Manteli-mustikkakeksit (4 ainesosaa, terveelliset)

Nämä Manteli-mustikkakeksit are delicious 4-ingredient cookies made with no eggs, no dairy, and no refined sugar but with 6 grams of protein each. They are also gluten-free with a moist and chewy texture.

Sisällysluettelo

+ Näytä lisää- Näytä vähemmän

Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!

Manteli-mustikkakeksit

Nämä Manteli-mustikkakeksit are delicious 4-ingredient cookies made with no eggs, no dairy, and no refined sugar but with 6 grams of protein each. They are also gluten-free with a moist and chewy texture.

5 alkaen 29 ääntä

Painaa Arvostelu Säästä Tallennettu!

Jaa Facebookissa Pin Tallenna sähköpostiin

Prep: 10 pöytäkirja min

Cook Aika: 12 pöytäkirja min

Kokonaisaika: 22 pöytäkirja min

Course: Välipala

Keittiö: Amerikkalainen

annoksia: 8 keksit

kalorit: 258 kcal

Kirjoittaja: Carine Claudepierre

KypsennystilaEstä näytön pimeneminen

1x2x3x

Ainekset

Yhdysvaltain tavanomainen - metrinen

• ▢ 2 kupit Manteli jauho - (huomautus 1)
• ▢ ⅓ kuppi Vaahterasiirappi - (huomautus 2)
• ▢ ¼ kuppi Kookosöljy - sulatettu, jäähdytetty (huomautus 3)
• ▢ ½ kuppi mustikat - (huomautus 4)

Suosittelijan tunnus

• ▢ 1 teelusikka Vaniljauute
• ▢ ¼ teelusikka Salt
• ▢ Viipaloidut mantelit

Ohjeet

• Kuumenna uuni 180 °C:een. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja voitele paperi kevyesti kookosöljyllä. Laita sivuun.
• In a large mixing bowl, stir almond flour, maple syrup, and melted coconut oil. Add vanilla extract, and salt if used.
• Stir with a rubber spatula until the dough forms.
• Fold in fresh blueberries, and gently stir to incorporate without breaking them.
• Jaa taikina 8 palloon. Taikina on tahmeaa, joten voit öljytä kätesi pyöritelläksesi palloja.
• Place each dough ball onto the prepared baking sheet leaving an inch between each and press the top slightly if you want to flatten the cookies. Sprinkle sliced almonds on top and press lightly to stick them in. These cookies do not spread very much as they bake, which means the shape you give them now is almost what you get after baking them.
• Bake the cookies in the center rack of the oven for 15-18 minutes at 350 °F (180 °C) until golden brown on the edges.
• Anna niiden jäähtyä pellillä 15 minuuttia, työnnä sitten lasta jokaisen keksin alle ja anna jäähtyä ritilällä tunnin ajan.

Huomautuksia

Huomautuksia 1: The recipe works with an almond meal, but it doesn’t work with coconut flour or regular flour. Sesame seed flour might work, but I haven’t tested it.

Huomautuksia 2Voit käyttää mitä tahansa nestemäistä makeutusainetta, kuten agavesiirappia tai kookosnektaria.

Huomautuksia 3: Make sure the melted coconut oil is measured melted. You can swap coconut oil for melted vegan butter, olive oil, or avocado oil.

Huomautuksia 4: The smaller the blueberries are, the better the cookie holds together. Frozen blueberries make the cookies really fragile and I don’t recommend that option.

varastointi: Store the cookies in the fridge for up to 4 days in an airtight container. You can freeze the cookies in Ziploc bags and thaw them at room temperature the day before.

Uunin tila: Käytän kiertoilmauunia. Jos sinun on pakko käyttää perinteistä uunia, suosittelen lämpötilan nostamista 15 °C:lla. Paistoajan pitäisi olla sama, mutta se saattaa kestää muutaman minuutin kauemmin.

Jaa Facebookissa Pin-resepti

Ravitsemus

Tarjoilu: 1pikkuleipä | kalorit: 258kcal | hiilihydraatit: 16.5g | proteiini: 6g | rasva: 20.6g | Tyydyttynyt rasva: 6.6g | Monityydyttymättömät rasvat: 0.1g | Monityydyttymättömät rasvat: 0.4g | natrium: 100.5mg | kalium: 38.1mg | kuitu: 3.2g | sokeri: 10g | A-vitamiini: 5IU | C-vitamiini: 0.9mg | kalsium: 88.8mg | Rauta: 1.1mg | Magnesium: 3.5mg | fosfori: 6.6mg | Sinkki: 0.1mg

Ainesosat ja vaihdot

You only need 4 base ingredients for these cookies, here’s how to pick them.

• Manteli jauho – This forms the base of the cookies, providing a naturally gluten-free and protein-rich structure. Almond meal also works. Coconut flour wouldn’t work. The only potential alternative is sesame seed flour but I haven’t tried that.
• Vaahterasiirappi – This sweetens the cookies. Agave syrup or coconut nectar also work. I don’t advise using sugar or crystal sweetener in this recipe.
• Kookosöljy – This adds moisture and richness. Melted vegan butter, olive oil, or avocado oil also work. Make sure it’s measured after melting and cooling.
• mustikat – These add bursts of fresh, fruity flavor. Fresh, small blueberries work best but you can use frozen ones.

How to Make Almond Blueberry Cookies

This recipe is super simple. Here’s how to make these cookies in a few pictures.

Kaada kaikki ainekset suureen sekoituskulhoon.

Stir them very gently to combine the batter without breaking the blueberries.

Form cookie dough balls and place them on a baking sheet. Flatten them with your hands. You can add some sliced almonds on the top.

Bake the cookies in the center rack of the oven for 15-18 minutes at 350 °F (180 °C).

Carinen leivontavinkkejä

Let me share a few more tips for perfect cookies

• Limit Blueberry Addition – Use the exact amount of blueberries specified to prevent fragile cookies.
• Avoid Frozen Blueberries – Fresh blueberries are recommended as frozen ones release too much water.
• Wild Berry Option – Small wild blueberries can make the cookies even firmer.
• Oiled Hands for Rolling – Oil your hands to easily roll the sticky dough into balls.
• Lievä litistyminen – Press the dough balls slightly if you prefer flatter cookies.
• Almond Slice Topping – Sprinkle sliced almonds on top for added texture and visual appeal.

Lisää evästereseptejä

Kookos-mantelikeksit

Manteli-karpalo-keksit

Porkkanakaurapuurokeksit

Mustikkakaurapuurokeksit