Denne 4-ingrediens Yoghurtkage Opskriften er en mælkefri, æggefri, fugtig vaniljekage inspireret af den klassiske franske yoghurtopskrift. Det er den nemmeste kage, du nogensinde vil lave, perfekt til at lave en dessert på ingen tid.
Som barn lærte jeg at lave en "gâteau yaourt", som betyder yoghurtkage på fransk. I denne franske opskrift blev alle ingredienserne målt af fra en simpel yoghurtbøtte. Jeg lavede denne veganske yoghurtkage inspireret af denne barndomskageopskrift, bortset fra at jeg brugte amerikanske målebægre for præcisionens skyld.
Kagen er super nem at lave på under 10 minutter, og dejen er saftig og sød, ligesom min. Chokoladekage med 2 ingredienser uden bagning, Vegansk æblekage eller Vaniljekage med skøre ægKagens smag kommer fra valget af yoghurt. Jeg kan godt lide at bage med vanilje-cashew-yoghurt. Det tilføjer en dejlig vaniljesmag til krummen. Brug af citronyoghurt eller jordbæryoghurt vil skabe en række forskellige yoghurtkagesmage ved hjælp af den samme opskrift.
Hvis du kan lide flere franske opskrifter, så prøv mine Vegansk mandelcroissantdej or Mandelcroissantkager.
Selvom hele opskriften er lige nedenfor, så gå ikke glip af alle mine tips længere nede, inklusive ingrediensbytter, mine madlavningstips og trinvise billeder!
Kan du lide denne opskrift?
Efterlad en KOMMENTAR nedenfor eller gå til vores Facebook-side hvor jeg svarer på (næsten) alle kommentarer, vores Instagram side til inspiration, eller vores Pinterest for at gemme opskrifter!
Yoghurtkage
Ingredienser
- 1 ½ kop Selv-hævende mel - (note 1)
- 1 kop Vanilje plantebaseret yoghurt - (note 2)
- ⅔ kop Uraffineret rørsukker - (note 3)
- ⅓ kop Let olivenolie - eller rapsolie
Valgfrit – anbefales for smagens skyld
- 2 teskefulde Vanille ekstrakt - eller 1 tsk mandelekstrakt
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 180 °C. Beklæd en rund kageform på 15 cm eller 20 cm med bagepapir. Smør siderne og bunden af formen med olie. Sæt til side.
- I en stor skål piskes vaniljeyoghurt, olie og sukker sammen. Hvis din yoghurt ikke er smagsrig, eller hvis den har en let vaniljesmag, kan du røre lidt vaniljeekstrakt i.
- Vend mel i og rør rundt, indtil dejen er tyk og glat.
- Hæld dejen i den forberedte bradepande.
- Bag kagen ved 180 °C i 45-50 minutter for en 15 cm form eller 35-40 minutter for en 20 cm form. Tjek om kagen er færdig ved at stikke en tandstikker i midten af kagen. Hvis den kommer ren ud, kan den tages ud af ovnen. Hvis ikke, bag den længere, i intervaller af 10 minutter, indtil krummen er stivnet.
- Lad afkøle på en rist ved stuetemperatur i 1 time før servering.
Noter
Hvis du bruger yoghurt naturel, kan du øge sukkermængden til 1,5 dl, og du bør tilsætte vaniljeekstrakt, ellers vil kagen blive kedelig i smagen. Du kan bruge mejeriyoghurter, hvis du foretrækker det. Noter 3Du kan bruge ethvert krystalsødemiddel, f.eks. kokossukker eller brunt sukker. Noter 4Du kan springe vaniljeekstraktet over, hvis din vaniljeyoghurt har en stærk vaniljesmag.
Ernæring
Ingredienser og erstatninger
- Selv-hævende mel er den grundlæggende ingrediens, jeg elsker at bruge til at bage kager hurtigt. Du kan erstatte det med hvedemel og tilsætte 2 teskefulde bagepulver pr. kop mel. For en glutenfri mulighed, brug min glutenfri konverter, men glem ikke bagepulveret.
- Vanilje plantebaseret græsk yoghurt – Jeg bagte kagen med vanilje-cashew-yoghurt eller kokos-græsk yoghurt. Enhver form for yoghurt fungerer i denne opskrift. Du kan bruge enhver yoghurtsmag til at give kagen smag. For at reducere kalorier og tilsat sukker kan du bruge almindelig yoghurt, men du skal bruge vaniljeekstrakt til at give kagen smag.
- Sukker – Jeg bruger fint sukker, men ethvert granuleret sødemiddel som kokossukker fungerer.
- Valgfri vegetabilsk olie – Jeg anbefaler en let olie for at undgå at give kagekrummen en for kraftig smag. Jeg brugte avocadoolie eller let rapsolie. Du kan også bruge smeltet plantebaseret smør.
Smagsforstærkere
Kagen er ikke velsmagende uden tilsætning af ekstrakt. Her er nogle af mine anbefalinger.
- Vaniljeyoghurtkage – Tilsæt 2 teskefulde vaniljeekstrakt og brug græsk yoghurt med vanilje. Dette er valgfrit, men anbefales, hvis din yoghurt ikke har en stærk vaniljesmag, eller hvis du vil forstærke kagens vaniljesmag.
- Citronyoghurtkage – Brug citronyoghurt, 2 spiseskefulde frisk citronsaft og 2 teskefulde citronskal.
- Yoghurt-bærkage – Vend 1/2 kop friske bær i dejen, såsom hindbær, blåbær eller jordbær.
- Kokos yoghurtkage – Brug kokosyoghurt, og vend 1/4 kop tørret kokos i dejen.
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 180 °C. Beklæd en rund kageform på 15 cm eller en rund form på 15 cm med bagepapir. Smør papiret let med madoliespray.
- I en skål piskes yoghurt, olie og sukker sammen. Rør det hele sammen. Hvis du bruger yoghurt uden smag, kan du øge sukkermængden fra 2/3 kop til 3/4 kop for en sødere kage. Tilsæt også vaniljeekstrakt nu, hvis din yoghurt er uden smag.
- Vend det selvhævende mel i yoghurtblandingen. Brug en gummispatel til at blande det sammen. Dejen skal være ret tyk.
- Hæld dejen i den forberedte pande.
- Bag i 45-50 minutter, eller indtil kagen er gyldenbrun på toppen, og en tandstik stukket i midten kommer ren ud.
- Lad det køle af ved stuetemperatur i en time på en rist inden servering.
Betjener
Jeg kan godt lide at drysse flormelis oven på kagen. Men du er velkommen til at drysse kagen først, hvis du foretrækker at bruge nogle af mine yndlingsopskrifter på mælkefri frosting nedenfor.
Easy, fast and delicious. I used the zest and juice of lemons from my tree along with Zoi Lemon yogurt. I doubled the ingredients. Used a rectangular Pyrex glass baking dish and greased sides with butter. Husband loves it. Thank you for this eggless recipe! I am excited to try various flavor combos in the future.
Tak!
I used this recipe and used gluten free – cassava cake flour. We added more baking powder to the flour and the cake was just perfect!!! I baked it for a little while longer but it turned out great.
Thanks for reporting back on a gluten-free option!
Used GF flour by necessity… it was a gummy puck… trimmmed off the crispy edges and tossed the rest… taste was great…. Will try again and add baking powder…. Stay tuned!!
I recommend you only use gluten-free flour for my recipe calling for gluten-free flour. For this cake, I added 3 warnings that gluten-free flour is not recommended and it’s because I suspected the outcome you described. I don’t like when you waste ingredients, I will always add a note if gluten-free flour is a good fit and I tested it. Also, if you really want to experiment, when you swap 1 cup of self-rising flour for all-purpose gluten-free flour, you must add 2 1/2 teaspoon of baking powder as self-rising flour already contains the raising agent that makes the cake fluffy.
Hi
This cake is so good! Does it need to be refrigerated or can we leave it out?
Thank you, I am glad you like it. I did store this cake up to 3 days at room temperature in a sealed cake box without any problem. I always tell people to store in the fridge, simply because it’s the safest way to preserve food ,especially if it’s hot where you live.
Could I add in a little cocoa powder?
I am not sure, it will dry out the batter consequently as cocoa powder i s high in fiber and highly liquid absorbent. Instead, try my chokolade yoghurtkage recipe, it has been developed with the perfect ratio of each ingredient to deliver a moist chocolate cake using yogurt too.
Hi love your recipes because eggless. I’m vegetarian. Thànk you will try the yogurt cake in loaf pàn.Sushila love from Cape Town. South Africa
Loved this recipe. My cake didn’t get as brown but was delicious. I’ve made it twice and it’s been a hit. Great with vegan whip and some berries.
Loved it! Amazing! We have made it so many times, it is easy, delicious and with simple ingredients.
I’d like to replace the oil. I’m thinking applesauce?
I wouldn’t do that, it will be very gummy and dense without oil. Since there’s only 4-ingredient, it’s very hard to change one ingredient without impacting the texture.
Could you use honey or maple syrup in place of sugar? I would like to make this for my 1.5 year old and prefer those sweeteners. Thank you, can’t wait to make this!
I wouldn’t use a liquid sweetener, the cake won’t hold and crisp on top. But as a healthy crystal sweetener I will go for coconut sugar, demerara sugar, or simply unrefined cane sugar.