Nämä Terveelliset maapähkinävoikeksit niillä on herkullinen rapea rakenne ja suussa sulava maapähkinävoin maku. Bonus, nämä keksit on tehty vain 4 ainesosaa, mukaan lukien mantelijauhoja ja kookosjauhoja, mikä tarkoittaa, että ne ovat myös gluteenittomia, paleo- ja viljattomia!
Terveelliset maapähkinävoikeksit ovat terveellisempi versio klassikosta vegaaniset maapähkinävoikeksit herkullisella maapähkinävoin maulla, mutta ne ovat myös:
- Munaton
- Ilman puhdistettua sokeria
- Gluteeniton
- Maidoton
Myös parhaat terveelliset maapähkinävoikeksit tehdään gluteeniton, vähähiilihydraattinen jauho – mantelijauhoja ja kookosjauhoja. Vähähiilihydraattiset jauhot ovat loistavia jauhoja pitämään verensokeritasosi vakaana pidempään. Lisäksi ne ovat runsaskuituisia ja erittäin täyttäviä, joten et syö näitä helppoja ja terveellisiä vegaanisia kookosjauho-maapähkinävoikeksejä liikaa.
Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Terveelliset maapähkinävoikeksit
Ainekset
- ½ kuppi Maapähkinävoi (suolaton) - pehmeä, raikas, ei lisättyä sokeria, ei lisättyä öljyä
- ¼ kuppi Vaahterasiirappi - tai ruskeaa riisisiirappia vähäfruktoosiseen tai vähäsokeriseen ruokavalioon tai munkkisiirappia ketogeeniseen ruokavalioon
- ½ kuppi Manteli jauho - tai kaurajauhoja tai yleisjauhoja
- ¼ kuppi Coconut Jauhot - tai yleisjauhoja
Valinnaiset lisäosat
- ⅓ kuppi Maidottomat tummasuklaapalat
- ¼ teelusikka Salt
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Laita sivuun.
- Sekoita keskikokoisessa kulhossa tuore maapähkinävoi ja vaahterasiirappi joukkoon, kunnes seos on kermaista ja tasaista.
- Sekoita joukkoon mantelijauho ja kookosjauho. Käytä aluksi lusikkaa ja vaivaa sitten taikinaa käsin, kunnes siitä muodostuu pallo.
- Jaa pallo 12 pieneksi keksipalloksi ja aseta jokainen pallo leivinpaperille pellille jättäen niiden väliin peukalolla olevan tilan. Keksit eivät laajene paiston aikana.
- Painele jokainen keksipallo varovasti haarukalla paksuksi kiekoksi. Suosittelen painamaan kaksi kertaa muodostaen ristin jokaisen keksin päälle. Älä paina liian kovaa, sillä muuten keksit murenevat reunoilta. Jos murenevat, käytä käsiäsi reunojen tasoittamiseen.
- Paista 12-15 minuuttia tai kunnes keksien pinta ja reunat ovat kullanruskeita.
- Liu'uta lasta jokaisen keksin alle siirtääksesi ne jäähtyvälle ritilälle.
- Anna jäähtyä tunnin ajan ennen syömistä. Keksit ovat uunista otettuina hieman pehmeitä ja jäähtyessään kovia ja rapeita.
Huomautuksia
Ravitsemus
Miksi tulet rakastamaan näitä terveellisiä keksejä
Nämä ovat neljästä ainesosasta koostuvat vegaaniset maapähkinävoikeksit. Tämä tarkoittaa, että ne on valmistettu ilman kananmunia tai voita. Sen sijaan niissä käytetään ravitsevia kasvipohjaisia ainesosia, jotka pitävät keksisi:
- Runsaasti proteiinia
- Alhainen sokeri
- Paljon kuitua – mantelijauho ja kookosjauho ovat molemmat runsaskuituisia ja proteiinipitoisia jauhoja. Tämän seurauksena nämä keksit ovat erittäin täyttäviä ja tekevät parhaat vegaaniset keksit.
- Vähän tyydyttyneitä rasvoja
Ainesosat ja vaihdot
Näiden helppojen ja terveellisten, ilman munia tehtyjen maapähkinävoikeksien valmistukseen tarvitset vain neljä yksinkertaista ainesosaa. Ne ovat paitsi terveellisiä, myös helppoja valmistaa! Et tarvitse edes pellavansiemenmunaa, kookosöljyä tai vegaanista voita näiden terveellisten keksien tekemiseen!
- Maapähkinävoi – varmista, että käytät luonnollista maapähkinävoita. Suosittelen aina tuoreen, sileän maapähkinävoita ilman lisättyä öljyä tai sokeria. Voit tietenkin käyttää tässä reseptissä pähkinävoita, kuten mantelivoita tai cashewvoita. Varmista, että se on tuoretta purkista, juoksevaa ja sileää.
- Vaahterasiirappi – Tai mitä tahansa nestemäistä makeutusainetta, josta pidät. Esimerkiksi, jos haluat vähäfruktoosista ja matalaglykeemistä indeksiä sisältävää makeutusainetta, kokeile ruskeaa riisisiirappia. Keto-vegaaniseen keksiin käytä munkkihedelmäsiirappia. Mutta älä käytä kiteisiä makeutusaineita, kuten ruskeaa sokeria tai valkoista sokeria. vegaaniset keksit tulee liian kuivaa, eikä taikina hyydy.
- Coconut Jauhot – Tuore, ei paakkuja.
- Manteli jauho – Käytä parhaimman tuloksen saavuttamiseksi hienoksi kiehautettua mantelijauhoa. Mantelijauho on karkeampaa ja tekee kekseistä hieman kuivia. Voit myös korvata mantelijauhot kaurajauhoilla.
Kuinka tehdä terveellisiä maapähkinävoi-keksejä
Mikään ei ole helpompaa kuin nämä mantelijauhoilla ja vaahterasiirapilla tehdyt maapähkinävoikeksit. Keksitaikina on valmis 15 minuutissa, ja kuka tahansa, joka etsii helppoa maapähkinävoikeksireseptiä, on helppo vatkata ne.
- Sekoita pienessä kulhossa vaahterasiirappi ja luonnonmukainen maapähkinävoi. Voit lisätä vaniljauutetta tässä vaiheessa halutessasi.
- Sekoita joukkoon kookosjauho ja mantelijauho. Jos haluat lisätä vegaanisia suklaahippuja, chiasiemeniä tai pellavansiemeniä, lisää ne jauhoseokseen. Sekoita lusikalla, kunnes taikina on maapähkinävoikeksitaikinaa. Tämä on täysin valinnaista, mutta nämä vegaaniset keksit maistuvat paljon paremmilta 1/2 kupillisen tumman suklaanhippujen kanssa!
- Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa leivinpelti leivinpaperilla ja aseta taikinapallot pellille jättäen peukalon puolen välin pallojen väliin.
- Painele sitten keksit haarukan selkämyksellä alas ja muotoile päälle risti. Paista terveellisiä maapähkinävoikeksejä, kunnes mantelijauhoista tehdyt maapähkinävoikeksit ovat kullanruskeita.
- Jäähdytä keksit ritilällä huoneenlämmössä. Nauti heti tai säilytä keksipurkissa kaapissa.
Eväste-lisäosat
Maapähkinävoikeksejä voi aina parantaa. Voit tehostaa tämän vegaanisen keksireseptin makua lisäämällä siihen jotain seuraavista ainesosista:
- Suklaa hiputLisää vegaaniseen keksitaikinaan enintään 1/3 kupillista vegaanisia suklaahippuja.
- Leivinjauhetta Tai ruokasooda on valinnainen. Mutta jos pidät vegaanisesta keksistäsi hieman kuohkeamman, voit lisätä reseptiin 1/4 tl ruokasoodaa tai 1/2 tl leivinjauhetta.
- Sea Salt – ripaus merisuolaa parantaa tämän maapähkinävoikeksien makua. Älä tietenkään lisää merisuolaa, jos käytit suolattua luonnonmaapähkinävoita, tai vegaanisesta keksistäsi tulee erittäin suolainen.
- Vaniljauute – voit lisätä maapähkinävoikeksitaikinaan yhden teelusikallisen vaniljauutetta.
- KsantaanikumiJos olet uusi viljattomassa leivonnassa, ksantaanikumi auttaa jauhoja sitoutumaan toisiinsa ja lisää kekseihin hieman pureskelukykyä. Pureskeltavan maapähkinävoikeksin saat lisäämällä keksitaikinaan 1/4 teelusikallista ksantaanikumia. Huomaa, että terveellisen maapähkinävoikeksin reseptin valmistamiseksi en suosittele ksantaanikumin käyttöä. Se voi aiheuttaa turvotusta.
- Chia siemenet pellavansiemeniä. Keksitaikinaan voi lisätä yhden ruokalusikallisen siemeniä proteiinin ja terveellisten omega-3-rasvahappojen lisäämiseksi.
Tarjousehdotuksia
Paras tapa tarjoilla keksejä, vegaanisia tai ei, on lasillisen kermaisen juoman kanssa. Se voi olla vegaaninen smoothie tai lasillinen soijamaitoa tai mantelimaitoa. Vanilja-mantelimaito on herkullisin yhdistelmä näiden maapähkinävoikeksejä varten. Voit myös dipata niitä siihen. Vegaaninen kermavaahto or Maapähkinävoidippi.
Usein Kysytyt Kysymykset
Maapähkinävoita voidaan pitää runsaskalorisena ja rasvaisena.
Kohtuullisina määrinä nautittuna se on kuitenkin loistava lisä vegaaniseen tai vähähiilihydraattiseen ruokavalioon.
Itse asiassa maapähkinävoi tarjoaa monia terveyshyötyjä. Katsotaanpa, mitä saat yhdestä kupillisesta maapähkinävoita:
- 58 grammaa kasvipohjainen proteiini, joten se sopii täydellisesti tankkaukseen treenin jälkeen tai täyttävien välipalojen luomiseen.
- 12 grammaa kuitua – hyväksi suoliston terveydelle ja kylläisyyden tunteelle.
- Terveellisiä rasvoja ja vähähiilihydraattisia – kyllä, maapähkinävoi sisältää tyydyttynyttä rasvaa, jota me kaikki haluamme välttää. Lisäksi 50 % maapähkinävoin rasvasta on terveellistä, kertatyydyttymätöntä rasvaa, samaa hyvää rasvaa, jota löytyy oliiviöljystä.
Jos kuitenkin edelleen ajattelet, että maapähkinävoissa on liikaa tyydyttynyttä rasvaa, voit vaihtaa sen mantelivoihin.
Nämä keksit ovat rapeita, eivät pehmeitä! Ne ovat herkullisia terveellisenä välipalana tai treenin jälkeisenä proteiiniherkkuna, ja ne säilyvät erittäin hyvin, jopa 5 päivää, keksipurkissa, koska ne ovat munattomia maapähkinävoikeksejä!
Voit pakastaa ne ilmatiiviissä rasiassa valmistaaksesi niistä viikoittaiset välipalat.
Lisää vegaanisia keksejä maapähkinävoilla
Jos pidät vegaanisista maapähkinävoikeksistä, suosittelen kokeilemaan seuraavia reseptejä:
Made it, love it !!!
They were delicious. Easy to make. Thanks!
Thank you – these are fantastic! I used date syrup and crunchy peanut butter and they made a perfect afternoon tea snack.
Can you please put weight in grams in your recipes for the flours?
This recipe is very good! I used pb2 powder and it worked great! I also drizzled the dark chocolate on top instead of dipping it. I definitely reccomond this recipe. The only downside is that I was looking for a recipe that would taste like bettys bakery vegan gf peanut butter cookie, this recipe did not taste like that at all. These cookies do taste great with almond milk!
can i swap vegan brown sugar for the maple syrup? would it be the same portion?
Unfortunately you can’t swap a liquid sweetener by a crystal sweetener or the texture will be off, the dough won’t come together. You can use any liquid sweetener like agave, rice syrup, date syrup. Enjoy, XOXO Carine
Thank u so much for this recipe. Can i use oats flour instead of almond flour and dessicated coconut instead of coconut fl⁷our?
While you can swap almond flour by oat flour you won’t be able to remove coconut flour or the cookies won’t hold together. Otherwise try my 3 ingredient peanut butter cookie recipe, it only use almond flour ! Enjoy, XOXO Carine
I made these as per instructions the other day and they were great and crunchy. . I used sukrin gold syrup and was wondering if there is a non syrup alternative (keto) I could try, as in granulated or powdered sweetener, if so in what amounts? I had an experiment but it went wrong…….
Kiitos paljon.
I used honey as my sweetener so good
I am glad to hear that, I don’t use honey in my recipes simply because it is not vegan but I am sure many follower will be to know it works with it too! XOXO Carine
Hello! since the coconut flour is highly absorbent, is it still okay to use the same amount of all-purpose flour in place of the coconut flour?
I didn’t try that if you do you may need to add way more all-purpose flour probably 2-4 times more to reach the same texture and liquid absorption. Enjoy, XOXO Carine
1. If I use peanut butter that is sweetened since unsweetened is 4 times the price, would you say to omit the sugar or what amount would you suggest I add? I’m making birthday cookies for my brother and want them to be healthy.
2. Would crunchy pb go well? I think he’d like the crunch since he specified nutty cookies.
3.
1. I would probably skip the sugar but I am not sure how it will impact the texture, I never bake with sweetened peanut butter.
2. Crunchy PB is great in cookies!