Denne 4-ingrediens Yoghurtkage Opskriften er en mælkefri, æggefri, fugtig vaniljekage inspireret af den klassiske franske yoghurtopskrift. Det er den nemmeste kage, du nogensinde vil lave, perfekt til at lave en dessert på ingen tid.
Som barn lærte jeg at lave en "gâteau yaourt", som betyder yoghurtkage på fransk. I denne franske opskrift blev alle ingredienserne målt af fra en simpel yoghurtbøtte. Jeg lavede denne veganske yoghurtkage inspireret af denne barndomskageopskrift, bortset fra at jeg brugte amerikanske målebægre for præcisionens skyld.
Kagen er super nem at lave på under 10 minutter, og dejen er saftig og sød, ligesom min. Chokoladekage med 2 ingredienser uden bagning, Vegansk æblekage eller Vaniljekage med skøre ægKagens smag kommer fra valget af yoghurt. Jeg kan godt lide at bage med vanilje-cashew-yoghurt. Det tilføjer en dejlig vaniljesmag til krummen. Brug af citronyoghurt eller jordbæryoghurt vil skabe en række forskellige yoghurtkagesmage ved hjælp af den samme opskrift.
Hvis du kan lide flere franske opskrifter, så prøv mine Vegansk mandelcroissantdej or Mandelcroissantkager.
Selvom hele opskriften er lige nedenfor, så gå ikke glip af alle mine tips længere nede, inklusive ingrediensbytter, mine madlavningstips og trinvise billeder!
Kan du lide denne opskrift?
Efterlad en KOMMENTAR nedenfor eller gå til vores Facebook-side hvor jeg svarer på (næsten) alle kommentarer, vores Instagram side til inspiration, eller vores Pinterest for at gemme opskrifter!
Yoghurtkage
Ingredienser
- 1 ½ kop Selv-hævende mel - (note 1)
- 1 kop Vanilje plantebaseret yoghurt - (note 2)
- ⅔ kop Uraffineret rørsukker - (note 3)
- ⅓ kop Let olivenolie - eller rapsolie
Valgfrit – anbefales for smagens skyld
- 2 teskefulde Vanille ekstrakt - eller 1 tsk mandelekstrakt
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 180 °C. Beklæd en rund kageform på 15 cm eller 20 cm med bagepapir. Smør siderne og bunden af formen med olie. Sæt til side.
- I en stor skål piskes vaniljeyoghurt, olie og sukker sammen. Hvis din yoghurt ikke er smagsrig, eller hvis den har en let vaniljesmag, kan du røre lidt vaniljeekstrakt i.
- Vend mel i og rør rundt, indtil dejen er tyk og glat.
- Hæld dejen i den forberedte bradepande.
- Bag kagen ved 180 °C i 45-50 minutter for en 15 cm form eller 35-40 minutter for en 20 cm form. Tjek om kagen er færdig ved at stikke en tandstikker i midten af kagen. Hvis den kommer ren ud, kan den tages ud af ovnen. Hvis ikke, bag den længere, i intervaller af 10 minutter, indtil krummen er stivnet.
- Lad afkøle på en rist ved stuetemperatur i 1 time før servering.
Noter
Hvis du bruger yoghurt naturel, kan du øge sukkermængden til 1,5 dl, og du bør tilsætte vaniljeekstrakt, ellers vil kagen blive kedelig i smagen. Du kan bruge mejeriyoghurter, hvis du foretrækker det. Noter 3Du kan bruge ethvert krystalsødemiddel, f.eks. kokossukker eller brunt sukker. Noter 4Du kan springe vaniljeekstraktet over, hvis din vaniljeyoghurt har en stærk vaniljesmag.
Ernæring
Ingredienser og erstatninger
- Selv-hævende mel er den grundlæggende ingrediens, jeg elsker at bruge til at bage kager hurtigt. Du kan erstatte det med hvedemel og tilsætte 2 teskefulde bagepulver pr. kop mel. For en glutenfri mulighed, brug min glutenfri konverter, men glem ikke bagepulveret.
- Vanilje plantebaseret græsk yoghurt – Jeg bagte kagen med vanilje-cashew-yoghurt eller kokos-græsk yoghurt. Enhver form for yoghurt fungerer i denne opskrift. Du kan bruge enhver yoghurtsmag til at give kagen smag. For at reducere kalorier og tilsat sukker kan du bruge almindelig yoghurt, men du skal bruge vaniljeekstrakt til at give kagen smag.
- Sukker – Jeg bruger fint sukker, men ethvert granuleret sødemiddel som kokossukker fungerer.
- Valgfri vegetabilsk olie – Jeg anbefaler en let olie for at undgå at give kagekrummen en for kraftig smag. Jeg brugte avocadoolie eller let rapsolie. Du kan også bruge smeltet plantebaseret smør.
Smagsforstærkere
Kagen er ikke velsmagende uden tilsætning af ekstrakt. Her er nogle af mine anbefalinger.
- Vaniljeyoghurtkage – Tilsæt 2 teskefulde vaniljeekstrakt og brug græsk yoghurt med vanilje. Dette er valgfrit, men anbefales, hvis din yoghurt ikke har en stærk vaniljesmag, eller hvis du vil forstærke kagens vaniljesmag.
- Citronyoghurtkage – Brug citronyoghurt, 2 spiseskefulde frisk citronsaft og 2 teskefulde citronskal.
- Yoghurt-bærkage – Vend 1/2 kop friske bær i dejen, såsom hindbær, blåbær eller jordbær.
- Kokos yoghurtkage – Brug kokosyoghurt, og vend 1/4 kop tørret kokos i dejen.
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 180 °C. Beklæd en rund kageform på 15 cm eller en rund form på 15 cm med bagepapir. Smør papiret let med madoliespray.
- I en skål piskes yoghurt, olie og sukker sammen. Rør det hele sammen. Hvis du bruger yoghurt uden smag, kan du øge sukkermængden fra 2/3 kop til 3/4 kop for en sødere kage. Tilsæt også vaniljeekstrakt nu, hvis din yoghurt er uden smag.
- Vend det selvhævende mel i yoghurtblandingen. Brug en gummispatel til at blande det sammen. Dejen skal være ret tyk.
- Hæld dejen i den forberedte pande.
- Bag i 45-50 minutter, eller indtil kagen er gyldenbrun på toppen, og en tandstik stukket i midten kommer ren ud.
- Lad det køle af ved stuetemperatur i en time på en rist inden servering.
Betjener
Jeg kan godt lide at drysse flormelis oven på kagen. Men du er velkommen til at drysse kagen først, hvis du foretrækker at bruge nogle af mine yndlingsopskrifter på mælkefri frosting nedenfor.
I have made this twice now and the second time I think I liked it more.
I used coconut sugar, so makes the cake darker. Used plain Greek yogurt, vanilla extract, lemon juice and the zest.
It came out really good, not bland at all. In my opinion pretty perfect since it was not that sweet.. I sprinkled some powdered sugar on a slice as well.
I want to try a version of this with monk fruit sweetener to see what it would taste like.
Tak!
what size square cake pan please?
I think 8″ will be good, the cake won’t be as tall.
Love the simple ingredient list! I’ve only made a couple of baking items and happy to say this came out great! Used non-fat strawberry yoghurt and added fresh strawberries to the mix. Dough was a bit thick so transferring to the baking tin was a little tough and had to smooth out everything so all would cook evenly.
Thanks for the easy recipe!
Made this yesterday and added the lemon juice and zest variation. I loved the texture. It’s soft and crumbly like American biscuits. My canola oil was so overpowering (might be time to get a new one) that I actually dusted powdered rosemary, Thyme, and oregano on top. Even with the 2/3 c sugar it is an extremely yummy savory baked good. Will bake this again but use another oil!
Very nice recipe chef .Thank you for your effort
Tak!
may I know if I need to put the cake in the fridge? how many days can it be kept for?
tak
You can store leftover in an airtight container, in the fridge up to 4 days. To keep it moist, slice just before eating.
I luv this recipe! so easy. a great way to use up some yogourt that’s at it’s best before date. I add poppy seeds sometimes, in memory of my mother-in-law,
The cake is delicious. I swiped to the gf flour King Arthur and added 3 tsp of baking powder. So yummy!!
Thank you! I am so glad it worked with gluten-free flour.
Hi, how to substitute sugar, please?
You can use any granulated sweetener you love, like coconut sugar, brown sugar, unrefined cane sugar, or sugar-free option like erythritol/monk fruit blend.
This is NOT dairy free. Yogurt IS dairy.
I am using dairy-free yogurt in all my recipes, not all yogurts are made of milk nowadays. I tested cashew, soy and coconut yogurt they all work and are dairy-free