Tämä Manteli-banaanileipä on aivan herkullinen banaanileipäresepti, joka on valmistettu ilman kananmunia, maitotuotteita ja mantelitäytteellä ja joka muuttaa klassisen banaanileivän... mantelicroissant leipää.
Olen suuri mantelicroissanttien fani (ehkä siksi, että olen ranskalainen) ja Frangipane, mantelimassaa, jota löytyy ranskalaisista King's Cakes -leivoksista. Olen tehnyt useita reseptejä mantelicroissant-twistillä, kuten minun Vegaaninen mantelicroissant-leivonnainen ja Mantelicroissant-keksitMutta olen myös jatkuvasti banaanileivän tekeminen perheelleni. Ne ovat terveellisiä, ravitsevia ja helposti valmistettavia aamiaisia tai välipaloja, jotka kestävät päiväkausia. Mikä olisikaan luonnollisempaa yhdistää nämä kaksi välttämätöntä herkkua yhdeksi?
Tämä manteli-banaanileipä yhdistää klassisen kostean murun vegaaninen banaanileipä herkillä ja hienovaraisilla mauilla mantelicroissantJa usko pois, se ei kestänyt yli 24 tuntia. Tässä on sinulle haaste. Jos onnistut ja se kestää yli päivän ennen kuin se on täysin syöty loppuun, sinun on kerrottava minulle!
Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Manteli-banaanileipä
Ainekset
- 1 ½ kuppi Muussatut banaanit - vastaa 3 isoa banaania
- ½ kuppi Manteli jauho - tai mantelijauhetta
- 1 ¼ kuppi Yleisjauho - 1 toteaa
- ¼ kuppi Vaahterasiirappi - tai agavesiirappia
- 2 teelusikallista Leivinjauhetta
- ½ teelusikka Ruokasooda
- ⅓ kuppi Sulatettu kookosöljy - tai kevyttä oliiviöljyä, rypsiöljyä
- 1 teelusikka Manteliuutetta
- ½ teelusikka Vaniljauute
- 1 teelusikka Kaneli
- ½ teelusikka Salt
Mantelikastike
- ½ kuppi Manteli jauho
- ¼ kuppi Puhdistamaton ruokosokeri
- ¼ kuppi Maidoton voi (suolaton)
- 1 teelusikka Manteliuutetta
- ½ kuppi Viipaloidut mantelit
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180 °C:een. Vuoraa 23 x 13 cm:n kokoinen leipävuoka leivinpaperilla. Voitele paperi kevyesti ruoanlaittosuihkeella.
- Muussaa banaanit, pakkaa ne mittakuppiin mittaamaan täsmälleen 1 kuppi + 1/2 kuppia ja laita ne kulhoon.
- Sekoita joukkoon öljy, vaahterasiirappi, vaniljauute ja manteliuute, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet.
- Kääntele joukkoon jauhot, mantelijauhot, kaneli, suola, leivinjauhe ja ruokasooda ja sekoita kumilastalla. Taikinan pitäisi olla paksua ja tasaista banaanileipätaikinaa.
- Siirrä taikina valmisteltuun leipävuokaan.
- Sekoita toisessa kulhossa sulatettu vegaanivoi, sokeri, manteliuute, viipaloidut mantelit ja mantelijauho.
- Kaada manteliseos leivän päälle ja pyöräytä taikinaa muutaman kerran veitsen tai lusikan kärjellä.
- Ripottele banaanileivän päälle ylimääräisiä mantelilastuja ja paista uunin keskitasolla 50 minuuttia. Jos leivän pinta tummuu liian nopeasti, peitä vuoka foliolla 30 minuutin kuluttua. Paista, kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana.
- Anna leivän jäähtyä vuoassa 10 minuuttia, irrota se sitten vuoasta ja anna jäähtyä kokonaan ritilällä noin 2 tuntia ennen viipalointia.
- Säilytä ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa enintään 4 päivää.
Huomautuksia
Ravitsemus
Ainesosat ja vaihdot
Annanpa vinkkejä tärkeimpien ainesosien valintaan.
- BanaanitValitse ylikypsät banaanit, joissa on paljon ruskeita täpliä. Niiden tulisi olla erittäin pehmeitä koskettaa, jotta ne on helppo muussata ja niiden makeus on optimaalista. Mittaa banaanit muussaamisen jälkeen.
- Manteli jauhoKäytä hienoksi jauhettua mantelijauhoa saadaksesi tasaisemman koostumuksen. Mantelijauho toimii, mutta siitä tulee hieman tiheämpää leipää.
- VaahterasiirappiKäytä puhdasta vaahterasiirappia tai agavesiirappia luonnollisen makeuden saavuttamiseksi. Vältä keinotekoisesti maustettuja siirappeja parhaan maun saavuttamiseksi. Kookosnektari on toinen luonnollinen ja terveellinen vaihtoehto.
- YleisjauhoValitse korkealaatuinen yleisjauho parhaan leivän koostumuksen ja rakenteen saavuttamiseksi. Gluteenittoman version saat käyttämällä minun gluteenittoman ruokavalion muuntamisopas.
- KookosöljyKäytä korkealaatuista, luomukookosöljyä. Jos käytät oliiviöljyä tai rypsiöljyä, varmista, että ne ovat kevyitä, jotta banaanin maku ei peity liikaa.
- SokeriVoit käyttää joko klassista sokeria tai jalostamattomia vaihtoehtoja, kuten kookossokeria.
- ManteliuutettaTämä korostaa reseptin mantelisuutta.
Kuinka tehdä manteli-banaanileipää
Tämä resepti valmistetaan kolmessa vaiheessa. Vaikka reseptikortti on alempana, olen lisännyt alle kuvia tärkeimmistä vaiheista.
- Valmista banaanileipätaikina.
- Sekoita mantelicroissant-täyte.
- Paista leipä!
Yhdistä leipätaikinan ainekset kulhossa.
Sekoita ne lastalla, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet.
Kaada toisessa kulhossa kaikki mantelicroissantin täytteen ainekset.
Sekoita mantelikuorrute. Saatat joutua murskaamaan sen sormillasi.
Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan.
Murustele mantelicroissant-kuorrute leivän päälle ennen paistamista.
Reseptin mukauttaminen
- Maku muunnelmiaLisää taikinaan kourallinen tummaa suklaahippuja, rouhittuja saksanpähkinöitä tai kuivattuja hedelmiä lisäämään makua ja rakennetta.
- MausteetLisää kanelin määrää tai ripaus muskottipähkinää tai kardemummaa saadaksesi mausteisemman makuprofiilin.
- Makeuden säädötSäädä makeutta vaihtelemalla vaahterasiirapin määrää. Jos haluat vähemmän makean leivän, vähennä vaahterasiirapin määrää hieman.
- Täytteiden vaihtoehdotMantelitäytteen sijaan kokeile kaurasta, fariinisokerista ja vegaanisesta voista tehtyä streusel-täytettä, niin saat erilaisen koostumuksen ja maun.
- TarjousehdotuksiaTarjoile banaanileipä lämpimänä vegaanisen voin tai mantelivoin kanssa. Se on herkullinen myös lorauksen vaahterasiirappia tai tuoreiden hedelmien kanssa.
Carinen vinkit
- Banaanin kypsyysKäytä ylikypsyneitä, paljon ruskeita täpliä sisältäviä banaaneja parhaan maun ja makeuden saavuttamiseksi. Ne on helpompi muussata ja ne antavat leipään luonnollisen makeuden.
- SekoitustekniikkaSekoita märät ja kuivat aineet erikseen ennen yhdistämistä. Tämä varmistaa leivinjauheen ja ruokasoodan tasaisen jakautumisen, estää paakkujen muodostumisen ja varmistaa tasaisen kohoamisen.
- Öljyn valintaKäytä sulatettua kookosöljyä saadaksesi hienovaraisen kookoksen maun ja kosteuden. Varmista, että öljy on jäähtynyt ennen sekoittamista, jotta se ei jähmettyisi muiden ainesosien kanssa.
- PaistoaikaTarkista leivän kypsyys muutama minuutti ennen suositeltua paistoaikaa. Pistä hammastikku leivän keskelle; jos se tulee ulos puhtaana tai siinä on vain vähän muruja, leipä on kypsä. Ylipaistaminen voi kuivattaa leivän.
- Täytteen levitysLevitä mantelikuorrute tasaisesti ennen paistamista. Painele sitä kevyesti taikinaan, jotta se tarttuu paremmin paiston aikana ja luo täydellisen rapean kerroksen.
Lovely recipe
Lovely recipe tried and tested .
Kiitos!
Lovely cake ! We made it 6 slices, Oopsie ! Definitely make again. Going to try other recipes from y site now maybe looking at the calories first.
Se on mahtavaa!
Me encantó soy fitnes y tengo días de ataques de comida dulce y la verdad esto me hace feliz algo dulce y saludable soy fan de la alimentación saludable
Kiitos paljon!
So delicious and easy to make!
Thank you so much for sharing, I think I found my new favorite.
Olen niin iloinen kuullessani tuon.
I love this cake, it always goes down well. Everyone is always shocked its vegan.
I haven’t tried it yet and im concerned it’ll be too dry, but can it be done with gluten free flour?
You can absolutely use my gluten-free converter täältä to replace the flour for a gluten-free flour blend.
Doubled the recipe to share for a birthday. Added sumac and cardamon to the crumble, avocado oil in the batter because that’s all I had. I spread the crumble out evenly over the loaf in the oval French CorningWare casserole dish. Used the spatula vertically to press down into crumble and batter. This made little hedgerows of crumble that were creamy in the middle and crispy crust.
The crowd went wild. ☺️
Your spices sounds amazing! Thanks for sharing.
I didn’t have cinnamon, among the available options it was perfect. I’ll check your recipes for something with zaatar, I need to scratch that itch.
Thanks for coming back here to make so many of my recipes, it makes me very happy!
I am in love with this recipe. I used maple syrup for the sweet part,and olive oil in the bread,and plant base butter in the crumbs. This bread stays moist. unbelievable. Thank you for all the recipes,and hardwork and time you devote to creating healthy foods and snacks.
Kiitos tästä ihanasta palautteesta!
This is excellent! 2 changes; I used dated syrup instead of maple syrup and didn’t add the almond topping. It’s soft, delicious and it will go in my recipe book. Thank you!
I love your changes, it sounds lovely! thanks for sharing with me.
I made this and only top with almonds and it turned up soft, binded even without an egg and so delicious! Wow, am really surprised on this recipe amd I’ll keep it forever! Thank you!^^
Thank you !!! It’s such a great feedback, all my recipes are egg-free and I do my best to make them taste and look like the real thing.