Tyto Veganské horké křížové housky jsou nadýchané domácí velikonoční snídaňové housky s voňavou skořicovou a pomerančovou příchutí pro uklidňující rodinnou snídani. Měkká, chutná a veganské tradiční houska k oslavě Velikonoc!
Ráda připravuji rostlinné verze klasických receptů, jako je moje Veganský pekanový koláč, Dvou-ingredienční fondánnebo Veganský dýňový cheesecakeTento recept je ve stejném duchu.
Ne všechny recepty na pikantní křížové housky jsou přirozeně veganské. Mnoho receptů na pikantní křížové housky používá v těstíčku jedno vejce nebo máslo. Některé obchody s potravinami prodávají pikantní křížové housky bez vajec a mléčných výrobků, ale seznam přísad je často dlouhý a může skrývat neveganské přísady.
Líbí se vám tento recept?
Opustit komentář níže nebo přejděte na naši Stránku na Facebooku kde odpovídám na (téměř) všechny komentáře, naše Stránka Instagram pro inspiraci nebo naše Pinterest za ukládání receptů!
Veganské horké křížové housky
Složení
- 1 ½ pohár Sójové Mléko
- 4 polévkové lžíce Máslo bez mléčných výrobků (nesolené) - roztavené, značky jako Naturli nebo Earth Balance
- 1 lžíce Aktivní sušené droždí
- 4 ¼ poháry Univerzální mouka - (poznámka 1)
- ¼ pohár Nerafinovaný třtinový cukr
- 1 čajová lžička Cinnamon
- ¼ čajová lžička Muškátový oříšek
- ¼ čajová lžička Čerstvý zázvor
- ½ čajová lžička Sůl
- 1 lžíce Oranžová kůra - jemně nasekané
- 1 pohár sultánky
Mouka navíc na válení těsta
- ⅓ pohár Univerzální mouka
Křížky
- ⅓ pohár Univerzální mouka
- 5 polévkové lžíce voda
Zasklení
- 1 lžíce Meruňkový džem
- 2 čajové lžičky voda
Instrukce
- Do středně velké misky vhodné do mikrovlnné trouby dejte sójové mléko a veganské máslo a ohřívejte v mikrovlnných pulzech po 20 sekundách (max. 60 sekund). Mezi jednotlivými dávkami míchejte, dokud se veganské máslo nerozpustí a neohřeje vlažnou teplotu – asi 37 °C.
- Nechte 1–2 minuty vychladnout a poté vmíchejte aktivní sušené droždí. Ujistěte se, že směs není příliš horká, myslete na teplotu lázně, jinak by se droždí mohlo deaktivovat!
- Do mísy kuchyňského robotu nebo do velké mísy přidejte mouku, cukr, skořici, muškátový oříšek, zázvor a sůl. Rychle prošlehejte, aby se vše spojilo, a uprostřed vytvořte důlek.
- Do středu mouky nalijte vlažnou směs sójového mléka, nasekanou pomerančovou kůru a rozinky.
- Možnost stojanového mixéruPomocí hnětacího háku kuchyňského robotu hněťte těsto při nízké rychlosti (rychlost 2) po dobu 6 minut. Těsto vytvoří měkké, lepkavé těsto, které se nelepí ke dnu ani k okrajům mísy. Pokud ano, posypte moukou po 2 lžících, dokud se těsto nepřestane lepit ke dnu mísy, případně budete muset přidat až 6 lžic.
- Možnost ručního míchání: Nejprve míchejte dřevěnou lžící a poté hněťte rukama na pomoučeném povrchu, přičemž hněťte 5 minut tam a zpět, dokud těsto nebude měkké a pružné. Pokud se příliš lepí, přidejte více mouky. Vytvořte kouli a vložte ji do lehce vymazané mísy.
První vzestup
- Mísu přikryjte potravinovou fólií a nechte těsto kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem. Může to trvat 30 až 90 minut, v závislosti na teplotě ve vaší místnosti. Mísu můžete také vložit do trouby předehřáté na 40 °C. Tím se proces urychlí.
- Vyložte plech o rozměrech 23 x 9 cm (13 x 31 cm) pečicím papírem. Dejte stranou.
- Jakmile těsto zdvojnásobí svůj objem, odstraňte fólii a těsto promáčkněte, aby se vyfouklo.
- Posypte pracovní plochu moukou a vytvarujte z těsta dlouhý válec. Nakrájejte na 12 stejných kusů.
- Každý kousek přitlačte k pracovní ploše, aby se zploštil a vyfoukl. Poté z každého kousku vytvarujte kuličku a každou kuličku v řadách položte na připravený plech s mezerami asi 2 cm od sebe.
Druhý vzestup
- Plech přikryjte lehce naolejovanou potravinovou fólií a nechte 45 minut kynout.
Křížky
- V malé míse smíchejte mouku a vodu.
- Pomocí zdobicího sáčku nakreslete na bochánky křížky.
Upéct
- Předehřejte troubu na 400 ° C.
- Odstraňte plastovou fólii z horní části plechu na pečení a vložte ho do střední části trouby.
- Pečte 20–25 minut nebo dokud není povrch zlatavě hnědý.
- V malé misce prošlehejte džem a vodu.
Zasklení
- Vyjměte plech z trouby a pomocí cukrářského štětce potřete bochánky marmeládou.
Skladování
- Skladujte v lednici v uzavřené krabičce až 3 dny nebo zmrazte a rozmrazte den předem při pokojové teplotě.
Poznámky
Výživa
Přísady a náhražky
Ingredience, které budete potřebovat k přípravě lahodných, nadýchaných veganských housek s křížkem, jsou:
- Mouka – Univerzální mouka nebo chlebová mouka. Pro bezlepkovou verzi použijte mou průvodce přechodem na bezlepkovou dietu.
- Veganské máslo – Nebo veganský margarín. Rovnováha Země neboli Rovnováha Země v tomto receptu dobře funguje.
- Rostlinné mléko – Sójové mléko funguje nejlépe. Dodává nadýchanější texturu než mandlové mléko.
- Aktivní sušené droždí – Aby byly bochánky super nadýchané.
- Cukr – Používám nerafinovaný třtinový cukr, ale funguje i kokosový cukr, krupicový cukr nebo bílý cukr.
- Cinnamon, Muškátový oříšek, Zázvor – pro skvělé chutě.
- Oranžová kůra – Ujistěte se, že jste použili neošetřené pomeranče, abyste se vyhnuli zbytkům pesticidů.
- sultánky – Také se jim říká rozinky.
Jak připravit veganské křížové housky
Je velmi snadné připravit křížové bulky bez vajec a mléčných výrobků. Chtělo to jen trochu trpělivosti, jako třeba u mého... recept na veganskou briošku or recept na veganský skořicový závitek, protože těsto musí dvakrát vykynout.
- V malé misce smíchejte mandlové mléko a veganské máslo a ohřívejte v mikrovlnné troubě v dávkách 20 sekund, mezi jednotlivými dávkami míchejte, dokud se veganské máslo nerozpustí.
- Nechte směs 1 minutu vychladnout a poté vmíchejte aktivní sušené droždí.
- V jiné míse nebo v míse vašeho kuchyňského robotu smíchejte všechny suché ingredience.
- Dřevěnou lžící smíchejte mouku, cukr a směs koření: skořici, muškátový oříšek a zázvor.
- Pak uprostřed mouky udělejte důlek a nalijte do něj směs mléčného droždí spolu s pomerančovou kůrou a rozinkami.
- Těsto hněťte pomocí hnětacího háku vašeho kuchyňského robotu nebo rukama. Vznikne lepkavé a konzistentní těsto, které trvá asi 6 minut.
- Veganské těsto na horkou křížovou housku přendejte do olejem vymazané mísy, zabalte do potravinové fólie a čistého ručníku.
- Poté mísu dejte do chladné a suché místnosti, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem – trvá to asi 60–90 minut.
- Vyložte velký plech na pečení o rozměrech 9 x 13 cm lehce naolejovaným kusem pečicího papíru.
- Poté těsto zatlačte dolů, aby se vyfouklo, a přeneste ho na lehce pomoučený povrch.
- Vyválejte dlouhý válec a ostrým nožem rozdělte těsto na 12 stejných kusů.
- Nakonec z každého kusu těsta vytvarujte kuličku a položte je v řadách na připravený plech, přičemž mezi nimi nechte půl palce prostoru.
- Plech zabalte do potravinářské fólie a nechte kynout dalších 30 minut.
- Mezitím si připravte veganskou směs na křížovou housku. V malé míse smíchejte mouku a vodu.
- Směs dejte do malého uzavíratelného sáčku, odřízněte jeden roh sáčku a přitlačte ji na každý bochánek, abyste vytvořili křížky.
- Pečte veganské horké křížové housky v předehřáté troubě na 200 °C po dobu 20 až 25 minut dozlatova.
Zasklení
Nechte horké křížové bulky 20 minut vychladnout na mřížce, než je potřete glazurou. Na přípravu glazování horkých křížových bulk prošlehejte meruňkový džem nebo javorový sirup s vodou. Vrch každé bulky potřete cukrářským štětcem. Před podáváním nechte 3 hodiny vychladnout při pokojové teplotě.
Podáváme veganská housková křížová bulka
Tyto horké křížové bulky můžete jíst samotné nebo je rozkrojte napůl a natřete si je:
- Veganské máslo
- Burákové máslo
- Mandlové máslo
- džem
- Javorový sirup
Pokyny pro skladování
Tyto veganské horké křížové bulky vydrží dobře 5 dní při pokojové teplotě ve vzduchotěsné nádobě nebo zabalené v čisté utěrce. Můžete je také zmrazit a den předem rozmrazit při pokojové teplotě.
Často kladené dotazy
Tento recept můžete použít k přípravě veganských čokoládových horkých bulek. K tomu přidejte do mouky 1/3 hrnku neslazeného kakaového prášku a rozinky nahraďte veganskými hořkými čokoládovými lupínky.
Také chcete-li na houskách udělat čokoládový kříž, přidejte do těsta 1 lžíci kakaového prášku.
Klasické horké křížové housky často nejsou vhodné pro vegany, protože obvykle obsahují vejce, máslo a někdy dokonce i med.
Další recepty na veganských houskách
Pokud rádi pečete vlastní veganský chléb, briošky a housky, mám pro vás mnoho dalších receptů, které můžete vyzkoušet:
Dobrý den!
Do you think it would be possible to make these in advance and freeze them before baking? If so would you freeze them just before they go in the oven?
No! Frozen dough must be thawed and given a second proofing before baking. So make your dough and allow it to rise once, before freezing; then proceed as above.
Yes, this should work!
Happy Easter, hope you and yours and everyone who enjoys these hot cross buns feels the LOVE xxx thankyou for sharing xxx Happy Easter Carine
Veselé Velikonoce!
Could you substitute Soy milk with any plant based milk?
Samozřejmě!
Dobrý den,
Thanks for sharing. I was wondering could it be possible
to stuff them with chocolate or peanut butter or whatever???
I didn’t try this option, that sounds delicious, feel free to experiment!