Tak snadné Veganský krém je krémový vanilkový krém, ideální k namáčení ovoce nebo k podávání na vašem oblíbeném veganském dortu. Je to také veganský bezlepkový dezert vyrobený z vajec a s možností výběru bez cukru.
Miluji recepty na krémové dezerty, a když je neděláme... veganský banánový pudink Na dezert si ráda dělám veganský krém.
Krém se texturou velmi podobá pudinku; je trochu hustší a v klasickém krému se jako zahušťovadlo používají vejce. Klasický krém tedy není veganský, a to nejen kvůli vejcím, ale také kvůli smetaně, mléku a máslu. Naštěstí je docela snadné připravit lahodný veganský krém bez vajec a mléčných výrobků.
Líbí se vám tento recept?
Opustit komentář níže nebo přejděte na naši Stránku na Facebooku kde odpovídám na (téměř) všechny komentáře, naše Stránka Instagram pro inspiraci nebo naše Pinterest za ukládání receptů!
Veganský krém
Složení
- 2 ¾ poháry Sójové Mléko - nebo rostlinné mléko, které máte rádi
- ½ pohár Kukuřičný škrob - nebo kukuřičná mouka
- 2 čajové lžičky Vanilkový extrakt -
- ⅓ pohár Nerafinovaný třtinový cukr - nebo 1/2 hrnku sladšího krému
volitelný
- ⅛ čajová lžička Kurkuma - pro barvu
- 2 polévkové lžíce Máslo bez mléčných výrobků (nesolené) - nebo arašídové máslo
Instrukce
- V malé míse prošlehejte 1/2 hrnku mléka a kukuřičný škrob, dokud se nevytvoří kaše. Dejte stranou.
- V malém hrnci přidejte zbývající mléko a cukr a zahřívejte na středně vysokém plameni, dokud se směs nezačne vařit a po stranách hrnce se nezačnou tvořit bublinky.
- Vmíchejte kaši a snižte plamen na střední. Vařte a pomalu míchejte lžící, dokud směs nezhoustne – trvá to několik minut.
- Sejměte z plotny a vmíchejte vanilkový extrakt, kurkumu pro barvu, pokud chcete, a veganské máslo pro ultra krémovou texturu.
- Nechte 20 minut odkryté, aby se uvolnilo pára. Poté na hrnec položte kousek potravinové fólie a ujistěte se, že se dotýká směsi, aby se krém utěsnil. Není třeba tlačit. Stačí přiložit fólii k těstu, aby se po uchování v chladničce nevytvořila na povrchu kůže z krému.
- Dejte do lednice alespoň na 1 hodinu nebo přes noc.
- Krém zhoustne v lednici. Můžete ho mít raději hustý tak, jak je, nebo ho můžete naředit přidáním dalších 1/4 hrnku studeného mléka.
Porce – Jedna porce
- Podávejte jako dezerty pro jednu porci s vrstvami mého recept na šlehanou kokosovou smetanu navrchu nebo navrchu veganského čokoládového dortu nebo vanilkového bláznivého dortu.
Výživa
Přísady a náhražky
Na přípravu bezvaječného krému potřebujete jen čtyři ingredience.
- Kukuřičný škrob nebo kukuřičná mouka – to je vaše pojivo. Nepoužívejte tapiokovou mouku ani mouku z arrowrootů. Textura nebude tak hustá a krémová.
- Nemléčné mléko – Zjistila jsem, že rostlinné mléko s vysokým obsahem bílkovin má lepší texturu, takže pro tento recept doporučuji sójové mléko. Recept však bude fungovat i s jiným mlékem, jako je ovesné, kokosové nebo mandlové mléko, aby se snížil obsah kalorií.
- Cukr – Nebo jakékoli přírodní krystalické sladidlo bez cukru na bezvaječný krém bez cukru, zkuste erythritol.
- Přírodní vanilkový extrakt – pro jiné příchutě použijte jiné extrakty.
Pro barvu a texturu doporučuji použít dvě volitelné ingredience.
- Kurkuma – Je to přírodní indické koření, které má vynikající protizánětlivé vlastnosti. Je to také skvělý způsob, jak dodat jakémukoli veganskému dezertu žloutkovou barvu bez použití potravinářského barviva.
- Veganské máslo – Toto je nejlepší způsob, jak dodat vašemu veganskému pudinku ultra krémovou texturu.
Jak připravit veganský krém v obrázcích
Porce
Poté vyjměte hrnec z lednice a směs promíchejte. Bude velmi hustá a ideální na zdobení, ale pokud máte rádi řidší krém, přidejte dalších 1/4 hrnku rostlinného mléka, aby se zředil. Krém podávejte jako samostatný dezert v malých skleničkách od jogurtu, doplněných:
- Šlehaná kokosová poleva or Veganská šlehačka
- Plátky mandlí
- Skartovaný kokos
Nebo použijte krém na pokapání vašeho oblíbeného veganského dortu nebo veganského dezertu, jako je tento:
- Veganský citronový koláč
- Vanilkový bláznivý dort
- Veganský narozeninový dort
- Veganské bezlepkové brownies
Tomuto jednoduchému receptu na krém můžete dodat mnoho chutí přidáním 1 nebo 2 čajových lžiček přírodního extraktu. Nejlepší příchutě krému jsou banánový a kokosový extrakt, nebo můžete vmíchat 1/4 šálku rozmačkaného banánu nebo jahodového pyré.
Výměny alergií
Zde je několik náhradních receptů na alergie, které můžete v případě potřeby vyzkoušet.
- Bez ořechů – Používejte rostlinné mléko bez ořechů, jako je sójové mléko, konopné mléko nebo ovesné mléko.
- Bezlepkový – Vybírejte bezlepkové a bezlaktózové mléko, jako je sójové, konopné nebo mandlové mléko.
- Bez kukuřice – Recept by mohl fungovat s moukou z arrowrootů, ale textura se tolik neblíží pudinku, takže to není můj oblíbený.
- Bez cukru – Funguje jakékoli krystalické sladidlo bez cukru s poměrem 1:1, které nahrazuje cukr, včetně xylitolu, alulózy nebo erythritolu.
Pokyny pro skladování
Tento veganský krém lze skladovat v uzavřených sklenicích v lednici až 3 dny. Krém můžete také zmrazit. Jednoduše ho rozmrazte v lednici den před podáváním.
Další recepty na krémové veganských dezertů
Níže uvádíme několik dalších jednoduchých receptů na veganských dezertů, které můžete vyzkoušet.
Wondering if there’s a chocolate version of this! I’d love to hear if anyone has added any cocoa powder and had any success
I didn’t try a chocolate version yet but I am pretty sure you can whisk 3-4 tablespoon cocoa powder in your milk until fully incorporated then use the chocolate milk to form the custard.
I goofed it up.!
1> I used potato starch instead of corn starch and as soon as I added it to the liquid I had a mass of gelatinous goop. I read online that Potato Starch could be substituted 1:1 in pudding recipes. I rather not use corn starch if I can help it.
2> I also used a combination of Almond Milk and a can of reduced-fat coconut milk because I ran out of Almond Milk.
3> I used Coconut Sugar as its lower glycemic. So I had a brown mass.
Too many changes at once, I know. But the worst is the starch.
Ooops, that happens
Lovely recipe and easy to make. I’ll make a double next time though!
Can I use maple syrup for my sweetener?
Will this work with arrowroot in place of cornstarch?
Yes, that should work
I haven’t tried, but I think it’d work.
This is DELICIOUS! I used Smart Balance for the butter bc that is what I had, and I added a pinch of salt to taste while it was thickening. I also used sweetened vanilla soymilk. I’m on a quest to recreate a vegan version of Southern Banana Pudding so I went with the sweeter option and used the extra sugar 😉 The first step was to find a custard/pudding that tastes delicious. My kids LOVE it. Thank you so much for this recipe!
Hi Claire.. good recipe. Just wonder what is meant by “before pouring over the arm milk”? thanks!!
Wooops, it should read “warm milk”
Can I whip this with a hand mixer to make it fluffier?
I don’t think it will make the recipe fluffier unfortunately it’s a custard without eggs, so the hand mixer won’t change the texture much