncí, což je asi 1 3/4 hrnku... takže je tam trochu odpadu. Co si o tom myslíte?
Používám dýňové pyré od Libby. Po otevření ho můžete uchovávat několik dní v lednici a použít ho s jedním z mých (mnoha) dýňové recepty.