Tyto 2 složky Quinoa tortilly jsou nejjednodušší bezlepkové tortilly s dokonale měkkou a pružnou texturou. Navíc jsou plné rostlinných bílkovin a vlákniny, které vás zasytí a dodají energii.
Mám vášeň pro recepty s quinoou, jako můj Quinoa palačinky, Quinoa sušenky, a Banánovo-quinoové muffinya existuje pro to důvod. Quinoa je jednou z mála kompletních veganské zdroje bílkovinTo znamená, že obsahuje všechny aminokyseliny, které vaše tělo potřebuje najednou. veganská strava.
Přidání quinoy do jídel nebo dezertů, jako v mém quinoové brownies or snídaňové pečení s quinoou, je skvělý způsob, jak si vylepšit aminokyselinový profil.
Ale proč dělám tortilly z quinoy? Protože miluji placky! Získala jsem v jejich výrobě obrovské zkušenosti, od... Špenátové tortilly, Lněné tortillynebo Tortilly z cizrnové moukyZkoušel jsem je udělat ze všech druhů obilovin, cereálií nebo semen.
Líbí se vám tento recept?
Opustit komentář níže nebo přejděte na naši Stránku na Facebooku kde odpovídám na (téměř) všechny komentáře, naše Stránka Instagram pro inspiraci nebo naše Pinterest za ukládání receptů!
Quinoa tortilly
Složení
- 1 ¼ pohár Quinoa - nevařené
- 1 pohár voda - pokojová teplota
Volitelné příchutě
- ½ čajová lžička Sůl
- ¼ čajová lžička Česnekový prášek
Instrukce
- Varování: Pro tento recept MUSÍTE použít nepřilnavou formu na palačinky, jinak se těsto může přilepit k jinému povrchu formy!
- Quinou můžete volitelně namočit do misky alespoň na 3 hodiny, abyste odstranili její hořkou chuť a zrna změkla, což usnadní její mixování. Syrovou quinou můžete také upéct na plechu v předehřáté troubě na 180 °C, dokud nebude opečená a voňavá. Před použitím v tomto receptu ji nechte vychladnout.
- Syrovou quinou dejte do síta a propláchněte pod studenou vodou, abyste odstranili veškeré nečistoty.
- Sceďte quinou a dejte ji do džbánu vysokorychlostního mixéru spolu se zbývajícími ingrediencemi, vodou a libovolným dochucovadlem: solí, česnekovým práškem.
- Zavřete víko mixovací nádoby a mixujte na vysokou rychlost – rychlost 9-10 mého mixéru – asi 1 minutu nebo dokud těsto nebude hladké. Těsto by nemělo být příliš husté, spíše tekuté jako těsto na palačinky. Možná budete muset mixér zastavit, seškrábat boky a postup opakovat. Těsto by mělo být hladké, neměly by v něm zůstat žádné kousky ani quinoa.
- Těsto přendejte do mísy a nechte ho 10 minut zhoustnout. Mezitím si připravte pánev.
- Rozehřejte nepřilnavou pánev na středním plameni a celou pánev postříkejte olivovým olejem. Musíte na pánev použít trochu oleje, jinak se těsto přilepí a bude se praskat.
- Nalijte 1/4 hrnku těsta do středu pánve a pomocí zadní strany lžíce (nebo zadní strany odměrky) krouživými pohyby jemně rozetřete těsto od středu ven, dokud nevytvoříte tortillu o průměru 12 cm (5 palců).
- Smažte 2 minuty z jedné strany, poté otočte stěrkou a smažte z druhé strany. Nechte vychladnout na talíři nebo mřížce, zatímco smažíte zbývající těsto. Mezi jednotlivými plackami nezapomeňte plech znovu vymazat olejem.
- Upečené tortilly nechte vychladnout na mřížce. Teplé tortilly neskládejte na sebe bez proložení pečicím papírem, jinak se slepí. Za studena se méně lepí.
- Podávejte s indickým kari receptem, jako je ten můj. Recept na veganské kuře s tofu v másle or čočkové maso na taco.
Skladování
- Skladujte v lednici v uzavřené krabičce až 3 dny. Dbejte na to, aby se quinoa tortilly nedotýkaly a nepřekrývaly, jinak by se mohly slepit. Pokud jsou tortilly zabalené v náplni, ohřejte je na teplé nepřilnavé pánvi nebo v lisu na sendviče.
- Jednotlivě zabalené zmrazte a před podáváním rozmrazte při pokojové teplotě 3 hodiny.
Zařízení
Výživa
Přísady a náhražky
- Nevařená quinoa – Na tento recept nepotřebujete quinojovou mouku, stačí nevařená quinoa, a můžete použít bílou nebo červenou quinou.
- Voda z vodovodu
Pak samozřejmě můžete přidat nějaké volitelné dochucovadlo, zvláště pokud s pečením z quinoy teprve začínáte.
- Česnekový prášek
- Sea Salt
- Paprika, kmín, kurkuma
Jak připravit quinoa tortilly
Tyto tortilly z quinoy jsou nejjednodušším receptem na tortilly, protože se vyrábějí pouze ze dvou zdravých ingrediencí.
Quinoa, i když je namočená několik hodin, má vždy mírnou hořkost, kterou někteří lidé neocení. Chcete-li hořkost quinoy zakrýt, můžete:
- Namočte quinou do studené vody alespoň na 3 hodiny nebo přes noc.
- Upečte quinou. Chcete-li quinou upéct, dejte ji na plech a pečte je při 180 °C po dobu 10 minut, v polovině pečení promíchejte, dokud nebude zlatavá a voňavá. Před použitím v tomto receptu nechte quinou vychladnout na talíři nebo v misce.
Na přípravu těsta budete potřebovat vysokorychlostní mixér. Já používám Vitamix Pro, který jsem nastavil na rychlost 9-10.
Do mixovací nádoby přidejte quinou a vodu. Mixujte na vysokou rychlost, dokud nevznikne hladké a tekuté těsto.
Dejte stranou do misky, zatímco budete rozehřívat nepřilnavou pánev.
Rozehřejte nepřilnavou pánev nebo pánev na středně vysokém plameni. Povrch potřete olivovým olejem pomocí savého kuchyňského papíru.
Do středu pánve naberte 1/4 hrnku těsta a pomocí zadní strany lžíce nebo zadní strany odměrky jej krouživými pohyby rozetřete.
Můžete také otáčet pánví, ale někdy se těsto rozpadne a tortilly nebudou tak kulaté.
Smažte 2 až 3 minuty z jedné strany, poté otočte a smažte další 1 až 2 minuty z druhé strany.
Porce
Tyto quinoové tortilly můžete podávat s jakoukoli sladkou nebo slanou náplní.
Sladké náplně, které máme rádi, jsou:
- Burákové máslo
- Mandlové máslo
- Dětský džem
- Datlový karamel
- Plátky banánů
- Hořké čokoládové lupínky
- kokos
- Nasekané ořechy
Nejlepší slaná náplň pro tyto quinoové palačinky je:
- Čočkové taco maso
- Čerstvá zelenina jako avokádo, hlávkový salát, okurka a mrkev.
- Udělej můj recept na veganské enchilady.
- Okurkový dip
- Hummus
- Veganské Birria Tacos s jackfruitem
- Guacamole
- Mexické černé fazole
- Tempehové masové kuličky
Skladování
Tortilly můžete skladovat v lednici, je lepší, když mezi ně vložíte kus pečicího papíru, jinak se k sobě velmi snadno slepí. Uskladněte je. po dobu až 3 dnů nebo zmrazit na později.
Často kladené dotazy
Níže naleznete odpovědi na vaše nejčastější dotazy týkající se těchto quinoových palačinek.
Ano, můžete použít stejné množství quinoové mouky jako náhradu za syrovou quinou. Vše smíchejte v míse a poté vařte podle receptu.
Můžete přidat jednu čajovou lžičku vanilkového extraktu, 2 až 3 lžíce cukru a špetku skořice, abyste z nich udělali quinoové palačinky. Nebo přidejte 1/4 čajové lžičky česnekového prášku a špetku kurkumy či papriky, abyste si připravili ochucené quinoové závitky.
Teplé tortilly z quinoy se mohou slepit. Nejprve je nechte vychladnout na mřížce, aby se odpařila pára.
Pokud je chcete skládat na sebe, ujistěte se, že jsou hned vychladlé z lednice, nebo mezi ně vložte pečicí papír, aby se neslepily.
Těsto se na pánvi rozděluje, pokud je pánev příliš horká nebo pokud ji nakloníte pod příliš velkým úhlem a těstem pohybujete příliš rychle. Nejlepších výsledků dosáhnete roztíráním zadní stranou lžíce. Těsto by se nemělo lepit. Pokud ano, znamená to, že jste pánev dostatečně nevymazali olejem nebo používáte pánev bez nepřilnavého povrchu.
Další recepty na tortilly
Níže uvádím další recepty na tortilly, placky a palačinky, které můžete vyzkoušet:
Can you use quinoa flour instead?
Ano můžeš!
Just whipped these up- so quick & good. Thanks!
Can they be frozen?
Yes, they can – make sure to place some parchment paper between them so they don’t stick!
Made these today..just added a bit of sea salt. So yummy. They will be part of my food rotation. Thank you for this delicious, easy recipe
Děkuji!!
save the parchment paper and instead cover the plate holding the cooked tortillas with another plate flipped upside down (so that you make a closed system that traps the steam)! it makes this amazingly easy recipe even easier 🙂 and thank you for this recipe, it’s a family favorite
Great tip!!
I love this recipe!! So easy and tastes delicious. I use a small cast iron and spray it with avocado oil in between. I have no issues with anything sticking, and they come out perfect every time. Thanks so much for creating and sharing this recipe!
Amazing!!! Can you use this recipe with already rinsed dry and roasted quinoa? I buy my quinoa from Costco already washed, i toast it for a richer flavor. Also like the color better.
Yes, it should work well
Brilliant recipe. I looked at prep and total time and these state short times, making them easy to do while soup is cooking and people are waiting for a meal, except that in the preparation time or total time surely you would mention 3 hours of soaking? I thought I would make these for lunch at lunchtime! If I had known I would have soaked the quinoa in the morning!!
As the recipe and detailed instructions in the post state, the soaking is 100% optional. I wouldn’t want people that don’t want to take this option to think the recipe takes 3 hours for them!
I loved them as they were, but decided to play around with them. Added green chilis and roasted corn. I think the possibilities are endless!
Skvělý nápad!!
I just want to thank you so much for this recipe. My family has a gluten and egg allergy. It is extremely difficult to find recipes that can accommodate both. I made this for the first time today. They were so delicious with peanut butter and j noam.