Rychlý olivový chléb (bez kvasnic, instantní)

Toto Rychlý olivový chléb je super jednoduchý recept na chleba, který se připraví za méně než 10 minut a vyrábí se bez vajec, mléčných výrobků a droždí.

Obsah

+ Zobrazit více- Zobrazit méně

I když je celý recept hned níže, nenechte si ujít všechny mé tipy níže, včetně záměny ingrediencí, tipů na vaření a podrobných návodů!

Olivový chléb

Toto Rychlý olivový chléb je super jednoduchý recept na chleba, který se připraví za méně než 10 minut a vyrábí se bez vajec, mléčných výrobků a droždí.

4.67 od 9 hlasů

Tisk přezkoumání Uložit Saved!

Sdílet na Facebooku Pin Uložit do e-mailu

Časová náročnost: 15 minut min

Cook Čas: 25 minut min

Celkový čas: 40 minut min

Chod: Snídaně, Dezert

Kuchyně: Americká, francouzská

Podávání: 10 plátky

Kalorie: 163.6 kcal

Autor: Carine Claudepierre

Režim vařeníZabraňte ztmavnutí obrazovky

1x2x3x

Složení

Spojené státy americké - metrický

• ▢ 2 poháry Samorostlá mouka - (poznámka 1)
• ▢ ½ pohár Mandlové mléko - (poznámka 2)
• ▢ 2 polévkové lžíce Jemný olivový olej - (poznámka 3)
• ▢ ⅓ pohár Jogurt bez mléčných výrobků - (poznámka 4)
• ▢ 1 čajové lžičky Čerstvý rozmarýn - nasekaný, ekvivalent 1/2 lžičky sušeného rozmarýnu
• ▢ ⅓ pohár Vlašské ořechy - jemně nasekané (poznámka 5)
• ▢ ½ pohár Zelené olivy - nakrájené na plátky nebo nahrubo nasekané (poznámka 6)
• ▢ ½ pohár Černé olivy - nakrájené na plátky nebo nahrubo nasekané (poznámka 6)
• ▢ ½ pohár Kalamata - nakrájené na plátky nebo nahrubo nasekané (poznámka 6)

Volitelné, olivy se často skladují v slaném nálevu!

• ▢ ¼ čajová lžička Sůl

Instrukce

• Předehřejte troubu na 200 °C. Plech vyložte pečicím papírem. Lehce ho vymažte olejem ve spreji a dejte stranou.
• Celé olivy nakrájejte na prkénku dlouhým ostrým nožem. Na velikosti nezáleží, můžete je nakrájet na plátky nebo nahrubo nasekat, dle libosti. Dejte stranou.
• V míse přidejte samokypřící mouku, mandlové mléko, olej, jogurt, čerstvý rozmarýn, nasekané vlašské ořechy a nasekané olivy.
• Smíchejte ingredience gumovou stěrkou. Těsto je těžké a lepkavé; to je normální. Míchejte a stěrkou přitlačte/zatlačte, aby se vše spojilo. Pokud je příliš řídké, přidejte trochu mouky, ale nezapomeňte, že by mělo zůstat lepkavé, není to těsto na chléb, které se tvoří ručně.
• Pomocí gumové stěrky zatlačte lepkavé těsto na plech.
• Vymažte si ruce olejem a těstem vytvarujte oválný tvar. Na tvaru záleží. Pokud je koule příliš vysoká, pečení trvá déle, proto je lepší nepoužívat chlebíčkovou formu. Vytvarujte bochník do tvaru polena o rozměrech 20 cm x 5 cm.
• Pečte chléb 35 minut na prostřední mřížce při 200 °C, poté snižte teplotu na 180 °C a pečte 10–12 minut, dokud nebude zvenku zlatavě hnědý a špejle zapíchnutá do trouby nevyjde čistá.
• Před krájením nechte 3 hodiny nebo přes noc vychladnout na mřížce.

Poznámky

Poznámky 1Nebo si připravte vlastní a použijte 2 hrnky hladké mouky, do které rozmíchejte 3 čajové lžičky prášku do pečiva. Tento recept nefunguje s mandlovou ani ovesnou moukou. Použijte mou průvodce přechodem na bezlepkovou dietu aby to bylo bezlepkové.

Poznámky 2Nebo jakékoli mléko, které máte rádi, včetně sójového nebo ovesného mléka.

Poznámky 3Nebo jakýkoli olej, nějaký ochucený olej, například olivový olej s česnekem, dodá chlebu krásnou česnekovou chuť.

Poznámky 4Jakýkoli druh jogurtu, jako ovesný, sójový, kokosový.

Poznámky 5Nebo vynechejte, pokud nemáte rádi ořechy. Můžete je také nahradit semínky, jako jsou dýňová nebo slunečnicová.

Poznámky 6Můžete použít jakýkoli druh oliv, ale musí být skladovány v nálevu, ne v oleji, jinak se olej přidá i do chleba. Kupuji celé olivy a nahrubo je nakrájím, jinak si můžete koupit nakrájené olivy a hned je přidat do těsta.

SkladováníChléb skladujte 3 dny při pokojové teplotě ve vzduchotěsné krabičce nebo 5 dní v lednici.

Porce: Tento chléb podáváme na talíři s dipy, jako je hummus různých příchutí, rozmačkané avokádo nebo feta bez mléčných výrobků.

Režim trouby: Používám režim s ventilátorem (konvekcí). Pokud musíte použít konvenční režim, doporučuji zvýšit teplotu o 15 °C. Doba pečení by měla být stejná, ale může to trvat o několik minut déle.

Sdílet na Facebooku Pin Recept

Výživa

Porce: 1plátek | Kalorie: 163.6kcal | Sacharidy: 17.9g | Protein: 3.6g | Tlustý: 8.9g | Nasycený tuk: 1.1g | Polynenasycený tuk: 2.6g | Mononenasycený tuk: 4.7g | Sodík: 433.7mg | Draslík: 47.7mg | Fiber: 1.5g | Cukr: 0.7g | Vitamin A: 81.1IU | Vitamín C: 1.1mg | Vitamin D: 0.1μg | Vápník: 27.8mg | železo: 0.4mg | Hořčík: 13.9mg | Fosfor: 35.5mg | zinek: 0.3mg

Přísady a náhražky

K přípravě tohoto receptu potřebujete jen pár jednoduchých ingrediencí. Zde je návod, jak je vybírat a obměňovat.

• Samorostlá mouka – Toto tvoří základ chleba. Protože obsahuje prášek do pečiva, poskytuje potřebné nafouknutí bez nutnosti droždí. Poznámka 1 vysvětluje, jak si ho připravit sami, pokud máte pouze hladkou mouku.
• Mandlové mléko – Tím se dodá tekutá hydratace potřebná k prohloubení těsta. Místo toho můžete snadno použít sójové nebo ovesné mléko.
• Jemný olivový olej – Dodá to střídce vlhkost a kůrce bude křupavá. Pro pikantnější chuť to můžete nahradit olejem s česnekem.
• Jogurt bez mléčných výrobků – Toto je klíčová ingredience, protože kyselost v jogurtu reaguje s práškem do pečiva v mouce, což pomáhá chlebu vykynout a zůstat nadýchaný.
• Čerstvý rozmarýn – Dodává to krásnou, borovicovou vůni, která se klasicky hodí k olivám.
• Vlašské ořechy – Tyto chleby dodávají příjemnou křupavost a kontrastní texturu k měkkému chlebu. Pokud chcete verzi bez ořechů, hodí se dýňová nebo slunečnicová semínka.
• Olivy (zelené, černé, Kalamata) – Tyto dodávají hlavní chuťovou sílu a slanou chuť. Pro nejlepší chuť doporučuji použít kombinaci všech tří složek.
• Sůl – Toto je volitelné. Protože se olivy nakládají v nálevu, jsou již dost slané, takže tuto špetku navíc pravděpodobně nebudete potřebovat.

Jak si rychle připravit olivový chléb (v obrázcích)

Carininy tipy na pečení

Dovolte mi, abych se s vámi podělil o několik dalších tipů na dokonalý chléb.

• Smíchejte si olivy – Použití kombinace zelených, černých a oliv Kalamata vytváří mnohem komplexnější a zajímavější chuťový profil než použití pouze jednoho druhu.
• Ušetřete čas na přípravu – Pro urychlení přípravy si můžete koupit předem nakrájené olivy. Ušetříte si tak jejich ruční krájení.
• Sledujte sůl – Většina oliv kupovaných v obchodě se prodává ve slaném nálevu. Díky tomu obvykle není nutné přidávat další sůl uvedenou v ingrediencích.
• Návrhy na podávání – Tento chléb je fantastický na talíři podávaném s dipy jako hummus, tzatziki bez mléčných výrobků nebo rozmačkané avokádo.

Další recepty na chléb

Quinoa špaldový chléb

Pivní chléb

Lněný chléb

Quinoa chléb