Disse proteinkiks er et sundt og velsmagende twist på traditionelle kiks. De er fyldt med 15 gram plantebaseret protein og næringsstoffer. Disse kiks kombinerer fordelene ved røde linser med spinatens friskhed og smagen af soltørrede tomater, hvilket skaber en lækker og nærende godbid.
Jeg udviklede denne kikseopskrift som en måde at inkorporere mere protein og grøntsager i en klassisk comfort food, ligesom jeg gjorde til min Vegansk hummus wrap, Jordbærprotein Overnight Havre eller Proteinkruskage.
Som en der værdsætter både ernæring og nydelse, repræsenterer disse kiks min overbevisning om, at sund kost kan være lækker og mættende. De er blevet en fast bestanddel i mit køkken, perfekte til hurtig morgenmad, snacks eller som tilbehør til supper og salater.
Selvom hele opskriften er lige nedenfor, så gå ikke glip af alle mine tips længere nede, inklusive ingrediensbytter, mine madlavningstips og trinvise billeder!
Kan du lide denne opskrift?
Efterlad en KOMMENTAR nedenfor eller gå til vores Facebook-side hvor jeg svarer på (næsten) alle kommentarer, vores Instagram side til inspiration, eller vores Pinterest for at gemme opskrifter!
Proteinkiks
Ingredienser
- 2 kopper Selv-hævende mel - (note 1)
- 1 kop Mælkefri yoghurt - (note 2)
- 1 kop Røde linser - tør, skylles under koldt vand
- 1…“ kop Grøntsagslager
- ⅓ kop Olivenolie med mild smag - (note 3)
- 1 teske Løg Pulver
- 1 teske italienske urter
- 1 ½ kop Spinat - fint hakket
- ½ kop Soltørrede tomater - ikke opbevaret i olie
- ¾ kop Solsikkefrø - (note 4)
- ⅓ kop Ernæringsgær - eller 1/2 kop vegansk cheddar
Instruktioner
- Beklæd en stor bageplade med bagepapir. Smør papiret let med olivenolie. Sæt til side.
- Kom de skyllede røde linser i en gryde med grøntsagsbouillon. Læg låg på gryden, bring den over på høj varme, indtil væsken koger, skru ned til middel varme, og lad det koge under låg i 10-12 minutter, indtil linserne er bløde, og væsken er absorberet.
- Fjern låget og lad det dampe i 10 minutter.
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- I en stor skål tilsættes selvhævende mel, løgpulver, italienske krydderurter, yoghurt, olivenolie, kogte røde linser, hakket spinat, hakkede soltørrede tomater, frø og vegansk ost eller næringsgær.
- Bland alt sammen, indtil det danner en klistret dej.
- Del dejen i 8 portioner og læg dem på den forberedte bageplade.
- Bag kiksene i 20-25 minutter ved 200 °C, indtil de er gyldenbrune.
- Lad dem køle af i et par minutter inden servering.
Noter
Ernæring
Ingredienser og erstatninger
- Selv-hævende mel – For nemheds skyld. Bland hvedemel med bagepulver og salt som erstatning. For en glutenfri mulighed, brug min glutenfri konverter, men glem ikke bagepulveret.
- Plantebaseret yoghurt – Enhver variant fungerer. Jeg brugte sojayoghurt, men kokosyoghurt eller mandelyoghurt fungerer også.
- Røde linser – Disse giver protein og fylde til kiksene. Gule linser kan bruges som alternativ, men konsistensen vil være en smule anderledes.
- Grøntsagslager – For at forbedre smagen kan vand bruges alternativt.
- Olivenolie – For fugt og smag. Avocadoolie er en god erstatning. En læser lavede med succes opskriften helt uden olie, hvis du foretrækker det.
- Løg Pulver – Dette tilføjer en pikant smag. Hvidløgspulver kan bruges til variation eller friske, tyndt skårne løg.
- italienske urter – For smagens skyld. Brug din foretrukne urteblanding.
- Baby spinat – Spinat tilfører næringsstoffer og farve. Grønkål eller bladbede kan bruges som erstatning.
- Soltørrede tomater – For en intens smag. Ristede røde peberfrugter kan bruges som et alternativ.
- Solsikkefrø – Disse giver sprødhed og næringsstoffer. Græskarkerner eller hakkede nødder kan bruges i stedet.
- Ernæringsgær eller vegansk cheddar – Dette giver den ostede smag. Brug dit foretrukne veganske ostealternativ.
Sådan laver du proteinkiks
Det er en ret nem opskrift, så længe du følger alle trinene på det printbare opskriftskort længere nede. Jeg har inkluderet et par billeder af de vigtigste trin nedenfor.
Kog de røde linser i kogende vand.
Stop når vandet er absorberet, og blandingen er grødet.
Bland den røde linsepaté med mel, yoghurt og solsikkekerner i en skål.
Tilsæt de soltørrede tomater og de hakkede krydderurter til blandingen. Bland det til en ensartet dej.
Riv lidt vegansk ost og bland det forsigtigt i dejen. Bland ikke for meget.
Del dejen i 8 portioner og tril dem til kugler.
Placer kuglerne på en stor bageplade beklædt med bagepapir og flad dem let ud.
Bag kiksene i 20-25 minutter ved 200 °C, indtil de er gyldenbrune, og lad dem køle lidt af.
Carines bagetips
- For en blødere kiks, øg yoghurtmængden en smule. For en fastere konsistens, tilsæt mere mel.
- Eksperimentér med forskellige urter og krydderier for at skabe forskellige smagsprofiler.
- For at øge proteinindholdet yderligere, tilsæt en skefuld usmagtfrit plantebaseret proteinpulver til de tørre ingredienser.
- Disse kiks kan fryses godtLav en dobbelt portion og frys halvdelen ned til hurtige fremtidige måltider.
- Pensl toppen med sojamælk inden bagning for en mere skinnende finish.
I would like to try this recipe!
Amazing, let me know if you do.
Could I please question the conversion rate of the flour? It says US customary 2 cups but metric only 250 gms, I am in Australia and looking forward to trying these.
Yes, 2 cups of flour is 250 grams.
my cup is 250 g
A cup is not 250 grams, it’s 250 ml. It measure a volume not a weight, it means if you fill 1 cup with sugar, it won’t be the same weight as if you fill it with milk.
Hello I am interested in I your recipes and I am wondering if you have any with a lot less carbs and a little bit less sugar or can I replace the sugar with Splenda I am on a very low carb diet
You can look at my category of recipes called low-carb, they are all here: https://www.theconsciousplantkitchen.com/diet/low-carb/
bjr Carine
ce serait possible d’avoir un peu plus de recettes salés.
j’ai un diabète de type 2, et je fais attention à ce que je mange. j’ai déjà essayé plusieurs de vos recettes qui sont délicieuse, mais j’ai une préférence pour le salé maintenant.
en vous remerciant.
smuk dag
merci pour tout ce q
Je comprend, je vais essayer!
This looks amazing. Can you use whole wheat flour instead? We do not like white flour. Thx
You can always swap flour or wholewheat flour, but your cake will be a bit dry because of the extra fibers in wholewheat.
Third batch made, getting better in the looks dept, lol. I’ve done a bit of “experimenting” with ingredients; I used peas instead of spinach, added diced pimentos, and tried a couple different no-salt spice mixes from Penzeys. This is my go-to lunch daily. Helps me keep sodium intake in check.
Your ideas sounds so good, I want to try too! thanks for sharing and baking with me.
Great recipe. Perfect lunch meal. Mine were not as “pretty” as yours but they taste great. I’ve experimented a bit, added shredded carrots, raisins, and use salt-free spice mixes from Penzey’s. Infinitely experimentable.
Tak!
I made this biscuits. They are very delicious. But I do not see on recepie how much salt I have to put it. And I got not eight, but 24.
I didn’t add salt in the recipe because I am using self-rising flour which already contains premeasured salt. You can, if you like, increase salt in the recipe, by adding about 1/4 to 1/2 teaspoon with the dry ingredients. I made 8 large biscuits, if you get 24 it’s probably because you shaped yours 3 times smaller !
I used all purpose flour and baking powder, thus is why I did not have enough salt.
Thank you for the recipe, it’s so delicious.
That make sense!
Hello Carine, I made these biscuits today & was a bit disappointed that the inside was soft. They are very tasty but mushy on the inside. I even left it in the oven for 10 mins. longer & still they were soft on the inside.
I am wondering if it’s the flour I used which was not self-rising but I followed your instructions carefully.
Maybe I need to start baking the biscuits @ 3:50 F first & then turn up the oven to 400 F. Not sure what would work.
I could also consider making the biscuits smaller but what I noticed was the outside got brown & crispy but the inside was still soft.
I do like your recipes though as they are so healthy.
I made them smaller, it’s baked perfectly
Fantastiske!
Soft in the center means too much moisture, I suspect your lentils are not cooked enough, or didn’t absorb all the liquid, they should be mushy with no more liquid in the pan. Also, did you add the baking powder with your flour? Self-rising flour already contains 1 1/2 teaspoon baking powder per cup of flour. You can try smaller biscuits, but first I will check my lentils, maybe add less water to cook them if yours doesn’t soak the liquid as mine.
Can’t eat nuts. I’ll have to leave them out. Will that affect the turnout of these biscuits?
The recipe is nut-free, it use seeds, that you can skip if you have an allergy. Enjoy!