Tyto měkké, nadýchané Díry v dýňových koblihách, pečené ve formě na mini muffiny, jsou vaše zdravější podzimní pochoutky plné koření a chutí dýňového koláče. Navíc jsou tyto dýňové koblihy s dírou připraveny pouze z 5 ingrediencí a jsou hotové za méně než 30 minut.
Miluji výrobu nejjednodušší možné otvory pro koblihy, jako jsem to udělal pro svůj Díry v banánové koblize ze 2 ingrediencí, Otvory pro koblihy z fritézynebo Koblihy ze sladkých bramborMůj základní recept je super jednoduchý a dělá z něj opravdu měkké a nadýchané dírky od koblih za méně než 30 minut. Ale na podzim jsem si chtěla udělat jeden s dýní a dýňovým kořením.
Musela jsem recept docela dost upravit, aby se přizpůsobil vlhkosti dýňového pyré, ale věřte mi, stojí to za to! Tyhle dýňové koblihy s dírkou jsou perfektní! Nevěřte mi! Vím, že jsou tak dobré, protože všechny byly pryč během pár hodin od chvíle, co jsem je dala na kuchyňský pult!
I když je celý recept hned níže, nenechte si ujít všechny mé tipy níže, včetně záměny ingrediencí, tipů na vaření a podrobných návodů!
Líbí se vám tento recept?
Opustit komentář níže nebo přejděte na naši Stránku na Facebooku kde odpovídám na (téměř) všechny komentáře, naše Stránka Instagram pro inspiraci nebo naše Pinterest za ukládání receptů!
Díry v dýňových koblihách
Složení
- 1 ½ pohár Samorostlá mouka - (poznámka 1)
- ¼ pohár Jemný olivový olej - (poznámka 2)
- 1 XNUMX ⅓ pohár Dýňové pyré - konzervovaná, ne dýňová náplň do koláče
- 1 čajová lžička Dýňové koření
- ¼ pohár Brown Sugar - (poznámka 3)
Na potažení
- ½ pohár Nerafinovaný třtinový cukr
- 2 čajové lžičky Koření na dýňový koláč
- 3 polévkové lžíce Kokosový olej - tavený
Instrukce
- Předehřejte troubu na 180 °C. Dvě formy na 12 mini muffinů štědře vymažte olejem na smažení. Z tohoto receptu získáte asi 16 koblih, takže je nemusíte všechny vymazávat olejem.
- V míse smíchejte olej, dýňové pyré, dýňové koření, hnědý cukr a samokypřicí mouku, dokud nevznikne lepkavé těsto na muffiny.
- Použijte malou naběračku na těsto na sušenky, abyste vyplnili každý otvor v muffinu.
- Pečte koblihy s otvory 13–15 minut při 180 °C, dokud nezezlátnou a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá.
- Otočte formu dnem vzhůru na mřížku a nechte je několik minut vychladnout.
- Mezitím si v malé misce v mikrovlnné troubě rozpusťte kokosový olej v dávkách po 30 sekundách.
- V malé misce smíchejte cukr a dýňové koření.
- Štětcem na pečivo potřete každý otvor v muffinovém koblihu a ihned ho obalte v dýňovém cukru s kořením.
Poznámky
Výživa
Přísady a náhražky
- Samorostlá mouka – Pokud nemáte k dispozici, smíchejte 1 1/2 hrnku hladké mouky s 2 1/4 čajovými lžičkami prášku do pečiva (a volitelně s 3/8 čajové lžičky soli). Pro bezlepkovou variantu použijte můj bezlepkový konvertor, ale nezapomeňte na prášek do pečiva.
- Olej – Může to být jakýkoli olej, například lehký olivový olej, mandlový olej, roztavený kokosový olej nebo jakýkoli olej s neutrální příchutí.
- Dýňové pyré – Použijte dýňové pyré z konzervy, ne náplň do dýňového koláče. Domácí pyré lze použít, pokud je dobře scezené.
- Dýňové koření – Použijte kupované nebo si připravte vlastní směs se skořicí, zázvorem, muškátovým oříškem a hřebíčkem.
- Brown Sugar – Světle hnědý nebo tmavě hnědý cukr je vhodný. Kokosový cukr je dobrou alternativou k méně rafinované variantě.
- Cukr (na obalení) – Lze použít běžný krystalový cukr nebo kokosový cukr.
- Kokosový olej (na obalení) – Lze nahradit rozpuštěným veganským máslem nebo jakýmkoli neutrálním olejem.
Jak udělat dýňové koblihy s dýňovými dírami
Tento recept je opravdu snadno sledovatelný díky mé kartě s recepty níže, ale hned pod ním jsem přidala i několik obrázků klíčových kroků.
V míse smíchejte všechny ingredience na těsto na dýňové koblihy.
Míchejte, dokud těsto nezhoustne a nestane se lepkavým a jednotným.
Vložte kuličky těsta do 2 olejem vymazaných forem na mini muffiny s 16 otvory.
Pečte je v troubě 13–15 minut při 180 °C.
Variace chuti a textury
- Pro extra texturu, přidejte do těsta hrst jemně nasekaných pekanových nebo vlašských ořechů. Pro rozmanitost experimentujte s různými směsmi koření, jako je koření na čaj nebo koření na jablečný koláč.
- Pro dekadentnější pochoutkuVychladlé koblihy namáčejte do rozpuštěné veganské čokolády a poté je obalte v kořeněném cukru.
- Pokud máte raději méně sladkou verzi, snižte množství cukru v těstíčku a vynechejte cukrovou polevu, místo toho zvolte lehké poprášení moučkovým cukrem.
Carininy tipy
- Před mícháním se ujistěte, že dýňové pyré má pokojovou teplotu, aby bylo těsto hladší.
- Pro silnější dýňovou chuť zredukujte dýňové pyré tak, že ho před použitím asi 5 minut povaříte v hrnci.
- Vyzkoušejte místo cukrové polevy polevu z krémového sýra: smíchejte změklý veganský krémový sýr s moučkovým cukrem a trochou rostlinného mléka.
- Tyto koblihy s otvory se dobře mrazí. Připravte si dvojitou dávku a část si uložte na později. Zmrazené koblihy s otvory ohřejete v mikrovlnné troubě po dobu 10–15 sekund nebo v troubě na mírném ohřátí, dokud se neprohřejí.
- Pro zajištění rovnoměrného propečení otočte plech v polovině doby pečení, zejména pokud má vaše trouba horká místa.
Could you maybe use the 1 to 1 gluten free flour and baking powder to make it gluten free?
If you have a GF brand you trust, go for it! I haven’t found one I like yet.
Do you have a gluten free option fur these
Not yet 🙂
Could u use sweet potatoes instead of pumpkin?
Yes, but the recipe is slightly different. Use my Sweet Potato Donuts recipe
Carine, could protein powder be added to this recipe? I’m always looking for high protein snacks. If so, should I substitute some protein powder for flour? Any idea how much? I’m anxious to try these.
The texture will be dry if you add protein powder, and swapping some of the flour by protein powder won’t obviously make the batter hold together nicely. I wouldn’t recommend that
I’ve done ALL of your donut holes and donuts. This might be might favorite. Not sure. Maybe I need to do all of them again to make sure.
Loved it!!❤️does it have to be stored in the fridge or can it sit in an airtight container on the counter?
Thank you! if it’s not too hot where you live, you can easily keep them 2 days at room temperature in a cake box. Or 4 days in the fridge.
Oh I’m so glad!!
Thank you Carine for a delicious recipe
This. is. yum